Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Плодовете на кокосовите палми, наричани също ядки, са популярна и широко разпространена храна в Югоизточна Азия, Бразилия и Шри Ланка. По същество оттам по света тези плодове се изнасят. Бялата черупка и кокосовият сок, които са вътре в черупката на ореха, са подходящи за храна.

Месото може да се консумира прясно, както и смляно и изсушено. Обичайно е да се използва в готвенето и да се приготвят от него. Както всеки растителен хранителен продукт, сухата кокосова пулпа има както ползи за тялото, така и някои противопоказания. Нека погледнем отблизо какво е това екзотично ядки.

Кокосови стърготини

Както вече споменахме, кокосови стърготини са малки бели гранули, получени след смилане на ядливата плът от ядки от кокосови палми. Размерът на частиците зависи от размера на отворите на рендето, на които продуктът се смила. След това гранулите се сушат при високи температури, охлаждат се и се пресяват. Сега белият гранулиран прах е готов за употреба.

Той има много деликатен, приятен вкус, който ще подобри вкуса на всяко ястие и ще придаде уникален вкус на козметичните продукти.

Изследване на състава

Белият натрошен вътрешността на гайката запазва всички предимства, присъщи на суровото месо на плода. Съдържа много захароза и фруктоза, ненаситени мастни киселини. Голямо количество витамини, както и много минерали и микроелементи.

Благодарение на богатия състав на витамини и минерали, този продукт с право може да се счита за един от най-добрите, за да го напълни достатъчно и да попълни енергийните разходи.

Наличие на витамини

Ако разгледаме подробно, тогава 100 грама от този прах съдържа такива витамини (в mg):

  • Витамин В1 (тиамин) - 0.066;
  • витамин В2 (рибофлавин) - 0, 02;
  • Витамин В3 или РР (ниацин) - 0.54;
  • витамин В4 (холин) - 12.1;
  • витамин В5 (пантотенова киселина) - 0, 3;
  • Витамин В6 (пиридоксин) - 0.054;
  • Витамин В9 (фолиева киселина) - 0.026;
  • витамин С (аскорбинова киселина) - 3, 3;
  • витамин Е (токоферол) - 0, 24;
  • Витамин К (филокхинон) - 0.0002.

Знаеш ли? В южните райони на Тайланд кокосовите палми се събират от обучени макаци. Изкачват се на самите върхове на дърветата, събарят плодовете и ги хвърлят, като всеки път слизат надолу, за да получат част от деликатес от своя господар. Всяка маймуна може да скъса до 1000 кокоса на ден.

Минерални вещества

Също така, гранули от кокосов пулп са богати на микро и макроелементи.

Макроелементи (в mg):

  • калий - 356
  • калций - 14
  • магнезий - 32
  • натрий - 20
  • фосфор - 113

Микроелементи (mg):

  • желязо - 2.43
  • манган - 1.5
  • мед - 0, 435
  • селен - 0.01
  • цинк - 1.1

Броят на калории

Има 600 килокалории на 100 грама сух прах, което е почти два пъти повече, отколкото в пулпа от пресни кокосови плодове. Следователно не е напразно кокосовите чипове да се считат за хранителен продукт. Почернелият мед, шам-фъстъците, фъстъците, бананите и смокините също се считат за хранителни храни.

Протеини, мазнини, въглехидрати

Енергийната стойност на 100 g от продукта е (в g):

  • Протеин - 13.0
  • Дебел - 65.0
  • Въглехидрати - 14.0

Какво е използването на кокосови чипове

Като се има предвид богатата наличност на полезни компоненти на този продукт, можем да заключим, че ползите от неговото използване от човека са огромни. Поради факта, че чипсът съдържа диетични фибри, има ефективно почистване на червата от токсини и токсини, което едновременно увеличава общия имунитет и подобрява здравето.

Препоръчително е този прах да се включи в менюто на хора, страдащи от урологични заболявания. При урологични заболявания се използват невен, хрян, брезова гъба, лилиум и див мед. Благодарение на своето антиоксидантно действие, той е ефективен като хранителна добавка при настинки, грип, болки в ушите и проблеми със зрението.

Наличието на лауринова киселина в този кокосов продукт спомага за нормализиране на нивото на холестерола в кръвните клетки, намалява риска от рак и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

За лица, които редовно използват кокосови гранули в готвенето, се наблюдава повишаване на активността и производителността, подобряване на концентрацията на вниманието и паметта.

Знаеш ли? Кокосови стърготини служат като субстрат за растенията, тъй като антибактериалното му действие предпазва корените на разсад от болести и опасни вредители. След 5 години употреба не може да бъде отстранен, а просто оставен като тор.

Редовно ядете чипове, можете значително да подобрите метаболизма. Също така е способен на заздравяване на рани и има антибактериални свойства.

Известно е антипаразитното свойство на кокосовите стърготини: за да се отървете от червеите, в продължение на 7 дни, децата трябва да приемат по една чаена лъжичка от този продукт преди хранене. Антипаразитният имот има черен орех, прополис с мляко, рукола. Повторете курса след седем дни. За възрастни процентът се удвоява.

Възможно ли е да се ядат кокосови люспи

Диетолозите, както и лекарите, твърдят, че включването на кокосовите гранули в диетата дава положителен резултат с умерената им употреба: сто или двеста грама на седмица за възрастни и до сто грама за деца (от 3-годишна възраст).

За деца

Както вече споменахме, изсушеният кокосов пулп под формата на гранули не е противопоказан при деца.

Напротив, тя ще помогне на тялото на детето да получи достатъчно много витамини, минерали, мастни киселини, които ще укрепят и подкрепят имунната система, ще укрепят растящите кости и зъби, ще предотвратят желязодефицитната анемия и ще облекчат паразитите.

Бременни и кърмещи жени

Акушерите и гинеколозите обикновено не препоръчват бременни и кърмещи млади майки да се включат в екзотични плодове, а да ядат обичайните храни от зеленчуковата си градина.

В този случай кокосовият орех може да се счита за изключение. Освен това, в райони, където растат кокосови палми, дори се препоръчва на бременни жени да пият кокосово мляко. Що се отнася до чиповете, бременните жени, преди и след раждането, могат и трябва да бъдат добавени към тяхната диета. Наличието на минерални соли и витамини в него, както и лауриновата киселина, ще повлияят положително на здравето на майката и нейното бебе, укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта към гъбички и инфекции. По време на бременността се разрешават продукти като сок от морски зърнастец, грозде, орлови нокти, китайско зеле, червен лук и ряпа. Витамин В4 (холин) предпазва клетките от унищожаване, ще поддържа черния дроб и нервната система на жената, които са претоварени. Калият е в състояние да регулира кръвното налягане, поддържа сърцето.

Други случаи

Интересното е, че при заболявания на стомашно-чревния тракт използването на кокосови продукти в минимални количества не е противопоказано. Те могат да се добавят към нискомаслени кисели млека и изпечени сладки. Ако човек не е обострил хроничен панкреатит или други заболявания на панкреаса, възникнал в лека форма, тогава използването на кокосови гранули в умерена доза е напълно приемливо.

Причината за това може да бъде наличието на протеини и витамини, ненаситени мастни киселини и минерални соли, които спомагат за възстановяване на нормалното действие на панкреаса.

Ако панкреатитът е в остра форма, тогава трябва да се изключи този продукт от диетата, поради наличието в него на огромно количество въглехидрати и растителни мазнини, които допринасят за обострянето на заболяването.

Важно е! Категорични противопоказания за употребата на кокосов чипс за фенилкетонурия - в кокосовия орех много фенилалин, забранен за употреба при това заболяване. При гастрит и язва на стомаха, показания и противопоказания са сходни, както при хроничен панкреатит.

Единственото нещо, което може да се добави е, че поради антибактериалното действие на кокоса и продуктите от него, условията за тези заболявания се улесняват, тъй като те имат способността да нормализират чревната микрофлора.

Недвусмислено противопоказание за гастрит и панкреатит, особено за тези, които са диагностицирани с непоносимост към фруктоза. При гастрит и панкреатит, също са забранени рокбол, тиквени семки и пулп, грозде, слънчогледово семе и джинджифил.

Вредни и противопоказания

С добро здраве и добро здраве, вредата от кокосови чипове може да бъде само за хора, които имат непоносимост към този продукт. Също така е противопоказание понякога наличието на алергични реакции и обостряне на стомашно-чревни заболявания. Във всеки от тези случаи е по-добре да се консултирате с Вашия лекар, ако можете да ядете този екзотичен продукт.

Правилата за избор на крайния продукт

Нарязаният кокос може да бъде закупен във всеки магазин, който продава храна. По-добре е да я купите в прозрачна обвивка, за да можете по-добре да видите съдържанието.

Проверете срока на годност. Обикновено срокът на годност на запечатаните опаковки не надвишава 12 месеца.

Знаеш ли? Кокосовите орехи са неограничен източник на биодизел за автомобили. Такова екологично чисто гориво е достойна алтернатива на бензина и дизела, които са вредни за околната среда.

Как да получите чипове у дома

Това е продукт, който не е трудно да се готви в домашната кухня. За това се нуждаем от няколко действия:

  • изберете качествен кокос в магазина;
  • премахване на сок от него;
  • отлепете външната обвивка и отстранете пулпата, която след това се натрива на ренде;
  • изсушете или използвайте веднага.
Помислете за всеки етап по-внимателно.

Избор на кокосов орех

Изборът на качествен кокос в магазина е лесен. Трябва да изберете твърди орехи, без пукнатини, капки, гниене, мухъл или механични повреди. След като направите правилния избор, плодът трябва да се разклати, като се вслушва в това дали течността се пръска вътре. След това трябва да се обърне внимание на трите затворени дупки ("очи") на един от краищата на гайката. Те също не бива да имат никакъв недостатък, те трябва да са напълно сухи.

Процес на извличане на чипове

След успешна селекция от кокосови орехи, трябва да се отцеди неговото течно съдържание - кокосово мляко. За да направите това, внимателно пробийте дупка в гайката в един от "очите". Обикновено един от тях, който е по-близо до върха на плода, е мек на допир. С остър нож внимателно отворете гайката и изцедете течността в подготвения контейнер, след това я прецедете през сито. Сокът се използва по свое усмотрение.

Вторият етап ще бъде рязане с остър нож с твърд кокосов пилинг по цялата обиколка на гайката - това ще улесни неговото отстраняване. Или можете да премахнете горния слой, като внимателно докоснете плода с чук. Деламинираните зони се отстраняват лесно.

След това отстранете бялото съдържание и го изтрийте на ренде. Необходимо е да се разтрива гладко, бавно, така че структурата на чипа е хомогенна. Ако има кухненски робот с подходяща дюза, това ще опрости задачата. Получените гранули могат незабавно да се добавят към съдовете или могат да бъдат изсушени и използвани по-късно.

Колко и в какви условия могат да се съхраняват кокосовите чипове

Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място, където пряката слънчева светлина не пада в индивидуална опаковка. Желателно е чипсът да не е в контакт с подправки, тъй като има способността да абсорбира миризми.

От това няма да се развали, но няма да има своя собствена деликатна странна миризма. Най-добре е готовият продукт да се излее в стъклен съд и да се затвори херметически затворен капак. Срок на годност при всякакви условия - до една година.

Какво може да се направи и къде се използват кокосови чипове

Използва се главно от сладкари при печене на различни торти, ролки, сладкиши, бисквити, а също и под формата на нежен пълнеж. Той може да украси десерти, сладкиши и сладолед под формата на прах. Той се добавя и при приготвянето на сирене.

Понякога този продукт се добавя към салати, при приготвянето на месни ястия. Благодарение на кокосови люспи тези ястия придобиват изискан вкус и аромат.

Кулинарни шедьоври

Както вече споменахме, този бял прах може да придаде уникален вкус дори на прости готварски ястия, което ги прави истински шедьоври на кулинарното съвършенство. Например, като този обикновен ябълков пай. Ето един от рецептите.

За ябълков пай ще ви трябва:

  • няколко парчета ябълки;
  • 1 чаша захар;
  • 1 чаено брашно;
  • 100 г (1 чаша) настърган кокос;
  • 200 g масло;
  • 2-4 яйца;
  • 7 г сода (1 ч.л.);
  • 20 мл (3 ч. Л.) Лимонов сок;
  • 2 супени лъжици. Лъжици със слайд от захарна пудра.

Получаване:

  1. Смесете яйцата със захар, след това разтрийте с масло, добавете лимонов сок, постепенно излейте брашното, смесено със сода, и три четвърти чаша чипс.
  2. Отделно, 2-3 ябълки, разбърква се в тестото и се премества в листа за печене.
  3. Горе нарязани филийки ябълки.
  4. Пече се за три четвърти час.
  5. Малко преди края на изпичането, прахта на тортата с пудра захар и останалите чипове.

Маски на кокосова основа

Кокосовите продукти се използват успешно в козметологията. Често в козметологията се използват момордика, липа, черешова череша, леска, сладък картоф, пчелен восък, коприва, кокошка, корен. Те съдържат почти всички витамини В, също и Р, С, които имат благоприятен ефект върху кожата на лицето и шията. Антиоксидантите, както и мастните киселини, служат като UV защита, премахват сухата кожа.

Знаеш ли? По време на Втората световна война лекарите използвали кокосово мляко като кръвен заместител на ранени войници , когато не е имало достатъчно рядка група IV.

Този продукт е част от популярните маски за кожа. Кокосовият прах с добавянето на лимонов сок, етерични масла, мед, яйчен жълтък и заквасена сметана ще направи кожата кадифена, почистена и ще даде храна. Самите чипове могат да се използват и без допълнителни съставки.

Ето няколко прости опции за маски.

С мед за уморена кожа Вземете една четвърт чаша от приготвения прах и разтрийте с едно чл. лъжица топъл мед. Нанесете върху Т-зоната, внимателно масажирайки. Оставете за четвърт час. Измийте с вода.

С лайка за всяка кожа 1 чаена лъжичка. суха смес от лайка с 3 ч. л. заквасена сметана и 1 ч. л. настъргани плодове и се прилага за четвърт час на лицето. Измийте с вода.

Хранителна бананова маска за всяка кожа Смесете 1 супена лъжица. л. бели гранули и 1/5 част пюре от банан. Допуска се разреждане с кокосов сок, ако сместа е гъста. Нанесете каша на почистена кожа. Запазете 15-20 минути. Изплакнете с хладка вода.

Кокосови стърготини и отслабване

Въпреки че самият продукт е калоричен, с негова помощ можете да се придържате към диета с ниско съдържание на въглехидрати, което допринася за загуба на тегло. Той съдържа много ценна мазнина - лауринова киселина, може да бъде източник на ценно гориво.

Лауриновата киселина се намира и в папая, манджурски орех, козеста върба, ела и фъстъци.

Тази мазнина работи по много оригинален начин по отношение на намаляването на теглото: калориите, които тя съдържа, помагат за преодоляване на бавно, уморено състояние, като същевременно увеличават активността и енергията, която е необходима за изгарянето на тези калории. Ето защо "правилните" мазнини са много добри за тялото. Това е първото.

На второ място, кокосовите продукти са полезни за щитовидната жлеза, която влияе върху изгарянето на мазнините в организма. Ако функционира нормално, ефективната загуба на тегло е гарантирана. Третата точка от ползите от използването на чипове е, че, включително настъргания кокос в диетата си, чувството на глад ще намалее и усещането за пълнота ще дойде по-бързо. Трябва да се отбележи, че всяка диета за отслабване, която включва този продукт, може да се носи от тялото много по-лесно.

Полезни чипове

Интересното е, че някои сухи продукти в натрошен вид винаги се приготвят от човека. Още през Средновековието, продукти като риба, които бяха направени от сухи морски или речни риби, бяха популярни.

Те могат да бъдат взети с тях на пътувания, походи, за да направят от тях запаси, които често спасяват хората от времената на глад. Днес хранително-вкусовата промишленост предлага и разнообразие от морски дарове в сушена и осолена форма.

Риба тон

Месото от тази риба е много полезно. Редовно го ядете, можете да избегнете рак. Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в него, регулират нивото на холестерола и кръвната захар, оказва благоприятен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове и зрението.

В първата и втората ястия се добавят чипс от риба тон като подправка, а с него се правят и ролки.

калмар

Важно е! Ако замразените калмари се използват за приготвяне на чипс, те трябва бързо да се размразят под течаща вода и веднага да се измъкнат от нея. Това спестява по-голямо количество полезни и хранителни вещества.

Стойността на калмарите за човек е не по-малка, поради наличието на мед, йод, фосфор, желязо, калий, цинк, натрий и други минерали в тях. Има витамини от група В, също витамин С, наситени мазнини и аминокиселини, както и протеини, превъзхождащи по качество мляко, риба и месо. В сухи и смачкани калмари, всичко това е почти напълно запазено.

Както може да се види от всички горепосочени, нарязаните и изсушени продукти под формата на кокосови стърготини или рибни продукти могат да бъдат добра съставка в готвенето, козметологията и дори в диетичните храни.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар