Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Джалапено дойде при нас от Мексико и стана все по-популярен поради неговия средно-пикантен вкус и малки размери. Ние ще говорим за това в статията - къде расте, как се събира, какви са ползите и вредите, как и къде да се прилага халапеньо за храна.
описание
Този подвид на чили се отглежда повечето от тях в Мексико. Той е малък по размер - разкъсване на шушулките, когато те не надвишават 10 см дължина. 
Теглото на един пипер в този случай е около 50 гр. А цветът е за предпочитане зелен - след зачервяване неговият вкус се намалява. Отглеждайте го на храсти около 1 метър височина за три месеца. През това време от един храст се получават 25-35 шушулки.
Знаеш ли? Името Джалапено идва от град Халапа, където започва да расте.
Малки количества подправки се доставят от плантации в САЩ, Шри Ланка, Китай.
структура
В пипер много хранителни вещества с доста ниско съдържание на калории.
Калоричното съдържание на халапеньо за 100 g е 27 kcal, от които:
- протеини - 0.92 g;
- мазнини - 0, 94 g;
- въглехидрати - 4.74 g;
- вода - 88.89 g;
- пепел - 4.51 g;
- диетични фибри - 2, 6 g
Витамини на 100 г:
- A, RE - 85 mcg;
- алфа каротин - 32 µg;
- бета каротин - 0.968 mg;
- бета криптоксантин - 72 mcg;
- Лутеин + зеаксантин - 657 µg;
- В1, тиамин - 0.043 mg;
- В2, рибофлавин - 0.038 mg;
- В5, пантотенова киселина - 0.416 mg;
- В6, пиридоксин - 0.19 mg;
- В9, фолиева киселина - 14 ug;
- С, аскорбинова киселина - 10 mg;
- Е, алфа-токоферол, ТЕ - 0, 69 mg;
- К, филохинон - 12.9 mcg;
- PP, NE - 0.403 mg.
Знаеш ли? Популярността на тази подправка е толкова висока, че през 1982 г. този пипер е бил в орбита на Земята, където е бил донесен от американски астронавти.
Минерали (на 100 г):
- калий, К - 193 mg;
- калций, Са - 23 mg;
- магнезий, Mg - 15 mg;
- натрий, Na - 1671 mg;
- фосфор, Ph - 18 mg;
- желязо, Fe - 1.88 mg;
- манган, Mn - 0.114 mg;
- мед, Cu - 146 mcg;
- селен, Se - 0.4 mcg;
- цинк, Zn - 0.34 mg.
В допълнение, повечето незаменими аминокиселини, мастни киселини (линолова, олеинова, омега-3 и омега-6) присъстват.
Полезни свойства
Халапено има аналгетични, антимикробни, имуномодулиращи, антивирусни и противовъзпалителни свойства.
Съветваме ви да прочетете за полезните свойства на други сортове пипер: чили, гогошар (ратунда), горчив пипер, лют червен пипер, зелен сладък и червен пипер.
Включването му в диетата ще се отрази добре на храносмилателните органи, сърцето и черния дроб.
Той е просто незаменим като превенция на грип и ARVI.
- Подобрява храносмилането. Пипер почиства червата и подобрява работата му, възстановява микрофлората и елиминира патогенните микроорганизми.
- Профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Джалапено изтънява кръвта, почиства кръвоносните съдове.
- Премахва "лошия" холестерол.
- Подрежда метаболизма.
Важно е! Основната горчивина се среща в семената. Ето защо, за да получите по-нежен и мек вкус, премахнете всички семена от джалапено предварително.
- Укрепва имунната система и предпазва клетките от вируси.
- Нормализира съня.
- Подобрява зрението. Подхранва тялото с витамини и минерали, които поддържат нормалното зрение.
- Укрепва косата. Фолиевата киселина, желязото, включено в пипера, ще направи косата по-мека и по-послушна.
Когато се прилага
Основната употреба на халапеньо е готвенето. В традиционната мексиканска кухня се прибавя към супи, салати, сосове. Използва се в прясна, кисела, суха форма. Но най-известното му приложение е производството на начос - пипер, пълнен с месо.
Поради своите полезни свойства и богат състав се използва широко в медицината. Тинктурата се използва като средство за лечение на храносмилателни проблеми и за повишаване на имунитета. 
Маските и баните, базирани на нея, помагат за решаване на проблемите с косата и за постигане на затоплящ ефект.
Важно е! Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар преди въвеждането на такъв пипер в диетата.
Вредни и противопоказания
Не използвайте пипер в такива случаи:
- Увреждане на устата - изгаряния, пукнатини, рани.
- Възпаление на устата и гърлото. При ангина, тонзилит и други възпаления ще се появи повърхностно дразнене.
- Язви, колит, гастрит. При такива заболявания пиперът ще дразни и още повече ще разпали възпалените места. В такива случаи пиперът е забранен изцяло в каквато и да е форма.
Jalapeno перфектно диверсифицира вашата диета и ще донесе значителни ползи за вашето здраве. И въпреки че не е толкова пикантен, колкото по-големия си брат чили пипер, все пак трябва да бъдете внимателни при добавянето му при готвене.