Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Разнообразие от фасулското семейство, черният представител има приятен вкус. В допълнение, той е много полезен за човешка храна. Перу се счита за произход на черния боб, но е донесен в Русия от Франция, поради което е получил прякора „френски боб“. Научаваме какво е толкова полезно този вид бобови и как се използва при готвенето.

Калория и хранителна стойност

Установено е, че колкото по-тъмна е кожата на бобовите растения, толкова повече съдържа антиоксиданти. От тази гледна точка е по-полезно от черния боб да не се срещат боб. По броя на съдържащите се хранителни влакна, той също ще даде шанс на всеки друг представител на фасулското семейство. Порция (170 г) черни зърна съдържа от 15 до 25 г фибри (повече от половината от дневната норма) и 15 г протеин (една трета от дневната норма), което е сравнимо по калории с 60 г месо.

Важно е! 100 г от продукта съдържа 130 калории. Това е 6, 3% от дневното изискване.

Витамини, микро и макроелементи

Черният боб е богат на всички необходими за човешкото тяло витамини и хранителни вещества. Тя включва:

  • витамин Е (подобрява външния вид на кожата);
  • Витамин С (поддържа имунната система);
  • витамин А (за пълно виждане);
  • витамин К (положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове);
  • B витамини (активиране на мозъчната активност);
  • витамин РР (подобрява храносмилателния тракт);
  • йод (стабилизира щитовидната жлеза);
  • калций (укрепва костите);
  • калий (за пълна работа на сърцето);
  • желязо (насърчава обновяването на кръвта);
  • цинк (нормализира хормоналния фон);
  • фолиева киселина (укрепва нервната система);
  • пектини (премахване на холестерол);
  • олеинова киселина (поддържа нормално телесно тегло).

В допълнение, черните зърна съдържат около 20 различни аминокиселини.

Какво е полезно черен боб

Плодовете на тези бобови растения благодарение на техния състав имат положителен ефект върху човешкото тяло. Те са нискокалорични, докато много лесно подхранват и абсорбират от тялото. Този вид бобови растения е идеален продукт за тези, които се придържат към диета за отслабване.

Лекарите препоръчват да се яде този боб на хора, които имат проблеми с храносмилането и червата, защото има благоприятен ефект върху лигавицата, премахва възпалението, предотвратява появата на окислителни явления, помага за борба със запек.

Съветваме ви да прочетете за полезните свойства на боб (бяло и червено), за приготвянето на боб в доматен сос, както и за отглеждането на боб в градината.

Витаминен състав на продукта осигурява стабилна работа на всички органи:

  • подобрява функцията на червата;
  • предотвратява анемията;
  • подобрява ревматизма;
  • предпазва от проблеми с дихателната система;
  • облекчава подуването;
  • стабилизира кръвната захар;
  • облекчава гастрит и колит;
  • нормализира налягането;
  • насърчава отстраняването на камъни в бъбреците;
  • намалява риска от разширени вени.

За мъжете

Ползите за мъжкото тяло от редовния прием на боб са неоспорими. Съдържащият се в състава цинк е важен компонент за здравето на мъжете. Подобрява качеството на сперматозоидите, подобрява ефикасността и помага в борбата с простатита. Така този плод подобрява сексуалната функция на по- силния пол.

Знаеш ли? В България, в края на ноември, е прието да се отбелязва Денят на боб. По време на церемонията гостите се подлагат на всякакви ястия от този продукт.

За жени

За жените този вид бобови растения също е изключително полезен. Намалява негативните прояви на менопаузата, помага за борба с наднорменото тегло, оказва подмладяващ ефект върху кожата на лицето. В допълнение, хранителните вещества, които съставляват черните зърна, подобряват състоянието на косата и ноктите .

Функции за използване

Черният боб има свои характеристики за бременни жени и за тези, които следват диета за отслабване.

бременна

Бременният продукт може да бъде от голяма полза.

Fiber помага за почистване на червата от токсини, премахване на запек, и също така създава усещане за пълнота. Това е много важно за жените в ситуация, която постоянно преживява глад. Лекарите предписват на почти всички бременни витамини с фолиева киселина . Черният боб може лесно да замести всички препарати със своето съдържание.

Желязото, което е част от този продукт, помага за предотвратяване на едно от най-честите заболявания по време на бременност - анемия.

Важно е! Бобовите растения могат да помогнат само с лека форма на анемия. По-тежки случаи не могат да бъдат елиминирани само с храна.

Положителното въздействие на черния боб върху тялото на бременните жени се проявява дори и в тези моменти :

  • Калцийът помага в ранните етапи на образуването на тъкани и сърцето на детето, а в по-късните - на образуването на кости;
  • цинкът и йодът участват във физическото и психическото формиране на бебето;
  • калий образува кръвоносни съдове и сърце;
  • магнезият укрепва нервната система.

Прочетете също и за отглеждането, състава и полезните свойства, събирането (замразяване, сушене) на зелен грах.

Отслабване

Полезни свойства на боб за тези, които се придържат към диетата:

  • нискокалорични;
  • бързо насищане;
  • нисък гликемичен индекс;
  • наличието на въглехидрати, които прекъсват чувството на глад.

Също така, високо съдържание на протеин ускорява метаболизма, поради което има бърза загуба на тегло.

С диабет

Лекарите препоръчват на хората с диабет да добавят черен боб, за да поддържат здравето и да намалят захарта. Поради факта, че тя включва голям брой хранителни вещества и витамини, тялото е по-лесно да се противопоставят на различни заболявания и инфекции. При диабета е много важно да не се „улавя” допълнителна болка и да не се влошава здравословното състояние.

Разберете за какво са здрави зърна и как да ги отглеждате на открито.

Как да изберем боб при покупка

При избора на фасул в суха форма, трябва да се обърне внимание на външния му вид:

  • бобът не трябва да има видими увреждания от насекоми;
  • не трябва да има пукнатини;
  • Като правило, висококачествените зърна не се слепват и се изливат добре.

Срокът на годност трябва да отговаря на нормата, в противен случай зърната губят всички полезни свойства. Консервираният боб трябва да отговаря на следните изисквания:

  • валиден период за използване;
  • липса на допълнителни съставки, с изключение на вода и сол;
  • без кална саламура и примеси.

Знаеш ли? В света има повече от 200 различни вида боб.

Как да съхранявате у дома

За да се запазят зърната възможно най-дълго, трябва да се спазват 2 важни условия :

  • влажност на въздуха не повече от 50%;
  • температура - не по-висока от +10 ° С.

Хладилникът напълно отговаря на тези изисквания.

За прибиране на реколтата трябва да извършите следните операции:

  • изсушавайте зърната на слънце;
  • извадете плодовете от шушулките и ги поставете в контейнер (за тази цел най-подходящи са тъкани или стъклени буркани);
  • поставете контейнерите на хладно място.

Ако следвате всички горепосочени правила, зърната ще могат да се съхраняват до 2 години, без да губят своите полезни свойства.

Как да се използва при готвене

Черният боб има необичаен приятен вкус с сладникав оттенък. Приготвя се като основно ястие, използвано в салати или супи.

Ястията от този продукт са популярни в Латинска Америка. Там бобът се използва като втори хляб. Комбинира се с много продукти от растителен и животински произход.

Трябва ли предварително да се накисвам

За по-бързото готвене на бобови растения се препоръчва предварително да ги накиснете. Това може да се направи през нощта и да започне да се готви сутрин, или да се налива вода сутрин, и да се готви вечер. Във всяко изпълнение, зърната се вливат за около 8 часа. Тази процедура се провежда и за да се отърве от олигозахаридите, които се усвояват слабо в стомаха и впоследствие причиняват подуване на корема.

Аспержи или зелен фасул - вид фасул, в който цялата шушулка е годна за консумация. Разгледайте най-добрите сортове и особености на отглеждането на този бобов.

Какво може да бъде приготвено и комбинирано с

Този продукт е перфектно съчетан с такива продукти:

  • лук;
  • чесън;
  • лют пипер;
  • риган;
  • различни зеленчуци в салати.
Черният продукт в Латинска Америка и в други страни по света се използва за приготвяне на такива ястия :

  • пастет;
  • тестени изделия;
  • супа от potache от кухнята на Гватемала;
  • супа;
  • Растително яхния;
  • Вегетариански котлети;
  • рибни сосове;
  • натопи (гватемалски сос за чипс);
  • палачинки и палачинки;
  • сладкиши.

В Куба от тази съставка се приготвят невероятни плодови салати, а в Гватемала опитни готвачи измислят корица от варени зърна с тъмен шоколад.

Изненадващо, фъстъците могат да се нарекат само гайки от кулинарна гледна точка: това е култура от бобови растения, чиито плодове растат в земята, за които растението се нарича също фъстъци.

Противопоказания и вреди

Въпреки че черният боб се смята за едно от най-удовлетворяващите ястия, той е и най-тежкият вид боб. Следователно неговата подготовка и употреба трябва да се приемат сериозно.

Важно е! Грубата зърнена структура може да дразни стомаха и да влоши гастрита.

Има заболявания, при които е забранено да се яде такъв продукт:

  • гастрит;
  • стомашна язва;
  • подагра;
  • подуване на корема;
  • непоносимост към бобови растения;
  • алергия към боб.

Дори ако човек не страда от такива проблеми, по-добре е да се консултирате с диетолог преди да ядете черен боб.

Този вид бобови растения са богати на различни микро и макро елементи и имат положителен ефект върху човешкото здраве. Той е еднакво полезен както за мъже, така и за жени. При правилно съхранение и приготвяне на черен боб се получават основни хранителни основни съдове и добавки. Но с всичките му положителни характеристики, не трябва да забравяме за противопоказания и винаги се консултирайте с лекар преди хранене.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар