- За ползите от калина
- Приготвяне на калина
- Подготовка на кутии и капаци
- Калина, смляна със захар
- Калина в захар
- Калина с захар
- Къде да се съхранява детайла
- Потребителски ревюта
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Поради високата си устойчивост на ниски температури калината е добре установена в нашите географски ширини, а храстите, ослепителни с червени плодове, могат да се открият в почти всеки град. Въпреки това, не всеки знае, че в допълнение към невероятния външен вид, плодовете на това растение също имат много полезни свойства. Нашата статия е предназначена да ви помогне в производството на различни заготовки, използващи калина и захар.
За ползите от калина
Цялата чудотворна гама от полезни свойства на тези плодове се дължи преди всичко на богатия витаминно-минерален състав, както и на наличието на голям брой различни биологично активни вещества, като аминокиселини, пектини и танини. 
Ето само една малка част от огромния списък с всички полезни свойства на тези плодове :
- по-лесно прехвърляне на различни вирусни заболявания и активиране на имунната система;
- допринасят за нормализирането на стомашно-чревния тракт;
- когато се прилагат външно, се насърчава заздравяването на рани, лекува се бързото отстраняване на гнойни инфекции, акне и други леки дерматологични заболявания;
- спомага за ускоряване на възстановителните процеси на кожата, косата и ноктите;
- притежават диуретични свойства, което позволява използването им за лечение на заболявания на бъбреците и урогениталната система като цяло;
- спомагат за спиране на леко кървене;
- когато се използват системно, те действат като антидепресанти и помагат по-лесно да се справят с нервното пренапрежение, стреса и безсънието;
- имат общо тонизиращо, подмладяващо и общо лечебно действие.
Научете повече за ползите от здравето на калината (за жени), кората на калината, пепелта от планината.
Приготвяне на калина
Преди да започнете процеса на приготвяне на заготовки, трябва правилно да подготвите горски плодове. Този етап е много важен и в никакъв случай не може да се подходи към неговото прилагане без необходимото внимание, тъй като това е изпълнено с получаване на продукт с лошо качество или намаляване на срока на годност. 
На първо място, след покупката, е необходимо внимателно да сортирате всички плодове и да изберете тези, които имат застоял, набръчкан вид, както и черни, червеникави, смачкани и зелени. Този етап е необходим, за да се сведе до минимум присъствието в крайния продукт на различни вещества, които могат да намалят продължителността на "живота" на заготовките.
След това, плодовете трябва да бъдат измити старателно под течаща вода, опитвайки се да измие всеки зрънце, защото навлизането в запазването на мръсотия от плодовете може да съсипе целия краен продукт. След това трябва да се позволи на водата, която е на плодове да се отцеди, след което, ако сте закупили плодове на клон, трябва да ги разделят, след което можете да започнете процеса на създаване на заготовки.
Вижте рецептите за събиране на калина за зимата.
Подготовка на кутии и капаци
Подготовката на кутии и капаци е в тяхната цялостна стерилизация, която, въпреки привидната сложност на процеса, може да бъде доста успешно извършена у дома с помощта на най-простите кухненски прибори. За да извършите тази манипулация, ще ви трябва обикновена каничка с чучур за дезинфекция на кутиите и малка тенджера, в която ще бъдат стерилизирани капаците.
Важно е! Преди да започнете стерилизационния процес, е необходимо да измиете добре консервите и капачките с горчица на прах или разтвор на сода, за да отстраните всички големи частици мръсотия, които не са засегнати от висока температура.
Напълнете каната с вода наполовина и я запалете. След като кипи водата, поставете бурканите върху чучура и ги задръжте в това положение в продължение на 1, 5-2 минути. След изтичане на определен период от време внимателно ги извадете от накрайника, като използвате гвоздеи или парцал, за да се предпазите от изгаряния. 
С капаци, всичко е още по-просто - просто ги сложете в тиган, пълен с вода, и след това поставете на огън. След като кипи водата в тигана - отстранете я от топлината, източете водата и свалете капака.
Домакинята е измислила много начини за стерилизиране на консерви: пара над тенджера или чайник, във фурната, в микровълнова печка, в двоен котел.
Калина, смляна със захар
Това ястие, преди всичко, е добро, защото огромното мнозинство от биологично активни вещества и следователно полезни свойства остават непроменени. Предлагаме ви една от най-лесните рецепти за нейното производство.
Кухненски инструменти
За да приготвите този продукт, няма да ви е необходим конкретен инвентар, всичко, от което се нуждаете, може да се намери във всяка кухня. Списъкът изглежда така:
- картофи донжуан;
- тиган;
- лъжица;
- буркани и капаци.
съставки
Този препарат не изисква голям брой различни съставки. Трябва само:
- плодове на калината - 0, 5 kg;
- захар - 0, 5 кг.
Важно е! Посоченото тегло на компонентите се изчислява на средно тричленно семейство, но при желание може да се увеличи теглото им, но без да се променя пропорцията 1: 1.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Всички гореспоменати предимства на тази заготовка могат също да включват доста прост процес на готвене. Изглежда така:
- Поставете плодовете на калината, разделени от клоните в саксия с високи стени. Препоръчително е да не се поставят всички плодове наведнъж, а да се разделят на 5-6 порции;
- след това налейте малко количество захар върху плодовете, така че да ги покриват леко;
- с картофено пюре раздробяват плодовете и се смесват със захар. На този етап трябва внимателно да наблюдавате, за да не пропуснете нито едно зрънце;
- прехвърлени в състояние на течна каша Kalina със захар, преместете в друг контейнер, за да освободите място за следващата порция плодове;
- след като цялата калина е била смляна, добавете захар към нея, ако има нужда в нея, привеждане на съотношението на съставките в съотношение 1: 1, и отново старателно разбъркайте всичко с лъжица;
- С помощта на лъжица, прехвърлете получената субстанция в стерилизирани буркани, които могат да бъдат покрити с капаци от желязо и найлон.
Видео: рецептата за готвене на земята със захарна калина
Прочетете също и за отглеждането на калина на сайта: популярните видове калина, засаждане и грижи, възпроизвеждане.
Калина в захар
Този препарат има по-кратък срок на годност за консумация, но ви позволява да се наслаждавате на плодовете в почти непроменен вид, с изключение на добавянето на малко количество захар, която може да се измие при желание. Подобно на предишния продукт, този препарат запазва всички полезни свойства на плодове, които биха били загубени по време на топлинна обработка.
Кухненски инструменти
Както в случая с предходната рецепта, за производството на тази бланка не се изисква специално оборудване, а именно:
- буркани и капаци;
- лъжица;
- лейка със среден диаметър.
съставки
Списъкът на компонентите изобщо не се променя и техните пропорции остават същите - 1: 1. Тази рецепта максимизира консервиращите свойства на захарта, които позволяват Калина да остане непокътната до 2-3 месеца. Списъкът на компонентите е един и същ:
- плодове на калината - 0, 5 kg;
- захар - 0, 5 кг.
Знаеш ли? В нашия район калината от древни времена се счита за символ на девическата красота и винаги е била незаменим компонент на сватбените ритуали. Тя украси масите, венците и чиниите.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Всичко се прави доста бързо и не изисква никакви кулинарни умения. Изглежда така:
- покрийте дъното на кутията с размера, от който се нуждаете, със захар, като заспите с лъжица, ако е необходимо, като използвате лейка за улесняване на процеса;
- след това поставете толкова много плодове върху захарния слой, че те напълно го покриват, а захарта изчезва от погледа;
- Налейте слой захар отгоре на слой калина, така че калината да не наднича;
- повторете процеса, докато не приключите с калинуса, като в същото време считате, че първият и последният слой във всеки буркан трябва да се състои от захар. Запълнените буркани могат да се затварят с пластмасови и метални капаци.
Видео: рецепта за приготвяне на калина в захар
Запознайте се с рецептата за приготвяне и лечебни свойства на сока Калин.
Калина с захар
Тази рецепта се различава от предходните две в това, че полученият продукт ще бъде лишен от много неприятни кости и кожи от калина, които им придават специфичен, разпознаваем вкус. В допълнение, продуктът, получен на базата на тази рецепта, както и в предишните случаи, не претърпява топлинна обработка, което означава, че запазва всички полезни свойства.
Кухненски инструменти
Всичко, което е необходимо за приготвянето на тази рецепта, със сигурност всеки има у дома:
- тиган;
- фино мрежесто сито;
- лъжица или масаер;
- чиста марля;
- буркани и капаци.
Знаеш ли? В предишни времена калинумът често можеше да бъде намерен в червения ъгъл на хижата, защото хората му давали мистични свойства и вярвал, че е в състояние да го предпази от злото око и злите духове.
съставки
За разлика от предишните две рецепти, това вече познато съотношение на съставките ще бъде счупено, сега ще бъде 1 част от калината и 2 части захар. Но такъв препарат може да се използва като сладка добавка към чая, или почти като традиционно сладко. Списъкът на съставките не се променя:
- плодове на калината - 0, 5 kg;
- захар - 1 кг.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Производството на този продукт е донякъде разтеглено във времето, което в някои случаи може да причини неудобство, но полученият продукт в резултат се различава от описания в предишните рецепти с по-елегантен вкус и липса на кости. Самият процес е както следва:
- старателно измита и изсушена калина се поставя в сито с фини клетки, след което се избутва с масаер или лъжица в тенджера;
- остатъчната утайка след предходния продукт се събира в чиста торба с марля и се избутва отново;
Важно е! Моля, обърнете внимание, че количеството на полученото вещество е различно от теглото на плодовете, които първоначално сте имали, така че е по-добре да измерите обема си с чаша.
- след това добавете захар в размер на 2 чаши за всяка чаша желе в съда с калиновото желе;
- внимателно разбъркайте всичко до състояние на хомогенна субстанция и го оставете на тъмно, хладно и недостъпно за деца място за два дни;
- периодично проверявайте продукта за напълно разтворена захар и го разбъркайте;
- готовият продукт се излива в чисти стерилизирани буркани, които могат да бъдат затворени с пластмасови и метални капаци.
Видео: Рецепта за приготвяне на калина с захар
Къде да се съхранява детайла
Поради факта, че в тези заготовки не се използват консерванти, а само захар, чиито консервиращи свойства са изразени по-скоро посредствени, препоръчително е да ги държите в хладилника, на рафтовете за зеленчуци.
Прочетете и за събирането на лечебни плодове за зимата: череши, череши, касис, брусници, боровинки, боровинки, морски зърнастец, арония, йош, цариградско грозде, слънчоглед, глог, царевици.
Оптималната температура, при която тези заготовки могат да издържат 4-5 месеца, е от 0 до +3 ° С. Когато се постави на по-топло място, този период се намалява до 2-3 месеца. Ако те са постоянно в стая със стайна температура и слънчевата светлина ще падне върху тях, този период може да бъде намален до няколко седмици. 
Потребителски ревюта
Правя това: Пропускам плодовете през месомелачка с голяма скара, има и портокал (количество на вкус, около 1 на 1 кг плодове) и го смесвам със захар 1: 1. по време на съхранение от костите, всички полезни елементи се прехвърлят в "конфитюр" 
Светлана http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3926441/1/#m20724380
Калина много понижава кръвното налягане. Обичам чай от калинум, но веднага след като го пия, главата ми веднага започва да боли от факта, че налягането пада. Номер едно анти-студено лекарство е смляна калина с захар. Галина76 http://doctorsforum.ru/viewtopic.php?f=12&t=217
Надяваме се, че, ръководени от тази публикация, ще можете да подготвите за себе си и семейството си най-добрите заготовки от калина. Този продукт ще ви зарадва през зимата не само вкусни и сладки, но и практически свежи плодове.