- Дали полезни свойства остават
- Подготовка на череши
- Начини за замразяване
- Колко дълго се съхранява
- Как да размразяваме
- Какво можете да готвите
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
През лятото сме свикнали да се наслаждаваме на различни плодове без ограничения. Но с наближаването на есента, много се чудя за замразяване на плодове и плодове, през зимата да ги използват като допълнителен източник на витамини. Черешата се счита за най-подходяща за дългосрочно съхранение, съдържа голямо количество витамини, отлично запазва вкуса и полезните си свойства дори и след дълготрайно съхранение във фризера. Нека се опитаме да разберем как да замразим черешите, колко да се съхранява и как най-добре да ги използваме.
Дали полезни свойства остават
През последните години замразяването на плодовете уверено е изместило традиционното консервиране под формата на конфитюр или компот от предната част на зимните заготовки. Този метод е популярен, защото не само отнема по-малко време, но и ви позволява да съхранявате максимум хранителни вещества в замразени храни . Много от тях се интересуват от това колко специфични хранителни вещества се съхраняват, когато са замразени. 
За сравнение, ако съхранявате череши при стайна температура, в продължение на един ден, той ще загуби до 10% от съдържащата се в него аскорбинова киселина, а когато се замразят, това ще се случи само шест месеца след съхранението. Така замразяването на плодовете ще запази около 100% от витамините през първите шест месеца на съхранение и до 90% в следващите.
Черешите са богати на витамини и минерали. Съдържа фруктоза, глюкоза, витамини С, Е, В, различни органични киселини, по-специално фолиева киселина, полезна за бъдещи майки.
Съветваме ви да се запознаете с рецептите за приготвяне на черешов ликьор и чай от листата у дома.
Яденето на череши в храната носи неоспорими ползи за тялото. Той е полезен за хемопоетичната система, дължаща се на съдържащия се в него пектин, аскорбиновата киселина укрепва стените на кръвоносните съдове, почиства ги от холестеролни плаки. Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система е много полезен за пациенти с хипертония със способността му да понижава кръвното налягане.
Високото съдържание на витамин С прави черешите незаменима помощ в превенцията и лечението на вирусни заболявания в есенно-зимния период, отвари, компоти могат да се използват както при деца, така и при възрастни.
Знаеш ли? По отношение на свойствата и действието, 20 черешни плодове са еквивалентни на 1 таблетка аспирин.
Замразените череши се считат за диетичен, нискокалоричен продукт. Само 46 калории на 100 грама замразени храни и колко добре! Поради високото съдържание на въглехидрати, той ще бъде отлична закуска и ще осигури енергия. 
Разбира се, като всеки продукт, череша не е полезна за всички. Тя може да навреди на хора, страдащи от гастрит или стомашни язви, поради киселия си сок. Също така, не препоръчваме да го използвате и страдащите от алергии, тъй като съдържащите се в него вещества, които придават на плода червен цвят, могат да предизвикат хранителни алергии.
Важно е! Вие не можете да ядете черешови ями, защото съдържащите се в тях вещества са отровни и могат да причинят силно отравяне!
Въпреки това, ползите от замразени череши ясно надвишават вредата, и в техните качества, те са идеални за домашно приготвени продукти. Замразяването е най-добрият вариант за неговото съхранение, а хранителните вещества, външният вид и вкусът са запазени.
Сред всички методи за събиране на зеленчуци, плодове, плодове и билки за зимата замразяване е най-удобно и бързо. Така можете да запазите боровинки, ягоди, ябълки, кайсии, домати, зелен грах, патладжан, тиква.
Подготовка на череши
За да можете да се насладите на черешата през зимата с отличен вкус и красив вид при готвене, е необходимо да извършите задълбочената си подготовка за замразяване. Помислете как да го направите правилно. 
На първо място, е необходимо да се реши в какво плодове ще се съхранява. Можете да избирате различни опции - обикновени пластмасови торби, специални торбички с клипс за замразяване, пластмасови контейнери. По-често се използват специални пакети, които заемат по-малко място от контейнерите и са по-удобни от обикновените опаковки, тъй като плодовете се съхраняват в един слой.
Ягодите трябва да бъдат внимателно подбрани, изхвърлени повредени или прекалено меки, отстранете стъблата и листата. След това черешата се измива няколко пъти, първо с ръце, накиснати в съдове с вода, след това под течаща вода, поставени в гевгир. Измитите плодове се поставят върху хартиени кърпи, за да изсъхнат.
Важно е! Не е препоръчително да избирате твърде зрели плодове за замразяване, те са много меки и могат да правят сок .
Начини за замразяване
Днес има много рецепти за замразяване, които ще запазят максималната полза в плодовете, нека се запознаем с тях. 
С кости
За да може черешата да запази максималното количество витамини, най-добре е да я замрази със семена, да помисли как да го направиш правилно. Това е може би най-лесният и най-бързият начин. В допълнение, тя има ясно изразено предимство. Зърната, замразени за зимата по този начин, задържат голямо количество сок, а заедно с него и хранителни вещества. Важно е! Черешката с камъни се съхранява за не повече от година, тъй като при по-продължително съхранение от камъните започва да се отделя циановодородна киселина.
Правилно замразяване на череши с кости:
- Подгответе плодове, сортирайте, внимателно измийте под течаща вода, изложи на кърпа да изсъхне.
- Веднага след като плодовете са напълно сухи, сложете ги в един слой във всеки контейнер или просто на дъното на фризера и замразете за около 5 часа. Това е етап от предварителното замразяване, което ще позволи максимално запазване на сока и полезността на плодовете и предотвратяване на тяхното увреждане по време на съхранение.
- След 5 часа, замразените череши се поставят в предварително приготвени торби или контейнери, плътно затворете и поставете във фризера. Колкото по-малко въздух е в резервоара, толкова по-добре ще остане продуктът.
Важно е! По-добре е да не се замразяват много опаковки наведнъж, ако фризерът не се справи, плодовете няма да оцелеят добре.
без семена
Глазура без костилка е идеална, ако планирате да я използвате за приготвяне на компоти, пайове, кнедли.
За да се поглезите през зимата с вкусен, се погрижете за препаратите от плодове: ябълки, круши, сливи, боровинки, боровинки, ягоди, цариградско грозде, касис (червено, черно), йоща, арония, морски зърнастец.
Процесът се различава малко от обичайното замразяване на цели плодове.
- Изсушаваме измитите плодове, след което изстискаме костите с помощта на специален инструмент или обикновен предпазител.
- Даваме за изтичане на излишния сок, за който оставяме плодовете за известно време в гевгир.
- Внимателно поставете плодовете в един слой и ги оставете във фризера за предварително замразяване.
- Поставете предварително замразените череши в приготвени контейнери или чанти и ги съхранявайте във фризера.
В захарен сироп
Една от оригиналните рецепти за замразяване, които сладки зъби определено ще харесат, е череша, замразена в захарен сироп .
- Първо трябва да се готви захарен сироп. За да направите това, се налива 1 литър вода в тенджера и постепенно се излива 1, 5 кг захар, като се разбърква бавно, донесе сироп върху бавен огън да се сгъсти и се оставя да се охлади.
- Готови плодове, поставени в контейнери за замразяване, пълнене до половината, след това се изсипва охладения захарен сироп, оставете за няколко часа при стайна температура.
- Затворете контейнерите със защитени капаци и ги поставете във фризера.
Научете се как да приготвяте и съхранявате за зимата доматите, краставиците, тиквичките, тиква, пипер, лук, чесън, червено и карфиол, броколи, зелен грах, ревен, зелен фасул, физалис, целина, хрян, масло, млечни гъби.
Натърква се със захар
Друг необичаен начин за прибиране на реколтата - замразяване на плодове, смляни със захар . Такъв деликатес също се нарича сурово сладко, само за разлика от класическото сладко, че не изисква добавяне на консерванти и запазва максимума от полезни вещества.
- Готови бери белени, кайма, разбърква се със захар в съотношение 1: 1.
- Сместа се изсипва в контейнери, покрива се с капак и се съхранява във фризера.
Знаеш ли? Опитните домакини ви съветват да излеете сместа от череши-захар в малки пластмасови бутилки, много е удобно да изстискате правилното количество сладко от тях, без да използвате лъжица.
Колко дълго се съхранява
Замразени плодове се съхраняват, като правило, от сезон на сезон, т.е. 1 година. Това правило се прилага за съхранение на замразени череши. Ако го замразите правилно, дори и след една година плодовете все още ще бъдат годни за консумация, но значително намаляват нивото на витамини и просто престават да бъдат полезни.
Запознайте се с методите на прибиране на реколтата за зимен зелен лук и зелен чесън, пикантни билки: копър, магданоз, кантарион, рукола, спанак, киселец.
Как да размразяваме
Запознахме се с основните правила за замразяване, но се оказва, че неправилното размразяване може не само да развали външния вид, но и значително да намали съдържанието на полезни вещества в продукта. Как да размразяваме черешата? Подобно на всеки замразен продукт, той не обича бързо размразяване и рязък спад на температурата, така че постепенно се размразява - първо се оставя в хладилника, докато се разтопи напълно и едва след това се довежда до стайна температура. 
Какво можете да готвите
Черешите са не само източник на различни витамини и микроелементи, но и вкусен диетичен продукт. В замразена форма, тя запазва своите полезни свойства и външен вид, което винаги е важно, когато се използва в готвенето. Замразените череши се използват в много кулинарни шедьоври.
Най-популярният и печеливш е печенето . Тя може да бъде шарлата с череши, кнедли, тенджера с вишна пълнеж, пайове, въртопи, кюфтета. За печене е най-добре да използвате плодове без камъни или в захарен сироп.
Можете да направите отлични компоти, целули, отвари от замразени череши, да подобрите цялостния имунитет на тялото и да имат тонизиращо действие, което е особено ценно по време на зимни простуди. И търкат със захар, това е почти готов плодова напитка, трябва само да се разрежда с вряла вода на вкус. 
Така стигнахме до заключението, че черешата е много полезен продукт, научихме се как да я замразяваме у дома и можем спокойно да предположим, че ще ви зарадва със своя летен вкус и аромат дори и в най-суровата зима.