Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Морковите са едни от първите корени, които примитивният човек е усвоил. От тези далечни времена не е минало нито едно хилядолетие, а на нашите маси все още присъстват морковите. Благодарение на работата на животновъдите, един модерен морков се отличава със своя вкус и цвят от дивата си потомка към по-добро. Благодарното човечество периодично издига паметници на това растение в различни страни по света: Канада, Нова Зеландия, Турция, Съединените американски щати и Филипините. От всички сортове чадър, най-търсеният потребител е жълт моркови.

Кратка информация

Морковите се предлагат в различни цветове: оранжево, жълто, лилаво, бяло и дори с розова плът. Оцветяването зависи от съдържанието в растителните клетки на вещества като антоцианин или каротин. Ако преобладава каротинът, цветът на корените варира от жълто до оранжево или червено. Преобладаването на антоцианини оцветява корените в розово, бордо или лилаво.

Независимо от вида на морков, е необходимо да се сее правилно, за да се осигури правилна грижа - поливане, хранене, защита от вредители и болести.

Червени и оранжеви моркови произхождат от Средиземно море, корените с жълт и бял цвят идват от Азия. Корени от диви моркови все още се срещат в ливадите и нивите на Русия, европейските страни, в Северна Африка и Азия.

Знаеш ли? Цветът на моркова не винаги е бил жълт, червен или оранжев. Например древните римляни са знаели само бели коренови зеленчуци, докато египтяните са яли пурпурно. Цветът на морковите, с който сме свикнали, се дължи на високото съдържание на каротин в него. Холандските учени извадиха оранжев морков от дълга и насочена селекция, наречена на кралската оранжева династия. Оранжевият цвят е династичният цвят на това кралско семейство.

Описание на сортовете

Биолозите от много страни провеждат проучвания за насочване за разработване на нови форми, видове и сортове моркови. Има видове сортови растения, които се отглеждат специално като фуражна култура за домашни животни. Фуражните култури изискват високи нива на нишесте и захар, голямо количество индивидуални проби и цялостен висок добив.

Разнообразието от моркови, които се консумират от хората, са съвсем различни изисквания: сочност, сладост, оцветяване, дадено от животновъдите, правилната форма, дадена зрялост (ранна, средна и късна) и как се съхранява кореновата култура. Някои успешни сортове са на повече от 100 години и все още са толкова популярни, както в първите години на отглеждането им. Ето описание на някои от най-успешните и популярни сортове.

"Мирзои 304"

Сортът е отглеждан през 1946 г. в Република Узбекистан от съветските селекционери и принадлежи към сорта жълт моркови. Feature:

  • сее бързо, от засяването на семената до зрялост 97–115 дни;
  • добив на юг от 6, 5 кг на 1 кв. м, в северните ширини, добивът се намалява наполовина;
  • листата на растението са тъмнозелени, листата със средна плътност;
  • самите дръжки са крехки, при извличането на корена от гъстата почва често се счупват;
  • корен от жълт или светложълт цвят, понякога горната част на корена може да стане зелена;
  • Форма “Mirzoi 304” - широк цилиндър с тъп заоблен връх;
  • диаметър на корена до 3 см, дължина 12-15 см;
  • средното тегло на корена е 65–130 g.

Научете за тънкостите на отглеждане на такива сортове моркови като "Samson", "Nantes" и "Shantane 2461".

Сортът е предназначен за прясна консумация, тъй като „качеството на съхранение“ в складовете в корена е ниско, основно се използва за консервиране, приготвяне на сокове и за храна. Жълтият сорт морков "Мирзои 304" се препоръчва за отглеждане в районите на Централна Азия.

Знаеш ли? Собствениците на чистокръвни котки с оранжева кожа или яркочервени уши и върха на опашката ежедневно дават на своите домашни любимци сурово, настъргано морковче в количество от 5–10 гр. Това се прави, за да не избледнее яркият цвят на козината.

"Йелоустоун"

Морков "Йелоустоун" е от Съединените американски щати.

Feature:

  • до края на бременността, до пълна зрялост 160-180 дни;
  • листата на растението са дълги, буйни, събрани в голям изход;
  • вретенообразен корен, дълъг и доста тънък;
  • дължина 20–24 cm, диаметър 3–3, 5 cm;
  • средно тегло на корена 180–200 g;
  • добивът е много висок;
  • коренът е ярко жълт, почти канарен;
  • перфектно съхранява при полагане в зимно съхранение;
  • кореновата култура е сладка, но не достатъчно сочна, което е типично за всички късни сортове.
"Йелоустоун" се е доказал в умерените климатични зони: в Съединените щати, европейските страни, в южната част на Канада, в Турция.

"Слънчево жълто"

Това разнообразие от моркови също дойде в нашата страна от американския континент. Името се превежда като "Жълто слънце".

Прочетете и за полезните свойства на червел, сафлор, йерусалимски артишок, шафран, джинджифил, лайм, мляко, розмарин, скумпиии, бадеми.

Feature:

  • много рано, от засяването до прибирането на кореноплодни култури отнема 87–90 дни;
  • розетка от листа със средно мъх, оставя слаба;
  • дължина на корена 15–20 cm, диаметър 3, 5–4 cm;
  • форма - дълъг шпиндел, без издутини, еднакво по цялата дължина;
  • Цветът на корена е много ярък, жълт, с високо съдържание на ксантофил и лутеин;
  • месото е сочно, хрупкаво и много сладко;
  • съхраняват се „слънчево жълто“ лошо.
Класът на "Solar Yellow" е предназначен за употреба в храни, производство на сок, консервиране. Не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Състав и калории

Изследователите показват, че качеството и продължителността на човешкия живот са пряко свързани с правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Ако стомашно-чревният тракт работи бавно и периодично, токсините се образуват и задържат в тялото, което е бавно действаща отрова за хората.

Решението на този проблем е в редовните доставки на плодови и зеленчукови води. И това също ще помогне на човек, който яде моркови, съдържа голямо количество вода.

Важно е! Семената на чадъра са богати на етерични масла и даукарин. Биолозите са убедени, че по-голямата част от хранителните вещества и най-ценните витамини се намират в кожите на кореноплодните растения и трябва да се консумират заедно с кожата (изплакване с четка и вода).

Жълтите моркови са богати на такива минерали и витамини:

  • магнезий и калий;
  • флуор и калций;
  • фосфор и цинк;
  • желязо, йод и натрий;
  • Витамини от група В;
  • витамини А, С, Е, Н и РР, K.
Този зелен кореноплод е много полезен, защото съставът му, освен голяма група минерали и витамини, съдържа 70% каротин, 7% захари, ксантофил и лутеин.

Морковите са доста удовлетворяващ продукт, неговата калоричност е 330 kcal на 1 kg. След яденето на моркови в организма се появява реакцията на каротин към ретинол. Трябва да се има предвид, че такава полезна реакция се появява само когато има поне минимална доза мазнина в тялото заедно с каротин. Ето защо такива хора като задушени моркови със заквасена сметана, масло или растително масло са толкова полезни за хората.

Знаеш ли? Оказва се, че добре познатият мит за ползите от морковите за поглед е военна дезинформация. По време на Втората световна война британските военновъздушни сили започнаха да използват радари в бойни операции и за да скрият тази информация, контраразузнаването започна да разказва на масите, че британските пилоти изяждат много моркови и затова толкова добре са се ударили в целта. Дезинформацията се разпространи широко в обществото и продължи повече от 70 години в съзнанието на човечеството.

Полезни свойства

Корените на чадъра съдържат лутеин, който е много полезен за зрението и е защитник на ретината от ултравиолетовите лъчи, както и ксантофил - най-мощното вещество, което блокира развитието на онкологични заболявания. Морковите са част от лекарството "Urolesan", неговият сок и пулпата е чудесен инструмент за терапевтични ефекти в патологията на жлъчните пътища и уролитиаза.

Чадър семена са част от спазмолитици, като лекарството "Daukarin", от които отделят етерични масла, които са широко използвани в фармакологията и козметичната индустрия.

Семена от моркови и пулпа се използват в народната медицина:

  1. Като леко слабително: сутрин, половин час преди хранене, пийте прясно изцеден сок от моркови. За детето е достатъчно 50 мл, а за възрастни - 100 мл.
  2. За почистване на потните жлези, черния дроб, жлъчния мехур: смес се прави от сок от цвекло, моркови и краставици (в равни количества). Използвайте смес от сокове 1 път на ден (преди закуска). След като вземете смес от сокове, не яжте месо и сладки храни, продукти, съдържащи нишесте, до обяд. Курсът на лечение е 10 дни.
  3. Лечение на бери-бери и анемия (общо изтощение): преди закуска на празен стомах яжте настъргани моркови (100-150 г), смесени с една или две лъжици заквасена сметана или растително масло.
  4. Лечение на гнойни рани и изгаряния: върху засегнатия участък се прилагат фино настъргани моркови. Всяка четвърт час лосионът се променя на прясно. Лечението помага само при току-що получени изгаряния.
  5. Лечение на болки в гърлото: изстискайте сока от 1 среден морков и разбъркайте с 1 супена лъжица мед. Получената смес трябва да се разреди с топла преварена вода в равни части и да се гаргара 4-6 пъти на ден.
  6. Изхвърляне на червеи от тялото на детето: сутрин на празен стомах да се пие половин чаша сок от моркови.
  7. Лечение на млечница: пресен сок се смесва с мед в равни пропорции и изплаква устата или намазва небето.

Приложение за готвене

Жълтите моркови се използват за приготвяне на супи, борш, зеленчукови, рибни и месни ястия, и дори за печене на сладки кексове и пайове. Пресните коренови зеленчуци се втриват върху груба и фина ренде, изстискат сока и се нарязват на къдрици.

Сварете, задушете, пригответе картофено пюре и сосове. Фино настърганите моркови, печени в растително масло, се добавят към първото и второто ястия, което им придава не само уникален вкус и аромат, но и красив жълто-златист цвят.

Важно е! Морковите не губят каротин и много други полезни вещества по време на топлинна обработка, така че храната, в която се съдържа, е не само вкусна, но и полезна.

Коренените зеленчуци, настъргани на груби ренде, се залепват с масло в тиган в продължение на 20-25 минути, след което захарта се добавя на вкус и се използва като сладък пълнеж за пайове.

Нарязани от късове или цели млади моркови се използват при зимни препарати (консервация) за приготвяне на кисели краставички, консервиране на домати или салати от смес от зеленчуци.

Вредни и противопоказания

Няма толкова много противопоказания за ядене на жълти моркови. Както казва великата Авицена, „в лъжицата има лекарство, отровата в чашата“, във всичко е необходимо умереност. Ако човек яде 10 кг моркови за една седмица, това ще доведе до пренасищане на тялото с бета-каротин и до факта, че кожата му пожълтява (болест на каротинеята).

В това няма нищо ужасно, освен външните прояви - жълтата кожа на лицето и жълтите длани. За да се премахнат външните ефекти от преяждането, трябва напълно да се елиминират морковите от диетата за 2-3 седмици. При никакви обстоятелства хората не трябва да следват диетата от моркови.

Употребата му трябва да се ограничи до хора:

  • ежедневни пушачи;
  • язви и диабетици;
  • с проблеми с щитовидната жлеза;
  • страдащи от алергии.

Важно е! Тъй като кореновите култури се отглеждат в индустриален мащаб с инсектициди, минерални торове, стимуланти и инхибитори на растежа, в крайното производство може да има прекалено голямо количество нитрати. За да се избегне натрупването на нитрати в тялото, трябва да си купите моркови, отглеждани на естествени торове, без използването на химикали.

След като са разбрали всички известни факти, стигаме до твърдото убеждение, че ползите, които човек може да получи чрез включване на моркови в диетата си, многократно превишават незначителната вреда, която е причинил. Жълтите моркови не само ще осигурят на организма полезни вещества, минерали и витамини, но и ще обогатят вкуса на ястията, включени в дневното меню.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: