- Какво е полезно сушена череша
- Отхвърляне и приготвяне на череши
- С или без кости
- Методи на сушене
- Как да определим готовността
- Как да съхранявате сушени череши у дома
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Изсушените продукти не са „модни“ сега, защото в супермаркетите можете да закупите всеки продукт през цялата година. Но не забравяйте, че сушени плодове могат да бъдат много по-полезни, отколкото замразени или внесени от далечни страни. Също така, "сушене" се съхранява по-дълго, и на негова основа можете да създадете значителен брой вкусни и здравословни ястия. Днес ще научите какво е сушената череша и какви са ползите и вредите от тези продукти за нашето тяло. Ще се занимаваме с методите за сушене на плодове.
Какво е полезно сушена череша
Преди да започнете да сушите продуктите, трябва да говорите за реалните ползи от сушените череши.
Не е тайна, че пресните плодове могат да загубят по-голямата част от полезните свойства след преработка, така че е важно да знаете колко полезни са сухите продукти и дали резултатите си струват усилията.
В допълнение към факта, че сушенето е много вкусен продукт, то също е много полезно за нашето тяло. Първо, съставът на сушените плодове включва голямо количество желязо и мед, което влияе положително на нивото на хемоглобина, което повишава защитните функции на организма. 
Също така в сухата версия е концентрирано голямо количество фруктоза и захароза, така че леката закуска от сухи череши ще ви даде достатъчно енергия.
Независимо от факта, че сухият зрънце съдържа голямо количество захар, той се смята за диетичен продукт, благодарение на пектиновите вещества, които регулират храносмилането и преди всичко липсата на мазнини в състава.
Знаеш ли? Бери се препоръчва за употреба от тежки пушачи, които искат да се откажат от тази зависимост. Череша помага бързо да се откаже от никотиновата зависимост.
Също така, изсушената версия помага да се премахне храчка при кашлица, така че сушените череши помагат да се отървете от настинки. 
Отхвърляне и приготвяне на череши
Бери за сушене трябва да се събират в момента, в който достигнат максималната зрялост или дори малко избледнели на слънце. Във втория случай ще прекарвате по-малко време при сушене.
На следващо място, ние трябва да се измие всички плодове, премахване развали, гнило и повредени, така че в процеса на сушене не гние всички суровини.
След отхвърлянето може да се извърши допълнителна подготовка, която ще съкрати времето за сушене и в същото време няма да повлияе на вкуса. Избрани плодове могат да бъдат потопени за няколко секунди в слаб разтвор на сода (до 1%), или просто да се излее вряща вода (не го накисвайте!).
Важно е! След третиране със сода, черешите трябва да се измият с течаща вода.
Изплакването в хлебната сода ще предизвика образуването на малки пори на кожата, през които влагата ще се изпари по-бързо. 
С или без кости
Веднага трябва да се каже, че изборът ще се основава не на вашите предпочитания или разходи за ресурси, а на метода на сушене.
Факт е, че черешите с камъни най-добре се изсушават на открито, тъй като мухите няма да седят на него и, съответно, продуктите ще оцелеят до събирането и съхранението им невредими.
Ако искате да изсушите зърното без камък, тогава ще трябва да се ограничите до сушилня или фурна, тъй като твърде много „желаещи” хора ще се влеят в сладък аромат, след което зърната ще бъдат неподходящи за дълготрайно съхранение.
Научете как можете да приготвите череши за зимата (по-специално как да замразите плодовете), както и как да направите черешов ликьор и чай от листа.
Разбира се, можете да покриете черешата с марля или с нещо друго, но плодовите мушички ще преминат през всяка дупка и ще разрушат целия процес за вас.
Не мислете, че цялото зрънце ще изсъхне дълго време. В условията на добра вентилация и високи летни температури, сушенето ще отнеме само няколко дни, не повече.
Методи на сушене
След това ще говорим за това как да правим сушени череши с помощта на различни инструменти. Изберете за вас най-лесния вариант.
Сушени плодове могат да се използват не само за гастрономически цели. Например, сушени портокали и лимони са красив и необичаен елемент на декора.
На открито
Да започнем с най-простият вариант на сушене на череши - естествено.
- Измийте и почистете плодовете от стъблото.
- Взимаме леки тъкани или специални сита, върху които разпределяме плодовете в един ред.
- Поставяме черешата на открито, добре осветено място. Струва си да се има предвид, че площадката трябва да бъде добре издухана от вятъра.
- Ако е необходимо, покриваме решетката с малки клетки, така че червеите да не се “утаят” в плода.
Сушенето се извършва само през деня. През нощта, всички продукти са по-добре да почистите къщата, така че да не се намокри.
Средно сушенето на чист въздух отнема 2-3 дни, но трябва да се вземе предвид общата температура на въздуха, силата на вятъра и липсата на облаци.
Научете се как да изсушавате сливи, грозде, ябълки, круши, ягоди, касис, боровинки, боровинки, шипка, дрян, орехи, зеленчуци (копър, магданоз, кантарион, спанак, зелен лук, киселец), домати, чушки, лук.
Във фурната
Веднага трябва да се каже, че в присъствието на добро време и свободно пространство е по-добре да не се използва фурната. Тази техника не е предназначена за сушене, така че в случай на грешка, можете да получите печени бери. 
Струва си да се започне с подготовката. В този случай, не забравяйте да изрежете черешите на половинки и да премахнете костта. Това се прави не само за да се получи напълно готов за консумация продукт, но и за да изсъхне по-бързо.
- Плодовете се измиват, обелват се и се нарязват на 2 части.
- Пригответе тава за печене, покриваме го с хартия за печене.
- Разпръскваме половинките от череши, изсечени в един слой. Ние ги поставяме така, че в процеса на сушене те да не се слепват заедно, превръщайки се в хомогенна маса.
- Поставяме температурата в пещта до около 165 ° C и ако има такава функция, включете силния въздушен поток. Ако няма такава функция, тогава е необходимо черешата да се постави само в предварително загрятата фурна, докато вратата се оставя открехната.
- Изсушава се около 3 часа.
- Отстранете черешата за половин час, така че да се охлажда и излъчва.
- Отново се поставя във фурната, излагайки температурата при 135 ° С.
- При по-ниска температура изсушете зърната за около 16 часа.
Важно е! Не затваряйте напълно фурната или повишавайте температурата.
Така че процесът на сушене не разваля оборудването ви или печете горски плодове, периодично премахвайте черешите от фурната и ги оставяйте да изстинат и въздух. Също така, фурна в този момент ще бъде в състояние да "се отпуснете".
В електрическата сушилня
Сега да разберем как да изсушаваме черешите в електрическа сушилня. 
Веднага трябва да се каже, че няма да сваряваме череши в захарен сироп . Първо, това е допълнителен разход за време и ресурси, второ, калорийното съдържание на продуктите, които вече са доста големи, се увеличава, и трето, в процеса на топлинна обработка унищожаваме повечето от витамините, което е неразумно.
Така че, започваме с почистването на "краката" и костите. Не забравяйте предварително да измиете черешата, така че да няма мръсотия.
- Излагаме продуктите на решетките за зеленчуци, така че половинките да не са в контакт един с друг.
- Зададохме температурата в района на 60-65 ° С.
- Изсушава се в продължение на 3-3, 5 часа.
- Проверете плодовете.
Вижте най-добрите рецепти за зимуване на ябълки, сливи, листа, цариградско грозде, касис (червено, черно, бяло), йоща, арония, морски зърнастец.
Разбира се, тази опция за сушене най-често се използва в комбинация с готвене в захарен сироп, но, както е споменато по-горе, ние не се нуждаем от такава караница. Ако черешата не е напълно суха, все още можете да я задържите в сушилнята или след половин час почивка отново да изсъхне при същата температура.
Как да определим готовността
Готовата зрънце трябва да бъде сбръчкана, тъмна, наподобяваща сушени череши, които често виждаме в дърветата.
Продуктът трябва да бъде пластмасов, сух на допир. Също така обърнете внимание на течността, която не трябва да се освобождава при натискане.
Важно е! Несъбрани горски плодове няма да се съхраняват, затова не го премахвайте преждевременно от сушилнята.
Как да съхранявате сушени череши у дома
Завършваме статията с информация как да съхраняваме сушени череши.
Напълно сух продукт се съхранява не повече от година, дори и да е изсъхнал перфектно. За да не се скъсява срока на годност, част от плодовете, които ще се използват през следващия месец, могат да се поставят в стъклен буркан. Останалите продукти са най-добре скрити в хартиени или памучни торбички, в които плодовете ще бъдат добре проветрени и няма да се „задушат”. 
Тъй като използваме “тара”, която позволява на въздуха да преминава, трябва да защитим сушилнята от прекомерна влага. За да направите това, изберете място, където никога не се появява плесен или гъбички. В същото време не се препоръчва съхраняването на череши в близост до батерии или отоплителни тръби.
Знаеш ли? Най-известната череша в света е Сакура, така че се отглежда изключително за украса на градината или задния двор.
Е, сега имате достатъчно знания, за да приготвите вкусна зрънце за зимата. Опитайте се да използвате естествената версия на сушенето, така че плодът да не губи витамини от силната топлина. В този случай е по-добре да не импровизирате, в противен случай ще получите голям брой плодове, неподходящи за съхранение.