Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Босилекът е едногодишна билка, която се използва в целия свят като подправка и не само в прясна форма, но и в сушена. Да, да, дори и в сухия вариант, той е много ароматен и здрав. Основното нещо е да се знае как правилно да се използва сух босилек.

Кога да събере босилек за сушене през зимата

За да суши босилек да запази миризмата възможно най-дълго, трябва да знаеш кога се препоръчва да бъде отстранен за сушене. Опитните градинари понякога отглеждат две реколти на сезон. Някои от тях разсадят разсад в саксии точно на перваза на прозореца или на балкона. Важно е! Обърнете внимание на качеството на растението, защото не всички босилек могат да бъдат сушени за зимата. Някой събира култура преди цъфтежа на растението, като се има предвид, че е събран по време на цъфтежа или веднага след като растението загуби аромата си.

И някой мисли съвсем различно: листата са подходящи за сушене по време на цъфтежа. Но, както се казва, вкусът и цветът на другарите не е така. Всеки избира за себе си възможността, която му подхожда. Така че опитайте и решете.

Как да се подготвим

Босилекът обикновено се прибира през юли и есента по време на образуването на втората реколта. Преди да изсушите растението, той се измива, смачква, откъсва листата, образува греди. Научете как да изсушите кантарион, киселец, зелен лук, моркови, тиквички, тиква, пащърнак, броколи, гъби, шипка, глог, круши, череши, сливи, ябълки, боровинки и дрян за зимата. Ако искате да направите прибирането на реколтата, препоръчва се сутрин да откъснете растенията. Но е необходимо, че слънцето малко суха роса върху тях.

На каква температура да изсъхне

Това растение съдържа много етерични масла, така че когато се изсуши е необходимо термометърът да е не повече от 35-45 ° C. При по-високи температури етеричните масла ще се изпарят и растението ще запази леко миризмата. Знаеш ли? Има над 35 сорта босилек. Той бил „роден” в Източна Индия, но той бил обичан по целия свят. Между другото, в Южен Кавказ му посветиха една поговорка: „Който боси босилек, той живее дълго“.

Начини за сушене на босилек

Има различни начини за сушене. Всеки избира за себе си този, който му подхожда най-добре. Но какъвто и метод да изберете, не забравяйте да измиете босилека преди сушене (защото често възниква въпросът дали да направите това).

Букет (буш)

Изсушава се със снопче (храст), висящо на сенчесто място, което е добре проветрено. Дори и таванско помещение или навес могат да бъдат подходящи за това.

Образуваните греди (можете да ги завържете с гумени ленти или конци) се окачват така, че да не се допират. Подсушете ги за около 14 дни. Ако листата се счупят и паднат и клоните се счупят, когато се огънат, процесът на сушене може да бъде завършен.

листа

Когато избирате листа, за да ги изсушите, първо трябва да ги подготвите: внимателно ги отрежете или ги откъснете от клоните, сложете ги върху естествена тъкан в един слой (марля или кърпа). Листата трябва да бъдат защитени от прах и вятър, но без препятствия за въздушния поток. Също така е перфектна марля. По-плътно покритие не е необходимо, тъй като листата изсъхват, стават неприятни и миризмата и вкусът.

В допълнение, листата се изсушават в хладилника, като ги поставят в един слой върху хартиени кърпи или специални тави. Ниската температура допринася за отделянето на влага от листата, заради това, което изсъхват само за една седмица, без да губят никакъв цвят, или миризма, или тяхната полезност.

Използва се и за сушене на фурната. Тя затопли и сложи там нарязани листа, поставяйки ги на лист за печене с тънък слой.

Микровълновата фурна ще бъде полезна в това отношение (не се притеснявайте - ароматът и полезността на подправката ще се запазят, а времето се изразходва съвсем малко). Поставете измитите и изсушени листа в тънък слой върху някакво блюдо и го поставете в микровълновата фурна за около една и половина минути. Важно е! Въпреки голямата си полезност, босилекът не може да бъде изяден от всички. Не се препоръчва при епилептици, хора с кръвни заболявания и нарушения на сърдечно-съдовата система. След това сами ще регулирате времето, така че за първи път е по-добре да не оставяте босилек без надзор и да наблюдавате процеса.

Как да съхранявате сух босилек

Босилекът, изсушен с клони, се приготвя по този начин за зимата: сушени листа се събират, останалото се изхвърля. Големите листа са леко смачкани, счупвайки ги с пръсти.

Изсушените зеленчуци се съхраняват в добре затворен контейнер, поставяйки го на тъмно хладно място. Най-добрият вариант е стъклен буркан или чанта, но винаги от естествена материя.

Също така се съхранява в хартиени торби или пластмасови контейнери. Важно е въздухът да не се подава към подправките, в противен случай вкусът на босилек ще изчезне.

Какво се добавя и какво се комбинира

Използването на сух босилек прави необичаен вкус на всяко ястие. Подгответе салата или соса за семейството си от него - най-вероятно вашето семейство ще хареса тази подправка, тъй като точно ще разнообрази диетата си. Чудесно се съчетава с кориандър, естрагон, розмарин, магданоз, градински чай, чесън. Сервира се и с месо, риба, зеленчуци, ориз, боб. Те са подправени с яхния, супи - грах и боб, можете да заредите доматен сок с това сушено растение. Знаеш ли? В Полша, такава подправка се добавя не само към месо или риба, но например към извара или кисело мляко. Босилекът, както пресен, така и сух, е вкусен и здрав. Добавете го към различни ястия, комбинирайте с други подправки, не се страхувайте да експериментирате. И вие определено ще успеете! И да се научат как да се подготвят и изсушават, не е никак трудно, дори у дома. Основното е да разберете как да го направите и да следвате препоръките.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар