Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Тиквени семки за много хора са напомняне за детството. Те имат невероятен вкус, както и специална структура. Характерно е, че тези семена могат да вземат ръцете не по-лошо от обичайните слънчогледови семена, но те са много по-полезни за тялото. Те съдържат голямо количество желязо, което е в състояние да предотврати появата на заболявания на кръвоносната система и сърцето. На пръв поглед може да изглежда, че изсушаването на семената у дома е трудна и трудна задача. Но в действителност това ще бъде достатъчно, за да следват няколко прости препоръки, и всяка домакиня може да изсъхне тиквено семе. По-нататък в статията ще научим как да ги изсушаваме, а също така ще ви кажем как да съхраним този полезен деликатес у дома.

Какво е полезно?

Тиквените семки са не само вкусни, но и изключително полезни продукти. Като суровини се използват за производство на лечебни масла, често можете да ги намерите в „рецепти за красота“, но най-често се използват в готвенето, като се прибавят към печене, салати, приготвят вегетариански ястия и, разбира се, се използват сурови.

Сушенето на продукти е доста често срещана практика. Научете как да сушите орехи, стриди, череши, сливи, ябълки, кумкуат, дива роза, малинови листа, боровинки, мента, мащерка, зеленчуци и портокали за украса.

В този продукт има голямо количество минерали, има и микроелементи и протеинови съединения, които са изключително полезни за човешкото тяло. От особено значение е наличието на високо съдържание на витамин Е в състава. Тази група елементи има положителен ефект върху репродуктивните качества на човека.

Неприемливо е да се ядат тези семена в такива случаи:

  • наличието на индивидуална непоносимост към продукта;
  • наличието на алергична реакция;
  • редица заболявания на черния дроб, стомаха и червата.
Важно е! Деца, бременни жени и жени по време на кърмене могат да ядат тиквени семки. Въпреки факта, че суровите семена са по-полезни, защото съдържат по-високо ниво на хранителни вещества, най-често те се консумират в суха форма. Това се дължи главно на факта, че те са доста трудни за почистване.

В допълнение, неразреденият продукт бързо попада в неизправност - плесенясен поради високото съдържание на влага. Ето защо, преди съхранение на семена за съхранение, те трябва да бъдат добре изсушени. И за да не повредите този продукт, запазвайки максимално възможното количество полезни вещества, трябва да следвате препоръките, които ще бъдат предложени по-нататък в статията.

Подготвителен етап

Можете да приберете всички семки от тиква: като дом, отглеждан в градината му, и диви, фураж. Вкусът на семената на тези сортове не се различават помежду си, разликата може да бъде само по размер, тъй като семената на домашна тиква обикновено са много по-големи.

Отглеждат или купуват зеленчуци трябва да се реже с остър нож на две части, а след това се всички вътрешности, които са място за съхранение на семена. След това пулпа от тиква може да се използва като съставка за приготвянето на различни видове ястия, по-специално от нея се приготвят вкусни компоти и сокове.

Научете повече за такива видове: твърд, широкоплоден, индийски и тиксов подвид: lagenaria, beninkaz.

Предлагаме стъпка по стъпка описание на подготвителния етап на събиране на тиквените семена:

  1. Първо, плодът трябва да се инспектира за увреждане на вредителите и гниене. След това трябва да отрежете горната част на зеленчука по такъв начин, че вътрешностите да са ясно видими, или просто да го нарежете на две равни части. Вътрешната плът и семената са тясно преплетени, така че трябва внимателно да ги отделите един от друг, за да не повредите зърното.
  2. Можете да получите семената на ръка или с помощта на супена лъжица. По време на процедурата е важно да не се деформират зърната, защото ако образуват пукнатини, те ще изсъхнат твърде много по време на процеса на топлинна обработка. Този продукт вече не е подходящ за консумация.
  3. След това трябва да изплакнете продукта. За целта се препоръчва семената да се поставят в гевгир и да се изпрати поток от студена вода. В процеса на измиване трябва да смесите семената с ръцете си. Първоначално те ще бъдат хлъзгави, сякаш сапунени, но след три или четири измивания те ще спрат да се плъзгат между пръстите, което ще бъде доказателство за тяхната готовност за последващи манипулации.
  4. Сега трябва да намокрите продукта с хартиени кърпи, за да съберете излишната влага. Важно е да се погрижите отново да не го деформирате.
  5. След като течността се изцеди, трябва да сложите тънък слой семена върху кухненската дъска, тава или кухненския съд и да оставите на слънце. Обикновено 2-3 часа активно излагане на слънце е достатъчно да изсъхне. По време на процеса е желателно тиквените семки да се смесват един-два пъти, така че да изсъхнат от всички страни.
Важно е! Тиквените семки са с високо съдържание на калории: в 100 грама продукт, в суха форма, около 550 kcal. И ако приготвите продукта със сол, подправки или масло, тогава за тези, които губят тегло, такъв коктейл ще бъде силно нежелателен. Ето защо, въпреки полезността на този деликатес, се препоръчва да се следи количеството на употребата му.

Методи на сушене

Тези, които никога не са сушени тиквени семки, могат да се сблъскат с факта, че различни източници описват напълно различни методи на сушене. За целта се използват тиган, фурна, електрическа сушилня и дори микровълнова фурна. Трябва да се разбере, че методът на сушене трябва да бъде избран въз основа на целта, която се преследва, и на желания краен резултат.

Като цяло, в края на всеки метод на сушене трябва да бъдат получени готови за ядене или употреба в готвене семена, които все още са богати на хранителни вещества и витамини. Помислете за най-популярните методи за сушене, както и препоръки, които трябва да се следват, за да се постигне желания резултат.

На открито

Този метод на сушене изисква свободно време и добри метеорологични условия. Необходимо е в следващите няколко дни да се предвиди горещо и слънчево време, защото влажността ще увеличи вероятността от образуване на плесен или гниене на продукта.

Процесът е както следва:

  1. Семената се отделят от пулпа, след което се промиват и осоляват.
  2. На следващо място, трябва да се изсипва вряща вода в дълбок контейнер, да се добави сол в размер на 10 г на 70 мл вода. Тиквените семки трябва да се поставят в този разтвор и да се оставят в тази форма в продължение на 10-25 часа. Този етап на преработка ще даде на продукта необичайно богат солен вкус. Ако такава цел не се преследва, можете да пропуснете този етап.
  3. Продуктът трябва да се отстрани от специфичен саламура, да се измие под течаща вода (не за дълго, така че солта да не се измие напълно) и след това да продължи до сушене.
  4. Всяка удобна хоризонтална повърхност трябва да бъде покрита с хартиени кърпи, фолио или хартия за печене. Тава, тава за печене и дори дъска за рязане. В изключителни случаи можете да използвате няколко големи чинии. Важно е семената да се поставят на повърхността възможно най-тънко. Всичко това трябва да се постави под пряка слънчева светлина и да се остави в тази форма за два или три дни.
  5. За да разберем, че продуктът е готов, можете да го направите от черупката си. Семената трябва да бъдат твърди и в същото време крехки, лесно да се напукват на ръка. Ако след определения период от време семената не са изсъхнали, трябва да увеличите продължителността на сушенето.
Знаеш ли? Редовната консумация на тиквени семки може да предотврати образуването на камъни и пясък в бъбреците. Те също така облекчават болезненото усещане за артрит. Съставът на този продукт съдържа токсин, който е безопасен за човешкото тяло, но разрушително за различни паразити, което ще бъде ефективна помощ в процеса на лечение на хелминтоза. При всичко това е много важно да се дъвчат семената по време на хранене, в противен случай те няма да бъдат напълно усвоени и няма да имат максимално благоприятен ефект върху тялото.

В тенджерата

Много популярен метод за сушене на тиквени семки е използването на тиган. Как да се изпържи тиквени семки в тиган, без да се повреди продукта, кажете още:

  1. Ще ви е необходим голям тиган, гевгир, както и обикновена лъжица или шпатула.
  2. Ако е необходимо, семената са предварително измити под течаща вода и сушени, за да се отървете от излишната влага.
  3. Изсушените зърна трябва да се поставят в тънък слой върху скарата.
  4. Необходимо е да се изпържи семената без капак и на достатъчно нисък огън, така че да не горят. Оставете продукта не си струва, напротив, постоянно леко разбърква тиквените семки, довеждайки ги до лек златен оттенък. Обикновено това отнема около 30 минути, но трябва да настроите времето сами.
  5. След като се постигне желаната степен на печене, тавата трябва да се отстрани от топлината и веднага да се поръси семената на плоча или друга плоска повърхност, така че те да се охладят. Не оставяйте зърната да се охлаждат в тигана, в противен случай те ще продължат да изсъхват, което може да ги направи неизползваеми.

Рекордерът за витамин Е се счита за бадеми. Почетното второ място се заема от семена, следвани от марихуана. Горчица, спанак, ряпа, зеле, лешници, кедрови ядки, броколи, магданоз, папая също могат да се похвалят с голямо количество от този витамин.

Във фурната

Има два основни метода за печене на тиквени семки във фурната. Всеки един от тях ще бъде разгледан по-подробно по-долу.

1 начин.

  1. Той е подходящ за тези, които имат фурна, която ви позволява да регулирате отопляваната равнина. Необходимо е да настроите фурната, като изберете режима "Пържене", т.е. само горната стена трябва да се нагрее. Загрейте фурната до температура от 140-150 ° C.
  2. По това време трябва да поставите предварително измитите и изсушени тиквени семки на тава за печене, която е покрита с хартия за печене или фолио, и да я изпратите всички във фурната. Температурният индекс в шкафа трябва постоянно да се поддържа.
  3. Най-често сушенето отнема около 10-15 минути. Но много зависи от различните технически характеристики на фурната, по-специално от нейния капацитет. Затова се препоръчва внимателно да се следи наличието на продукта, така че той да не гори.
  4. След като повърхността на семената е с кафеникав оттенък, трябва да извадите тенджерата от фурната, да разбъркате зърната и след това да ги изпратите за още 10-15 минути в пещта, която вече е изключена.
  5. След приключване на сушенето, можете да поръсите семената със сол и да ги оставите да изстинат.

2 начин.

  1. Подходяща е за тези, които имат фурна, която не осигурява режими на регулиране, и се затопля равномерно. Трябва да се включи и да се загрее до 200 ° С.
  2. В същото време листът за печене е облицован с фолио или хартия за печене, а зърната от тиква са положени върху един тънък слой.
  3. Продуктът се изпраща в предварително загрятата фурна, огънят в този момент трябва да се сведе до минимум. Отнема около 30 минути за изсушаване на семената в тази форма, през цялото време за проследяване на готовността на продукта и смесване на състава на всеки 7-10 минути.
  4. След като зърната станат леко кафеникави, трябва да ги проверите отново. Ако са готови, можете да го получите. Ако семената не са достатъчно твърди, тогава фурната трябва да се изключи и продуктът да се постави в него още 10-15 минути.
Знаеш ли? Тиквените семки в малки количества са полезни за жените по време на бременност. Те са в състояние да облекчат стреса и напрежението и да запазят отслабено тяло от токсикоза.

В електрическата сушилня

За сушене на тиквени семки можете да използвате и електрическа сушилня. Като цяло, процесът е много подобен на изсушаването в пещта, с изключение на редица важни нюанси.

  1. Семената трябва да се разпределят в контейнери в един тънък слой.
  2. Изсушаването трябва да се затопли до температура 70-80 ° C.
  3. За да изсъхне, ще отнеме няколко часа. Точното време е трудно да се определи, тъй като много зависи от характеристиките на различни електрически сушилни.
  4. В процеса на приготвяне на зърната е необходимо периодично да се смесва съставът, както и да се сменят самите палети (поне веднъж на час).
  5. Готовността се определя от образуването на тъмен нюанс върху черупката на семената. Те също трябва да бъдат твърди и сухи.

Запознайте се с характеристиките на сушилните Ezidri Ultra FD1000 и Ezidri Snackmaker FD500.

В микровълновата печка

Много от тях се интересуват от това как да изпържи тиквени семки в микровълновата печка. Заслужава да се отбележи, че този метод не е класически, но все още е възможно.

Ето защо, ние ще ви кажем как да го приложите възможно най-ефективно, въз основа на препоръките на опитни домакини:

  1. След измиване на семената, трябва да ги сложите на равна повърхност и да ги оставите да изсъхнат няколко дни, така че цялото количество излишна влага да се изпари.
  2. След това трябва да се извади от микровълновата плоча от стъкло, която се върти и покрива дъното на фурната с хартия за печене, като по този начин се предпазва субстратът.
  3. Поставете тиквените семена на повърхността на хартията в тънък, равномерен слой, след това поставете плаката на място и включете микровълновата фурна до максимална мощност. Таймерът трябва да бъде настроен на 2 минути.
  4. След две минути зърното трябва да се смеси, изглади и да се включи отново микровълновата печка в продължение на 2 минути. Но сега силата на устройството не трябва да е максималната, а средната.
  5. Освен това, манипулациите трябва да се повтарят, докато се постигне желаното ниво на сушене на семената.
  6. В резултат на това продуктът трябва да потъмнее и да стане по-твърд. Необходимо е само да се охлади зърната, да се почистят и да се използват като закуска, или като съставка за салати и основни ястия.

В електрическата скара

Изсушаването на тиквени семки в електрическа скара започва да се използва съвсем наскоро, тъй като, както обикновено, това устройство се използва за готвене на други ястия.

Въпреки това, като се използва специален тиган, можете доста успешно да изсушите зърното в него:

  1. След като продуктът се измие и изсуши, е необходимо да се разнесе върху повърхността на контейнера с равномерен тънък слой и температурата да се настрои на 60 ° С. Времето на сушене на семената е от 20 до 30 минути.
  2. Трябва да се помни, че устройството осигурява работата на вентилатора и това само увеличава капацитета на топлинна обработка на продукта. В тази връзка е много важно непрекъснато да се следи готовността на зърната и да не се оставят без надзор, в противен случай те ще могат да горят.
  3. Готовите тиквени семки ще придобият кафеникав цвят и след охлаждане могат да се използват за приготвяне на всякакви ястия или да се използват като отделна закуска.

Как да определим готовността

Определянето на готовността на изсушения продукт по който и да е метод е доста просто. Слънчогледовите семки придобиват жълтеникав и дори леко кафеникав оттенък, кожата става по-крехка, което улеснява почистването и отстраняването на вътрешния ядрен ядък.

Самото семе, изглежда, „губи тегло”, т.е. очертанията на вътрешното ядро става ясно и лесно различимо. Ядрото, което се яде, придобива богат зелен цвят с бели тънки жилки. Структурата трябва да бъде мека и кадифена, вкусът - богат и приятен.

Как да съхранявате у дома

След като тиквените семки са напълно подготвени, ще трябва да ги вземете и да ги сложите на студена тава, тава или друг плосък контейнер. Можете дори да излеете продукта на масата, преди да го сложите върху хартия за печене. Когато зърното е напълно охладено, можете да започнете да организирате съхранението на този продукт.

Следва да се следват следните препоръки:

  • складирането трябва да бъде тъмно и сухо;
  • контейнерът, в който се съхраняват зърната, трябва да бъде от стъкло или керамика;
  • Семената не трябва да се почистват, тъй като белени, подправени с подправки и печени зърна не подлежат на дългосрочно съхранение. Такъв продукт трябва да се консумира възможно най-скоро, в противен случай те ще окисляват и стават мухлясали.

Тиквените семки, които са били правилно обработени и изсушени, ще донесат максимална полза за тялото. За да постигнете това, ще е достатъчно да използвате подходящия уред, който се предлага в кухнята, или да изсушите продукта по естествен начин. Важно е да се следват горните препоръки, а след това да се получи най-вкусният и богат на витамини продукт.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: