- Ботаническо описание
- Химичен състав
- Съдържание на калории
- Полезни свойства
- Използвайте при готвене
- Вредни свойства
- Противопоказания
- Каква е разликата между мак и кайсия
- Как да изберем плод при покупка
- Условия за съхранение
- рецепти
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
С пристигането на лятото на плодовете на магазините и пазарите се появяват пресни местни зеленчуци и плодове. И сред този сорт, един от най-видимите и любими е кайсия. Този ярък и сладък плод е много популярен, обичан както от възрастни, така и от деца. Но с най-близкия си роднина - копнеж - като правило, те знаят много по-малко. Нека да разберем какво е плод, как е полезно за тялото и как да го използваме.
Ботаническо описание
Жердела е дива кайсия от рода Plum и расте в много страни с топъл климат. Дървото достига височина 15-17 метра и се характеризира с дебела корона, цъфтяща с бели или розови цветя. Между другото, цветът на дървото се появява по-рано от листата. 
Плодовете жердели много приличат на култивираната кайсия - жълто, оранжево, понякога осеяно с червено, цветно, с мека руна повърхност, плът с осезаеми влакна и плоска кост. Вкусът също се различава малко от културните кайсии, въпреки че често има малко тръпчивост и горчивина.
Съветваме ви да прочетете за полезните свойства на кайсия и други сливови култури: слива, черешова слива, праскова (сушена), нектарин, череша.
Химичен състав
В плода на люлката има богата палитра от различни витамини.
Сто грама пресни плодове съдържат:
- Витамин А - 0.267 mg;
- Витамин В1 - 0.03 mg;
- витамин В2 - 0.06 мг;
- Витамин В3 - 0.7 mg;
- Витамин В4 - 1 mg;
- Витамин В5 - 0, 3 mg;
- Витамин В6 - 0.05 mg;
- Витамин В9 - 0, 003 mg;
- Витамин С - 10 mg;
- витамин Е - 1.1 mg;
- витамин Н - 0.3 mcg;
- витамин РР - 0, 8 mg;
- бета каротин - 1, 6 mg.
Важно е! Дивата кайсия, за разлика от култивираните, има добра устойчивост на замръзване и резистентност към болести, както и по-високи добиви, а вкусът му на практика не отстъпва на сортовите плодове.
Макро и микроелементи на сто грама пресни плодове:
- алуминий - 364 mcg;
- бор - 125 mcg;
- ванадий - 25 mcg;
- флуор - 11 mcg;
- Никел - 8 µg;
- молибден - 8 mcg;
- кобалт - 2 mcg;
- йод - 1 µg;
- калий - 305 mg;
- калций - 28 mg;
- фосфор - 26 mg;
- магнезий - 8 mg;
- сяра - 6 mg;
- силиций - 5 mg;
- натрий, 3 mg;
- хлор - 1 mg;
- желязо 0, 7 mg;
- манган - 0.22 mg;
- мед - 0.14 mg;
- Цинк - 0.082 mg.
Съдържание на калории
Калорийното съдържание на този плод е 46 kcal на сто грама.
Неговата хранителна стойност е:
- въглехидрати - 10 грама;
- протеини - 0, 9 грама;
- мазнини - 0, 2 грама;
- диетични фибри - 2.1 грама;
- пепелни вещества - 0, 7 грама;
- вода - 86.1 грама.
Прочетете и за полезните свойства и възможности за ползване на плодове от череша, малина (черно), ягода, цариградско грозде, касис (червено, бяло, черно), морски зърнастец, боровинка, брусница, червена боровинка, принцеса, йоща, годжи, черница, арония.
Полезни свойства
Поради своя състав, противоречието има положителен ефект върху човешкото тяло. Този плод се препоръчва да се използва при хиповитаминоза, анемия и високо кръвно налягане . Тя ще помогне за активиране на метаболитните процеси в организма и фибри ще помогне за облекчаване на запек. Високото съдържание на желязо и калций подсказва, че този плод е полезен за бременни и кърмещи. Победата има положителен ефект върху функцията на щитовидната жлеза и облекчава умората.
Консумирането на пресни плодове спомага за премахване на прегряването в горещо време и утолява жаждата. Каротинът, който е част от тях, предпазва кожата от ултравиолетова радиация, така че плодът се използва като лосион за слънчево изгаряне. Благодарение на високото съдържание на калий, жертвата помага на сърдечно-съдовата система, почиства организма от токсините и премахва излишната течност от меките тъкани. 
Отварата от листата на това дърво спомага за повишаване на устойчивостта към външни токсични ефекти, поради което е изключително полезна за тези, които често влизат в контакт с вредни вещества.
Важно е! Ако сте голям фен на кайсиеви ядки, моля, имайте предвид, че не трябва да използвате камъните на ламбда. Тези ядра не само имат неприятен горчив вкус, но и могат да доведат до цианово-отравяне.
Използвайте при готвене
Zherdela се използва в различни рецепти почти същата като кайсия. Най-често се среща като пълнеж в пайове, пайове и други сладкиши. Те правят прекрасни сокове, компоти и желе от жередели. Плодовете са много добри в домашно консервиране, правят вкусно сладко, сладко и конфитюр .
Плодовете се консумират в различна форма - пресни, сушени, сушени и пушени. Те правят изискани сосове за месо и дори готвят супи. А любителите на нестандартните алкохолни напитки успяват да направят от него вино, ракия и домашно приготвена водка. 
Вредни свойства
Понякога на кратера се появява алергична реакция, която води до зачервяване на кожата, коремна болка, диария, възпалено гърло и главоболие. В този случай трябва да вземете антихистамин и да отидете в медицинско заведение.
Преяждането на този плод също може да предизвика разстроен стомах. Следователно не трябва да се облягате на един продукт, храна трябва да бъде разнообразна и балансирана.
Научете как плодовете имат полезни свойства за тялото: круша, ябълки, дюля, мандарини, лимони.
Противопоказания
Плодовете на крекера, както и много други плодове, са противопоказани за хора, страдащи от диабет . Не ги яжте и тези, които имат повишена киселинност на стомашния сок. И разбира се, те трябва да се използват с голяма предпазливост при затлъстяване и изразена склонност към увеличаване на теглото.
Каква е разликата между мак и кайсия
Бракониерството и кайсията са много сходни и често не е лесно да се разграничат. Затова трябва да обърнете внимание на следните точки :
- бордей, по правило, е по-малък по размер от домашния си роднина;
- дивата кайсия обикновено е по-малко сладка, освен това често има лека горчивина или стипчивост;
- плодът на кратера е по-малко сочен, по-влакнест, камъкът е по-трудно да се отдели от пулпа.
Как да изберем плод при покупка
При закупуване на жердела трябва да се обърне внимание на липсата на вдлъбнатини, тъмни петна, гниене и други увреждания на повърхността. Плодовете не трябва да бъдат прекалено твърди, тъй като това предполага, че те са били откъснати от незрели. Но не приемайте твърде меки плодове, те могат да бъдат неподходящи за храна.
Зрелите плодове трябва да бъдат добре пресовани, но без допълнителна деформация. Тя трябва да бъде равномерно оцветена и да има приятен аромат. Но твърде „красивите” плодове също са подозрителни, тъй като има вероятност те да надхвърлят нитратите и други химически добавки.
Условия за съхранение
Дърводелството, подобно на култивирана кайсия, има доста деликатна текстура и може да се повреди по време на транспортиране и съхранение. Затова внимавайте с този плод, поставете го в чекмеджетата в един слой и го съхранявайте на хладно място. Просто не разчитайте на дълго съхранение, дори перфектни екземпляри в хладилник (около нула градуса по Целзий) няма да траят повече от месец.
Ето защо, за да може този прекрасен плод да ви зарадва през цялата година, трябва да го направите чрез сушене или консервиране . Още повече, че жерделата перфектно запазва вкуса и полезните си качества с тези методи на приготвяне.
Прочетете и за полезните свойства и приложението на екзотични плодове: кумкуат, фини, личи, папая, арбут, фейхоа, мушмули, лонган, гуава, кивано, ананас, апартамент.
рецепти
Жердела е идеална за рецепти, защото има не само отличен вкус и аромат, но и привлекателен ярък външен вид. Може би затова е толкова обичан както от възрастните, така и от децата.
конфитюр
Жердела се отличава с изключителен аромат и подчертан вкус на мед, така че е идеален за конфитюр. 
Jam "Пет минути".
съставки:
- един килограм плод без камъни;
- един килограм захар;
- 0.5 tsp лимонена киселина.
- Плодовете се измиват внимателно и се отстраняват костите от тях, като се режат на две половини.
- Поставете кратера в тенджера, покрийте със захар, покрийте и разклатете добре.
- Без да чакате плода да започне сока, добавете една чаша чиста вода към тигана и поставете на бавен огън.
- След кипене, отстранете пяната и оставете да заври около пет минути.
- Отстранете от огъня, изчакайте, докато изстине.
- Подгответе буркани и капаци, измийте ги и ги стерилизирайте.
- Върнете сладкото на малък огън, след като кипнете, добавете лимонена киселина и разбъркайте внимателно всичко.
- Подредете конфитюра в контейнери и веднага ги навийте.
- Поставете бурканите под топло одеяло и ги обърнете с главата надолу.
- Охлаждайте контейнерите за съхранение на килера.
Знаеш ли? Дивата кайсиева дървесина е известна със своите отлични акустични свойства, така че се използва за изработване на пултове за музикални инструменти. Самото дърво е доста устойчиво, способно да издържи както суша, така и краткотрайни силни студове, и дава плодове за около сто години.
Захарта на Жердела с бадеми.
Бадемите са изненадващо хармонично съчетани с вкуса на крекера, така че това конфитюр определено може да стане ваш любим. 
съставки:
- един килограм плодове;
- около 100 грама бадеми (по броя на плодовете);
- един килограм захар;
- 0, 5 литра чиста вода.
Поетапна рецепта:
- Плодовете се измиват внимателно и се отстраняват костите от тях, като се изстискват с пръчка.
- Изсипете вряла вода върху бадемите и след като отлепете водата, отстранете кожата от нея.
- Пълнете плодовете с бадеми.
- Сварете сиропа, налейте вода в съда и добавете цялата захар.
- След като захарта се разтвори, внимателно, един по един, преместете всички плодове в кипящия сироп.
- Сварете всички минути 5-7 на слаб огън.
- Свалете тенджерата от огъня, покрийте я и изчакайте да се охлади напълно.
- Подгответе буркани и капаци, измийте ги и ги стерилизирайте.
- Сложете сладкото на малък огън, заври го и ври пет минути.
- Проверете плътността на сиропа, като я пуснете върху плочата, а сиропът не трябва да се разпространява много.
- Ако сиропът не е готов, повторете стъпките с кипене и охлаждане.
- Готови конфитюр много внимателно лежеше черпак на банките и веднага ги навивам.
- Поставете буркани под топло одеяло, не се обръщайте, за да не повредите плода.
- Охлаждайте контейнерите с готово конфитюр за изпращане в склада.
Важно е! Опитайте се да не усвоявате сладкото, в противен случай ядките ще паднат от отворите, а плодовете ще изпарят.
Правилно вареното сладко ще остане без проблеми при стайна температура за около година. И в хладна изба или мазе, и дори по-дълго.
конфитюр
Тъй като макът е доста нежен продукт, който лесно губи и губи формата си по време на топлинна обработка, много домакини предпочитат да приготвят сладко вместо него. Освен това вкусовите качества на канавката остават на същото високо ниво. 
съставки:
- 1 килограм отвори;
- 1 кг гранулирана захар.
Поетапна рецепта:
- Измийте плодовете старателно, отрежете повредените места, отстранете костите.
- Сгънете отворите в тигана и разбъркайте със захарта.
- Сварете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато масата се сгъсти.
- Подредете сладкото в предварително стерилизирани контейнери и ги разточете.
- Поставете бурканите под топло одеяло и ги обърнете с главата надолу.
- Охладените контейнери с готово конфитюр могат да се изпращат на склад.
Съвет: за да добавите киселинност, можете да добавите няколко кафяви плодове или малко лимонена киселина в сладко.
Знаеш ли? Едно от доказателствата за добротата на папата е племето, живеещо между Пакистан и Индия, което, въпреки бедността на диетата, се отличава с дълголетието си. Vzherdela - основният продукт на тяхната храна, се използва в големи количества и в различни форми.
сос
От този плод можете да направите интересни сосове, подходящи за месо или птици. 
Обикновен сос
съставки:
- 0.5 kg картофено пюре;
- супена лъжица от захар;
- чаена лъжичка сол;
- 3 средни скилидки чесън;
- 1/3 чили пипер.
За да приготвите картофено пюре, плодовете на жердела се поставят във вряща вода, варят се за две минути, след което костите се разделят и смачкват в картофено пюре. След това добавете захар, сол, нарязан чили пипер, натрошен чесън, малко копър и се вари още 15 минути. Получената маса се натрошава в блендер, довежда до кипене и се разстила върху предварително стерилизирани контейнери.
Горещ сос
съставки:
- 0.5 kg картофено пюре;
- 1, 5 ч.л сол;
- 1 десертна лъжица оцет;
- 1/3 чаена лъжичка черен пипер;
- 3 скилидки чесън;
- 1 среден лук;
- 1 среден български пипер.
Пюре картофено пюре 15 минути се вари на слаб огън, след това се добавя сол, оцет, нарязан черен пипер, натрошен чесън, ситно нарязан български пипер и лук. Той все още се вари в продължение на няколко минути, след което се смила в блендер, завива и се поставя в предварително стерилизирани контейнери. 
Можете да добавите малко лимонов сок, настърган джинджифил и смлян кориандър, за да направите соса пикантен.
супа
Жердела е толкова гъвкав плод, че дори супа може да се приготви от нея.
съставки:
- 0.5 килограма плодове;
- 700 грама мляко;
- 2 супени лъжици нишесте;
- 1 яйчен жълтък;
- няколко бадемови ядки;
- сол, захар, масло.
За да се подготви е по-добре да се вземат не много сладки плодове. Първо, нишестето се добавя към млякото и се оставя да заври. Плодовото пюре се смесва с мляко, отново се довежда до кипене, добавя се бадеми, сол и захар и се разбива всичко в блендер. Свалете тенджерата от огъня и добавете яйчния жълтък. Преди сервиране, сложете малко парче масло в чинията. Приятно апетит!
Сега вече знаете колко вкусни ястия могат да се приготвят от жердела и колко ползи ще донесе този слънчев плод на тялото ви. Не забравяйте да го включите в диетата си и бъдете здрави!