Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Царевицата, която се нарича също царевица, е ценна суровина за производството на храни и фуражи за животните. Активно се използва в промишлеността, медицината и козметологията. За неговия състав, ценни качества, характеристики на употреба и съхранение и ще бъдат обсъдени.

Химичен състав

Царевицата е тревисто растение, достигащо четири метра височина и простиращо се до земята с един и половина метра. Съдържа всички необходими вещества, които се натрупват в листата и кочаните.

Следователно, химичният състав на царевицата е широк и разнообразен: има около десет витамина, включително всички най-важни от група В, както и С, Е, РР, К и бета-каротин. Знаеш ли? Царевица преди няколко хиляди години в днешна Мексико, царевицата първоначално имаше много малки уши, не повече от четири сантиметра дължина.

Той съдържа микро и макро елементи във формата:

  • калий;
  • мед;
  • желязо;
  • фосфор;
  • селен;
  • калций;
  • цинк;
  • натрий;
  • манган;
  • магнезий.

Царевицата също съдържа ценни омега-6 и омега-3 мастни киселини. Разберете кои сортове царевица са най-добри за правене на пуканки.

Съдържание на калории

Не е възможно да се определи точното количество калории, съдържащи се в сто грама, както обикновено се прави с други продукти в царевицата: тук всичко зависи от вида на зърнените зърна и от начина на тяхното приготвяне. Суровите зърна имат калорично съдържание от 99 килокалории на 100 грама, консервираните съдържат 103 килокалории, а сухите зърна съдържат до 335 килокалории. Ако вземете, например, популярната пуканка, тогава в сто грама вече е 408 килокалории.

Енергийна стойност

Царевичните зърна са наситени с протеини и мазнини и въглехидрати. Освен това те съдържат фибри, декстрини и нишесте, както и моно- и дизахариди. Знаеш ли? Царевицата съдържа около 30 елемента на периодичната таблица и повечето от тях са запазени след топлинна обработка.

Докато протеините и мазнините на практика са едни и същи в енергийния план в царевичните зърна - съответно 15% и 14%, въглехидратите в този продукт имат няколко пъти по-висока енергийна стойност.

Полезни свойства

Насищането на царевични зърна с ценни вещества предопределя по-голямата полезност на този продукт за човешкото здраве.

Съставът е толкова добре балансиран в продукта, че със своята редовна употреба в храната, човешката имунна система е значително засилена и уверено се противопоставя на настинки и инфекциозни заболявания.

Наличието на хранителни вещества под формата на царевица, натрий и натрий има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система, като защитава човек, който обича царевични ястия от инфаркт, инсулт и други кардиологични проблеми. Среброто от сукман, рапица, кукуряк, лавандула, планинска арника, риган, червел, кимион, рокамол, пъпеш, хмел, оксалис, невен и лютичетата оказват благотворно влияние върху сърдечно-съдовата система.

Големият антиоксидантен потенциал на продукта потиска стареенето на тъканите в тялото, почиства кръвоносните съдове и дори предотвратява появата на ракови проблеми. Редовната консумация на царевица може да оптимизира функциите на зрителния апарат: наличните в него каротеноиди увеличават зрителната острота.

Насищането на представителите на групата на витамин В позволява на продуктите от царевица да влияят положително на състоянието на човешката нервна система, потискане на раздразнителността, неврозите и преодоляването на депресията и ефектите на стресовите ситуации.

Друг интересен и несъмнено ценно качество на зърно от царевица: съдържащите се в него елементи са в състояние да неутрализират вредното въздействие на алкохола. Наличието на витамин К подобрява способността на кръвта да се съсирва бързо, а глутаминовата киселина активира мозъка и подобрява паметта.

Наличието в зърното на зърната активира секреторните и контрактилни функции на стомашно-чревния тракт, стимулирайки бързото отделяне на токсините и отровите.

Специални свойства на консумираните продукти

Много методи за готвене на зърнени култури и изобилие от продукти от тях предопределят разнообразието от полезни свойства, присъщи на тях.

Ползи от царевично масло

Това масло не се произвежда от самите зърнени култури, а от техните микроби, и е с много високо съдържание на калории - 889 килокалории на 100 грама продукт. Той съдържа всички същите полезни вещества, както в самите зърна, но в концентрирана форма. Следователно, маслото е още по-полезно за потребителите.

Показан е при захарен диабет, при проблеми със стомашно-чревния тракт, черния дроб и сърдечно-съдовата система, като в същото време предотвратява появата на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. Особена роля на царевичното масло, както и на царевицата на кочана, играе за укрепване на човешката имунна система. Предимството на петрола е, че може да се приема не само вътре, но и външно. Тя може да повлияе положително на косата и ноктите, да ги укрепи, а също така допринася за по-бързо и успешно заздравяване на раните по кожата и нейното подмладяване. Знаеш ли? Царевицата е единствената зърнена култура, която има чисто злато в състава си.

Ползите от консервирана царевица

Консервирана царевица е не само вкусна, но и изключително полезна. Подобно на оригиналния продукт, той е много полезен за укрепване на човешкия имунитет, а освен това, той успешно оптимизира дейността на нервната, сърдечно-съдовата и пикочната система.

Намаляването на нивото на лошия холестерол в кръвта, консервирани царевица помага за почистване на съдовете и по този начин предотвратява развитието на атеросклероза. Важно е стойността на този продукт в регулирането на глюкозата в кръвта, както и в намаляването на теглото.

Ползите от варени царевица

Подобно на други видове този продукт, варена царевица има благоприятен ефект върху имунната система на човека, намалява съдържанието на "лошия" холестерол, укрепва кръвоносната система, оптимизира червата, проявява холеретични и диуретични свойства и допринася за борбата с оток.

Използване на царевица

Царевичната каша, като антиоксидант, потиска вредната активност на свободните радикали, подобрява имунитета, състоянието на кръвоносните съдове и общото благосъстояние на тялото.

Изобилието от фибри в каша идеално стимулира почистването на червата от токсините и токсините и потиска развитието на гнилостните процеси. Растителният протеин в овесената каша почти напълно се абсорбира от тялото, снабдявайки го с енергия, но не натрупвайки излишната мазнина в него. Тибетски лофан, бял марк, сушени банани, домашен папрат, лагенария, спанак, броколи, амарант, хрян, китайско зеле, нектарини, сливи и домати ще помогнат за премахването на токсините и токсините от тялото.

Защо царевицата е полезна за тялото?

Плодовете на това прекрасно растение са полезни, с редки изключения, на почти всички хора. Разнообразието на веществата в тях обаче предполага известна диференциация в употребата на продукта от хората в зависимост от възрастта и пола им.

За мъжете

Продуктите от царевица са от особено значение за мъжете, поради способността им да поддържат потентността на подходящото ниво. Освен това те участват в превенцията на мъжкото безплодие, дисфункция и други патологични състояния на мъжките полови органи.

За представителите на по-силния пол, ангажирани с тежък физически труд, способността на плодовете на това растение е полезна, напълно усвоена, за качествено попълване на енергията, консумирана от тялото.

За жени

Плодовете на „царицата на нивите” са още по-полезни за жените. Те оптимизират функционирането на женската репродуктивна система, както и омекотяват протичането на критичните дни и менопаузата. За бременните жени огромният потенциал на веществата, съдържащи се в тази зърнена култура, е полезен както за собствения му организъм, така и за успешното развитие на плода. Важно е и способността на царевичните продукти да се борят с отока.

Тази трева е способна да помогне в една изключително важна за жената сфера - в запазването на фина фигура и външна красота. Това помага на диетичните свойства на продукта, допринася за загуба на тегло, както и набор от витамини от група В, които подмладяват кожата и я поддържат в тонус, а косата я прави буйна и лъскава.

За деца

Развиващото се тяло на детето представлява огромен запас от полезни вещества, съдържащи се в царевицата, което е много полезно. Той е показан буквално на всички ястия от тази прекрасна зърнена храна. На възраст от 8-9 месеца бебетата се препоръчват за първи път да въведат царевична каша след ориз и елда под формата на допълващи се храни.

И варени ядки могат да се дават на деца от тригодишна възраст. Царевичните пръчици и люспи са много популярни сред децата, но имат по-малка полза от ястията от царевица.

Важно е! Препоръчително е да се даде на децата царевични люспи не за закуска, а между храненията през деня с кисело мляко или кефир.

За хора на възраст

Способността на храната от царевица да подобри имунитета на организма е много подходяща за възрастните хора. А антиоксидантният потенциал на царевицата, инхибиращ стареенето на организма и стимулиращ регенеративната способност на клетките, за хората в напреднала възраст е просто незаменим.

Тя ви позволява да забавите развитието на атеросклероза и увреждане на паметта. Способността на продуктите от тази зърнена култура да подобрят зрението е много важна поради наличието на витамин А в него.

Приложение в различни области

Едно от най-забележителните свойства на царевицата е неговата гъвкавост: тя е добра в храната, търсена в козметологията и се използва активно в медицината.

При готвене

При готвене, най-често заради своята целогодишна наличност, се използва консервирана царевица. Използва се при приготвянето на разнообразни салати, гарнитури и други ястия.

Царевица и брашно също се произвеждат от царевица, която също се използва широко за приготвяне на зърнени храни и печене на хляб и други сладкиши. Специално отглежданите малки кочани са вкусни, мариновани по същия начин като краставичките. Също така е направен от известната царевица за пуканки.

Американците правят известното си уиски от царевица, което те наричат бърбън. Днес царевичното масло става все по-популярно, което е второ място след зехтин и частично соево масло.

В медицината

Такова полезно растение, разбира се, не можеше да остане без внимание от лечителите. В народната медицина царевицата се използва при лечението на глаукома и в борбата срещу затлъстяването, панкреатита и уролитиаза.

Широко се използват традиционни лечители на царевична коприна, с които лекуват жълтеница, чернодробни и бъбречни заболявания, болести на жените и конгестивен оток. Някои лечебни свойства на царевицата се използват от представители на официалната медицина: те предписват екстракти или тинктури от царевични пигменти като холеретични средства, както и способността на кръвта да се коагулира по-добре.

И особено популярна сред официалната медицина е царевичното масло, което е потвърдило способностите си в борбата срещу атеросклерозата и "лошия" холестерол в кръвоносните съдове.

В козметологията

Mais използва местоположението на козметолозите главно поради наличието на витамини К и Е в него, които имат жизненоважен ефект върху косата, кожата и ноктите. Съветваме ви да прочетете за това как да използвате коприва, розмарин, риган, птичи череша, настурция, острица, подбел, невен, единеру, сапунен червей, черен оман, невен, старец, чубрица и пащърнак за козметични цели.

Царевичното масло успешно се бори със сухата кожа, която спира процеса на пилинг и, чрез регенериране на клетките, придава на кожата еластичност и твърдост, като в същото време изглажда бръчките. Царевичното нишесте се използва за грижа за комбинирана и мазна кожа, не само абсорбира себум като абсорбент, но и подхранва и предпазва кожата. Този вид скорбяла се включва и в производството на бебешки прахове и талк.

Значението на хранителните вещества, съдържащи се в царевицата, се доказва от факта, че те се използват активно в производството на скъпа козметика от най-добрите марки.

В производството

В много региони на света царевицата е сред основните фуражни култури за добитъка, защото дори когато условията са неподходящи за неговия растеж и съзряване, например в Сибир, тя е напълно подходяща за зелен фураж и силаж. А там, където условията са благоприятни за царевицата, добива му достига 10 тона на хектар.

В допълнение към зърно, листа, стъбла и кочани от царевица се използват за фураж за добитък, както и това, което остава в производството на нишесте и масло. Отнема царевица и водещи места в преработвателната промишленост, където отдавна е една от основните суровини за производството на хранителни масла, нишесте и глутен. От това растение се произвеждат и люспи, брашно, зърнени храни и пуканки. Царевичното нишесте се използва за производство на хартия, картон, бои, перилни препарати, лепило, козметика, пелени, агрохимикали и все повече и повече пластмасови торбички, които се използват, които имат способността да се разлагат и да не изхвърлят околната среда.

Царевицата също се използва широко в света в производството на алкохол за моторни горива - етанол. В Съединените щати, например, за тази цел се използват до 40% от цялата реколта от царевица. От един тон от него се добиват до петстотин литра биоетанол.

А в Европа активно използват този завод за производство на биогаз. При отглеждането на специални сортове може да се произвежда до шест хиляди кубически метра газ на хектар.

Противопоказания и вреди

Има хора с индивидуална непоносимост към царевицата. Например, забранено е да се вземат ястия от него на хора, страдащи от язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, в периода на обостряне на заболяването. Тъй като продуктите от царевица имат свойството да подобряват кръвосъсирването, хората, които вече имат тази коагулация, трябва да се избягват. Жените, които кърмят бебетата, не трябва да злоупотребяват с царевица, тъй като това може да причини колики и газове при бебето.

Важно е! Прекомерната употреба на царевица може да доведе до необичайни изпражнения и подуване на корема дори при възрастни.

Как да се готви да спаси витамини

По време на топлинна обработка, царевицата губи по-малко хранителни вещества от другите зърнени култури, но все още има правила за готвене, които ви позволяват да сведете до минимум загубата на витамини и други ценни компоненти.

Сварете кочана трябва да бъде в контейнер, достатъчно, за да се гарантира, че всички те се вписват в него свободно. Препоръчително е да се поставят дъното и страните на тавата с част от листата, взети от кочаните, и да се добавят няколко антени там. След това трябва да поставите кочана в саксията, да ги покриете с останалите листа и да налеете вода малко по-високо от нивото им. Поставяйки гърнето на огъня, винаги го покривайте с капак.

Условия за съхранение

Въпреки, че царевицата не принадлежи към нетрайни продукти, тя не може да съхранява полезните си хранителни и лечебни качества на кочана за дълго време. Следователно има различни начини за запазване на даден продукт в различните states държави. Запознайте се с морков, лук, домат, червено зеле, чесън, тиква, ябълка, краставица и методи за съхранение на картофи.

Около десет дни можете да запазите кочаните във фризера, предварително ги запечатате в найлонови торбички.

И ако предварително накиснете кочаните в продължение на двадесет минути в леденостуден разтвор на вода, лимонов сок и сол, отделете ядките от стъблата и ги поставете в плътно прилепнали пластмасови торбички, те ще бъдат перфектно запазени във фризера за около три седмици. Можете да сварите кочаните в продължение на десет минути във вода, охладете ги и извадете семената от тях, които трябва да се изсипят в стерилни буркани и да се напълнят със солена вряща вода. В хладилника такъв продукт може да престои три месеца.

И ако добре обелените кочани се спускат за няколко минути първо във вряща вода и след това веднага в много студена вода, техният срок на годност във фризера ще се увеличи значително.

Такова прекрасно растение, като царевица, в различни форми може да се намери навсякъде: на масата на човек, и в коритото на животно, и в резервоара на автомобила, и в промишленото производство, и в козметологията, и в терапевтични лекарства на традиционните лечители. Днес този продукт е почти незаменим в много области на човешкия живот.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар