Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Глухарчетата се наричат род на многогодишни тревисти растения. Типичен представител на рода е общата глухарче. Намира се навсякъде в нашите географски ширини. Растението има и други наименования: поле от глухарче, аптека, лекарство. За лечебните способности ще опишем по-нататък.
Какво е полезно глухарче
Млечният сок от глухарче съдържа горчиви гликозиди, смолисти вещества (восък и каучук). Листата имат холин, катран, сапонини, никотинова киселина, флавоноиди, гликозиди. Същите компоненти се съдържат в съцветията.
От кореновата система на растението могат да се получат тритерпенови съединения: P-ситостерол, стигмастерол, инулин (неговият дял варира от сезон: около 40% през есента, около 2% през пролетта, средно около 24%), холин, никотинова и ябълчна киселини, горчиви и танини, захар, катран, восък, каучук, масло.
Знаеш ли? В подножието на Кавказ има необичаен вид глухарчета, които имат лилави венчелистчета. 
В допълнение към изброените компоненти, листата и стеблото съдържат (на 100 g):
- калий - 397 mg;
- калций - 187 mg;
- натрий, 76 mg;
- фосфор - 66 mg;
- магнезий - 36 mg;
- желязо - 3, 1 mg;
- селен - 0.5 mg;
- цинк - 0.41 mg;
- манган - 0.34 mg;
- мед - 0.17 mg;
- Витамин Е - 3.44 mg;
- Витамин РР - 0.806 mg;
- Витамин К - 0.7784 mg;
- Витамин А - 0.508 mg;
- Витамин В2 - 0.260 мг;
- Витамин В6 - 0.251 mg;
- Витамин В1 - 0.190 mg;
- Витамин В9 - 0, 027 mg.
Хранителна стойност на зелените суровини:
- вода - 85.6 g;
- протеини - 2, 7 g;
- мазнини - 0, 7 g;
- въглехидрати - 9.2 g;
- диетични фибри - 3, 5 г
100 грама варени или сушени растения съдържат:
- калий - 232 mg;
- калций - 140 mg;
- натрий, 44 mg;
- фосфор - 42 mg;
- магнезий - 24 mg;
- желязо 1.8 mg;
- Цинк - 0.28 mg;
- витамин С - 18 mg;
- Витамин Е - 2.44 mg;
- витамин К - 0, 551 mg;
- Витамин РР - 0.514 mg;
- Витамин А - 0.342 mg;
- Витамин В2 - 0.175 мг;
- Витамин В6 - 0.160 mg;
- Витамин В1 - 0.130 mg;
- Витамин В9 - 0, 013 mg.
Хранителна стойност на 100 г продукт:
- вода - 89.8 g;
- протеини - 2 g;
- мазнини - 0, 6 g;
- въглехидрати - 6, 4;
- диетични фибри - 2.9 g
Такъв богат състав позволява растението да се използва както в традиционната, така и в традиционната медицина. Прахове, екстракти, отвари са направени от листа и корени. Те, заедно с други лечебни растения, са част от стомашните такси и чайове за увеличаване на апетита.
Те се използват и като choleretic, laxative агент и за подобряване на храносмилането. Корени от глухарче се използват самостоятелно или в комбинация с други холеретични лекарства за холецистит, хепатохолецистит, гастрит, хроничен запек. Столешница, бял морков, жълт кантарион, плектант, бяла глава, пелин, острица, червено френско грозде и лайка също имат холеретичен ефект.
Компонентите на глухарчетата заедно с дивата цикория се използват за лечение на мастна инфилтрация на черния дроб. Корените на глухарчетата заедно с листа от коприва се използват за подобряване на лактацията. 
Съветваме ви да се запознаете с полезните свойства на плевелите като полевият бял трън, амарант, пълзящ горчак, бучки, черна трева, бял мартус, пълзяща трева, патица, бодил, бял трън, амброзия и бодил.
Наблюдавани при растения и противотуберкулозни, антивирусни, противогъбични, антихелминтни, антиканцерогенни и антидиабетни способности.
В народното лечебно глухарче се използва за подобряване на апетита, почистване на кръвта, червата, като диуретик. Помага при проблеми с жлъчката, черния дроб, бъбреците, пикочния мехур. Подобрява метаболизма, е полезен за хемороиди. Отбелязано е, че сокът от глухарче може да бъде вкоренен в очите, когато те са възпалени.
Знаеш ли? Компанията Continental AG за производство на гуми заедно с Института по молекулярна биология в град Фраунхофер и Вестфалския университет. Вилхелма разработи технология за производство на каучук от глухарчета. Тази технология ви позволява да получите качествени гуми и да спестите дъждовни гори от рязане.
Рецепти от глухарче
Растението успешно се използва не само в медицината, но и в готвенето. Ето някои необичайни рецепти за нашите обичайни ястия. 
Меден от глухарче
За да подготвите продукта, трябва:
- 400 цветя от глухарче;
- 0.4-0.5 литра студена вода;
- 1 kg захар;
- тиган;
- решето;
- марля;
- стерилни буркани;
- покрие.
Измитите съцветия на растението се наливат с вода в тенджера. Контейнерът се запалва и съдържанието му се вари в продължение на няколко часа. Бульонът трябва да се изцеди в друг контейнер. За този гевгир, покрит с марля. Всички се изстискват. Налейте захарта в тази течност и отново се върнете към огъня. Необходимо е да се варят всички 7-10 минути.
Когато захарта се разтвори, и съдържанието на тенджерата ще започне да се сгъстява, отстранява се от топлината - продуктът е готов за ядене. За лесно съхранение може да се излее в буркани и да се навива. 
Глухарче от глухарче
Трябва да вземете:
- 360-400 цветя от глухарчета;
- 2 чаши студена вода;
- 7 чаши захар;
- решето;
- марля;
- тиган;
- стерилни буркани;
- покрие.
Измийте цветята и напълнете с вода. Слагаме на огъня и се вари няколко минути. Изцеждайте течността в друга тенджера чрез гевгир с марля. Всички се изстискват. В получената течност се изсипва захар и отново се поставя на огъня. Сварете седем минути. Продуктът е готов. Излейте го през бреговете и затворете капака.
Важно е! За сладко, е желателно да се вземат цветя, събрани през май, и далеч от магистрали и индустриални зони.
Салата от листа от глухарчета
За готвене салата трябва:
- 300 г млада зеленина на глухарче;
- 2 парчета хляб;
- 2 броя Лук за луковици;
- 2 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици. л. растителен оцет;
- щипка захар;
- 1 ч. Л горчица;
- 4 супени лъжици. л. горчица;
- сол, черен пипер.
Измийте листата и изсушете. Нарежете тестото на кубчета и запържете на масло до смачкване. Смажете лука и чесъна и смесете с хляб. Добавете захар, сол, черен пипер, горчица на оцет. Разбъркайте. Добавете маслото към сместа и разбъркайте до гладко. 
Листата се поставят върху чиния, изсипват се върху соса. Слагат хляб върху тях. Салата трябва да се яде веднага след готвенето.
Супа от глухарче
За супа трябва:
- 400 g зеленина от глухарче;
- 1 кг пиле;
- 200 g сметана 20%;
- 200 г картофи;
- 225 г (3 бр.) Лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 яйце;
- 1 лимон;
- 10 g прясна мента;
- 6 g сусам;
- 50 g растително масло;
- 3, 5 литра вода.
Готвене започва с рязане на пиле:
- Отделете трупа от костите и кожите. Пригответе бульон върху костите. Напълнете ги с 1, 5 литра вода и гответе за час и половина. Междувременно, кори и готви картофи. Готовите грудки се нарязват грубо. Един вид лук е голям, други са малки. Чесънът (2 скилидки) и ментата също са ситно нарязани. От сок от екстракт от лимон. Отделете яйчния белтък от жълтъка.
- Пилешко месо и кори, заедно с нарязани големи лук и цял чесън обрат в месомелачка. В пълнежа добавете сол, черен пипер, мента. Разбъркайте добре. Сварете два литра вода. Излейте измитите листа в нея и отново го оставете да заври. Скит надолу.
- В растително масло, запържете ситно нарязан лук и чесън. Изсипете ги в тенджерата, добавете листата и налейте половината бульон. Сместа се приготвя на слаб огън, докато листата са меки. Важно е те да не променят цвета си. Добавете картофите и смелете всичко с блендер. Сега добавете сметаната, втората част на бульона, сол, черен пипер и оставете да заври. Изсипете ястието на чинии и добавете пилените топки.
- Топки са направени от мляно месо. Добавете белтък към него и разбъркайте добре. След това се налива 2 супени лъжици. л. лимонов сок. Мляно кюфте се прави от мляно месо и се навива в сусам. Кюфтетата се запържват в тенджера до половин варене. Добавете лимонов сок и запържете още три до пет минути. Можете да разпръснете топките в супата и да се насладите на ароматното ястие.
Кисело мляко с глухарче
За това ястие се изисква:
- 2 чаши кисело мляко;
- 1 супена лъжица. л. смачкани листа от глухарче;
- 2 супени лъжици. л. смачкани съцветия;
- 1 супена лъжица. л. орех;
- 1 супена лъжица. л. мед.
Всички компоненти, с изключение на ядки, се смесват с блендер. Разбийте около три минути. Получената хомогенна маса се излива в чаши и се украсява с натрошени ядки.
Вино от глухарче
За напитка, от която се нуждаете:
- литър буркан от съцветия от глухарчета;
- 2 лимона;
- 1, 5 kg захар;
- 100 g стафиди;
- 3-4 броя клони на мента.
Напитката се приготвя на базата на цветни листенца. Те се отделят с нож от съда. Поставяме готовата суровина в тигана и се налива четири литра преварена студена вода. Покрийте с капак и оставете за един ден. След 24 часа на половин литър вряща вода, разтворете захарта и поставете сиропа на огъня. Препоръчваме ви да прочетете как да правите вино с черно френско грозде, сливи, малини, ябълки, грозде, розови листенца, както и компот и конфитюр.
Гответе, докато се дебели. Консистенцията се проверява по следния начин: капка сироп се капе върху равна повърхност. Готовият продукт ще запази формата на капка. Слагаме тенджерата, в която настояват цветята, запалваме, оставяме да заври и оставяме да се охлади.
Филтрирайте. Листата не трябва да попадат в течността. От пулпа от лимони извлечете сок. Налейте сиропа в инфузията, добавете стафиди, мента, лимонова кора и сок. Всички се смесват и покриват с марля. Оставете за два дни да се скитат. След два дни, мента и жар отстранете. Изсипете течността в бутилка и поставете медицинска ръкавица върху врата. 
На един пръст правим малка дупка. Премахваме бутилката на тъмно място - трябва да се скитате по напитката. В края на ферментационния процес седиментът се отделя и виното се бутилира, запушва и се скрива на хладно място далеч от слънчева светлина. Там ще узрее 3-6 месеца.
Чай от глухарче
За да приготвите напитката, трябва:
- 2 ч. Л. суха зеленина от глухарче;
- 0, 3 литра вода.
Изсипва се суха суровина с преварена вода и се вари в продължение на 10 минути. Добавете захарта на вкус. Можете да пиете.
Важно е! Глухарският чай е добър диуретик, така че когато се консумира, е необходимо да се увеличи процентът на храни, съдържащи калий в храната. 
съхранение
Изсушените растителни компоненти се съхраняват в тъмна, суха, топла, добре проветриво помещение. Корените се съхраняват най-добре в дървени кутии, зеленина и цветя - в тъкани или хартиени торби или в картонени кутии или стъклени буркани.
Корените запазват свойствата си до пет години. Останалите части на централата са подходящи само за една година.
Противопоказания
Ако вземете дозата на растенията, тогава страничните ефекти няма да бъдат. Ако степента на консумация е надвишена, ще настъпи алергична реакция или ще се увеличи киселинността на стомаха.
Както виждате, глухарчето е не само източник на полезни елементи, но и отлична суровина за кулинарни експерименти. Основното нещо при готвене на ястия е да се използват суровини, събрани в чисти зони. След това ястията не само ще бъдат вкусни, но и полезни. 