Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Докато съхранява зеленчуци и плодове за зимата, много хора по някаква причина заобикалят цариградско грозде, въпреки че това зрънце произвежда много вкусни кисели парченца. С това, което е възможно да се туршия този продукт, рецепти и характеристики на съхранение на плодове, ние разглеждаме по-подробно в този материал.

Подготовка за цариградско грозде

За прибиране на реколтата през зимата е важно да се използват висококачествени плодове - те трябва да бъдат здрави, кръгли, без увреждания и вдлъбнатини. По-добре е да се използват леко неузрели плодове, отколкото презрели - в противен случай те ще се превърнат в хомогенна каша. Клонките и листата се отстраняват от плодовете, след което се измиват добре с течаща вода.

Рецепта 1

Много от тях са свикнали да мислят, че само сладки конфитюри и компоти могат да бъдат направени от сладки плодове. Днес, обаче, ще разсеем този мит, като подготвим мариновани осолени от къпини като лека закуска.

Прочетете повече за събирането на цариградско грозде за зимата.

съставки

Необходими продукти на 0, 5 литра могат:

  • плодове - 300 г;
  • карамфил - 2-3 съцветия;
  • Бахар - 3 бр.
  • захар - 1 супена лъжица;
  • сол - една трета от една супена лъжица;
  • Оцет 9% - 2 супени лъжици;
  • Листа от череша или касис - 2-3 броя.

За да запазите зеленчуците и зеленчуците през зимата, прочетете рецептите за приготвяне на тиква, патладжан, магданоз, хрян, киселец, чесън, тиквички, зелен фасул, домати.

Рецепта стъпка по стъпка

Последователността на готвене на осолени малини от царевица:

  • Приготвени измити цариградско грозде сортират, премахване на всички клонки и листа и развалени плодове.
  • Слагаме плодовете в стерилизиран буркан, добавяме карамфил и бахар.
  • Изсипете в буркан кипяща вода.
  • Покрийте със стерилизиран капак и оставете да се охлади в продължение на половин час.
  • Охлажданият солен разтвор се изцежда от съда обратно в тавата.
  • Добавете листата от касис или череша и запалете.
  • След като влезе с листата се вари, намали топлината и оставете листата да кипнат в продължение на 5 минути.
  • След това получаваме листата от тенджерата - те вече не са необходими.
  • Добавете сол и захар в тенджерата със саламурата и разбъркайте.
  • Можете да добавите още малко вода (по време на процеса на кипене водата може да се изпари).
  • Оставете солената вода да заври и изсипете плодовете в буркана. Оставете настрани до пълно охлаждане със солен разтвор (около 40-50 минути).
  • След това отново се изсипва саламурата в тенджера, довежда до кипене.
  • Веднага след като саламурите кипи, добавете оцет, разбъркайте добре и изсипете плодовете със саламура.
  • Затворете стерилизирания капак и завъртете машината.
  • Обърнете буркана, внимателно проверете за течове и пукнатини, увийте кърпа, докато се охлади напълно.
  • След като заготовката се охлади, ние я обръщаме и я поставяме на хладно място.

Важно е! За да се предотврати напукването на стъклото, е необходимо да се излее кипяща саламура в топъл буркан. В резултат на контакта на горещия саламура със студено стъкло, съществува голяма вероятност за образуване на микротрещини, които напълно ще развалят детайла.

Рецепта 2 (солена марината)

Следната рецепта е молдовска пикантна закуска, която е идеална за риба и месо. Благодарение на употребата в марината от оцет и сол като основни компоненти, тази мезе е подобна на вкус на осолени краставици.

съставки

За приготвяне на солени леки закуски на един литър буркан, се нуждаем от:

  • плодове от цариградско грозде - 600-700 грама;
  • листа от касис и череша - 2-3 броя;
  • чесън - 2 средни скилидки;
  • лют червен пипер - 0, 5 броя;
  • копър с млади семена - 2 съцветия;
  • листа от мента - 2-3 броя;
  • Оцет - 5 супени лъжици;
  • сол - 50 грама.

Знаеш ли? Името на ягодоплодката има интересни преводи на други езици - така че във Великобритания се нарича „цариградско грозде“ ( „ цариградско грозде “) , а в Германия - „ябълка“ („Stachelbeere“). На беларуски език цариградското грозде се нарича „agrest“, а думата идва от италианския „agresto“, което означава „незряла китка“.

Рецепта стъпка по стъпка

  • Поставяме листа и череши касис, мента, 2 скилидки чесън и копър на дъното на стерилизиран буркан.
  • От горе заспиваме добре измита цариградско грозде.
  • Напълнете буркан с горски плодове на върха с вряща вода.
  • Покрийте със стерилизиран капак, оставете за 5 минути.
  • След това излейте маринатата от бурканчето в тенджерата, сварете я и пълнете с цариградско грозде. Отстранете за 5 минути.

  • След това отново излейте течността от бурканчето в тенджерата. Добавете сол и варете на огъня.
  • След като марината е сварена, отстранете я от топлината и добавете оцет.
  • Готови марината излее в буркан с цариградско грозде, покрийте с капак и преобръщане на машината.
  • Обръщайки бурканчето с главата надолу, ние го завиваме в одеяло и оставяме да се охлади за един ден. След това обърнете охладената заготовка и я поставете на хладно място.

Важно е! Царевицата за такава заготовка трябва да бъде пробита с игла - това ще позволи на марината да проникне в пулпата на ягодата и да я затопли добре отвътре, ускорявайки процеса на топлинна обработка.

Рецепта 3 (сладка марината)

Вкусна подготовка за зимата на цариградско грозде може да се направи в сладка форма.

съставки

На един литър буркан:

  • плодове от цариградско грозде - 600 грама;
  • смлян канела - 1 ч.л .;
  • карамфил - 5 звезди;
  • бахар - 4-5 броя;
  • захар - 150 грама;
  • Оцет - 1, 5 супени лъжици.

Рецепта стъпка по стъпка

Затова пригответе сладка зимна реколта:

  • Напълнете стерилизиран буркан с горски плодове, приготвени с игла до върха. Натискането на кутийка на масата, равномерно се разклаща от плодовете.
  • Налейте канела, бахар, карамфил отгоре.
  • Поставяме един литър вода на огъня, сваряваме и добавяме захар. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  • Добавете оцета към туршия и ги налейте с буркан с плодове.

  • Стерилизирайте марината, като я покриете с капак (поставете буркана в железен контейнер и я напълнете с преварена вода. Стерилизирайте буркана през много бавен огън за 8 минути). Не прекалявайте с огъня - в противен случай цариградско грозде ще се окаже желе.
  • След стерилизацията навиваме буркана, завиваме го с капак, завиваме в одеяло и се оставяме да се охлади за един ден.
  • След това върнете запазването в първоначалното си положение (долу долу) и съхранявайте на хладно място.

Препоръчваме ви да се запознаете с рецептите за зимата за морски зърнастец, калинус, арония, кайсии, глог, боровинки, царевица, български пипер, моркови, тиквички, карфиол, броколи, гъби.

Рецепта 4 (осолени от цариградско грозде)

Можете да приготвите вкусна осолена царица за зимата студено, без стерилизация или варене.

съставки

За да направите лека закуска, ще ви е необходим един буркан:

  • плодове от цариградско грозде - 600 грама;
  • черен пипер грах - 5 броя;
  • чесън - 2 скилидки;
  • копър - 2 съцветия;
  • листа от череша или касис - 5-6 броя;
  • сол - 4 супени лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици.

Знаеш ли? Консервиращият баща може да се смята за френския готвач Никола Франсоа Аппер, който е изобретил запечатването и кипенето на контейнерите, за което му е присъдена награда, връчена му лично от Наполеон Бонапарт.

Рецепта стъпка по стъпка

  1. Напълнете приготвения чист буркан с листа от череша или касис, сложете чесъна, копъра и нарязания пипер (по-добре е да го смачкате в хаван на малки парченца).
  2. Напълнете буркана с измити плодове до върха.
  3. В 1 литър студена преварена вода, добавете сол и захар. Можете да добавите няколко капки балсамов оцет на вкус.
  4. Разбъркайте марината добре, докато захарта и солта се разтворят напълно.
  5. Изсипете буркан с плодове с приготвения саламура.
  6. Затворете капачката и го поставете в хладилник за съхранение.

Какво може да маринира заедно

Царевица е универсална зрънце, от която можете да приготвите както сладка, така и солена зимна реколта. За да приготвите марината, можете да използвате различен набор от подправки - например, както за гъби за ецване, така и за ецване на краставици.

За марината от тази зрънце се използват чесън, хрян, листа от касис, копър, карамфил и канела - при всяка подправка цариградско грозде получава специален пикантен допир, който ще повлияе на вкуса на ястието и приятно удиви всеки, който вкуси такъв препарат.

Къде е най-доброто място за съхранение на заготовки

Най-хубавото е, че заготовките се съхраняват на хладно място - на балкона, в сутерена. Разбира се, ако не е възможно да се извадят консервите в студа, можете да ги запазите при стайна температура, но в никакъв случай на топло или близо до открит огън. Заготовката, направена по студен начин, трябва да се съхранява само в хладилника.

Полезни съвети за домакините

За да бъде опазването на мариноване и цариградско грозде успешно, а през зимата можете да се насладите на вкусни препарати, трябва да следвате тези правила:

  • зрелите плодове могат да се използват само ако прибирате конфитюр или желе;
  • ролката трябва да бъде стерилизирана - това ще гарантира продължителността на съхранение на детайла. Същото важи и за капака;
  • заготовки, направени по горещ начин, не забравяйте да го увийте и оставете да се охладят навити в одеяло или кърпа - така плодовете се подлагат на допълнителна топлинна обработка в гореща вода.

Съветваме ви да се запознаете с агротехниката за отглеждане на такива видове цариградско грозде като „Грушенка”, „Колобок” и „Командор”.

Можете да си направите необичайни, солени, сладки и солени закуски от цариградско грозде, които ще станат истинска украса на зимната маса. Надяваме се, че горните рецепти и съвети ще ви вдъхновят да приготвите и запазите този вкусен сочен плод. Приятно апетит!

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар