Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кефирната гъба съвсем не прилича на обичайните обитатели на гората. Това е бяло еластично вещество (бучки на повърхността на ферментирало мляко), което прилича на карфиол. Полезна ли е кефирната гъба и как може да се използва?

Исторически фон

Дори в древни времена тибетските монаси забелязали, че млякото, ферментирано в глинени съдове, е кисело по различни начини. Нормално кисело мляко се получава само в саксии, измити в планински поток, с по-приятен вкус - в резервоари, пречистени от водите на планински езера или езера.

Както се оказа, кисело мляко има не само приятен вкус, но също така има положителен ефект върху дейността на човешките вътрешни органи. Тя започва да се нарича еликсир на младостта, защото хората, които консумират тази напитка, се чувстват много по-добре и остават в добра физическа форма по-дълго. Самата гъбичка беше открита малко по-късно: в буркан, който не е бил измит от киселото мляко, монасите забелязали бели бучки. За да проверят имотите си, игуменът наредил да се почисти канавката в кладенеца, напълни се с мляко и там да се поставят бучки. След един ден се оказа, че същото кисело мляко с най-деликатен вкус.

Знаеш ли? Еднодневният кефир действа като слабително и силно - насърчава активното развитие на храносмилателни сокове в стомаха.

Тази гъба започна да се счита за „дар от боговете“. Хората се погрижиха за такова чудо: те не продаваха, не давали или дори дарявали. Ако се случи нещо подобно, се смяташе, че гъбичката е загубила силата си. Процесът на култивиране на гъбичките се поддържа в най-строга увереност. Но въпреки цялата мистерия, през XIX век тя се превърна в много често срещано средство за лечение на гастрит, язви, диария, възпалителни процеси в червата и дори анемия.

Една хипотеза казва, че гъбата е докарана в Европа от полски професор, който е болен от рак. Традиционното лечение не доведе до желаните резултати и той се обърна за помощ към източната медицина. Пациентът се лекува по индийски методи, пие чудотворната напитка от тибетски монаси и накрая успява да се справи с болестта. Като подарък от своите спасители той получи млечна гъба, за да поддържа тялото си у дома.

В Русия, гъбата започна да се разпространява през XIX век чрез Кисловодска магьосница, която я получи като подарък от бурятите. Успешно лекуваше човешките заболявания с питие от конско мляко. По-късно кефирът, произведен от тибетската гъба, станал известен благодарение на научните творби на Е. Рерих и И. Мечников, които били наричани „тибетската инфузия”.

структура

Кефирната гъба, наричана още тибетска или млечна, е симбиоза на различни микроорганизми, повече от 10 разновидности, които растат и се размножават в група. Състои се от оцетна киселина и лактобацили, както и от млечна мая.

Лактобацилите причиняват процеса на млечнокиселата ферментация, а дрождите - алкохол. Така кефирът, получен в резултат на ферментацията, е пробиотик.

Химичен състав и калорично съдържание

100 г натурален кефир съдържа:

  • каротеноиди, които в човешкото тяло се превръщат в витамин А;
  • фолиева киселина;
  • въглена киселина и други киселини;
  • лесно смилаеми протеини;
  • полизахариди.

Важно е! Колкото повече кефир съдържа фолиева киселина, толкова по-дебела е тя.

В допълнение, кефирът е богат на витамини:

  • А (ретинол);
  • В1 (тиамин);
  • В2 (рибофлавин);
  • В6 (пиридоксин);
  • В12 (кобаламин);
  • D (калцифероли);
  • PP (никотинамид).

Елементи на трасето, налични в кефир:

  • Са (калций);
  • Fe (желязо);
  • I (йод);
  • Zn (цинк).

Ползи и лечебни свойства

Тибетската гъба влияе положително на цялото човешко тяло:

  • подобрява чревната микрофлора;
  • почиства стомашно-чревния тракт от токсини и токсини;
  • нормализира обмяната на веществата;
  • насърчава загуба на тегло и нормализира кръвното налягане;
  • изглажда страничните ефекти на лекарството;
  • положителен ефект върху бъбреците, жлъчния мехур и (разтваря камъните);
  • повишава нивото на концентрация и внимание;
  • минимизира главоболието;
  • подобрява производителността и ви помага да заспите по-бързо.

Нормализиране на кръвното налягане също допринасят за: пъпеши пъпеш, шампиони, черешова слива, цариградско грозде, червей, босилек, листа от цвекло, мента, жълтурчета.

Когато се прилага външно, то:

  • подмладява и прави кожата по-лека;
  • изглажда бръчките;
  • прави невидими пигментни петна;
  • укрепва космените фоликули;
  • стимулира растежа на косата.

В допълнение, кефир от тибетски гъбички укрепва имунната система, прави те по-привлекателни за противоположния пол и не предизвиква алергии. Той е антимикробно и противовъзпалително средство, което има холеретични и спазмолитични свойства.

Също така, укрепването на имунитета се влияе положително от: шафран, хрян, чесън, чубрица, див чесън, ела, черен орех, алое, бадеми, бяла есетра, калино, дрян, китайска лимонена трева, босилек, маточина.

Показания за употреба: употреба в медицината

Препоръчва се използването на горното лекарство за лечение на такива заболявания като:

  • атеросклероза;
  • повишено кръвно налягане;
  • главоболие;
  • запек;
  • наднормено тегло (затлъстяване);

  • себорея;
  • ожулвания;
  • ревматизъм;
  • болки в кръста;
  • млечница;
  • стоматит;
  • колики;
  • респираторни заболявания;
  • възпалителни процеси;
  • косопад.
Също така, всеки, който иска да отслабне, се препоръчва да организира постни дни на естествен кефир.

Загуба на тези излишни килограми ще помогне: крес, личи, боб, тиква, плодове на апартамент, броколи, спанак, кардамон, китайско зеле, годжи плодове, бръмбари, кантарион, lovage.

Как да расте тибетската кефирна гъба

Хората, които нямат опит, се нуждаят поне от една малка част от нея, за да отгледат тибетска гъба. Можете да го купите в аптеката, онлайн магазините, да я вземете от приятели или познати, или да търсите собственици във форумите. За да отглеждате гъбите сами, ще ви трябва:

  • стъклен съд;
  • пластмасово сито с малки дупки;
  • растежен материал (2 супени лъжици от гъбата).

Важно е! Млечната гъба може да се разболее от контакт с метал.

Поставете материала в стъклен съд, напълнете го с мляко и скрийте на тъмно място. След един ден се прецежда съдържанието на контейнера през сито. Внимавайте да не повредите гъбата.

Измийте го с ръцете си и отстранете слузта от излишния кефир. Неинфектираната гъба има гъсто бяло тяло и продълговата форма. Поставете я в чист контейнер и напълнете с мляко. Ако една от пробите се появи на повърхността, тя трябва да се изхвърли, тъй като е по-неподходяща за отглеждане.

Затворете добре контейнера с марля, за да го предпазите от замърсяване и осигурете достъп само до чист въздух. Продължителността на растежа и разделянето на материала зависи от съдържанието на мазнини в млякото: колкото е по- дебело , толкова по-бързо процесът ще приключи.

Начин на употреба: инструкции за употреба

От гъби трябва да се готви кефир:

  1. Вземете 2 чаени лъжички млечни гъбички и ги изплакнете под течаща вода.
  2. Поставете го в стъклен съд и го напълнете с 1–1, 5 l. Топло сварено мляко.
  3. Покрийте контейнера с кърпа или многослойна марля.
  4. При стайна температура след ден кефирът е готов. Остава само да се прецеди, измие гъбата и да се премести в друг контейнер за съхранение или приготвяне на кисело мляко.

Кефирът се консумира преди хранене сутрин или вечер за медицински цели, се пие като обикновена напитка, използва се като салатен дресинг, марината, съставка за приготвяне на тесто, както и маски за лице и коса.

Дневна дажба

Тъй като тибетската гъба е терапевтично средство, си струва да я използвате внимателно. Не пийте повече от 0, 7 литра кефир през деня. Деца на възраст над 5 години не се препоръчват да превишават дневната доза от 0, 3 литра. При това, размерът на една доза за възрастни не трябва да надвишава марката от 0, 2 л., А за деца - 0, 1 л.

За деца, които още не са навършили 5 години, такъв продукт изобщо не се препоръчва. След като детето е на 5 години, можете да започнете да въвеждате в диетата си тибетска напитка в малки дози и не повече от 50 мл на ден. Възрастни, които просто влизат в диетата си тибетски кефир, се препоръчва да започнете със 100 мл на ден. В продължение на 10 дни можете да донесете дозата до максимално допустимото ниво.

Как да се съхранява и грижи

Правила за грижа за кефир:

  1. Използвайте само пълномаслено мляко.
  2. Съдът за съхранение трябва да бъде само от стъкло, лъжицата и ситото да са от пластмаса.
  3. Готвенето трябва да се извършва със сода (без детергент).
  4. Не използвайте капака, за да покриете стъкления съд - само марля.
  5. Не поставяйте гъбата в хладилника - ще стане плесенясал. Слънцето също не е най-доброто място, бактериите могат да умрат.
  6. Промивайте гъбичките ежедневно.

Изплакнете обилно преди съхранение. Сложете го в стъклен съд, покрийте я с мляко и го поставете на тъмно, хладно място. След 3 дни отново изплакнете и пригответе кефира. Готовата напитка се съхранява не повече от 3 дни.

Вредни свойства

Вещества, които са част от тибетското мляко, противодействат на инсулиновите препарати, неутрализирайки техния ефект. Но когато се комбинира с алкохол, той може да предизвика тежко храносмилане.

За лечение на захарен диабет се препоръчва употребата на такива растения като юка, тученица, кримска магнолия, трепетлика, тиквички, сиви орехи и манатарки.

Противопоказания

Забранено е употребата на продукти, произведени от млечни гъби, ако има поне едно от изброените противопоказания:

  • алергия към млечни продукти;
  • инсулинова зависимост или друга зависимост от основни лекарства;
  • употреба на алкохол;
  • повишена киселинност на стомашния сок;
  • приемане на лекарства по-малко от 4 часа преди и след консумация на кефир;
  • използването на кефир за по-малко от 40 минути преди сън;
  • възраст на детето под 1 година;
  • състояние на бременността;
  • бронхиална астма;
  • хипотония.

Знаеш ли? Кефирът се абсорбира от тялото по-добре от млякото, тъй като лактозата в нея частично се превръща в млечна киселина.

Тибетска кефирова гъба - чудесен инструмент, който помага от много болести. При правилно използване то има положителен ефект върху активността на почти всички вътрешни органи на човека. Жителите на Тибет все още вярват, че е невъзможно да се купи и продаде такъв лечебен инструмент - той може да бъде дарен само от чисто сърце.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар