Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Светлият, запомнящ се дървесен вкус и аромат на тази подправка се помни след първото запознанство. За истинския кардамон, неговите полезни свойства и противопоказания, употребата в готвенето и в диетите ще обсъдим в тази статия.

описание

Кардамон или реален кардамон (Elettaria cardamomum) - трева, роден в тропическите гори, има постоянно зелени листа. От един корен често отиват два или три високи стъбла. Листата са широки, продълговати. Цветя с неправилна форма с бяла и жълта граница, събрани в четковидни съцветия. Той принадлежи към семейство Джинджър. Много малки семена се събират в плодова кутия. Различните сортове растения се различават по форма и размер на кутията. Най-често са продълговати, 1-2 см дълги, плододаването продължава до 15 години.

Това са тези кутии и отиват на работа.

Тази подправка идва от Азия. Сега най-вече растението се отглежда в Китай, Шри Ланка, Виетнам. Най-често се използва в храни в Индия.

Знаеш ли? Според легендата първите растения от тази подправка се появяват в митичните висящи градини на Семирамида във Вавилон.

видове

Основата за приготвяне на подправки е кардамон зелен (реален). В допълнение към него, има и такива видове: черен - така наречен според цвета на плода, в който зреят семената. Те са по-големи и по-тъмни от семената на зеления му човек. Поради изсушаване в близост до огъня, той има опушен аромат. Това са най-често срещаните типове:

  • високо;
  • явански;
  • китайски;
  • бенгалски;
  • uzkolisty;
  • африкански .

Съветваме ви да научите за полезните свойства: кимион, шафран, монарда, индийско орехче, джинджифил, босилек и карамфил. Всички тези растения, като кардамон, също се използват като подправки и подправки.

Полезни свойства

Полезните свойства на подправките се дължат на неговия състав. Тези ароматни зърна съдържат от 3 до 8% етерични масла, мастни масла, 10% мидон, терпинеол, цинеол, протеин и терпини ацетат.

Освен това те съдържат фосфор, калций, магнезий, желязо, цинк и витамини от група В.

Благодарение на своите полезни свойства, подправката е високо ценена, а именно:

  • препоръчва се за задоволителна храносмилателна система;
  • е естествен антидепресант, който активира активността на мозъка и централната нервна система;
  • служи като аналгетик и антисептик;
  • тонизира и подобрява кръвообращението, укрепва миокарда и лекува тежко главоболие;
  • помага от студ и кашлица.

Полезни свойства за мъжете

В допълнение към горните полезни свойства, кардамонът има и друго свойство, което е полезно изключително за мъжете.

Знаеш ли? През Средновековието фармацевтите продавали кардамона като панацея за всички болести, а методът за неговото приготвяне бил голяма тайна.

Растението има много положителен ефект върху репродуктивната функция на мъжкото тяло, повишава ефикасността. Това се дължи на съдържанието на цинк и етерични масла в зърната.

Полезни свойства за жените

Кардамонът е полезен и за жените. Напитки, базирани на него, могат да се използват за облекчаване на неприятните симптоми на ПМС и за нормализиране на менструалния цикъл.

А също и етеричното масло от тази подправка се използва в козметологията за лечение на акне и заздравяване на рани.

Отслабващ кардамон

Много отдавна индианците забелязаха, че тази подправка допринася за загубата на наднормено тегло. Оттогава тази подправка се препоръчва за включване в диетата.

Подобно действие настъпва от способността на подправката да стимулира работата на стомаха и червата, да ускори метаболизма и да елиминира токсините.

Заявление за кардамон

Най-популярният начин да използвате кардамон е да го използвате като подправка за напитки и храна.

Чай с кардамон. Добавете 3-4 мляно зърно на една чаша чай. Напитката ще бъде много ароматна и вкусна. Специален акцент ще добави комбинация от чай с канела. Такава напитка ще се затопли през зимата, ще намали кръвната захар и ще потисне апетита.

Важно е! За по-голям ефект се препоръчва да се запържва кардамона преди употреба.

Кафе. Дозата на подправка е същата като при чая - 3-4 натрошени зърна на турчин. Добавете ги заедно с кафе за варене. Подправка ще подчертае приятния вкус и аромат на кафето. В допълнение, това ще намали натиска - такова питие ще се хареса на тези любители на кафето, които са принудени да го изоставят поради проблеми с натиска.

Мляко. Друга проста и лечебна напитка. Вземете 2-3 зърна в чаша мляко, сварете и се насладете. И ако добавите лъжица мед към леко охладеното мляко, напитката ще получи допълнителен сочен вкус и ще бъде много полезна при настинки.

Използвайте в други ястия

Кардамонът е универсална подправка, така че можете да го добавите навсякъде, а не само в напитки. Например, в тесто или пълнеж за печене. Добре подправена с месо, ориз, риба.

Противопоказания

Въпреки факта, че кардамонът е много полезен, той също може да причини вреда.

Не яжте напитки и храни, съдържащи тази подправка, тези, които страдат от алергии, бременни и кърмещи жени, хора с язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Важно е! Препоръчителната доза приправа на земята не трябва да надвишава..

Тук е такава необичайна и полезна подправка, идваща от митичното минало. Опитайте се да пиете кафе с тази подправка поне веднъж - никога няма да забравите вкуса му!

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар