- Ползите от бобовите растения
- Представители на плодове от бобови растения
- Подаване на боб
- Видео: чем полезны бобовые?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
През последните десетилетия бобовите растения заемат водещи позиции сред най-консумираните храни: те са станали основата на храненето не само за вегетарианците, но и за спортистите, както и за хората, които се придържат към правилните принципи на храненето. Какви са полезни бобови растения, как се използват, с които са съвместими - ще разгледаме по-подробно.
Ползите от бобовите растения
Бобовите продукти имат множество полезни свойства. Основните са:
- подобряване на стомашната микрофлора поради наличието на растителни влакна;
- противовъзпалителни свойства - предотвратяват образуването на дори злокачествени тумори;
- пречистване на кръвта, регенерация на кръвни клетки, дължащи се на фолиева киселина;
- понижаване на нивата на холестерола, подобряване на работата на сърдечния мускул;
- антимикробни и защитни функции: успешна борба със студ, вирус, кашлица;
- белтъчен доставчик - дават на организма максималното количество растителен протеин с минимално съдържание на мазнини;
- анти-стареене и анти-стареене функции: подобряване на състоянието и цвета на кожата, косата, ноктите, дължащи се на манган.
С такива очевидни полезни свойства, бобовите растения също могат да повлияят неблагоприятно на организма. Не се препоръчва употребата на такива продукти при хора, страдащи от подагра, ревматизъм, артрит, с хронични заболявания на стомаха. Важно е! Бобовите култури са доста тежка храна, която се усвоява дълго време: за да се избегне появата на тежест в стомаха, дъвчете продуктите на боб добре и ги подлагайте на подходяща топлинна обработка, така че да се смекчат добре и да загубят твърдостта и твърдостта на конструкцията. 
Представители на плодове от бобови растения
Всички бобови растения са разделени на 2 вида: плодове (формиращи плодове, които се използват в храната) и фуражи, които нямат плод. Общо семейството на бобовите растения включва повече от 12 хиляди вида растения.
фъстъци
Едногодишно малко растение, носещо плодове, което не само се яде, но и се използва за промишлени цели. Вкусна масло, маргарин и шоколад са изработени от този орех. Калоричната стойност на 100 г фъстъци е 553 ккал, съдържанието на протеини и мазнини също е високо: 27 г и 45 г, съответно. Въглехидратната съставка от 100 г фъстъци е 9, 8 г. По време на топлинната обработка и сушенето на фъстъците, нейното калорично съдържание се увеличава: от 600 до 800 ккал. При честата и прекомерна употреба на фъстъци може да се появи затлъстяване. Химичният състав на фъстъците е както следва:
- витамини: В3, В1, В9, В5, В2, В6;
- фосфор;
- манган;
- калий;
- калций;
- мед;
- цинк;
- селен;
- натрий и др
Предимството на фъстъците е наистина голямо: притежава защитни и антиоксидантни свойства, премахва токсините, има малък холеретичен ефект, подобрява метаболитните процеси, премахва безсънието и нервното превъзбуждане. В допълнение, тя дава сила и увеличава сексуалната функция на мъжете и жените. Фъстъците вървят добре със зеленчуци (с изключение на домати), зеленчуци, растителни масла. Слабо съвместим с други ядки, мед, паста, хляб, млечни продукти и други висококалорични храни.
Отзиви от уеб потребителите за ползите от фъстъците
Обичам много фъстъци от ранно детство. И във всяка своя форма. Печено на вкус. Също така е много богат на микроелементи, витамини, полезни за мозъчната дейност и изграждането на мускулите. Фъстъците също са много питателни. Използвам го в каквато и да е форма, не забравяйте да го сложите в сладкарски продукти, когато готвя вкъщи, наскоро дори намерих рецепта за салати, където участват фъстъци, аз се опитах да готвя, разбира се, излезе много вкусно, също харесвам да ги хапвам през нощта или да чета книга складиране на фъстъци. Съпругът ми ме нарече катеричка за това. Smile Единственият недостатък на този продукт не е за тези, които имат слаби венци и зъби. В противен случай е доста достъпно, единственото нещо, което лично не ми харесва е фъстъче, което се продава в запечатани опаковки, фалшив е на вкус, приемам го само ако не е до фъстъци или за сладкарски изделия. Така че яжте ядки, господа! 
Weronika2015 http://irecommend.ru/content/polezno-vkusno-i-ochen-sytno Знам, че всички ядки са много полезни, тъй като те съдържат много различни хранителни вещества, витамини и ценни микроелементи. Те винаги са удобни да имат с вас, когато сте на път или на работа, тъй като те не заемат много място, но много добре задоволяват глада. И именно поради тази причина винаги имам в чантата си малка торба с ядки и веднага щом има чувство на глад, понякога незабележимо поставям в устата си няколко ядки.
Много обичам орехите, но поради причината, че с тях има повече gimp: трябва да ги убодете, да извадите зърната, което не винаги е удобно, предпочитам да си купим фъстъци за себе си по-често или както го наричат фъстъци, и предпочитам печени фъстъци., Аз също го обичам, когато фъстъците се използват за печене.
С всичко това, фъстъците са много полезни, не трябва да забравяме, че всичко е добро в умереност и трябва да се има предвид, че някои хора имат алергия към него.
Не можете да абсорбирате фъстъци в големи количества и това трябва да се помни особено за тези, които имат проблеми с кръвоносните съдове, тъй като фъстъците са склонни да сгъстяват кръвта, което може да доведе до големи проблеми.
Много хора знаят, че фъстъчното свойство има положителен ефект върху имунитета по време на междусезонни настинки.
Освен това трябва да знаете, че употребата на тези ядки има добър ефект върху нашата кожа, защото съдържа витамини В1, В2, които имат благоприятен ефект върху кожата. Василиса http://irecommend.ru/content/orakhis-moi-любимие-орешки
боб
Годишно растение, произхождащо от Южна Азия. Плодовете са месести, могат да бъдат с различни нюанси: от светло зелено до черно. Калоричното съдържание е само 66 ккал на 100 гр. По време на топлинната обработка се намалява съдържанието на калории: например задушените зърна са само 57 ккал на 100 г. Съотношението БЖУ е 6.2: 0.1: 8.5. Съставки:
- влакно;
- манган;
- фосфор;
- магнезий;
- селен;
- натрий;
- фолиева киселина;
- витамини С, D, В5, В1, В2, В6, А;
- мастни киселини и др.
Полезните свойства на зърната включват: значително повишаване на имунитета, елиминиране и превенция на анемия, противотуморен ефект (елиминира раковите клетки), елиминиране на токсини и вредни радикали, подобрен сън и седация, насищане на костната тъкан с протеин и лечение на остеопороза, подобряване на зрението, подобряване на сърдечната функция, елиминиране на кариеса и много други. Суровият фасул не използва фасул: те са доста твърди текстури, които червата не могат да усвоят. В допълнение към зърната, при заболявания на сърдечно-съдовата система се използват и следните растения: моркови, репички, невен, глог (glod), сребърна гъска, босилек, патладжани, аканит, гъба, гуми (многоцветни черници) и ясенец (горящ храст). Фасулът върви добре с растителни масла, заквасена сметана, зърнени храни. Но с продукти, съдържащи голямо количество нишесте (картофи, хлебни изделия и др.), Те не трябва да се консумират. Фасулът се използва не само в готвенето, но също и в традиционната медицина: например, отвара от боб се използва като слабително, а прилагането на варени зърна в млякото е най-доброто средство срещу циреи и язви. 
Знаеш ли? Средиземноморските страни се считат за родно място на всички бобови култури, а възрастта им е повече от 5 хиляди години - първите препратки към бобовите растения са намерени в свитъците на древните египтяни, които са живели над 3 хиляди години преди Христа. д.
грах
Много вкусен и питателен продукт, който се използва както в хранително-вкусовата промишленост, така и за козметични цели: естествените антиоксидантни вещества в състава му подобряват тена, възстановяват повредената коса. Счита се за диетичен продукт поради ниското съдържание на мазнини: калорийното съдържание е само 56 kcal на 100 г. Съотношението BJU е 5: 3: 8.4. В козметологията се използват също: амарант, дрян, енотер, невен, настурция, зеленика, репичка, черешова череша, липа, божур, орех, сребърни смукалки, пащърнак и градински чубрица. Съставът на граха също съдържа такива елементи: \ t
- калций;
- магнезий;
- молибден;
- натрий;
- бор;
- силиций;
- цирконий;
- манган;
- селен;
- флуор и много други.
Благодарение на такъв богат набор от компоненти, грахът има широки полезни свойства: диуретичен ефект, нормализиране на метаболитните процеси, намаляване на риска от образуване на злокачествени тумори, насищане на кръвта с глюкоза, елиминиране на припадъци и епилептични припадъци, подобряване на стомаха и др. не можете да ядете с други въглехидрати: печени изделия, сладкиши, картофи, както и някои плодове (портокал, диня и киви). Най-доброто от всички този продукт е комбиниран с мазнини: зеленчуци и масло, заквасена сметана, както и зеленчуци и зърна. Съдовете за къпане, невен, шалфей (салвия), ливадна трева, липа, червел, лубка двойно, креса, юка, кал, калбун булденеж, златист, лук, фъстък, риган (риган) и зеле, както и грах, се прилагат с проблеми със стомаха и храносмилателната система.
мацка-грах
Нахут или нахут, особено разпространен в Близкия изток, и по популярност, той заема 3-то място след грах и боб. Нахут е неразделна част от традиционните ориенталски ястия като фалафел и хумус. Той е доста висококалоричен: 365 ккал на 100 г суров продукт. Съдържа много голямо количество протеин - 19 g (на 100 g). Мазнини малко по-малко - 9 грама, но индикаторът за въглехидрати просто се преобръща: 61 г! Такава хранителна стойност доведе до факта, че нахут днес е основна част от вегетарианството. 
Съставът на нахута е:
- витамини - А, Р, В1, РР;
- калий;
- калций;
- сяра;
- фосфор;
- хлоро;
- бор;
- титан;
- цинк;
- манган;
- нишесте;
- мастни киселини;
- желязо и др.
Нахутът е слабо съвместим с рибите, както и с някои сладки плодове: пъпеши, дини, портокали. Съчетава се много добре със зелените и зелени зеленчуци, растителните масла. Прекомерната употреба на нахут може да доведе до алергични обриви, газове и спазми в стомаха.
соя
Нито един от продуктите от семейството на бобовите растения не предизвика толкова много спорове и разногласия като соя. Разбира се, генното модифициране на този продукт е повлияло на неговия качествен химичен състав и ефекти върху тялото, но не може да се отрече, че соята има много полезни свойства. Те включват:
- понижаване на холестерола;
- отстраняване на токсични вещества и шлаки;
- нормализиране на налягането и сърдечната честота;
- възстановяване на тъкани на клетъчно ниво (по-специално подновяване на мозъчни клетки);
- метаболизма на мазнините и подобряване на метаболитните процеси като цяло;
- превенция на глаукома, мускулна дистрофия, остеопороза, артрит и много други заболявания.
Едно от негативните свойства на употребата на соя е нееднозначният ефект върху тироидната система: например в някои случаи соята допринася за разширяването на щитовидната жлеза и развитието на раковите клетки. Не се препоръчва употребата на соя за бременни жени, деца и хора, страдащи от уролитиаза.
Соята е концентрирала голям брой полезни елементи в състава си:
- калций;
- фосфор;
- желязо;
- магнезий;
- йод;
- манган;
- селен;
- молибден;
- калий;
- алуминий;
- никел;
- цинк;
- влакно;
- фолиева киселина;
- витамини А, В1, В2, С, Е, В5, В6.
Благодарение на този набор от компоненти, соята се използва активно в медицината: тя помага за лечение на такива сериозни заболявания като диабет и атеросклероза.
Калоричното съдържание на соята на 100 g от продукта е 446 kcal, а съотношението BJU е 36.5: 20: 30. Соята съдържа почти най-голямото количество протеини сред зеленчуковите култури, което позволява включването му в спортно и диетично хранене.
Подобно на други бобови растения, соята е най-добре да се комбинира със зеленчуци и зеленчуци и да е слабо съвместима с хлебни продукти, мазни меса и цитрусови плодове. 
Отзиви от уеб потребителите за ползите от соята
Мнозина започнаха да разглеждат соята като вреден продукт. Но е доказано, че редовната употреба на соя намалява теглото, става по-малко сърдечно-съдови и катарални заболявания. Най-важното при закупуването на соя не е да се купува генетично модифициран продукт. И колко чудесни ястия могат да бъдат приготвени от соя. Например: от пресен боб можете да готвите овесена каша, ако накиснете зърната за една нощ, и след това гответе за три часа. Соев сос - тази подправка е подходяща за повечето ястия и е отлична мярка за превенция на сърдечно-съдови заболявания. И колко вкусна сутрин да пие чаша чай със сандвич със соев сирене! Всички полезни свойства на соята могат да бъдат изброени за неопределено време - най-важното е да се знае как да се използва този продукт. Barclay http://irecommend.ru/content/ochen-poleznyi-produkt-0
леща
Леща е един от най-древните продукти, използвани на нашата планета - според исторически данни, леща са били използвани през III век пр. Хр. д. Има много разновидности на леща, тя може да бъде с различни форми и цветове: от млечно бяло до лилаво и черно. Калоричното съдържание на суровия продукт е 106 kcal (на 100 g). Дебелата леща практически не съдържа, което позволява на хората да я използват в големи количества на диета. Съотношението между леща БЖУ е 25: 1.7: 46. 
В допълнение, тя включва:
- витамини - А, В1, В2, В5, В9, РР, Е;
- калий;
- магнезий;
- калций;
- натрий;
- сяра;
- фосфор;
- хлоро;
- алуминий;
- бор;
- флуоро;
- цинк;
- смилаеми захари;
- есенциални аминокиселини и др.
боб
Фасулът е продукт, който не може да се консумира суров - има някои токсични компоненти, които се унищожават само чрез топлинна обработка. Съдържа много полезни макро и микроелементи, витамини и аминокиселини:
- калий;
- натрий;
- магнезий;
- калций;
- йод;
- селен;
- цинк;
- лизин;
- аргинин;
- витамини от групи В и С;
- триптофан други
Калоричното съдържание на червения боб е 102 kcal, бяло - 292. 100 g от продукта съдържа 7 g протеини, 17 g въглехидрати и само 0, 5 g мазнини. Фасулът ефективно премахва чревните инфекции, образуването на тумори, лечение на стомашни нарушения, нормализиране на метаболитните процеси, стимулиране на производството на адреналин, контрол на нивата на холестерола и кръвната захар, премахване на бръчките и подобряване на състоянието на кожата. За медицински цели бобът се използва под формата на отвара за нормализиране на хранителните процеси и премахване на умората и стреса.
По този начин, с помощта на боб, можете не само да приготвите вкусно ястие, но и да подобрите значително тялото. Най-хубавото е, че хармонията е харкот с пресни билки и зеленчуци, ароматни билки, растителни масла. Лошо се съчетава с риба, плодове и мазнини. 
Важно е! Хората, които имат подуване на корема, имат проблеми с храносмилането, както и възрастните хора и малките деца трябва да ядат боб в минимални дози или да бъдат напълно изключени от диетата: бобът е тежка храна, която се усвоява дълго време, а отслабеният стомах е трудно да се справи. В резултат на това може да възникне застой и загниване на храната в стомаха, запек и други проблеми.
Подаване на боб
Фуражните бобови култури са основа за хранене на добитъка и селскостопанските животни: животните не само бързо се насищат с такива култури, но и придобиват полезни микроелементи и вещества.
фий
Това едногодишно растение се използва като сидерат, фуражна култура и медоносно растение. Много ранно растение, което ви позволява да го използвате в големи количества за различни нужди. Като фий тор, фуражът лекува почвата, разхлабва го и изчиства вредителите, като ги изплаква с миризмата си. Като фуражна култура, тя е най-ценният източник на храна за едър рогат добитък (превъзхождащ хранително над грах и детелина). 
В допълнение към това, емисията wiki включва:
- протеини;
- нишесте;
- захариди;
- фосфор;
- желязо;
- цинк;
- витамин С;
- селен и др.
детелина
Представителят на този боб има много разновидности (повече от 200 вида). Детелината е важен доставчик на протеини, така че се използва масово за хранене на добитък. Детелината се използва за приготвяне на брашно, силаж и също така дава на животните сурови. Подобно на медоносното растение, детелината няма равен - мед от детелина е много вкусна и ароматна.
Детелината включва:
- протеини;
- етерични масла;
- мастни киселини;
- флаваноли;
- органични киселини;
- витамини от групи Е и В;
- калций;
- фосфор;
- желязо и др.
В допълнение към фураж дестинация, детелина се използва и за хомеопатични цели, активно се използва в традиционната медицина. Неговите противовъзпалителни, отхрачващи и лечебни ефекти са полезни както за хората, така и за животните.
Отзиви от уеб потребителите относно ползите от детелината
Дълго време чух за лечебните свойства на детелината, но някак си не успях да разбера по-добре за детелината. Просто детелината расте навсякъде, във всяка климатична зона и във всяка цветна лехи, затова не го приемах сериозно. А най-важното свойство на детелината е способността да предпазва мозъка от атеросклероза и нарушения на мозъчното кръвообращение. Интересното е, че детелината е полезна, не опитомена, но дива и расте в цветни лехи като плевел. През лятото пчеларите изваждат пчелите си на полетата, където се отглежда детелината, за да съберат специално мед с лечебни свойства. Това лято имах често замаяност. Неврологът ми предписва хапчета. Когато дойдох в аптеката, фармацевтът ме притисна към инфузията на детелината. Прочетох много информация в интернет и в крайна сметка направих тинктура. Тинктура от детелина Изпих месец и половина. Замайване спря след няколко дни, но курсът беше четиридесет и пет дни и аз го задържах. Няма замаяност. Детелината се събира в гората през лятото при слънчево време. Изберете напълно цъфтящи съцветия. Детелина може да помогне от много болести, но на себе си опитах веднъж - със замайване. Препоръчвам на тези, които искат да бъдат здрави. gallin1234 http://otzovik.com/review_1287612.html Майка ми отдавна страда от атеросклероза. На "чар" на това заболяване може да говори много и за дълго време. Тя опита много от всички видове наркотици, но имаше малко промени. Започнахме да търсим начини за намаляване на холестерола чрез популярни методи. И в един от списанията за традиционната медицина беше открита такава проста рецепта за атеросклероза на мозъка и нарушения на кръвообращението. Оказва се, че обикновената детелина помага да се справи с това заболяване или поне да облекчи много от състоянието. Но е необходимо да се събират не опитомени детелина, а дива. Тя е много по-малка от кълнове от културен. И цъфти предимно бели цветя. Но по отношение на въздействието, той е много по-висок от свойствата на културната детелина. Тинктурата на детелината трябва да бъде на тъмно място и трябва да се взема капка по капка. но майка ми започна да пие по една супена лъжица три пъти на ден. След около месец, замаяността стана много по-малко. Главоболията също започнаха да отстъпват. Сега, веднъж годишно, майката трябва да премине курс на лечение с детелина. И детелината ми помогна да се отървем от стафилококов тонзилит, макар и в комбинация с тинктура от брезови пъпки. Единственото жалко е, че в аптеките рядко можете да намерите готова колекция от детелина. Но купих няколко пъти, не е скъпо, но носи големи ползи! aasvetic http://otzovik.com/review_337484.html
лупина
Второто наименование на това растение е „боб вълк“: това име се дължи на способността на лупина да абсорбира всички полезни вещества и да устои на различни болести и вредители. Основное предназначение люпина - это питание для диких и домашних животных. Помимо этого, он является прекрасным медоносом и декоративным элементом: его яркие большие бутоны станут достойным украшением приусадебного участка. Люпин состоит из таких веществ:
- полиненасыщеные жирные кислоты;
- етерични масла;
- манган;
- желязо;
- фосфор;
- незаменимые аминокислоты;
- протеини;
- протеини;
- витамины С, В, Е.
Сегодня насчитывается более 150 видов люпина, причем 12 из них растут только на морских побережьях. Люпин также применяют как сидерат, он входит в состав лекарственных препаратов, его используют как корм для рыб.
Знаеш ли? В Японии и Индии люпин входит в традиционные местные блюда: его зерна добавляют в сыр тофу, мисо и соевый соус, делают мороженое на основе люпинового масла, употребляют как гарнир к мясу.
люцерна
Люцерна применяется не только как кормовое растение: им активно лечат желчнокаменные болезни, нарушения мочеполовой системы, повышенный холестерин и сахар в крови, сердечную недостаточность и многие другие недуги. 
Такая обширность полезного воздействия обуславливается богатым набором химических компонентов и полезных веществ:
- витамины групп В, С, Е, D;
- белки и углеводы;
- етерични масла;
- насыщенные масла и органические кислоты;
- антоцианы;
- биофлавоноиды;
- магнезий;
- силиций;
- желязо;
- цинк;
- фосфор;
- марганец и пр.
Обширное применение люцерна получила в агротехнике и сельской промышленности: она является основой корма для крупного и мелкого скота. В области кулинарии люцерна тоже используется, правда, в меньших масштабах: ее добавляют в свежем виде к салатам и супам в качестве пряности.
Важно е! Людям, страдающим красной волчанкой, или принимающим препараты для свертывания крови, употреблять люцерну крайне не рекомендуется.
Пажитник
Пажитник, или шамбала, используется с незапамятных времен как кормовая культура и лекарственное растение. На протяжении веков пажитником успешно излечивают болезни сердца и сосудов, рак груди, стимулируют выработку молока в период лактации, устраняют проблемы с волосами (облысение, выпадение, сильная сухость и ломкость), нормализуют уровень сахара в крови и многое другое. Это одно из самых полезных растений среди всех существующих. 
В его состав входят такие элементы:
- желязо;
- магнезий;
- фосфор;
- калий;
- мед;
- цинк;
- а также витамины В6, В9, В12.
Знаеш ли? Пажитник издревле использовали как стимулирующее средство: его отвар пили римские гладиаторы и греческие спортсмены для придания сил и бодрости организму. В Индии пажитник особенно популярен для лечения женских болезней и нарушений гормонального характера, а в арабских странах считается, что употребление пажитника оздоравливает нацию.
Эспарцет
Это многолетнее растение незаменимо на дачном участке: оно не только является хорошей кормовой культурой и источником для заготовки сена (имеет высокую ценность в сельскохозяйственной отрасли), но и отличным медоносом. Медовые показатели эспарцета колеблются от 120 до 220 кг с одного гектара - мед получается светло-желтым, с очень приятным ароматом. Употребление в пищу сена из эспарцета благоприятно сказывается на здоровье скота, а удои повышаются в разы. 
В состав эспарцета входят такие составляющие:
- протеини;
- въглехидрати;
- витамины В2, В6, С, Р, D;
- флавоноиди;
- магнезий;
- манган;
- бор;
- желязо;
- флуоро;
- фосфор и пр.
Применяется эспарцет и в нетрадиционной медицине: им лечат нарушения половой системы мужчин и женщин, с его помощью повышают иммунитет и сопротивляемость к вирусам, снижают уровень сахара в крови, увеличивают гемоглобин и пр. Примечательно, что каких-либо противопоказаний эта трава не имеет: она абсолютно безвредна как для людей, так и для животных.
Рассмотрев разные виды и сорта бобовых культур, можно прийти к такому выводу: независимо от сферы предназначения (кормовая культура, пряность, диетическое питание, источник меда и т. д.) бобовые оказывают огромную пользу. Они не только оздоравливают организм человека, но и являются полезным продуктом питания. Бобовые сегодня незаменимы не только в кулинарной отрасли, но также в медицине, косметологии, агротехнике и сельском хозяйстве.