Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Днес не е известна нито една рецепта за консервиране на зърна за зимата: тя е валцувана в чиста форма, в доматено пюре, под формата на салати, със и без оцет.

За вече обичаните и познати начини предлагаме да добавите още един.

За ползите от заготовката

Предложената рецепта за боб в доматен сос за зимата е добра, защото можете да използвате готовата заготовка по неравномерен начин. Богатството на препарата го прави отлично самостоятелно ястие и може да се използва и като готова превръзка за супи и борш.

Знаеш ли? Холандците са отворили фасула на холандците, така че до ден днешен в Англия се нарича холандски боб.

Кухненски уреди и прибори

За приготвяне на консерви боб в доматен сос, пригответе:

  • Купа за накисване на фасул;
  • Съдове за нарязани зеленчуци;
  • нож;
  • ренде;
  • тиган за варене на фасул и задушени зеленчуци;
  • контейнер и стойка за стерилизиране на капаци и кутии;
  • буркани и капаци;
  • ключ за запечатване (ако се използват капаци).

Необходими съставки

За фасул със зеленчуци за зимата според рецептата ще ви трябва:

  • Сухи зърна - 0, 5 кг;
  • Моркови - 0, 5 кг;
  • Лук - 0, 5 кг;
  • Български пипер - 0.75 кг;
  • Доматено пюре (30%) - 250 г;
  • Вода - 1 литър;
  • Растително масло - 200 мл;
  • Захар - 0, 5 супени лъжици;
  • Сол - 1.5 чл. л.
  • Лимонена киселина - 7 г (1 ч.л.);
  • Кориандър - 2 ч.л .;
  • Черен пипер - 1-2 ч. Л.

Характеристики на продуктовия избор

За да се готви боб в доматен сос според тази рецепта, вземете боб бяло: въпреки че те готвят по-дълго и по-дълго, но смесени с други зеленчуци ще изглеждат по-естетически. Български пипер, моркови и лук, изберете среден размер. Всяка любима доматена паста също е подходяща.

Важно е! Количеството захар в рецептата ще зависи от киселината на доматената паста.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Обръщаме се към това как да приготвяме зърната в домат.

Подготовка на зърна

Преди готвене съберете зърната и ги изплакнете обилно. Изсипва се в студена вода поне 12 часа - така те ще се готвят по-бързо и ще се абсорбират по-добре. На следващия ден източете водата и изплакнете зърната.

Процес на готвене

Първо поставете варен боб. От време на време отстранявайте пяната, сварявайте ги, докато се направи, и източете водата.

Важно е! Когато готвите фасул, не добавяйте сол: това значително ще забави процеса на готвене.

Готвене на зеленчуци

Докато бобът кипи, нарязвайте зеленчуците: наряжете лука и чушките на кубчета и настържете морковите на груби ренде.

Доматено пюре, вода, сол, масло

Към приготвения боб добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре. Добавете доматено пюре и вода и разбъркайте отново. Доведете до кипене, след това добавете сол, захар и растително масло.

потушаване

Задушете зеленчуците на слаб огън за 40-45 минути. Ако вземете малък фасул, намалете времето за приготвяне до 30-35 минути. Пет минути преди края на гасенето се излива в лимонена киселина.

Добавяне на подправки

Заедно с лимонена киселина, добавете кориандър, черен пипер и, ако е необходимо, лют червен пипер или люта чушка за подправка.

За да се запазят зеленчуците и зеленчуците през зимата, Ви съветваме да се запознаете с рецептите за прибиране на реколтата: пипер, тиква, патладжан, хрян, чесън, тиквички, домати, магданоз и киселец.

Стерилизация на консерви

Стерилизирайте бурканите с пара. На тенджера с вряща вода, поставете стойката за стерилизация на консервите, а върху нея - буркана с врата надолу. Контейнерът се стерилизира за 10-15 минути, докато парите в банките започнат да се вливат върху тях. Също така се вриват капаци във вряща вода.

Придвижване нагоре

За зашиване използвайте закаточен ключ. В случай, че използвате усукани буркани, просто затворете плътно капака. Уверете се, че съдържанието на бурканчето не попада под пъзелите и го напълнете до върха.

Знаеш ли? Според Наполеон бобовите растения са нещо, което френската армия не може да направи, защото те са се възстановили и са дали необходимата енергия за борба.

Функции за съхранение

При зашиване на консервни кутии с калаени капаци, празната проба може да се съхранява дълго време, около година. Ако сте използвали европейските капаци за усукване, съхранявайте съхранението за около шест месеца. Отдайте се на тази зима и семейството си с такава подсилена подготовка. Наситеният цвят ще задоволи окото, а сладникавият вкус и кориандърът няма да оставят никого безразличен. Приятно апетит!

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар