Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Спадове са отделно семейство ядливи гъби, което не е много популярно и те рядко се консумират. Най-вероятно това се дължи на необичайния вид или невежество на много хора, които, виждайки мокрухи в гората, ги вземат за гъби. Днес ще разгледаме основните видове мокро, тяхното описание, местата на растеж, така че в бъдеще ще ви бъде по-лесно да ги разпознаете.

Общи характеристики на семейството

Семейството мокрух обединява в себе си рода Hrohomfus и род Homfidius. Тези гъби се наричат мокрухи поради факта, че имат особеност да се покриват със слизеста мембрана, поради което капачките им винаги са мокри и хлъзгави на допир.

Дебел лигавичен филм, характерен за младата мокруха, с течение на времето се скъсва и се подхлъзва на крака.

Мокрухните са ламелни гъби, плочите са засадени с доста голяма празнина, а разклонените, спускащи се до педикъл, имат белезникав оттенък, който по време на растежа на гъбичките става почти черен. Младите mokruhi се характеризират с изпъкнали или конични шапки, които в периода на растеж стават проснати и депресирани в центъра, с понижени полета.

Цветът зависи от вида и може да бъде кафяв, сив, червен, розов. Крака mokruhi гъста, в основата е жълт на цвят, на капачката става сиво-бяло.

Мокри видове

Има много видове мокри, сред които има 4 от най-разпространените в природата и популярни сред гъби събирачи:

  • лепило (смърч);
  • лилаво (бор);
  • лигавица (петна);
  • розово.

По-подробно разгледайте описанието на всеки вид.

смърч

Този тип е най-често срещаният, наричан още лепкава мокруха.

Шапката. Капачката от смърч мокруги има диаметър от 3, 5 до 13 cm, характеризираща се с полусферична форма, чиито ръбове са силно прикрепени към крака. Тъй като mokruhi расте, капачката става конична, и на последния етап на растеж придобива сплескана закръглена форма, притисната в центъра, на мястото на прикрепване към педикъра. Капачката има гладка повърхност, която е покрита с дебел лигавичен филм. В процеса на растеж, филмът се свива надолу. Цветът на шапката е сив, сиво-сив или сиво-кафяв, по-късно става пурпурен по ръбовете, средният избледнява. На последния етап на растеж върху капачката се появяват черни точки. Кожата е гъста и добре отстранена от капачката с едно движение.

Знаеш ли? В Швейцария е намерена мана, която е на около 1000 години. Мицелът му се намира на 35 хектара от националния парк.

Plate. Плочите са дъговидни, силно разклонени и доста дебели, с ширина около 6 мм. Броят им на сантиметър е не повече от 10 броя. Плочите са леко кремави, които постепенно стават по-тъмни и кафяви. Плочи от презрели гъби са представени от тъмнокафяв оттенък.

Leg. Кракът на гъбата нараства висок - от 6 до 8 см, ширина от 1 до 2, 5 см, дебел е в млади гъби, след известно време тя приема формата на цилиндър. Повърхността е покрита с меки тъмни люспи, характеризира се със сивкав цвят, в основата се вижда зеленикаво-жълт цвят. На крака има незабележим пръстен на слуз, който намалява с времето.

Плътта. Гъбата е доста месеста, плътта й е крехка, цветът й е лек, леко кремав, когато се нарязва, става розово. По-старите гъби се характеризират със сив цвят на месото. Вкусът е приятен, има леки сладки, леко кисели нотки, миризмата не е много изразителна, гъби.

Къде расте. Смърчовият муриец често се среща в иглолистна, смърчова или смесена гора, предпочита се да расте в мъх, сред хедър, на горски под. Този вид гъби е широко разпространен в северната и централната част на Русия.

Периодът на нарастване на смърчовия плувец: юли-октомври.

Възможно ли е да се яде. Гъбата се класифицира като годни за консумация (категория 4). Преди ядене mokruhu преди подложени на топлинна обработка.

Важно е! Под въздействието на висока температура, гъбичката придобива тъмен цвят, но това не засяга неговия вкус и хранителна стойност.

петнист

Този тип мокрууха има по-малък размер, расте в групи.

Шапката. Пъстър мокрукха се характеризира с малка шапка (диаметърът му е от 3 до 7 см), при младите представители на вида тя е изпъкнала, след известно време тя се сплесква със закътан край. Отгоре капачката е покрита с тънък слой слуз. Капачката е гладка, сиво-охра или сиво-кафява с малки черни петна. Plate. Тарелките от представители на този вид лек кремав цвят, с течение на времето, придобиват мръсно-кафяв оттенък. Между плочите има доста големи празнини.

Leg. Mokruhi крак с височина от 5 до 11 cm и дебелина 2 cm, цилиндричен, с пръстен от слуз под капачката. Цветът на краката е кремав, покрит е с малки тъмни петна, жълтеникави на дъното.

Плътта. Месото от този вид крем става червено при рязане. В процеса на растеж на гъбички става светло кафяво. Mokrukha има характерен, слаб мирис на гъби, сладникав вкус.

Къде расте. Гъбата се среща в смърчови или смесени гори, избира места с голям брой мъхове или храсти, най-вече в райони, където е концентрирана влагата. Този вид е широко разпространен в почти цялата Евразия и Северна Америка.

Период на растеж на петнисти мокрухи: юли-октомври.

Възможно ли е да се яде. Гъбите могат да се консумират, но първо трябва да бъдат топлинно обработени.

пурпурен

Този вид се нарича и лигавица, лъскава мокруха или медно-червен жълт камък.

Шапката. Шапка с диаметър от 4 до 12 см, в млада гъба, е конична, закръглена, с характерен уеб модел на светло кафяв оттенък. С течение на времето тя придобива плоско-изпъкнала или плоска форма с малък бурест в центъра и силно увити ръбове. Кората на главата е гладка, с блясък, за млада гъба се характеризира с дебел филм от слуз. Капачката може да бъде светлокафява, розова в началото на растежа на гъбата, и с течение на времето става по-наситен тъмен цвят.

Plate. Плочите са с дъгообразна форма, разположени са на голямо разстояние един от друг, боядисани са в охра-розов или лилав цвят, с времето стават пурпурно-кафеникави, в края на узряването стават тъмни, почти черни.

Знаеш ли? Най-голямата манатарка е била намерена в САЩ през 1985 г .: тя е с тегло 140 кг, а в обиколка достига 2 метра.

Leg. Тази част на mokruhi не е толкова дълъг, колкото при други видове, височината му е от 5 до 8 cm, дебелина - от 0, 5 до 2 cm, под формата на цилиндър, често извита. Под капачката на стъблото има пръстен от слуз, който става по-малко забележим при нарастващата гъба. Цветът на краката по-близо до капачката е червеникав, основата се характеризира с богат жълт цвят.

Плътта. Mokruhah целулоза има розово-жълт цвят, мирис и вкус на мек. Ако отрежете гъбата, месото става наситено розово.

Къде расте. Има гъби в иглолистни и смесени гори, в повишени райони, често в близост до борови дървета. Расте добре на варовити почви. Mokruha лилаво широко разпространено в Евразия (северната част).

Период на растеж: август-октомври. Възможно ли е да се яде. Mokruhu лилаво принадлежи към малко известните ядливи гъбички от 4-та категория. Може да се консумира след кратка термична обработка. Вкусът е подобен на манатарки, по време на готвенето гъбата е боядисана в лилав цвят, поради което получава такова име.

Разберете какви са полезните свойства на такива гъби, като: люспи, сирена, гъби шиитаке, рейши гъби, бели тежки камиони, прасета, белени гъби, манатарки, млечни гъби, манатарки, пачи крак, манатарки, манатарки и печурки.

розов

Доста рядък мокър вид, който е най-малкият от въпросните видове.

Шапката. Капачката на този вид расте от 3 до 6 см, има полусферична форма, която става по-плоска по време на растежа. Младата гъба е покрита с дебел слой слуз, който евентуално се спуска върху крака. Цветът на капачката е розово-коралов, с времето става тухлен, в центъра - избледнял. Plate. Плочите са разположени на доста голямо разстояние, като в началния етап на развитие на гъбичките са боядисани в светъл млечен цвят, но след известно време те стават пепелно сиви или тъмно сиви.

Leg. Тази част на гъбичката е от 2 до 8 cm височина и от 1 до 2, 5 cm дебела, във формата на бъчви, често извита, оцветена кремаво-бяла на цвят, често розовата. В горната част на крака е прикрепен малък пръстен от слуз.

Плътта. Месото се характеризира с бял цвят, ако се нарязва, става розово. Той има леко забележим приятен мирис, вкус леко фин, сладникав.

Знаеш ли? Гъбичните гени са по-близки до човешките, отколкото до растителните гени.

Къде расте. Гъбата се установява в бореалната зона на Евразийския континент, понякога се среща в иглолистната гора в близост до планините. Период на растеж: август-октомври.

Възможно ли е да се яде. Pink mokruukh позволено да се използва, но непопулярни сред гъби берачи, тъй като те са редки. Както всички други видове влажни, розови мокри ръце изискват предварително топлинна обработка преди консумация.

Как да използвате гъби в готвенето

Макар че мокраксът е рядък на масата на обикновен човек, те са доста популярни сред гъби, тъй като имат приятен вкус и не изискват продължително готвене.

Mokruhi може да се яде варени, пържени, печени, осолени, кисели.

Прочетете повече за кисели краставички, ецване, сушене и замразяване на гъби.

Използват се за приготвяне на сосове, супи, основни ястия, салати, омлети, сандвичи, сервират се като гарнитура към различни ястия. Преди готвене тези гъби трябва да бъдат почистени от лигавицата, която може да разруши вкуса на ястието, създавайки непривлекателен мазен „сос“.

За да се справите бързо със задачата за почистване, трябва да измиете добре гъбите под течаща студена вода, след това изрежете гъбата с остър нож на половина и внимателно изстържете лепкавата маска от шапката и краката. След почистването гъбите отново се измиват, този път особено внимателно, тъй като кариерата се разраства главно на пясъчна почва и се натрупва голямо количество пясък в основата на стъпалото, което е много трудно да се измие.

Важно е! Ако планирате да изпържвате или печете гъби, тогава не е необходимо да ги варите предварително. Необходимо е да се готви mokruhi не за дълго, така че да не развалят вкуса на бъдещото ястие. Това ще бъде достатъчно топлинна обработка за 15-30 минути.

Има ли полза от мокрото

В състава на съвременната професионална козметика като един от компонентите понякога може да се намери мокър екстракт, който се добавя към кремове и маски за избледняване на кожата. Средствата, базирани на тях, могат да направят кожата гладка, гъвкава и еластична, тесни пори. Кожата в същото време става непрозрачна, цветът се изравнява, фините бръчки се изглаждат.

Отбелязва се и положителният ефект на отвара върху косата. С редовната употреба на такива средства, косата става силна, придобива здравословен блясък, ускорява растежа им.

При някои видове моркови се установява съдържанието на уникални вещества, които често се използват за фармакологични цели за производството на антибиотици. Има и много рецепти за традиционната медицина, които използват мокрух, като основен компонент на лекарството. Често алкохолните тинктури или мехлеми са ефективни за кожни заболявания, синузит, слаб имунитет, безсъние и хронични мигрени.

Mokrukhi се абсорбират добре от организма, за разлика от други популярни гъби, така че те се препоръчват да се консумират по време на строга диета - така че можете бързо да наситите тялото, притъпявате чувството на глад, което насърчава ефективното отслабване.

Хората, които искат да отслабнат, трябва да включите в диетата си: лагенария, ленени семена, бяла репичка, тиква, крес, целина, репичка, спанак, савой или карфиол.

Така mokruhi имат много годни за консумация видове. Основното нещо е да запомните особеностите на всеки вид, да ги разпознаете правилно и да наблюдавате всички детайли на готвенето, за да получите вкусно и здравословно ястие.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар