Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Гъбите са специално царство, което е представено от голямо разнообразие от видове, годни за консумация и отровни. Ето защо, преди да съберете този продукт, трябва да се уверите, че той е безопасен. Помислете за видовете люспи, доста често срещани гъби, които могат да бъдат едновременно полезни и вкусни и напълно негодни за консумация.

Ботаническо описание

Люспите или фолиотата са вида гъби, които принадлежат на семейството на Strofariyev. Плодовото тяло на гъбата е с размер 5-11 см. Състои се от плочи, които са прилепнали или разлагащи се, чести. Цветът им варира: понякога жълт, ръждясал, кафяв.

Гъбата има полусферична или звънчева шапка, която може да се отвори и да стане по-изпъкнала. Кората най-често има жълт, кафяв или червен цвят. Горната гъба суха или леко лигавична. Може да има дебели люспи. Скалистата кожа се характеризира с месест, горчив пулп. Кракът е висок 7–13 cm, центриран или ексцентричен. Той е обвит в влакнест пръстен, който изчезва след като гъбичките нараснат. На върха на шапката, в повечето видове, се виждат люспи, които с времето могат да паднат.

Разпространение и местообитание

Люспестите люспи се срещат в Китай, Русия, Япония, Европа, Австралия, Северна Америка.

Гъбите от този род растат в групи в мъртва дървесина или широколистни гори, на земята и на дървета.

Химичен състав

Люспите съдържат фосфор, магнезий, калий, желязо, натрий, витамини С, Е, В1, В2, РР. Те съдържат много мастни киселини, монозахариди, дизахариди, диетични фибри.

Енергийна стойност и калории

Скалистите гъби се считат за нискокалорични, тъй като в 100 грама продуктът е само 22 kcal. Протеините правят 2.2 грама (9 kcal), мазнини - 1.2 грама (11 kcal), въглехидрати - 0.5 грама (2 kcal). Като процент, той е 40% протеин, 49% мазнини, 9% въглехидрати.

Важно е! Преди да ядете фолио, уверете се, че този вид гъба е годен за консумация и че не сте алергични към този продукт.

Полезни свойства

  1. Флегма, която се намира на плодните тела, е полезна за хората. Възстановява енергията, подобрява мозъчната функция.
  2. Според миколозите, с помощта на пулпа от тези гъби, е възможно да се подобри имунната система, да се попълнят липсващите резерви от аминокиселини.
  3. Пулпата съдържа желязо и магнезий, които подобряват кръвообращението, ускоряват работата на нервните импулси, помагат по-добре да синтезират протеини.
  4. Фолиото има антибактериално, противогъбично действие.
  5. С помощта на скварсидин в фолиото можете да избегнете пристъпи на болка при подагра.
  6. Учените са създали лекарства, които съдържат фолио. Те се използват за лечение на рак.

Не по-малко полезни са такива гъби като шиитаке гъби, Рейши гъби, бели podgruzoviki, прасета, Cep, манатарки, млечни гъби, манатарки, пачи крак, манатарки гъби и шампиони.

Употреба в традиционната медицина

В фолиото на хората се приготвя лечебен бульон и тинктура. С тяхна помощ лекуват сърдечносъдови заболявания, атеросклероза, артериална хипертония, разширени вени, тромбофлебит.

С помощта на магнезий и желязо в състава на гъбичките, хемоглобинът може да бъде увеличен, за да лекува анемия, заболявания, които засягат щитовидната жлеза. Фолиото от целулоза и пулпа облекчава запек. Ето защо популярното използване на отвара от люспи е популярно сред тези хора.

Справянето с такъв проблем, като запек, също ще помогне: леопард, листа от цвекло, тинтява, къдраво зеле, градински чай, стафиди, лайка и пеларгония.

Видове мащаби

В момента миколозите са открили 140 вида фолио. Помислете за най-често срещаните.

Дебела (адипоза)

Дебелото фолио има кръгла, изпъкнала, плътна, дебела капачка с лъскава и лепкава повърхност. Бяло-жълтата мека част има плочи, които растат до крака. Те са жълто-кафяви на цвят. От спорите се откроява светлокафяв прах. Гъбични стебла жълти, люспести.

От юли до октомври Адипоса расте в широколистни гори на пепел, бряст и бреза. Гъбите могат да бъдат много лесно извадени с ръце, без да използвате нож. Дебелите люспи могат да се консумират мариновани, осолени, пресни. Без лечение, той има горчив вкус.

Важно е! Ако изведнъж се нараните в гората, можете да прикрепите гъба към мястото на синина или малка рана, която ще дезинфектира засегнатото място.

Елха (alnicola)

В люспите от вид елша има много малки люспи, които покриват капачката и стъблото на гъбата. Капачката е много тясна и изпъкнала, със слуз, лимонена, в центъра - кафява. Краката може да достигне до 13 см височина. Спорите се разпространяват в кафяв прах.

Такива люспи имат предразположеност към паразитизъм - те могат да унищожат дърветата и дървените конструкции. Те не могат да бъдат изядени.

Шафран-червен (астрагалина)

Шафран-червената шапка е във формата на конус или камбанка. В цвят е оранжево, жълто, розово или кайсиево. Тези фолиа гладка, лепкава, мазен, влажна. Техните плочи са жълти. Височина достига 12 cm.

Миризмата не се наблюдава. Тази гъба има горчив вкус. Тя не се яде, въпреки че не се счита за отровна. Расте в САЩ, Европа, Сибир. Живее на торфища.

Златна (aurivella)

Те също се наричат кралски медни гъби (върби). Тези гъби са оцветени в ярко жълто или златисто. Те имат големи шапки; люспите върху тях са червени. Те растат предимно на дървета (бреза, върба, елша, смърч).

Знаеш ли? Някои гъби имат способността да блестят (фосфоресцират) поради специални химични реакции.

Златни люспи могат да се консумират след топлинна обработка - има ярко изразен горчив вкус, но след кипене изчезва.

Пожар (запалителни)

Огнената гъба може да бъде оранжево, червено, розово. Той е малък (с диаметър около 7 см) и има формата на конус или топка. Повърхността е покрита със слуз. Най-често расте върху мъртви иглолистни дървета.

Счита се, че не е подходящ за употреба - той е твърде горчив. Ако счупиш парче от крака, можеш да помиришеш земята.

Пожълтяване (flavida)

Fluvida има малка шапка с форма на камбана с извити ръбове. Цвят - сиво-жълт. Има жълта меса с деликатен аромат, но с неприятен аромат. Плочите са с форма на карамфил; те са тънки, дебели, кафяви. Краката имат пръстеновидно удебеляване на червен цвят.

Флавида може да се види на борови пънове, растящи в малки групи. Най-вече, тя се появява в началото на есента. Тя не може да бъде.

Ще бъде полезно да разберете кои гъби са годни за консумация.

Гума (гумома)

Видимите видове имат зелено-жълт цвят. Нейният връх е изпъкнал, туберкулиран с тънък крак. Повърхността има люспи върху себе си, но скоро те изчезват, на тяхно място се появява слуз. Височината е максимум 8 см. Gummos е много плодородна. Тялото й е без мирис. Гъбите се появяват през август, растат до средата на есента. Възрастни на пънове на стари дървета.

Gummos се счита за условно годни за консумация. Хората могат да я изядат чрез кипене във вряща вода.

Грижа - сгурия (highlandensis)

Garevuyu може да се отличава с отворена шапка с диаметър 6 см. Боядисана в кафяво. По време на киша, горната част на гъбата става лепкава. По ръбовете се виждат вълни; в средата на върха се вижда пресечен бугор. Тарелките са редки, сивият отток. По височина гъбата расте до 6 cm.

Шлака от шлака се характеризира с гъста плътна плът от бледожълт оттенък. Безвкусна и без мирис.

Намира се през август на мястото на пожари и върху изгорени дървета. Режимът на размножаване на гъбичките не се изследва. Той не се яде.

Глина жълта - лепило (лена)

Липсващите везни се отличават със зреене в късна есен или дори през зимата на земята, отдалечени от дървета и храсти. Може да се добавя към храната. Той е много мокър и със слуз, така че има името "соплюшка". Младите хора имат скали.

Характеризира се с нисък ръст и малка шапка с охра. Плочите са дебели и бледи, покрити с паяжини. Лепилото има тънък, извит, месест крак.

Знаеш ли? Гъбите, както и хората, могат да произвеждат витамин D и съответно да се пекат на слънце с достатъчно светлина. В това отношение те променят цвета на капачките.

Тя може да се яде, но тя е покрита със слуз, затова е изключително непривлекателна. Няма мирис, вкус горчив.

Дървесина (лигница)

Дървесни люспи обикновено растат на брезови ели. Може да съществува в групи или самостоятелно. Той е намерен дори в планините, в края на лятото или в началото на есента.

Той има кафяво-златен отлив, средно висок (9 см). Капачката е полукръгла, покрита с извити везни, както и кракът, обикновено не влажен.

Тази люспа се счита условно годна за консумация и не се яде. Въпреки това, някои гъби събирачи твърдят, че е вкусно и с приятна миризма. Въпреки това, тъй като този вид е много рядък и е включен в Червената книга, във всеки случай е по-добре да се въздържат от събиране.

Ядливи - намек (nameko)

Напомня, че наподобява медовинки, достига височина 5 см. Расте, образуват големи гнезда. Те са изцяло покрити с много хлъзгав слуз и боядисани в червено, оранжево или кафяво. Гъбата живее в много влажни условия на пънове или паднали стволове на дървета.

Знаеш ли? На японски "намек" означава "хлъзгави гъби".

Те се отглеждат в Китай и Япония, където правят национална мисо супа от намек.

Разрушителна - топола (унищожаваща)

Тази скала може да се намери на пънове или пънове на тополи. Нарича се „разрушително“, защото уврежда едно дърво. Има кръгла форма, жълт цвят, сплескана шапка с големи люспи. Характеризира се с бяла плът. Много ниско (около 3 cm). Счита се за несъбираема, главно поради горчивия вкус.

Борова (spumosa)

Borovaya има сферична шапка с диаметър 3 см, червеникава или жълта, леко лепкава. Нисък крак (около 5 см), извит. Пластините са жълтеникави, потъмняват с възрастта. Гъбата не се характеризира със специална миризма.

Среща се в борова гора на пънове, близо до корените на дърветата през есента. Използва се в сурова или кисела форма, въпреки че се счита за годни за консумация само условно.

Обикновен (squarrosa typus)

Има голяма изпъкнала капачка (15 см), кафяво-жълта, със заоблени люспи и суха повърхност. Височината също е около 15 см. Няма изразена миризма, има земен вкус. Отнася се за условно годни за консумация видове.

Как да се готви: готвене

Най-вкусните годни за консумация фолиа се наричат златни, обикновени и венци - месото им има нормален мирис и типичен вкус на гъби, сравнимо с вкуса на медоносния сок.

Има много начини да се правят люспи. Те могат да се използват като съставка в супата, в основното ястие, в солени сладкиши, сос, салата. Също така пържени, мариновани, кисели. Традиционно те не се сушат.

Повечето лекари не препоръчват яденето на гъби без топлинна обработка, защото това ще предизвика диспепсия. Най-добре е продуктът да се изплакне и да се вари, за да се предотврати стомашно разстройство. Полученият по този начин продукт се консумира без отвара.

Препоръчваме ви да прочетете за ецване, сушене и замразяване на гъби.

Тялото на фолиото е напълно използваемо, но за горещи ястия е по-добре да се използват шапки, а за кисели краставички и маринати - цялата гъба.

Вреда: противопоказания

Сред везните няма истински отровни и опасни за хората видове, но има малко ядливи видове. Фолиото може да причини вреда, когато:

  • те принадлежат към негодна за консумация форма;
  • събрани са в депа, близо до пътища, фабрики;
  • те са презряли или червеи;
  • човек е алергичен към гъби;
  • човек е болен от гастрит, панкреатит, холецистит;
  • жена е бременна или кърми бебе;
  • след като сте яли люспеста кожа, ще я пиете с алкохол.
Не трябва да давате тези гъби на малки деца.

Знаеш ли? В горите, където разнообразието на растенията е малко, катериците ядат люспи. Тези гъби са добър заместител на кедровите ядки.

Ако не спазвате правилата за консумация на гъби, това може да се случи:

  • интоксикация;
  • зачервяване на лицето;
  • шум в ушите;
  • гадене и повръщане;
  • коремна болка;
  • повишаване на температурата;
  • повишена сърдечна честота;
  • затруднено дишане;
  • появата на паника, халюцинации.
При тежки случаи слухът или зрението могат да изчезнат, да се появи кома.

Flake: гъби близнаци

Летните гъби са двойни борни скали. Единствената разлика е областта, в която растат гъбите, и цвета на техните плочи.

Разберете за какво са полезни медовите гъби, също така прочетете какви са годните за консумация и негодни за консумация гъби.

Подобно на златното фолио се смята за обикновенно. Той има различен цвят, тъй като е боядисан в ярък лимонов цвят и върху него има по-малко скали, отколкото на обикновен. Златна фолиа, подобна на огнената, неядна. Затова трябва да бъдете много внимателни при избора на гъби за храна.

Така че ние се уверихме, че скалите са много разнообразни по форма, размер и вкус. Поради наличието на аминокиселини и витамини, те се препоръчват да бъдат включени в диетата за подобряване на здравето. Но трябва много да се внимава при прибиране на реколтата, така че всички гъби впоследствие да станат годни за консумация и вкусни.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар