Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сред големия брой плодови напитки, ябълковият сок е най-достъпен и популярен. Според витаминно-минералния състав учените го наричат "жива вода", защото не само подмладява тялото ни, но и предотвратява различни заболявания, особено ако напитката е прясно изцедена.

Начало или опаковани: предимства и недостатъци

В супермаркетите и малките магазини можете да видите ябълкови сокове от различни производители. Ако погледнете техния състав, можете да заключите, че много от тях са далеч от естествените.

Във всяка опакована напитка непременно има консервант и захар се добавя в различни количества, увеличава калорийното съдържание на напитката и по този начин добавя излишни килограми, а съдържанието на голямо количество консерванти може да предизвика развитието на различни заболявания. Такива сокове е възможно да се консумират в малки количества без специални ползи за тялото. Най-доброто и правилно решение е сокът от висококачествени домашни суровини. За да го получите, трябва да отделите време и усилия, но този естествен продукт ще позволи:

  • поради голямото количество антиоксиданти за поддържане на нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
  • ускоряване на обменните процеси и в резултат на това ще помогне в борбата срещу излишни килограми;
  • възрастните хора да поддържат яснотата на ума и паметта и да намалят риска от развитие на болестта на Алцхаймер;
  • избягвайте проблеми с кожата и косата, тъй като има противовъзпалително и антисептично действие;
  • жените, които носят дете, ще попълнят организма с витамини и минерали (съдържа повече от 30 микро и макро елементи) и ще намалят токсикозата, която се среща при много бременни жени;
  • избягвайте проблеми в червата. Пектинът, който е част от ябълките, образува желета маса, която абсорбира всички токсини и подобрява чревната функция;
  • премахване на пристъпи на астма при пациенти с астма;
  • почистване на черния дроб и жлъчните пътища от токсини, които се натрупват в тях.

Научете повече за полезните свойства на ябълков сок, както и начини за приготвяне на сок без преса и сокоизстисквачка.

Увреждане на продукта:

  • химически добавки могат да допринесат за развитието на гастрит, стомашни язви;
  • високо съдържание на захар с редовен прием на продукта може да предизвика развитие на захарен диабет;
  • Консервантите и стабилизаторите действат на принципа на антибиотици - те унищожават вредните микроорганизми и не спестяват полезни, нарушавайки чревната микрофлора.

Знаеш ли? В старите времена някои славянски народи връчваха на булката ябълка преди сватбата, която тя трябваше да хвърли зад олтара, за да има деца.

Как да изберем ябълки за рецепта

За да получите вкусна напитка, трябва да изберете добри сочни плодове без никакви признаци на разваляне и увреждане. Най-подходящи ябълки, събрани в края на август и началото на септември. По това време плодовете стават най-сочни. Подходящи сортове: Антоновка, бял пълнеж, "Ануксис" и др. Ябълките трябва да бъдат големи и плътни, презряло няма да даде много течност.

Можете да запазите реколтата на ябълката по много начини: пресни, замразени, сушени, напоени; готвя конфитюр и сладко, компоти, ябълков оцет, сайдер, луна.

Стъпка по стъпка рецепта за домашно приготвен ябълков сок за зимата

Получаването на сок у дома не е сложен и отнемащ време процес. Прекарано време (при 6 кг ябълки ще отнеме около 1.2 часа) ще ви възнагради с отлична витаминизирана напитка.

Какво ви трябва: кухненско оборудване и оборудване

За да завършите процеса, ще ви е необходимо:

  • сокоизстисквачка;
  • нож;
  • контейнери за ябълки;
  • тиган за получената напитка;
  • скимер;
  • кухненски термометър;
  • стъклени буркани или бутилки с винтови капачки;
  • кофа за разливане на получения продукт.

Необходими продукти

За приготвяне на 1, 5 литра сок се нуждаете от 5 кг ябълки и захар (на вкус). Плодовете трябва да бъдат твърди и неузрели, сладки на вкус.

Процес на готвене

Последователността на изпълнение:

  1. Ябълките се измиват добре в течаща вода.
  2. Нарежете плода на парчета. Ако те се събират от земята, трябва да премахнете червеевата дупка, ядрото и всички щети. Ябълките, събрани директно от дървото, трябва да бъдат отрязани с ядро.
  3. Пропуснете плода през сокоизстисквачка. Можете да добавите малко лимонена киселина към сока не променя цвета си, тъй като под действието на въздуха окисляването на желязо се случва в ябълките.
  4. Получената напитка се излива в тенджерата и се оставя да престои известно време. При изстискване се образува гъста пяна, която трябва внимателно да се отстрани от повърхността с лъжица.
  5. Поставете саксията на огъня и разбъркайте съдържанието й, затоплете до температура от + 80 ° C. Наблюдавайте температурата с кухненски термометър. Отстранете контейнера от топлината и оставете да се охлади напълно.
  6. След това сложете гърнето на печката и го загрейте за втори път до +97 ° С.
  7. Сокът се излива в подготвени стерилизирани буркани. Необходимо е да се напълни бавно, на части, така че контейнерите да могат да се загреят равномерно и да не се пръснат.
  8. Банките запушват стерилните капаци, преобръщат ги и проверяват дали няма изтичане.
  9. Увийте добре и оставете да изстине напълно.

Важно е! Можете да приготвяте конфитюр от събраната пяна, като добавяте захар и го варете до по-дебела консистенция.

Условия за съхранение на ябълков сок

По време на дългосрочно съхранение, много хранителни вещества се унищожават бързо, така че идеалният вариант е пресен сок, консумиран в рамките на 15 минути след приготвянето. Но има моменти, когато много питие се получава от богата реколта от ябълки, и веднага възниква въпросът как най-добре да го спасим, за да получим максимална полза от продукта в бъдеще. Има няколко метода за съхранение:

  • прясно изцеден сок не трябва да се оставя в хладилник за повече от 4 часа. Да се съхранява в стъклен или пластмасов контейнер с плътно затварящ се капак, така че да няма достъп до въздуха. От контакт с кислород се случва унищожаването на някои компоненти на витаминно-минералния състав на ябълките и напитката става кафява. В същото време, при продължителна експозиция, сокът става по-мек, което е добре за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт;
  • Изсипете прясно изцедения продукт в пластмасови контейнери и го изпратете на съхранение във фризера. Този вид съхранение не изисква кипене на продукта и в резултат на това витамините и минералите са напълно запазени и вкусовите качества остават непроменени. Размразяването става при стайна температура и за ускоряване на процеса контейнерът може да се постави в контейнер с топла вода;
  • консервирана напитка за дълго съхранение. При този метод се съхранява варен продукт с добавка на консервант (захар) в херметически затворени контейнери. Когато се нагрява, определено количество витамини и минерали се унищожава, но през зимата, с липсата на литър сок на ден би било добра помощ за поддържане на имунитета при нормални условия.

Важно е! За да се забави окисляването и унищожаването на желязото в напитката, е необходимо да се подкисли с малко количество лимонов сок.

Малки трикове: как да направим сока по-прозрачен

Получената напитка може да се избистри чрез:

  • изцеден сок трябва да се защити малко, а след това се прецежда през няколко слоя марля, също така стиснете дебелината на филтъра;
  • Налейте напитката в малък съд и поставете във водна баня. За да се поддържа 4 минути след вряща вода и да се отстрани образуваната пяна с отрязана лъжица;
  • Охлаждайте бързо, като поставите в тиган със студена вода в продължение на 3 часа. През това време сокът ще бъде разделен на бистра течност и утайка, която ще потъне в дъното на контейнера;
  • внимателно източете горния прозрачен слой. За по-добро изясняване може да се повтори процедурата.

За ползите от продукта

С богат витаминно-минерален състав, напитката има нискокалорично съдържание и е еднакво полезна за всички.

Интересно е да прочетете за ползите от ябълки: сушени, напоени, печени.

За мъжете

Ползите от продукта за силна половина от човечеството:

  • нормализира кръвта, укрепва костите и увеличава издръжливостта на тялото към физическо натоварване;
  • укрепва имунната система;
  • намалява риска от астма, проблеми с рака и болестта на Алцхаймер;
  • укрепва сърдечно-съдовата система;
  • възстановява мъжките хормони и потентността.

Знаеш ли? Американският Норман Уокър, който е живял 99 години, винаги е имал 1 чаша ябълков сок в ежедневната си диета, което му позволява да поддържа здраво сърце, добра памет и умствена яснота до края на дните си.

За жени

Разнообразие от витамини и минерали ще помогне:

  • укрепване на имунната система;
  • подновяване на кръвта и повишаване на хемоглобина;
  • избягвайте депресивно и депресирано състояние;
  • да бъдете нащрек за женската красота - за укрепване на зъбите, ноктите, косата.

За деца

След една година на бебетата се препоръчва да пият по 200 ml прясно изцедена напитка дневно. Това ще позволи:

  • избягвайте хиповитаминоза и анемия;
  • развиват умствени способности;
  • лесно за носене на студ.

Повече за здравословните сокове

В допълнение към ябълката, морков, тиква, грозде и други сокове са полезни за тялото.

Прочетете също и за ползите от нар, морски зърнастец, калина, цвекло, сокове от бреза.

морков

Сокът, получен от моркови, перфектно тонизира и укрепва тялото, има добър ефект върху зрението. Използването му се поддържа само 30 минути след завъртането, така че трябва да се приготви в такова количество, което може да се консумира едновременно.

тиква

Тиквеният сок съдържа голямо количество фибри, чиято основна функция е да пречисти стомашно-чревния тракт. Също така, дневният прием на 0, 5 чаши сок два пъти дневно ще помогне за поддържане на кръвната захар на правилното ниво, намаляване на „лошия” холестерол, повишаване на съсирването на кръвта и ускоряване на метаболитните процеси в организма и подобряване на имунитета.

лоза

Сокът от грозде е толкова полезен, че има дори цяла терапевтична посока, наречена ампелотерапия. Сокът от грозде лекува възпалителни процеси в бъбреците, анемия, туберкулоза в началния стадий, както и нервни разстройства и възпалителни процеси на костната тъкан.

Разберете какво е полезно и как да приготвите гроздов сок за зимата.

Ябълков сок за готвене рецепта

Отзиви на съпругите

Миналата година имах много ябълки, 300 литра сок бяха затворени и нямаше нито един буркан. Току-що затворих сока, изстисках сока на сокоизстисквачка, филтрирахме го през тензух (така че в кутиите няма утайка), сложих го в тенджера на огъня, затоплял се до 80 градуса и затварял в обикновени измити кутии. Ludo4ka http://forum.say7.info/topic17468.html

Правя ябълков сок в сок, който е по-удобен за мен. Нарязани умивалник / кофа от ябълки, изсипва се в чаена печка част-сготвени готви-отиде да направи други неща. Необходимо е само периодично да се подхожда към подложката на ябълките, но готовият сок в буркана е стерилна красота! Необходимо е да останете „вързани“ доста дълго време близо до сокоизстисквачката, за да изстискате 3-6 литра сок. Аз също имам сокоизстисквачка (много мощен), но го използвам само за приготвяне на сокове "да пия веднага". Маришка https://www.forumhouse.ru/threads/79894/

При избора на сок, ако е възможно, е по-добре да се даде предпочитание на домашно приготвен продукт, чието ежедневно консумация ще бъде от полза за тялото ви, особено през студения сезон.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар