Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Повече от десетилетие котлети и пържоли се консумират с кетчуп, майонеза, горчица или аджика. Но понякога искате нещо ново. Ако искате да разнообразите менюто си, започнете със соса. Варени не от домати, а от цариградско грозде, това ще направи най-познатото месо ястие необичайно и много вкусно. Помислете за три интересни рецепти.

Подготовка за цариградско грозде

Сосовете се приготвят бързо и лесно. Най-трудният и досаден процес е приготвянето на плодове. Необходимото количество цариградско грозде трябва да се събира от храстите или да се купува. След това всеки зрънце трябва да бъде изчистен от опашки, клонки и листа.

Белени плодове трябва да се изплакнат добре със студена вода и да се изсушат. За всичките три рецепти цариградско грозде се приготвя еднакво.

Знаеш ли? Ако ядете 100-120 г от тези плодове дневно, след 2-3 месеца можете да намалите значително нивото на холестерола в кръвта .

Рецепта 1

Тази рецепта е направена от зелено и много кисело цариградско грозде. Методът на готвене е много прост.

Кухненски прибори и уреди

За зеления сос са необходими следните устройства:

  • капацитет за разбъркване на соса (тиган или купа);
  • месомелачка;
  • стерилизирани стъклени буркани (можете да половин литър);
  • стерилизирани пластмасови капаци за кутии.
Запознайте се с полезните и вредни свойства на цариградско грозде.

съставки

Продукти, необходими за приготвяне на сос от зелено месо:

  • 700 г зелено цариградско грозде с много кисел, стягащ вкус;
  • 300 грама чесън, обелени и измити;
  • 50 g пресен копър;
  • 50 g пресен кантарион или магданоз;
  • захар на вкус.
Знаеш ли? Първите, които добавят цариградско грозде към супите и сосовете, са французите още през XVI век .

Рецепта стъпка по стъпка

  1. Всички приготвени съставки се прекарват през месомелачка.
  2. Получената смес се разбърква старателно.
  3. Разпространяваме готовата зелена паста в стерилизирани и вече охладени буркани. Плътно затворете капака.
  4. Поставете в хладилника.
  5. При сервиране в чинията можете да добавите захар.
Препоръчваме ви да се запознаете с агротехниката за отглеждане на такива видове цариградско грозде като “Консул”, “Краснославянски”, “Малахит”, “Грушенка”, “Колобок” и “Командор”.

Рецепта 2

Тази сладка и кисела превръзка от цариградско грозде се приготвя в бавен котлон. Може да се сервира с месо и риба.

Кухненски прибори и уреди

Този сос приема наличието на:

  • Multivarki;
  • уреди за мултикукър: лопати и лъжици;
  • контейнери за сервиране на ястия на масата (ястия със сос).

съставки

За сос за месо се оказа вкусно, имате нужда от много съставки:

  • цариградско грозде (1 кг);
  • лук (400 g);
  • Български пипер (1 бр.);
  • чесън (1 карамфил);
  • растително масло (2 супени лъжици);
  • вода (40 ml);
  • захар (150 g);
  • джинджифил на земята (половин чаена лъжичка) или други подправки на вкус;
  • Оцет 6% (2 супени лъжици);
  • сол на вкус;
  • Коняк (1 супена лъжица).

Рецепта стъпка по стъпка

  1. Нарежете лука, чушките и чесъна.
  2. Всички продукти и подправки се изпращат в бавната печка.
  3. Изберете режим "заглушаване", настройте таймера за 30 минути.
  4. Ако желаете, прекъснете соса с блендер.
  5. Добавете зеленината към готовата чиния, налейте я в соса и я сервирайте на масата.

Рецепта 3

Това е вариант на сос ткемали. Класическият грузински ткемали е направен от много кисели сливи със същото име. Ще го приготвим от цариградско грозде и няма да е по-малко вкусно.

Кухненски прибори и уреди

  • Тенджера за пюре от ягода.
  • Сито или гевгир с малки дупки.
  • Сос за сос.
  • Blender.
  • Лопатка, лъжица.
  • Стъклен буркан за съхранение.
Вероятно ще ви е интересно да прочетете за това как да съберете цариградско грозде вкъщи.

съставки

  • Пюре от цариградско грозде (0, 5 литра).
  • Мента, риган, кантарион (листа и цветя).
  • Горещи чушки на вкус.
  • Чесън (3 скилидки).
  • Захар (1 чаена лъжичка).

Важно е! Колкото по-дълго плодовете са на огъня, толкова по-малко хранителни вещества ще останат .

Рецепта стъпка по стъпка

  1. Направете картофено пюре. Изсипете плодовете в тигана, изсипете водата, така че да покрие дъното. Оставете да заври и варете под капака за 30-40 минути. Подготвената маса се смила през сито или сита.
  2. В тенджера с картофено пюре се налива листа и цветя, черен пипер и чесън.
  3. Блендерът довежда сместа до еднаква консистенция.
  4. Сложете огъня и оставете да заври.
  5. Добавете захарта, разбъркайте, отстранете от топлина.
  6. Изсипете готови ткемали в буркан за съхранение или в тенджера за сервиране.
Съветваме ви да се запознаете с рецептите за зимуване на череши, морски зърнастец, калино, арония, кайсии, глог, боровинки, чушки, тиквички, карфиол, броколи, зеле и лук.

Какво друго можете да добавите

Както може да се види от тези рецепти, сосът от цариградско грозде ще придобие нови ароматизиращи цветове, ако в допълнение към основните съставки (плодове и чесън), добавите допълнителни компоненти:

  • билки (копър, магданоз, кантарион, мента, риган);
  • зеленчуци (лук, люта чушка и българска);
  • подправки (сол, захар, джинджифил);
  • течни компоненти (растително масло, оцет, ракия).
Опитайте се да промените съставките в дресингът на зрънце и резултатът ще ви изненада приятно.

Важно е! Добавянето на билки и подправки към соса не трябва да се прекалява, за да не се развали вкуса .

Къде е най-добре да се съхранява соса

За да не се развали соса, той трябва да е на хладно място. Може да се консумира веднага след приготвянето и може да се съхранява дълго време като заготовка за зимата. Херметически запечатана в стерилизирани буркани, тя ще стои в хладилника цяла година.

Приготвяйки месен сос за една от тези рецепти, ще придадете на традиционните ястия нетрадиционен вкус и ще се насладите на новите вкусови усещания.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар