- описание
- структура
- Полезни свойства
- Вредни и противопоказания
- Приложение в козметологията
- Как да изберем
- Как да съхранявате
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
След като белият фасул за първи път е внесен в Русия, той не се използва веднага за готвене. Първоначално, това растение се считало само за декоративни цели, но след известно време, когато се оказало, че бобът е бил много лесен за отглеждане и той бил идеален за консумация от човека, те започнали да се използват навсякъде. И не напразно, защото тази култура има много полезни свойства, е диетичен продукт и има висока енергийна стойност.
описание
Белият фасул е растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения. Едногодишни, катерещи се или занаятчийски, някои разновидности на които понякога достигат почти 3 метра дължина.
Елегантни цветя, покрити със стъбло, образуват висящи двучерупчести шушулки. Всяка такава капсула съдържа от два до осем боб.
Фасулът има традиционна форма под формата на полумесец, сплескан от двете страни, но малките сортове имат плътна структура и правилна овална форма. Цветът на зърната обикновено е млечно бял. Фасулът е покрит с гладка, лъскава кора, която има тенденция да се свива по време на накисване. 
Други представители на бобови растения също са полезни за тялото: фъстъци, грах, аспержи, миши грах.
Тъй като това е термофилна култура, бобът се засажда в почвата в края на май или началото на юни. И от момента, в който първите кълнове поникнат до техническата зрялост на плодовете, отнема около 65 дни, понякога по-малко, в зависимост от сорта. Прибирането на реколтата често е в края на юли или началото на август.
Това растение има много полезни свойства, има богат витаминно-минерален състав, има добър вкус и дори може да действа като опора за основната терапия за много болести.
Знаеш ли? Наполеон Бонапарт бе известен с любовта си към боб. Той вярвал, че този чудотворен продукт може да увеличи броя на мислите в главата и силата на мускулите. Фасулът е:
- ястие от вегетарианци, тъй като съдържа много растителни протеини;
- ястие от тези, които искат да отслабнат и са на диета, тъй като тази бобова култура помага да се очисти тялото от излишната течност и токсини;
- спортисти и тези, които се занимават с тежък физически труд, тъй като съдържа много въглехидрати;
- както и този зеленчук е подходящ за тези, които имат различни здравословни проблеми - страдащи от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, черния дроб, панкреаса и бъбреците.
структура
Хранителната стойност на 100 г бял боб е около 300 ккал, от които:
- въглехидрати - 47 g (~ 188 kcal);
- протеини - 21 g (~ 84 kcal);
- мазнина - 2 g (~ 18 kcal).
- нишесте - 43.8 g;
- вода - 14 g;
- диетични фибри - 12, 4 g;
- пепел - 3.6 g;
- моно- и дизахариди - 3, 2 g;
- наситени мастни киселини - 0.2 g.
В допълнение, белият фасул е богат на такива витамини:
- Витамин РР NE (еквивалент на ниацин) - 6, 4 mg;
- витамин РР (ниацин) - 2.1 mg;
- Витамин В5 (пантотенова киселина) - 1.2 mg;
- Витамин В6 (пиридоксин) - 0.9 mg;
- витамин Е (токоферол) - 0, 6 mg;
- Витамин В1 (тиамин) - 0.5 мг;
- витамин В2 (рибофлавин) - 0.18 mg;
- Витамин В9 (фолиева киселина) - 90 мг.
- калий - 1100 mg;
- фосфор - 480 mg;
- сяра - 159 mg;
- калций - 150 mg;
- магнезий - 103 mg;
- силиций - 92 mg;
- хлор - 58 mg;
- натрий - 40 mg.
И елементи на трасирането:
- желязо - 5, 9 mg;
- цинк - 3, 21 mg;
- манган - 1, 34 mg;
- алуминий - 640 mcg;
- мед - 580 мкг;
- бор - 490 mcg;
- Никел - 173.2 mcg;
- ванадий - 190 mcg;
- титан - 150 mcg;
- флуор - 44 мкг;
- молибден - 39.4 mcg;
- селен - 24.9 mcg;
- кобалт - 18.7 mcg;
- йод - 12.1 mcg;
- хром - 10 µg.
Полезни свойства
Растителният протеин, съдържащ се в белия фасул, наподобява говеждо и е с високо качество, а не съдържа животински мазнини, което затруднява работата на стомашно-чревния тракт. Голямо количество неразградими диетични фибри (целулоза) нормализира храносмилането, регулира изпражненията и помага на токсините, шлаките и различните вредни вещества, които се екскретират успешно от организма.
Не по-малко полезни свойства и аспержи.
Белият фасул намалява холестерола, укрепва костите, сърдечно-съдовата система, нормализира потока на нервните процеси, намалява нивата на кръвната захар и има общо укрепващ и лечебен ефект.
Джинджифил, праз, амарант хвърлен назад, домати, кантарион, невен ще ви помогне да намалите холестерола.
Употребата на този продукт се препоръчва при захарен диабет, тъй като поради богатия си състав е в състояние да нормализира нивата на кръвната захар, да намали захарта, да подобри състоянието на болния. Химичният състав на фасула е уникален и се равнява на ефекта на инсулина, което прави този вид бобови незаменим продукт в храненето на диабетици.
В допълнение, тези бобови растения ефективно регулират работата на сърцето и кръвоносните съдове, намаляват налягането и укрепват сърдечно-съдовата система, което е много важно за хората с диабет.
Важно е! Белият фасул допринася за поддържането на белотата на зъбите. Той укрепва венците и емайла, запазва естествения цвят на зъбите и това е единственият вид боб, който е част от “бялата диета”, следвана от онези, които са преминали през процедурата по избелване на зъбите. С това заболяване този вид бобови растения могат да се консумират просто под формата на супи, като част от салати или като самостоятелно ястие. Продуктът се комбинира с месо и зеленчуци.
Например, пюре от фасул може да вкуси като диабет. За да го направите, трябва да вземете:
- 400 g бял боб;
- един лук;
- една скилидка чесън;
- 1 варено яйце;
- 200 g карфиол;
- няколко супени лъжици зеленчуков бульон;
- 1 супена лъжица растително масло;
- сол, магданоз и копър на вкус.
Лукът и чесънът трябва да се задушават, докато лукът е мек. След това добавете зеленчуков бульон, боб и ситно нарязан карфиол и сварете всичко това за 20 минути. В края на готвенето, готовата смес се изсипва в блендер и се нарязва, докато се получи гладка каша, след което се връща в тенджерата. Добавете подправки и сол и варете още няколко минути. Сервира се с фино нарязано варено яйце и украсено с листа от магданоз. 
Важно е! Употребата на недостатъчно боб е неприемлива, тъй като суровият фасул съдържа фазин, който е отрова и причинява сериозно отравяне. В допълнение към ясните ползи за диабетиците, белият боб също:
- укрепва костите, подобрява състоянието на зъбите и е в състояние да предотврати остеопорозата, тъй като съдържа голямо количество калций;
- повишава имунитета поради богатия витаминен състав;
- полезен за сърцето и кръвоносните съдове, прави сърдечния мускул по-еластичен и устойчив, регулира съдовия тонус;
- допринася за образуването на кръв поради лесно смилаемото желязо, стимулирайки производството на червени кръвни клетки - кръвни клетки, следователно е незаменим при анемия (анемия);
- По време на бременността той почти напълно отговаря на дневната нужда от фолиева киселина, която е необходима за развитието на плода;
- пречиства организма от токсините и токсините, укрепва черния дроб и бъбреците, поради което по-добре се справя с филтриращата функция;
- допринася за по-бързото възстановяване на тялото след различни наранявания, операции;
- поддържа нервната система, нормализира работата й по време на остър или хроничен стрес;
- помага за премахване на камъни от бъбреците и жлъчния мехур;
- подобрява външния вид на ноктите, косата и кожата;
- подобрява производството на стомашен сок и нормализира метаболитните процеси на организма;
- способни да нормализират силата на действие при мъжете поради пиридоксин и фолиева киселина, които подобряват сперматогенезата и влияят върху продължителността на половия акт;
- нормализира функционирането на женската репродуктивна система поради аргинина в състава на продукта.
Консервираните бели зърна се различават от другите форми на готвене, тъй като съдържат дори по-малко количество калории: има само около 99 ккал на 100 грама продукт, от които:
- въглехидрат - 17.4 g (~ 70 kcal);
- протеини - 6.7 g (~ 27 kcal);
- мазнина - 0.3 g (~ 3 kcal).
Вредни и противопоказания
Прекомерната консумация на бял боб може да доведе до някои негативни последици - тежест в стомаха и увеличаване на образуването на газ.
Освен това има редица противопоказания за употребата на този продукт. Те включват болести като:
- гастрит с високо ниво на киселинност (с ниска киселинност за ядене на зърна е допустимо, тъй като увеличава образуването на киселина);
- пептична язва, особено в периода на обостряне;
- холецистит;
- колит;
- панкреатит;
- подагра.
Някои хора могат да изпитат индивидуална непоносимост към фасула, която се проявява чрез алергични реакции. В този случай употребата му в храни също е неприемлива.
Важно е! За да се избегне прекомерното образуване на газ и да се улесни храносмилането, най-добре е белият боб да не се съчетава с брашно и хляб. В противен случай тялото ще бъде трудно да се справи с излишното влакно. Най-добре е да комбинирате тези бобови с месо и зеленчуци.
Приложение в козметологията
Бял боб се използва широко в домашната козметология. Използва се за направа на различни маски за лице, които са напълно подходящи за всички типове кожа.
Рецепти за бране на аспержи за зимата.
Тези бобови растения ефективно избелват кожата, подхранват и насищат с полезни вещества, имат подмладяващ ефект, тъй като имат свойството да вдигат, а също така почистват кожата от черни петна, акне, раздразнения, отстраняват синини и торбички под очите.
За да направите маска за лице, първо трябва да сварите ядките, докато не сте готови и се охлади. След това ги пресейте през сито, така че да остане хомогенна и мека каша, лишена от твърда кожа и бучки. 
Размесваме с вилица и добавяме различни съставки, например:
- зехтин и лимонов сок за тонизиране и освежаване на кожата;
- пюре от кисели ябълки, яйца, овесени ядки и сметана за вдигане;
- морска сол за подобряване на еластичността на кожата.
Знаеш ли? Красива Клеопатра използва бяло за лицето, направено от прахообразни сушени бели зърна и малко количество топла вода. Този прах напълно покрива лицето и изпълва всички бръчки, като прави кожата сияйна, гладка и млада. Защо, само когато кожата пресъхна, такава маска беше покрита с пукнатини.
Как да изберем
Избор на продукт, първо трябва да се обърне внимание на състоянието му - тя не трябва да се повреди, тя не трябва да бъде плесен, гниене или признаци на clumping.
Фасулът трябва да бъде непокътнат и с еднакъв размер. Кожицата на зърната трябва да бъде гладка и лъскава. 
Как да съхранявате
Ако отглеждате боб сами, тогава при прибиране на реколтата за зимата трябва да следвате някои правила:
- след като сте получили половината от зърното, е необходимо да ги загреете във фурната или на тиган за три минути;
- но младите семена в шушулките могат да бъдат просто замразени.
Срокът на годност на продукта в тази форма не може да надвишава 6 месеца.
Вижте рецептата за готвене на фасул в доматен сос.
Но за съхранение на сух продукт, добре изсушени зърна се поставят в стъклен съд (буркан) и плътно затворен с пластмасов капак. Бурканът се поставя на сухо и тъмно място, където има добра вентилация и се поддържа стайна температура.
В никакъв случай не трябва да се допуска проникване на влага и насекоми в продукта. Можете да съхранявате боб за 1 година. 
По този начин зърната трябва да присъстват в диетата, както се вижда от богатия му витамин и минерален състав. Освен това полезните му свойства не само подобряват тялото отвътре, но и помагат да изглеждат свежи.