Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

На ползите от лук, по-специално, неговата способност за подобряване на храносмилането, засилване на имунитета, повишаване на апетита, е известно на всички. Много по-малко - за неговата вреда.

В статията ще говорим за полезните свойства и противопоказания за употребата на червен или пурпурен лук. Именно този сорт е приятен, когато се използва пресен, защото има сладникав, по-сочен вкус и няма изгарящ вкус и остър аромат.

В допълнение, той е много по-привлекателен на външен вид от обичайния си селянин congener, не предизвиква сълзи и има по-изразени полезни свойства.

Калория, витамини и минерали

За да разберете какви са ползите и вредите от червения лук за човешкото здраве, е необходимо да се помисли какво има вътре: какви витамини и минерали преобладават и какво е калорийното му съдържание. Зеленчукът съдържа витамини:

  • В1 (0.05 mg);
  • В2 (0.02 mg);
  • В5 (0.1 mg);
  • В6 (0.1 mg);
  • В9 (9 μg);
  • С (10 mg);
  • Е (0.2 mg);
  • РР (0.5 mg).

Макро и елементи на трасирането:

  • магнезий (14 mg);
  • натрий (4 mg);
  • сяра (65 mg);
  • желязо (0.8 mg);
  • калций (31 mg);
  • мед (85 mg);
  • фосфор (58 mg);
  • калий (175 mg).
Калоричната стойност на 100 г от продукта е 42 ккал. 100 г съдържа 1, 7 г протеини, 0, 1 г мазнини, 9, 7 г въглехидрати.

Също така, червеният лук е източник на флавоноиди, кверцетин и алицин.

Знаеш ли? Използването на лук в готвенето е известно още от древни времена. Неговият образ е намерен в гробницата на Тутанкамон от 1352 г. пр. Хр. д. Има доказателства, че този зеленчук е отглеждан преди 5 хиляди години от индианци и китайци.

Полезни свойства

Зеленчукът е с червен цвят, защото съдържа антиоксиданти, антоцианини - те позволяват на тялото ни да се противопоставя по-добре на бактериите и вирусите. Те също имат превантивен ефект срещу диабета, образуването на злокачествени тумори, нарушения на нервната система. Тези вещества също възпрепятстват процеса на стареене.

Не по-малко важно в пурпурен зеленчук е вещество като кверцетин . Той е в състояние да намали проявите на алергия, да има анти-едематозен ефект, да намали риска от рак, да облекчи спазмите. Лукът също е ценен поради високото съдържание на сяра в различни съединения. Тези компоненти могат да освободят организма от токсините, да повлияят на повишеното образуване на колаген, като по този начин благоприятно влияят върху състоянието на кожата, косата и ноктите. В допълнение, честата употреба на този зеленчук поради съединения със сяра в състава намалява нивото на холестерола, мазнините, влияе положително върху работата на сърдечно-съдовата система.

Прочетете и за полезните свойства, събирането на реколтата за зимата и за отглеждането на перваза на зеления лук.

Проучванията показват, че редовната употреба на пурпурен лук, който има полезни свойства за период от един месец и половина, може да доведе до намаляване на нивото на липопротеините с ниска плътност, които прехвърлят холестерола и провокират мастни натрупвания в кръвоносните съдове и следователно могат да причинят инфаркт, инсулт, атеросклероза и други сериозни последствия.

Важно е! Тъй като по-голямата част от хранителните вещества в лука са в горния си слой, тя трябва да се почиства внимателно, а само да се премахне горната кожа. При почистването на един сочен слой се губи до една трета от ценните компоненти.

Червеният лук се препоръчва за тези, които се борят с наднорменото тегло, защото помага да се изгарят мазнините. Зеленчукът е незаменим в периода на авитаминоза, като попълва тялото с липсващи елементи и му позволява да издържа на сезонни респираторни заболявания. Всичко това, разбира се, е възможно поради високото съдържание на витамин С. Ястия с Кримската или, както го наричат още, пурпурен цвят на ялта лук имат редица други полезни свойства, например, почистване на мозъчни съдове, отделяне на храчки, диуретик, антипаразитно, антисептично, и функционирането на бъбреците и черния дроб.

Прочетете също за свойствата и приложението на различни видове лук: лук, шалот, шнита, шалот, батун, слиззуна.

Употреба по време на бременност

Възможно е бременните жени да ядат лук, но в малки количества - до 100 г на ден през първия или втория триместър и до 50 г в третия, тъй като съдържащите се в него етерични масла и киселини могат да предизвикат дразнене на стомашно-чревния тракт, колики, гадене, киселини. Това се отнася за всички видове зеленчуци, както и за червените.

Бременните жени могат да ядат лук в салати, първи и втори курс . Особено се препоръчва това да се прави през зимния период, по време на буйните сезонни епидемии, тъй като достатъчно количество аскорбинова киселина може да защити отслабеното тяло на бременната жена от респираторни заболявания.

Лукът е полезен и за жените "в положение", защото съдържа фолиева киселина, а именно, тя е толкова необходима за нормалното развитие на детето. В допълнение, зеленчукът има успокояващ ефект върху нервната система на жената, нормализира съня и предотвратява развитието на депресия и главоболие.

Не се препоръчва да се яде суров лук, ако бременната жена страда от газове, тъй като този продукт е газообразуващ.

Важно е! Бременните червени лукове не трябва да се използват за редица здравословни проблеми, за да не предизвикат тяхното влошаване, което е особено нежелателно в това състояние .

Използвайте при готвене, с това, което е комбинирано

При готвенето червеният лук се използва по същия начин като лука. Въпреки, че поради техния вкус, те все още предпочитат да ядат прясно - в салати и бита до първите ястия. Подходяща е и за зеленчукови, месни ястия, което им придава голяма сочност и аромат. Особено добри са ястията с нарязани лукови пръстени, приготвени на скара. Някои хора обичат да се пържат и да задушат този зеленчук. Разбира се, мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да се изпържи червеният лук, дали полезните му качества ще изчезнат по време на топлинна обработка. За да влезе в тялото колкото се може повече важни вещества, зеленчукът трябва да се консумира суров. Всяка обработка ще загуби някои от ценните си свойства.

Научете повече за полезните свойства и методи за събиране на червено зеле.

По-специално, повече от половината аскорбинова киселина ще изчезне. Въпреки това, той е задушен, печени и варени зеленчуци, които намаляват кръвната захар и подобряват работата на панкреаса.

Този лук може също да бъде маринован и след това добавен към салати, сирена или кебаби.

Рецепти на традиционната медицина

Полезните свойства на ялтския лук бяха приети от народни лечители, използвайки зеленчуци за лечение на различни заболявания. Ето някои ефективни рецепти .

  • С ARVI . Изстискайте сока от главата и го смесете с мед в съотношение едно към едно. Пийте четири супени лъжици една супена лъжица.
  • Срещу червеи . Една почистена глава се излива с чаша топла вода и се оставя да се вари в продължение на седем часа. Вземете на празен стомах половин чаша на курс от четири до пет дни.
  • Диуретик . Две или три глави нарязват, наливат чаша топла вода, настояват осем часа. Пийте три пъти на ден за една четвърт чаша.
  • За почистване на черния дроб . Един килограм натрошени глави в блендер, смесен с 450 г захар, настояват 10 дни на тъмно място. След това изстискайте течността. Яжте го веднъж на ден, 30 минути преди ядене, три супени лъжици. Курсът е от една до три седмици.
  • С отит . Целулоза настържете, изстискайте сока. Овлажнете тампон и го поставете в болки в ухото. Важно е в същото време сокът да не изтича, защото можете да изгорите лигавицата.
  • С наранявания и навяхвания . Настържете лука, поставете съдържанието в тензух и нанесете на възпалено място.
  • С косопад . Седмично през целия месец се втрива в скалпа пресен сок от лук с водка или бренди в равни пропорции. Увийте главата с топла кърпа.
  • От мазоли . Един варен лук се вари в продължение на 30 минути в оцет. Охладете бульона. Попийте памучен тампон в него и го нанесете върху мазолите.

Важно е! Ако имате някакво сериозно заболяване и ще използвате лук с цел лечение, тогава ще трябва да получите съвет от Вашия лекар .

Противопоказания и вреди

Червеният лук не се препоръчва на хората да използват:

  • страдащи от различни заболявания на черния дроб и бъбреците;
  • с анамнеза за колит;
  • с проблеми на храносмилателния тракт, по-специално, с повишена киселинност на стомаха, гастрит, гастродуоденит, язва, панкреатит, газове;
  • с алергични реакции;
  • с индивидуална непоносимост.
С повишено внимание трябва да ядете зеленчуци бременни, астматици и хипертоници.

Не го използвайте на празен стомах.

Във всеки случай, препоръчителната доза за ежедневно поглъщане е 100 г лук (средната крушка тежи около 75 г).

Знаеш ли? Най-голямо количество лук, консумирано от либийците. Според статистиката на ООН средно по един гражданин на Либия изяжда около 33 кг зеленчуци годишно. Второто място в тази класация заема сенегалците. А сред европейците най-големите почитатели на лука са англичаните - един жител на Англия използва 9, 3 кг годишно.

Как да изберем при покупка

Червеният лук се предлага през цялата година. За да изберете качествен продукт, трябва да обърнете внимание на следните точки :

  • плоска форма на главата;
  • плътност на крушката;
  • дебелина на всеки слой - трябва да бъде най-малко 5 mm;
  • гладки, непокътнати люспи;
  • сочност и бял цвят на вътрешността;
  • липса на корени отдолу;
  • без повреди и петна по повърхността;
  • сладък вкус.
Тъй като много често други видове зеленчуци дават за Yalta лук, експертите съветват да поиска от продавача да покаже главата в секция при покупка. В средата трябва да има не повече от шест или седем слоя бял цвят с леко розов цвят и лилава граница. Те трябва да са сочни и плътни. Когато се опита, вътрешността трябва да е сладка. Не трябва да има примеси на горчивина и усещане за парене.

Лукът, както и всички зеленчуци, са много по-вкусни, ако се отглеждат в собствената им градина. Научете как да засаждате и отглеждате различни видове лук: лук, лук, батун, слизун, праз.

Как да съхранявате у дома

Ялта сорт се съхранява много по-зле от много други. При подходящи условия тя може да лежи около четири месеца.

Ако имате частна къща и има мазе, тогава продуктът се съхранява най-добре при температура от -3 до +10 градуса. Най-добрата температура за сладък сорт ще бъде 0 градуса. Мазето или избата трябва да са добре проветрени и да не са мокри. Когато влажността на въздуха е над 80%, продуктът бързо ще се влоши.

За съхранение, подходящи кутии от дърво, картонени кутии, кошници с ракита, текстилни и хартиени торби, мрежи. Пластмасовите торбички не са подходящи за тази цел. В същите контейнери можете да съхранявате зеленчука в апартамента, но вече на мецанин или в килера. Основното е, че имат добър и постоянен достъп до въздуха.

Също така отличен вариант за съхранение в апартамента е хладилник.

Важно е да запомните, че продуктът се нуждае от изсушаване преди съхранение.

По този начин червеният лук може да бъде полезен, когато се използва редовно, засягайки много вътрешни органи и системи, и може да причини вреда, ако се яде прекомерно. Важно е да не се прекалява с този продукт и да не се яде прясно над препоръчаното количество.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар