Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Неслучайно царевицата се нарича „царица на нивите” на определен етап от многострадалната история на страната ни. Това наистина е много ценен и полезен продукт, но малко хора знаят, че за период от повече от пет хиляди години човечеството е произвело наистина невъобразим брой сортове на тази трева (повече от петстотин само в Русия!) Различни по вкус, цвят, узряване, приложение и много други параметри. Помислете само за някои от най-популярните.
Сладка царевица
Латинското име е Zea mays saccharata.
Захарта, сладкото или, както се нарича, млечната царевица е най-често срещаният вид царевица. Зърното на това растение е жълто, цветът може да бъде повече или по-малко наситен, от бял до оранжев. Колкото по-малко е ухото, толкова по-ярък е неговият цвят. Тъй като сладката царевица расте почти по целия свят и включва огромно разнообразие от сортове и хибриди, би било погрешно да се говори строго за специфичната форма на зърната: най-често те са донякъде удължени, но също така са почти кръгли, заострени и дори извити във формата на клюн. Размерите на зърната са приблизително 2, 2 х 1, 7 cm. 
Основната характеристика на формата, както подсказва името, е много високо съдържание на захар. В зависимост от сорта и степента на зрялост, количеството му варира между 6-12%.
Важно е! Царевичните кочани трябва винаги да се събират, преди да са напълно узрели и в същото време да се готвят възможно най-бързо. След като продуктът леко се полага, захарта постепенно се превръща в нишесте, кочанът се втвърдява и става много по-малко вкусен. Има особено сладки сортове, които, ако не са веднага сварени, се превръщат в истински каучук, те просто са невъзможно да се дъвчат!
Като цяло този вид култура расте почти в целия свят, където климатичните условия позволяват да се отглежда топлолюбивото растение, но първите десет държави с най-висок процент в тази област включват:
- Съединени американски щати.
- Китайска народна република.
- Бразилия.
- Аржентина.
- Украйна.
- Индия.
- Мексико.
- Индонезия.
- Южна Африка.
- Румъния.
Има три основни приложения за сладка царевица:
- ядене и готвене на различни пресни ястия;
- препарат под формата на консервация или замразяване;
- преработка в брашно.
Съветваме ви да се запознаете с особеностите на засаждането и грижите за царевицата в градината.
На разнообразието от сортове захар царевица, можете да напишете книги, по-специално, сред тези сортове, които успешно се отглеждат в средната лента, би било полезно да се спомене: \ t
- ранни хибриди (период на зреене - 65-75 дни) - "Добриня", "Воронеж 80-А", "Ранно злато 401", "Сънданс" ("слънчев танц") и "Супер Сънданс" (F1), "Дух" (F1), кремав нектар (F1), меласа (F1), трофей (F1), саба (F1), легенда (F1), кървава каса, нектар от мед и лед ";
- средно късни хибриди (период на зреене - 75-90 дни) - “Божествена хартия 1822”, “Меркур” (F1), “Бонус” (F1), “Мегатон” (F1), “Challenger” (F1), “Краснодар”, „Краснодарска захар 250“, „Дон висок“, „Пионер“, „Бостън“ (F1) или „Syngenta“;
- късни хибриди (период на зреене - 85-95 дни) - “Леден нектар”, “Тройна сладост”, “Лакомка 121”, “Кубанска захар”, “Спортист 9906770”, “Полярна звезда”.
восъчен
Латинското наименование е Waxy Maize или Zеa mays ceratina.
Цветът и формата на зърното могат да бъдат различни, жълти, бели, червени, но ако в други сортове царевица с бели зърна, според стандарта, не се допускат повече от два процента от другите цветове, тогава восъчният сорт е по-малко строг: прагът се увеличава до 3%.
Знакът на восъчните е рецесивен, във връзка с който такава царевица не само може да бъде засадена до други сортове, но и да предотврати смесването на зърна по време на прибиране и съхранение. Първоначално този вид се формира в резултат на случайна мутация, когато поради промяна в някои външни условия в растението се появи рецесивен ген wx. За първи път такава мутация е била регистрирана в Китай, но с изменението на климата тя все повече се среща в други региони. 
През 1908 г. зърно от този вид е изпратено от Китай в Съединените щати от J. Farnham, доброволец от Реформатската църква, но не е получил широко разпространение: за съжаление, като всички естествени мутации, восъчната царевица показва много по-ниска жизнеспособност в сравнение с други царевични видове, по-често умира и дава по-малки добиви.
Главната особеност на восъчната царевица е двойният слой тъкан, заобикалящ ембриона (ендосперм), който прави зърното прозрачно, сякаш покрито със слой от восък. Вътре, тази тъкан има прахообразна структура, която придава на нишестето на такива царевица напълно уникални свойства.
Поради проблеми с размножаването, восъчната царевица не се отглежда в такъв голям мащаб, като например, дентална. Основната област на промишленото производство е Китайската народна република.
Основната цел на восъчната царевица е производството на нишесте, чийто състав и качества са основното предимство на този вид. Така, във всички видове царевично нишесте се състои от амилопектин и амилоза в съотношение около 7: 3, докато в Waxy царевица амилопектинът е почти 100%. Поради това, този сорт дава най-лепкаво брашно. 
Знаеш ли? Американски учени от Илинойс Хатфийлд и Брамен проведоха серия от експерименти за въздействието на сортовете от фуражните царевици върху развитието на селскостопанските животни и стигнаха до изненадващи изводи: при замяна на конвенционалната царевица с восъчни, дневното увеличение на теглото при агнетата и кравите се подобрява значително, дори при по-ниски разходи за храна подобно на други животни (включително прасета) не показват особена положителна реакция към такова заместване. Интересно е, че восъчното царевично нишесте се отличава лесно от други видове царевично нишесте чрез провеждане на прост експеримент с йод. Продуктът, получен от Waxy Corse, ще даде на калиев йодид разтвор кафяв оттенък, докато нишестето от други сортове ще превърне разтвора в синьо.
Броят на сортовете на Waxy царевица е доста ограничен и разликите между тях не са твърде големи. Така че, сред най-популярните сортове на този вид се нарича Ягода, Oakhakanskaya червено и Пърл. Всички те принадлежат към средносрочни сортове, но Ягода отлежава малко по-рано от Окханска и Накре. Сравнителните характеристики на сортовете са дадени в таблицата.
| Име на класа | Период на зреене (брой дни) | Височина на стеблото в метри | Цвят на зърното | Дължина на кочана, cm |
| "Диви Ягоди" | 80-90 | 1.8 | тъмно червено | 20-22 |
| "Оахаканская червена" | 90 | 2 | ярко червено | 17-25 |
| "Седеф" | 100 | 2.2 | лилаво бяло | 14 |
Трябва да се каже, че и трите от горепосочените сортове имат отличен вкус, така че да могат да се използват в сварена форма, а не само да се използват за извличане на нишестето.
зъбовиден
Латинското име е Zea mays indentata. 
Различава се с големи зърна обикновено жълт цвят, дълга и плоска форма. Тъканта, заобикаляща ембриона, има различна структура в различни зони на повърхността: в средата и на върха на ядрото, тя е отпусната и прахообразна, и твърда от двете страни. Когато зърното узрее, в центъра й се появява характерна депресия, наподобяваща зъб (оттук и името).
Отличителна черта на вида е и много високия добив (особено в сравнение с восъчната царевица) и високите нива на оцеляване. Растението е високо, силно и много стабилно. В допълнение към голямото количество зърно, то осигурява и отлични обеми на силаж.
Важно е! Зъбната царевица се счита за най-печеливша от икономическа гледна точка, вид царевица, така че всички страни-производители на този вид зърно, изброени по-горе, не пренебрегват Zea mays indentata. Съединените щати остават световният лидер в производството на зъбна царевица. 
Използването на Zea mays indentata е най-широкообхватно:
- хранене;
- получаване на нишесте, брашно, зърно;
- храна за селскостопански животни;
- производство на алкохол.
| Име на класа | Период на зреене (брой дни) | Височина на стеблото в метри | Цвят на зърното | Дължина на кочана, cm |
| Blue Jade (САЩ) | 120 | 2.5 | синьо-розови с бели области | 15-17 |
| "Индийски гигант" (Индия) | 125 | 2.8 | жълто бяло синьо лилаво червено оранжево лилаво черно | 35-40 |
| Рубинов нар (Русия) | 90-100 | 2.5 | тъмно червено | 37-30 |
| Syngenta (Австрия) | 64-76 | 1.8 | жълт | 21 |
Силикатен (индийски)
Латинското име е Zea Mays indurate. Зърнестата форма е кръгла, върхът е изпъкнал, структурата е лъскава и гладка. Цветът може да е различен. Ендоспермът по цялата повърхност, с изключение на центъра, е твърд, в средата е прахообразен и ронлив.
За почистване на зърно от царевица ще помогне устройството, наречено крупорушка, което може да се направи на ръка.
Особеност на този сорт е неговото много високо съдържание на нишесте, но тук тя е в твърда форма. Подобно на зъбните сортове, Zea Mays indurate е много продуктивна и трайна, но в сравнение с предишната категория, силициевата царевица отлежава много по-бързо. Отличителна черта на индийските сортове е липсата на характерна депресия на върха на зърното.
Zea Mays indurate се отглежда по целия свят, но основният производител е Съединените американски щати, а този сорт се отглежда главно в северната част на страната.
Знаеш ли? Говори се, че първата царевица, дошла в Европа, принадлежи към типа на Zea Mays indurate. И тя получи името „индийски“, защото Колумб го е донесъл от Америка, която, както знаем, големият пътешественик е сбъркал с Индия. 
Основната област на приложение на силициевата царевица е производството на зърно (зърнени храни, люспи и др.). Въпреки това, в незрели форма, той има отличен вкус и е доста сладък.
Струва си да се обърне внимание на тези сортове индийска царевица:
| Име на класа | Период на зреене (брой дни) | Височина на стеблото в метри | Цвят на зърното | Дължина на кочана, cm |
| Sherokee Blue (Северна Америка) | 85 | 1.8 | лилав шоколад | 18 |
| "Mays Ornamental" Конго (Южна Америка) | 130 | 2.5 | разнообразни петна с разнообразни петна | 22 |
| "Флинт 200 SV" (Украйна) | 100 | 2.7 | жълт | 24 |
Нишестени (меки)
Латинското име е Zea Mays Amylacea. Зърнестата форма е кръгла, силно плоска, върхът е изпъкнал, повърхността е гладка, но не блестяща. Самата глава е тънка, но зърната са големи. Цветът е бял или жълт.
Вижте най-добрите сортове царевица.
Особеност на този сорт е високото (до 80%) съдържание на мека скорбяла, обгръщаща ембрионалната тъкан, прахообразна по повърхността, мека. Катерица в тази царевица малко. Зрее, като правило, късно, но достига висок растеж и придобива богата зелена маса. 
Тя се отглежда в държавите от Южна Америка, както и в южната част на САЩ, почти никога не се случва извън Америка. Основната област на приложение е производството на брашно (благодарение на мекото нишесте този вид царевица е много лесна за промишлена обработка). Освен това, меласата и брашното се произвеждат от брашно от царевица, а също така се използват за производството на алкохол. В сварена форма също е много вкусно.
| Име на класа | Период на бременност | Височина на стеблото в метри | Цвят на зърното | Дължина на кочана, cm |
| "Mays Concho" (Северна Америка) | рано | 2 | ярко жълто | 20-35 |
| «Томпсън Плодовито (Северна Америка) | късно | 3 | бял | 41-44 |
избухване
Латинското име е Zea mays everta. 
Формата на главата на Zea mays everta е от два вида: ориз и перлен ечемик. Първият вид се отличава с острия край на кочана, а във втория е закръглен. Цветът може да бъде различен - жълто, бяло, червено, тъмно синьо и дори райе.
Разберете кои сортове царевица са най-добри за правене на пуканки.
Отличителна черта на типа е високото съдържание на протеини и зърнеста структура. Тъканта, заобикаляща ембриона, е твърда като стъкло и много дебела, само в непосредствена близост до ембриона има хлабав слой. Именно тази зърнеста структура кара тя да се пръсне по характерен начин, когато се нагрява, като разчупва кората под налягането на водата, изпаряваща се вътре в плода. 
В резултат на „експлозията“ ендоспермът се завърта навън, превръщайки зърното в бяла буца прахообразна структура, няколко пъти по-голяма по размер от обикновеното царевично ядро. Главите на пръсващата царевица обикновено са по-малки от тези на други видове царевица, а самите зърна също са много по-малки.
В индустриален мащаб Zea mays everta се произвежда в САЩ, но напоследък други държави са започнали да обръщат внимание на този вид поради нарастващата популярност на пуканките.
Основната цел на този вид царевица - разбира се, производството на люспи. Въпреки това, от тези сортове е възможно да се произвеждат брашно или зърнени култури.
Сред най-популярните сортове Zea mays everta е да се отбележи следното: „Чудото конус” (жълто и червено, първият принадлежи на сорта ориз, вторият - на ечемик), „Мини райета”, „червена стрела”, „вулкан”, „лопай-лопай”, "Зея." Основните им характеристики са изброени по-долу. 
| Име на класа | Период на зреене (брой дни) | Височина на стеблото в метри | Цвят на зърното | Дължина на кочана, cm |
| Чудото конуси жълто (Китай) | 80 | 1 | жълто с бели петна | 10 |
| Чудо Red Bump (Китай) | 80 | 1 | тъмно червено | 12 |
| Мини райета (Китай) | 80 | 1.7 | червено и бяло райета | 11 |
| Червена стрела (Китай) | 80 | 1.5 | червено | 13 |
| Вулкан | 80 | 2 | жълт | 22 |
| Яде-Яде | 90 | 1.7 | жълт | 21 |
| Зея (Перу) | 75 | 1.8 | червено | 20 |
мъгляв
Латинското име е Zea mays tunicata.
Може би това е най-редкият вид царевица. В цвят и форма на зърното, той се различава малко от кочаните, познати на нашите очи, но неговата характерна черта е наличието на специфична скала, която покрива зърното. Развъдчиците показват, че чифтосването се проявява във фенотипа на ген tu.
Знаеш ли? Южна Америка вероятно е родното място на филмовата царевица, но първите проби са открити в Парагвай в началото на деветнадесети век. Има версия, че древните инки са използвали това растение в своите религиозни обреди.
Не е възможно да се яде Zea mays tunicata поради естеството на структурата, поради което този вид царевица не се произвежда в индустриален мащаб. В допълнение към Южна Америка, растението се намира в Африка и се използва главно като храна за домашни любимци. Поради очевидната безполезност на развъдната работа по отношение на този вид царевица не се провежда, следователно, върху отделните сортове не може да се говори.
Разберете кога царевицата се събира за зърно и силаж и как правилно да съхранявате царевицата без загуба.
Така че, концепцията за "царевица" е много по-широка и по-разнообразна от жълтия сладък кочан, с любов сварен у дома или купен на черноморския плаж през август. Тази зърнена култура се използва за приготвяне на нишесте и брашно, от него се раздробява масло, се произвежда алкохол и дори биогаз (да не говорим за пуканки), те се хранят с домашни птици и други селскостопански животни, включително добитък - и за всяка от тези цели има собствени, специално отглеждани сортове.