Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Реколтата от картофи е източник на гордост за градинаря и вдъхва доверие в бъдещето, но този резултат от многомесечни усилия е лесно да се унищожи с неправилно съхранение.

Нека да разберем как да съхраняваме картофи.

Условия за събиране на картофи за зимно съхранение

Както знаете, изкопаване на реколтата започва още през юни-юли, обаче, младите грудки не понасят дългосрочно съхранение, защото те все още не са придобили достатъчно дебела кожа. Времето за крайната реколта на „втория хляб” зависи от времето и от конкретния сорт, но обикновено отглеждат реколтата до началото на есента.

Смята се, че картофите могат да бъдат изкопани, когато върховете им изсъхнат. Градинарите обикновено извършват контрол на изкопаване на клубени, и на базата на тяхното състояние, времето (по-добре е да копаят в хубав ден) и собствения си опит, те определят датата на реколтата. Знаеш ли? Най-скъпият сорт картофи в света е La Bonnotte. Този сорт се отглежда на малък френски остров Noirmoutier, разположен близо до брега на Атлантическия океан. Цената на местния деликатес е около 500 евро на килограм, размерът на реколтата е не повече от 100 тона. Клубените са много деликатни, вкусът е сладникав, с вкусен вкус, с вкус на лимон.

Приготвяне на картофи за съхранение

Преди съхранение реколтата трябва да бъде изсушена. Ако има ясни дни, и почвата на градината е пясъчна, клубените могат да се сушат директно в градината, като ги отвеждат на едно място. Процесът ще отнеме няколко часа, самият картоф се извлича доста сух и чист от пясъчната почва.

Много по-често картофите се сушат под балдахин или вътре в някаква битова сграда - това гарантира защита на реколтата от капризите на времето. Един или два дни е достатъчно за залепване на земята, за да се рушат от клубените и да изсушат кожата им. Знаеш ли? В тропическите гори можете да откриете картофите Solanum wrightii Benth, които са високи 15 метра. Вярно е, че клубените на това растение липсват. След изсушаване, картофите се поставят в тъмна стая за няколко седмици - в насипно състояние (не повече от половин метър дебел) или в торби. През това време кората на картофите ще се сгъсти, а освен това ще се появят и заболявания на отделни грудки. При изтичане на такъв карантинен период клубените се сортират, като се отстраняват както болните, така и механично повредените екземпляри, след което културата е готова за съхранение през зимата.

Условия за съхранение на картофи

За правилното съхраняване на картофите е много важно да се спазва температурният режим. Оптималната температура е + 3-5 ° С, докато решаващ фактор е стабилността на тази температура през целия период на съхранение. При по-висока температура клубените поникват с течение на времето, вкореняват се и стават неподходящи за консумация от човека, а замразеният вкус на сладък картоф се дължи на образуването на нишесте и захар в него.

Самият склад трябва да бъде тъмен, изолиран от гризачи, с постоянна температура и вентилация. Подът на магазина е покрит с пясък - добре попива влагата. Допускат се други абсорбиращи влага материали за пода. Категорично не се препоръчва да се покрива дъното на съхранение с линолеум, шисти, да се циментира - всичко това води до натрупване на влага и растежа на гъбичките. Важно е! Продължителното естествено или изкуствено осветление води до образуването на соланин в картофените клубени. Външно се проявява като екологизиране на клубените.

Видове съхранение в различни трезори

Грудките се съхраняват в насипно състояние, в непрекъснат слой, в торби или в кутии. Много по-удобно е да съхранявате картофите в контейнер, отколкото в насипно състояние. Ако се реши да се съхраняват картофените клубени в кутии, кутиите в склада трябва да бъдат разположени така, че въздухът свободно да циркулира между тях. Кутиите могат да се монтират на цялата височина на помещението. Когато се съхранява в торби и в насипно състояние, височината на картофения слой се определя въз основа на размера на клубените, както и при отчитане на условията на вентилация. Семенните картофи се изсипват на височина от 1, 7 м, а качеството на храната е до 2, 2 м. Необходимо е картофите да се влагат внимателно в магазина, като се внимава да не се повредят клубените, което може да доведе до тяхното загниване и влошаване. През есента природата щедро благодари за пролетната и лятната работа и, за да се отдаде малко повече със собствената си реколта, е полезно да знаете как да съхранявате моркови, дини, тикви, цвекло, краставици, лук, царевица и чесън.

В ямата

Това е доста архаичен начин за съхраняване на реколтата, но въпреки това все още се практикува доста често, например, в летни къщи. Все пак ежедневният достъп до картофите, съхранявани по този начин, е доста труден. Ще разберем как да съхраняваме картофите в ямата. Яма за съхранение е оборудвана по следния начин : в градината или на друго удобно място трябва да копаете дупка с диаметър около 2 м и дълбочина 1, 5 м. Дъното на тази яма трябва да бъде покрито със суха слама 30-40 см, не повече. След това картофите се изсипват в този склад, но не до върха, трябва да оставите около 40 см за горния слой слама. След полагането на горния слой слама, ямата е плътно затворена на върха на дъската и покрита със земя до 80 см. Препоръчително е да се направят вентилационни отвори в шахтата, въпреки че това не е необходимо.

На балкона

Ако няма място за съхранение на картофи, освен в апартамента му, подходящо място за това е балкон, ако, разбира се, този балкон е твърд и затворен. В този случай, клубените се съхраняват най-добре в кутии. Когато съхранявате картофи, характеристиките на растителния сорт са специален нюанс, така че е важно да знаете какви картофи ще съхранявате - киви, гала, розара, късмет, Анна Королева, Голубизна, Адретта, Жуковска, Рако, Илинская, Невская, Славянка. Съхранение в кутия включва две възможности : в първия случай, можете да използвате стандартна дъска кутия за зеленчуци, втората използва цял контейнер, в който изкуствено да създадете желаната температура.

Съхранението в обикновени кутии не осигурява допълнителни устройства и процедури. Просто сложете картофите в кутиите и покрити с парцали отгоре. Такова съхранение може да издържа на температури до -10 ° С. При умерен климат и затворена тераса, картофите могат да се съхраняват в торби, разстилането на кърпа под тях, за да не се разпространява мръсотията и да се покриват торбите с парцали. За по-суров климат е за предпочитане вторият вариант. Това изисква две чекмеджета, изработени от дъска, шперплат или облицовка. Те трябва да бъдат инвестирани един в друг като матрешка. По-малка кутия се използва директно като камера за съхранение на грудки. По-голяма кутия се използва като топлоизолационна камера.

Между стените и дъното на кутиите трябва да има пролука от поне 5 сантиметра, която е пълна с пяна. Този контейнер трябва да бъде затворен с капак. Външната част на тази структура е тапицирана с линолеум или друг влагоустойчив материал, например пластмаса или поцинкована стомана.

И накрая: за поддържане на постоянна температура в склада, са монтирани две 15-25 ватни крушки като нагревателни елементи. Те са включени само със силно охлаждане и трябва да бъдат потъмнени с нещо непрозрачно. Такъв контейнер може да се монтира на откритата тераса.

В мазето

Смята се, че най-добре е да се съхраняват картофите в избата - този метод е известен като един от най-ефективните. За да се подготви избата за приемане на реколтата, е необходимо, на първо място, да я почисти от отломки. Препоръчително е стаята да се дезинфекцира чрез замазване: два килограма гасена вар и 200 грама меден сулфат се добавят към десет литра вода, всичко това трябва да се смеси добре, а стените и тавана да се избелят с получения разтвор.

Важно е! Ако не се извършва дезинфекция, съхраняваната култура може да стане жертва на картофите, чиито ларви увреждат клубените. В допълнение, рискът от гъбични заболявания на картофи ще се увеличи значително. Около седмица по-късно, когато измиването ще изсъхне напълно, трябва да проверите качулките и да поправите всички проблеми, ако има такива. След това се заселва място за съхранение на картофи. Тя може да бъде или рафтове за чекмеджета, или рафтове за чанти, които не влизат в контакт с пода и стените, или са изработени от кофи. Страните на тази структура също не трябва да се допират до пода и стените. Трябва да има междина между дъските, за да се подобри вентилацията. Поръсете дъното с пясък или слама.

В сутерена

Картофите се съхраняват в сутерена почти по същия начин, както в мазето. За най-доброто съхранение на клубените изисква точно същата замазка. Но тъй като конструкциите на сутерените се различават от избата, е необходимо да се следи както за оптималната влажност от 70-80%, така и за температурата + 3-5 ° С. Необходимо е също така да се предпази съхраняваната култура от всякаква светлина, тъй като нейният дългосрочен ефект води до освобождаване на соланин в картофените клубени, поради което те стават зелени.

Видове контейнери за съхранение на картофи

Събраните картофи могат да се съхраняват в насипно състояние, но контейнерите често се използват за съхранение. Най-известният тип контейнер е чанта, обикновена или окото. Последният тип е за предпочитане, тъй като осигурява по-добра вентилация.

Кутии, дървени и пластмасови, се използват широко за съхранение. Такива кутии, като правило, са предназначени за около 10 кг картофи. Дървените са изработени от ламели, по стените и дъното са предвидени прорези за по-добра вентилация и визуален контрол върху склада. За пластмасови кутии стените и дъното са от мрежа с една и съща цел. Понякога, в присъствието на гризач в хранилището, използвайте кутии от двойна метална мрежа. Освен кутии за съхранение, за съхранение се използват и по-големи контейнери от същите дървени летви. Те могат да бъдат правоъгълни или ъглови. В долната част на правоъгълните контейнери често се осигурява врата за лесно отстраняване на съхранените картофи.

Съвременните технологии не са заобиколили такава тривиална сфера като съхранението на картофи. В момента за тези цели на потребителите се предлага един вид мини-изба, наречена термични контейнери или фурни. Такива устройства се захранват от електричество, те поддържат определена температура, която потребителят може да регулира.

Капацитетът на такава мини-изба обикновено е 200-300 литра. Те могат да бъдат твърди и гъвкави, от специален плат. Гъвкавите са добри, защото през лятото те просто се сгъват и излизат от поглед до есента.

Основни правила за съхранение на картофи

За да се гарантира запазването на реколтата от картофи, трябва да спазвате определени правила. Както бе посочено по-горе, събраните клубени трябва да бъдат изсушени и насинени, а трезорите да отговарят на определени критерии. По-практично е да се съхраняват грудки в контейнери от 10-15 кг, където за по-добро запазване на културата, можете да сложите слой от цвекло (ще го предпазите от прекомерна влага) върху картофите. За да се забави кълняемостта на клубените, те придават ябълки, много на брой.

По този начин, с подходяща подготовка за съхранение на самия картоф, както и използването на подходящо хранилище за картофи и спазване на определени правила, ще бъде осигурено запазването на реколтата.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар