Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Солените краставици не са екзотичен продукт за славяните. Те могат да се видят в почти всеки дом като голяма закуска или съставка в салата. Има много рецепти за кисели краставички, защото те се считат не само за вкусно ястие, но и като полезен компонент от диетата. Те се приготвят с помощта на саламура в стъклени буркани и дървени бъчви. Твърди се, че те съдържат много минерали и други вещества, които са необходими на организма. Нека поговорим за това какви витамини присъстват в кисели краставички и дали могат да бъдат използвани от абсолютно всички?

Калория и химичен състав

Много е трудно да се говори за химическия състав и калоричността на продуктите, рецептите на които съществуват огромно количество. Ако вземем предвид класическото ецване, където освен краставици, сол, вода и пипер са включени, то калоричното съдържание на деликатеса ще бъде приблизително 11-16 ккал на 100 гр. Това се дължи на факта, че по време на осоляването зеленчуците стават по-воднисти и губят калории. Ако към марината се добавят и други продукти, например лук, листа от касис, слънчогледово масло или горчица, броят на калориите, разбира се, ще се увеличи. Рецептата не се препоръчва да се добавя оцет, защото тази подправка ще лиши продукта от много хранителни вещества.

Ако говорим за енергийната стойност на тази храна, тогава приблизителните цифри за 100 грама краставици ще бъдат както следва:

  • протеини - 0.8 g;
  • мазнини - 0.1 g;
  • въглехидрати - 1, 7 g
Това показва, че маринованите зеленчуци трябва да се приписват на въглехидратния компонент на диетата.

Знаеш ли? Само преди 4 века в Москва бяха организирани национални празници в чест на кисели краставички. През есента се провеждаха панаири, където тържествено се отцеждаха бъчви от кисели краставички и ги третираха всички.

Помислете за химическия състав на кисели краставички и разберете какви витамини са в любимите кисели краставички. Тъй като основната съставка на "обратите" са самите краставици, ястието ще бъде богато на калий, цинк, магнезий, калций, фосфор, никел, рубидий, мед, йод, както и витамини от групи В, С, Е и РР. Краставицата остава наистина уникален продукт. Въпреки че 98% от зеленият зеленчук се състои от обикновена вода, той е богат на основни минерали и витамини. За всички видове кисели краставички, ферментационният ефект е естествен процес. Ето защо в продукта се появява млечна киселина. Благодарение на солта, ястието е богато на натрий.

Научете как да готвите осолени краставици, какви свойства притежават и дали можете да замразите краставиците за зимата.

Полезни свойства

Мариновани краставички приписват много полезни свойства. Учените казват, че благодарение на компонентите на ферментиралото мляко, краставиците перфектно влияят върху червата, намаляват нивата на холестерола в кръвта, подобряват апетита и ускоряват метаболизма. Солът не се използва за един век като слабително средство.

Много атлети обичат този продукт за наличие на натрий . Смята се, че то повишава общия тонус на тялото и има положителен ефект върху човешката издръжливост, а също и укрепва костите. Краставицата съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат на организма да избегне развитието на рак. Благодарение на калия и магнезия, както е добре известно, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и се нормализира кръвното налягане. Това е предотвратяване на тромбоза, инфаркт и инсулт. Йодът има голям ефект върху интелектуалната дейност, а цялостният състав на туршиите ще се превърне в пречка за бери-берите.

Важно е! Лекарите предупреждават, че честото използване на голям брой краставици може да бъде полезно само за хора, които активно и редовно се занимават с физическа активност.

Краставици, които са напълно запазени през цялата година с помощта на осоляване, ще ви помогнат да се възстановите от зимните заболявания: ARVI, грип, настинки. Смята се, че този продукт има способността да премахва токсините от тялото и дори допринася за неговото подмладяване. Краставиците ще помогнат да се намали подпухналостта или дори да се отървете от нея.

Противопоказания и вреди

Както всяка храна, кисели краставички имат противопоказания за употреба. Вредни краставици могат да бъдат за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт с висока киселинност, страдащи от гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Това се дължи на факта, че те повишават нивото на киселинност на стомашния сок.

Важно е! Не се препоръчва краставици от ранни сортове, закупени в магазина. Факт е, че кожата им може да съдържа голямо количество нитрати, които могат да реагират по различен начин на процеса на ферментация и да станат още по-опасни за човешкото тяло. Ако зеленчуците са домашно приготвени, то тогава сол на здравето!

Маринадите и туршиите ще навредят на тези, които страдат от чернодробни проблеми, страдат от хипертония, атеросклероза . Друга причина, поради която някои хора не трябва да ядат кисели краставички, е нарушение на метаболизма на водно-солта. Факт е, че високото съдържание на сол в този случай може още повече да забави метаболизма, а самата сол да започне да "забавя". Това ще доведе до мускулни болки, проблеми в опорно-двигателния апарат, скованост на движенията. За всички гореизброени има огромен натиск върху бъбреците. Също така, кисели краставички няма да се ползват за тези, които имат ниска активност на щитовидната жлеза, с нефрит, подагрозен ревматизъм, по време на бременност, както и за всякакви заболявания, при които не можете да използвате много сол. Този продукт може да се дава на деца само от 8-10 години при липса на противопоказания.

Научете повече за методите за събиране на зеле (червено, карфиол, броколи), ползите и вредите от киселото зеле и как бързо да ферментирате зелето у дома.

Какво можете да добавите и какво се комбинира

Солени краставици могат да се превърнат в съставка за почти всяко солено ястие. Нашите предци винаги са казвали, че това е най-добрата закуска за празнична маса.

В украински, беларуски, руска кухня зелени зеленчуци трябва да се използват във винегрет и руска салата . Без краставица салата губи истинския си вкус. Често парченца кисели краставички се слагат на сандвичи. И легендарният туршия е просто невъзможен без този продукт.

Запознайте се с рецептите за събиране на домати за зимата: зелени, ферментирали в бъчва и солени студено; осолени и кисели домати; салата с домати, "Yum! Fingers!" и конфитюр.

Опитни домакини често експериментират с кисели краставички. Краставицата се прибавя към зеления борш, така че вкусът е по-остър. Има много салати с този зелен зеленчук, особено тези, които включват варено цвекло, гъби или пресни чушки. Известна е с отличната си комбинация с риба, особено с консерви. Вкусният вкус на кисели краставички ще придаде специален чар на месните сосове. За много европейски нации, комбинацията от кисели краставици, варени картофи и херинга се считат за класически. Такива продукти са винаги под ръка във всеки дом, така че празничната маса ще бъде поставена много бързо!

Знаеш ли? В Русия, осолени краставици (само задължително стоящи в барел за най-малко шест месеца) е добавен към специална рецепта за квас, който се счита за най-обичан от благородството. Дълго време тази съставка беше тайна, защото никой не можеше да предположи, че благодарение на зеления зеленчук се получава прекрасна напитка.

Възможно ли е да се ядат кисели краставички на диета

Като се има предвид факта, колко калории в кисели краставички, момичетата, които гледат фигурата си, не могат да игнорират тази храна.

Повечето от съществуващите методи и съвети за отслабване ви позволяват да добавяте краставици към дневното меню за отслабване, но с този продукт, който има доста концентриран маринован, трябва да сте изключително внимателни :

  • те наистина са много нискокалорични, но за съжаление, във връзка с формулировката, те имат голямо количество сол, което е характерно за значително задържане на течност в човешкото тяло, което забавя разграждането на липидите;
  • сутрин да не се вижда в огледалото грозно, и най-важното, нездравословен подуване, кисели краставички по време на диетата е по-добре да не се използва по-малко от 4 часа преди лягане.
Ето защо, отговаряйки на въпроса дали е възможно да се използват кисели краставички при загуба на тегло, не е възможно да се отговори недвусмислено. Ако наистина искате да отслабнете, но не съсипвате здравето си, то определено трябва да обсъдите факта на включване на кисели краставички в диетата с диетолог .

Важно е! Подходящи за диета или просто правилно хранене са само кисели краставички, но в никакъв случай не консервирани. Марината ще бъде много вредна не само за вашата фигура, но и за целия организъм.

Тъй като този продукт има нискокалорично съдържание и в същото време има много положителен ефект върху храносмилателните процеси и метаболизма, много популярна е уникалната диета на кисели краставички. Такава необичайна техника ще бъде ефективна не само за загуба на тегло, но и за общо почистване и изцеление на тялото. Известен е и моноразрядът, който е предвиден за пет дни. В този случай, можете да използвате само краставици от консерви (те могат да ядат до 2 кг на ден) или по-малко бърз, но по-балансиран и хармоничен метод, построен на базата на този зелен зеленчук.

Прочетете също и за методите на събиране на зимния лук, чушки, тиквички, тикви, чесън, рукола, физалис, ревен, целина, боб, аспержи, хрян, бяла гъба, масло, гъби.

В случая на този подход се препоръчва да се добави поне една част от кисела краставица към всяка от ястията, дори и по време на късна вечеря, като се разреждат и обогатяват „скромните“ диетични храни с разнообразие от пресни зеленчуци и плодове.

Въпреки това, си струва да се помни, че такава "твърда" диета, в която само краставици са включени в диетата, може значително да подкопае здравето . Преди да започнете всяка диета, трябва да се консултирате със специалист. При липса на противопоказания, туршия ще донесе както полза, така и удоволствие.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар