Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Дон Салата се счита за казашки ястие. Неговата рецепта се предава от поколение на поколение и също така придобива все повече и повече варианти на готвене. Като отлична закуска, тя не е загубила своето значение и до днес. Ястието съдържа голямо количество витамини и минерали, особено необходими за човек през зимата.

Характеристики на вкуса

Тъй като есента често оставя домати, които не са имали време да узреят, е подходящо да ги използвате за приготвянето на салата Дон. Подходящи са и всички зелени плодове, които не са подходящи за консумация в прясно състояние. Вкусът на тази зимна ястие зависи пряко не само от избраните зеленчуци, но и от степента на тяхното смилане, както и от метода на топлинна обработка. Наличието на зелени домати в салата може да предизвика горчив послевкус, но да се отървем от него е достатъчно лесно. За да направите това, докато ястието се приготви, накиснете плодовете в студена вода за 1 час. Важно е! За да предпазите зеленчуците от омекване по време на кипене, добавете оцет в началото на готвенето. Но в случай на стерилизация е по-добре да го направите директно преди заваряване. Такова ястие може да се направи солено, пикантно, сладко или кисело. За да направите това, е необходимо само да изберете подходящите съставки.

Рецепта 1

Помислете за класическата рецепта за това ястие. Пригответе салата с домати, салата от корейски тиквички и салата от краставици за зимата.

съставки

За да направим тази салата, ще ни трябва:

  • 2 кг домати;
  • 2 кг чушка;
  • 2 кг краставици;
  • 1 кг лук;
  • 1 кг зеленчуци;
  • чесън, сол, чушка - на вкус;
  • оцет 9%;
  • растително масло - в размер на 1 супена лъжица. л. на 1 буркан.

Видео: Дон салата за зимата

Метод на готвене

Като начало е необходимо не само да се изплакнат старателно всички съставки, но и да се отстранят стъблата от доматите, връхчетата от краставиците и да се обелят всички зеленчуци от кората. След това ги смила с нож или със специален зеленчуков нож. В този случай, нарязани всички необходими съставки, както в лятната салата. След това ги налейте в голяма купа, добавете чесън, билки и пипер в тенджера, сол и разбъркайте добре. След това, сложете салата в буркани и ги поставете в голям контейнер, на дъното на който лежеше обикновена кърпа. Напълнете резервоара с вода и го запалете. Знаеш ли? Тази салата е получила името си от Дон казашки армия, която е съществувала през XV век. Оставете да заври и варете в продължение на 20-30 минути, след това прехвърлете получената маса на стерилизирани буркани, добавете оцет и растително масло и поилкайте. След това завъртете бурканите с капак и поставете върху равна повърхност, като покриете с топло одеяло.

Рецепта 2

Има още една проста рецепта за готвене на дон салата. Разгледайте го по-подробно.

съставки

За тази рецепта вземете:

  • 2 кг домати;
  • 2 кг чушка;
  • 2 кг краставици;
  • 1 кг лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол на вкус;
  • 2 супени лъжици. л. грах пипер;
  • 250 мл оцет 9%;
  • 200-300 g растително масло.
Знаеш ли? Домат - официалният зеленчук на щат Ню Джърси.

Видео: Дон Салата (от 9:20)

Метод на готвене

Първо трябва да измиете всички зеленчуци и да извадите стъблото от тях и да ги обелите. За да нарязвате зеленчуци, използвайте нож или специален зеленчуков нож. Можете да нарязвате лука, камбаната и краставиците на половин пръстени и да разделяте доматите на 6 части. Можете също да изрежете всички съставки на кубчета. След това те трябва да се изсипят в голяма купа и, подправени със сол и черен пипер, да се разбъркат добре. След това трябва да поставите контейнера на огъня и, добавяйки растително масло, да доведе до възпаление. След това намалете топлината и добавете чесън, притиснат чрез преса в съда, след това разбъркайте интензивно за 1-3 минути. След като извадите контейнера от топлината, добавете оцета към салатата. Важно е! Не бива да усвоявате салата, така че зеленчуците да не се отпускат и да не загубят първоначалния си вид. Преди да пристъпите към зашиване, трябва да стерилизирате бурканите и да завиете капака. Ако ястията са готови, е необходимо незабавно да сложите салата на банките и да ги преобърнете. След това трябва да избършете бурканите сухи и да се обърнете с главата надолу, поставете върху равна повърхност и покрийте с топло нещо, за да охладите съда равномерно. Научете се как да ферментирате зелени домати в бъчви, мариноване в студено състояние, туршия и гответе на грузински.

Какво да донесе на масата

Дон салата може да се приготви чрез разширяване на асортимента на използваните зеленчуци. Така че, някои домакини предпочитат да добавят моркови, зеле, ябълки и други съставки. Тази салата има доста пикантен вкус, който ще се хареса на много хора. Сервирайте го до масата може да бъде на пилаф, тестени изделия, елда каша. В допълнение, той върви добре с месни, птичи и рибни ястия, а някои гастрономи предпочитат да ядат само с хляб.

Къде да съхранявате зеленчукови заготовки

За да съхранявате навитата салата е по-добре да изберете тъмно и хладно място. Тя може да бъде изба или мазе. Трябва да се помни, че е необходимо да се яде ястието за една година, тъй като не се препоръчва да я държите по-дълго. И след отваряне на кутии, по-добре е да ги скриете в хладилника. Прочетете също и защо не можете да съхранявате домати в хладилника и как да замразите доматите през зимата във фризера. Дон салата е доста проста за приготвяне, което не отнема много време. Това ястие ще украси празничната маса и ще зарадва вас и вашите гости с оригиналния и пикантен вкус.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар