Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Съвременните домакини все по-често използват необичайни и дори екзотични продукти за готвене, а дори и да не изненадвате никого на масата с ананас, кокосът все още може да се смята за чудо. Въпреки факта, че тези големи ядки могат лесно да бъдат намерени на свободния пазар, не всички купувачи знаят как да ги изберат и отворят правилно, и има много начини. Какво си струва да се знае за правилата за закупуване и по-нататъшно използване на кокосови ядки - прочетете.
кокос
Кокос или просто кокос наречен плод от растения, принадлежащи към семейство Palm. Вижте списъка на най-често срещаните видове палми, особено с финикови палми. 
Преведено от португалски "soso" означава "маймуна", и ако се вгледате внимателно в този екзотичен продукт, ще забележите, че петна по него наистина приличат на лицето на това животно.
Знаеш ли? Според учените Югоизточна Азия се счита за родното място на дървото, но в съвременните условия най-големите износители на такива ядки са Филипините, Индонезия, Тайланд, Бразилия, Шри Ланка и много други страни на тихоокеанското крайбрежие.
В действителност, кокосовите орехи изобщо не са ядки, както мнозина ги смятат, а заоблени костилки, с дебели влакна (около 10-30 см в диаметър), които се почистват преди транспортиране. Един такъв плод достига тегло от 0.4-2.5 кг.
Външната обвивка на костилка, която можем да видим с вас по рафтовете на супермаркетите, е твърда черупка с три “очи” върху нея - по-меки зони, разположени приблизително на едно място. 
Ако счупите черупката, тогава вътре можете да намерите друг гайка, същата куха, но не твърда, но мека. Орехите също включват пекани, шам-фъстъци, кедрови ядки, бразилски орехи, лешници, кашу, манджурски орехи, орехи. Бялата плът често се нарича "копра", тя съдържа определено количество кокосова вода, сладка на вкус.
Просто тази пулпа, заедно с кокосово мляко, и годни за консумация от човека.
"Вътрешността" на кокосовия орех се изсушава, добавя се към различни ястия (по-специално към сладкарски изделия), а също така се преработва за производство на кокосово масло, ценно не само в областта на готвенето, но и за козметични цели (добавя се към шампоани, използвани в маски за лице). ).
Знаеш ли? За добра реколта от големи кокосови орехи палмовото дърво трябва да извлича най-малко 1, 34 кг сол годишно от почвата. Ето защо най-големите размери на тези плодове достигат, когато дървото расте близо до океана, и колкото по-далеч от него, толкова по-малки са те, а самото растение не живее дълго време. 
Полезните свойства на кокоса
Не е изненадващо, че кокосовите орехи се използват широко не само в готвенето, но и в други области на човешката дейност.
Само 100 г кокосов пулп съдържа 0.06 мг тиамин, 0.01 мг витамин В2, 0.96 мг витамин РР, 30 мкг фолиева киселина, 0.72 мг витамин Е, 2 мг витамин С и редица други, не по-малко полезни компоненти (например, калий, калций, натрий, сяра, желязо, йод, фосфор, хлор и др.).
Фолиева киселина се намира в храни като шалот, зелен лук, китайска круша, дюля, тиквички, кивано, розмарин.
В допълнение, не е невъзможно да се отбележи присъствието в кокосовите орехи на протеини, въглехидрати, естествена захар и мастни киселини. Що се отнася до калоричното съдържание на тези големи ядки (ще ги наречем най-често срещания термин), 100 g съдържа 364 kcal.
Кокосовият сок перфектно утолява жаждата, но местното население на тези райони, където растат кокосови палми, оценява растението за други полезни свойства. 
Така че, кокосови орехи ще бъдат много полезни за хората след отравяне, тези, които страдат от диария или страдат от отит.
Кокосовото мляко е отлично средство за решаване на проблемите на репродуктивната система (има диуретично действие, може да счупи камъните и успешно да се бори с инфекциите), а изгорените черупки могат да се прилагат върху възпалена кожа, с изгаряния и язви. Куркума, шафран, бяла върбова кора, златист, червел, кучешка роза, мордовник има диуретичен ефект. На базата на кокосова вода често се приготвят солеви разтвори, тъй като тази течност има антипиретични свойства.
Употребата му е разрешена за хора, страдащи от диабет, и се препоръчва и на тези, които се занимават с тежка физическа работа. 
Много лекари смятат, че редовната употреба на кокосови орехи има голям ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система и намалява нивото на холестерола в кръвта и следователно намалява риска от атеросклероза.
Важно е! В допълнение към горните полезни компоненти на кокосовия орех, той също така съхранява лауринова киселина, положителните свойства на които не могат да бъдат поставени под съмнение. Тя - основата на кърмата.
Как да изберем качествен кокос
За да обогатите тялото си само с полезни вещества, взети от плодовете на кокосовата палма, е много важно да можете да избирате правилните ядки. 
Не всичко в този процес зависи от късмет, така че трябва да обърнете внимание на основните критерии за избор:
- Оценете външния вид на кокоса, внимателно го изследвайте от всички страни. Не трябва да има никакви механични повреди, петна или мухъл (особено гниене). Цветът на качествен плод ще бъде еднороден, а пукнатини, вдлъбнатини или капки мляко са неприемливи в структурата.
- Подушете избрания екземпляр. Свежият мирис е признак за свежест на продукта, а неприятната гнилостна миризма означава дълъг транспорт или дълъг престой на стоки на рафта, което обаче е разбираемо.
- Донесете гайката на ухото си и се разклатете. Ако чуете как млякото се пръска отвътре, всичко е наред, имате висококачествен кокос в ръцете си. В случаите, когато липсва чувството за пълнота, има смисъл да се мисли за покварата на плода. Употребата на такива продукти е застрашена от отравяне с всички произтичащи от това последствия.
- Обърнете внимание на трите отвора, разположени на края на кокосовия орех: като останалата повърхност, не трябва да се гние и плесен. Желателно е цветът на тези места да е малко по-тъмен от цвета на останалата част.
Важно е! Ако има възможност, а цената на кокосовите орехи е достъпна, тогава можете да вземете няколко ядки: поне с едно, което можете да предположите (в повечето супермаркети те се продават на парче, което означава, че ще имате повече шансове да изберете най-големите). Плодът ще бъде най-вкусен, чиято плът наподобява по външен вид състава на добре познатата „ Баунти “ , освен без неприятния вкус на химията.
Как да почистите кокос
Да предположим, че вече сте избрали и купили най-красивия и висококачествен кокос на външен вид, но за да го ползвате изцяло - трябва да знаете как да го отворите правилно. Има няколко начина за постигане на желания резултат.
Метод 1
Кокосът е доста сложен плод, защото за да я изядете, първо трябва да разцепите дебела черупка. Вкъщи, няколко инструмента могат да помогнат с това, но кухненското оборудване е най-простото и най-достъпно. За да стигнете до вкусна каша, трябва да използвате само два ножа: рязко тесно и голямо рязане (добре, ако е тежко).
Целият процес на почистване на кокосовата костна в този случай е както следва:
- пригответе чаша за източване на сока и двата ножа по-горе;
- вземете придобития кокос и го разгънете с дупки за себе си (придобива се своеобразно маймуно лице с очи и уста);
- В дупката, която в крайна сметка се оказа най-близо до центъра и действа като “уста”, трябва да вмъкнете тънък и дълъг нож, да извадите целия излишък и да стигнете до средата;
Важно е! Дупката трябва да се направи малко под ъгъл, за да се улесни изсипването на сока от кокосов орех.
- веднага щом ножът влезе вътре, обърнете кокоса върху чашата и изцедете течността вътре (може да се наложи да разклащате малко плода);
- сега остава само да отвори дебелата черупка и да получи месото, което ще изисква втори голям и тежък нож;
- Почувствайки го по цялата повърхност, много скоро ще чуете характерния пукане на счупваща се черупка, след което ще трябва да премахнете всичките му части (процесът е като почистването на яйце).
Това е всичко, в ръцете ви има мека среда, която можете просто да ядете или да използвате за допълване на различни ястия.
Метод 2
В този случай, за да отворите дебела кокосова обвивка, ще ви е необходима ножовка (или малка трион), отвертка, чаша, купа и всъщност самият кокос. Не може да се каже, че ще бъде много лесно да се постигне това, което искате, но ако изпълните всички задачи точно, ще ви бъде гарантиран успех.Така че какво трябва да направите:
- След като сте приготвили всичко необходимо, вземете кокосов орех и го поставете хоризонтално на маса, предварително покрита с ненужна хартия (така че да не я оцветявате с разсейващи частици от външната обвивка);
- С помощта на ножовка започнете да го изрязвате точно в средата, но без удължаване на инструмента повече от 0, 5 см (разрезът трябва да се върти в кръг, така че в резултат на отварянето да имате две еднакви половини на черупката);
- Като се справи с тази задача, измийте добре каменния плод под течаща вода и го избършете с кърпа;
- вземете отвертка и я поставете на различни места в оформения отвор, опитайте се да изключите половинките, така че в резултат да имате само цяла среда на кокоса;
- и накрая, не толкова твърдата гайка може просто да бъде нарязана на две половини с остър тесен нож.
Метод 3
Този метод е донякъде подобен на първия, само течността не трябва да се оттича през отвора. Главният трик в този случай е да удариш с чук, като държиш кокоса в ръката си, така да се каже, на теглото.Така че не увреждате средата, докато дебелата кожа започва да се напуква и да падне от парчетата плодове.
Важно е! Всички удари трябва да са точни и точни, за да не наранят по-меката среда.
Веднага след като имате в ръцете си кокос, който е непокътнат, просто трябва да отрежете върха му и да източите сока, който е вътре. Месото също е идеално за самостоятелно потребление и за допълване на различни ястия. 
По този начин, всеки може да определи най-удобния начин за отваряне на кокосов орех, най-важното е, че съдържанието му не трябва да ви разочарова, въпреки че, спазвайки горните препоръки за избор на плод, тази възможност е практически изключена.