Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Черешово сладко, приготвено на ръка у дома, е отличен деликатес, запазвайки всички хранителни вещества, които присъстват в пресните плодове.

С добавянето на различни съставки, той може да се използва като самостоятелно ястие за закуска, както и различни пълнители или добавки за десерти.

Вижте няколко прости рецепти, за да го направите.

Коя череша е по-добре да се вземе за конфитюр

За да се направи сладко, черешите трябва да са зрели, тъмно червени на цвят. За да се подготви висококачествен продукт, е необходимо да се използват пресни плодове, задължително разкъсани от дърво със стъбло, за да се запази всичкия сок на черешата. Най-подходящи са тъмните, почти черни плодове.

Знаеш ли? Богатият бургундски цвят придава на зърната антиоксидант антоцианин, понижава холестерола и по този начин нормализира сърдечно-съдовата система.

Рецепта 1

Класическата рецепта за сладко от череши.

кухненски съдове и прибори

Ще ни трябва:

  • тиган;
  • метално сито;
  • дървена лъжица;
  • стъклени буркани с капаци;
  • спойки машина.
Научете се как да изсъхните, замразете плодовете на черешата, как да си направите черешов компот, наливате, как да се подготвите за зимата.

съставки

За тази рецепта се нуждаем от:

  • 0, 5 чаша вода;
  • 1 кг череши;
  • 750 грама захар.
Видео: как се прави сладко от череши Научете как да стерилизирате кутии.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Преди започване на процеса черешите се сортират, дръжките се отстраняват и промиват няколко пъти. след това:

  1. Изсипете черешата в тенджера, налейте половин чаша вода и сложете огъня. Сварете 7 минути за добро отстраняване на ями и кожи.
  2. Сварете частите на зърната в сито и мелете с отстраняването на семената.
  3. Поставете тенджерата с приготвената маса на средна топлина, добавете захар, оставете да заври, разбърквайте често и варете в продължение на 10 минути. Това е достатъчно, за да се сгъсти, да запази хранителните вещества и цвета на зрелите череши. По всяко време, пяната върху повърхността трябва да се отстрани.
  4. Докато вареше черешата, е необходимо да се измият и стерилизират бурканите, да се наливат в тях вряща вода и да се покриват с капаци за няколко минути.
  5. Източете водата, изсипете варено сладко в буркани и завийте капаците.
  6. Капацитет за преобръщане на врата, за да се провери качеството на зашиване. Увийте и оставете да изстине.
  7. Да се съхранява на хладно място.

Важно е! Колкото по-малък е капацитетът за опаковане на продукта, толкова по-голямо количество желе се образува по време на охлаждането.

Рецепта 2

Готвене с черешово сладко с лимонена киселина.

кухненски съдове и прибори

Ще бъде необходимо:

  • две тигани;
  • метален ротор;
  • дървена лъжица;
  • резервоари за заваряване;
  • ключ за запечатване.

съставки

За да се подготвите, трябва:

  • 5 кг зрели костилки.
  • 1, 5-2 кг гранулирана захар.
  • 1 ч. Л лимонена киселина.
Видео: как да направите черешово сладко с лимонена киселина Разберете дали си струва да растат във вашия регион череши Shpanka, скъпоценен кармин, зимен нар, ашински, чудо череша, фар, изобилие, чернокорка, скреж, урал рубин, любская, Жуковски, черна голяма, тургеневка, младеж, харитоновка, шоколад, Владимир.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Преди започване на подготовката на плодовете се сортират, измиват и отстраняват костите. Процесът на готвене е както следва:

  1. Изсипете черешата в тенджера, сложете на печката и гответе за 20-40 минути, докато омекне.
  2. Извадете тенджерата от печката и я оставете да изстине.
  3. Отделете освободения сок (около 1 л).
  4. Разтрийте частите с лъжица върху сито (2 литра дебелина) и запалете.
  5. Налейте захар и лимонена киселина в контейнер със сок, разбъркайте добре. Кук на средна топлина, постоянно разбъркване и отстраняване на пяна, около 10 минути. Индикатор за готовност - отстранената пяна не се разпространява върху чинийката.
  6. Готов сок леко се изсипва в контейнер с дебелина и се вари на висока температура с интензивно кипене в продължение на 25 минути. Индикатор за готовност - конфитюр не изтича от лъжицата.
  7. Разлийте ги по бреговете, навийте и обърнете капаците надолу.
  8. Покрийте с одеяло и го оставете да изстине.
  9. Почистваме за съхранение, по-добре на хладно място.

Рецепта 3

Готвене конфитюр с добавяне на червено френско грозде, което ще даде на черешите по-желе свойства и пикантни вкус.

кухненски съдове и прибори

За готвене ще са необходими:

  • две метални купи;
  • пасатор;
  • кухненска лъжица;
  • банки за шевове;
  • резервоар за стерилизация;
  • покрие;
  • спойки машина.
Научете повече за ползите от череша, неговите клонки и листа.

съставки

Необходими продукти:

  • 1 кг череши без костилка.
  • 1 кг червено френско грозде без опашки.
  • 1-1, 2 kg захар.
Видео: как да направите черешово сладко с добавянето на червено френско грозде

Процес на готвене стъпка по стъпка

Инструкции за конфитюри:

  1. Изсипете обелени череши в купа и налейте половината от нормата на захар. Нека го варят, така че плодовете дават сок.
  2. Във втория метален контейнер се налива червено френско грозде и останалата захар.
  3. Blender, за да убие касиса със захар и да го сложи на печката.
  4. След варене на касис, намалете огъня до минимум и гответе за 15 минути, като разбърквате съдържанието на купата.
  5. Добавете готовите череши със захар и разбъркайте добре.
  6. Веднага след като сварената смес заври, сварете 8 минути.
  7. Изсипете бреговете на раменете, покрийте с капаци.
  8. Поставете в подготвен контейнер за стерилизация, налейте гореща вода и стерилизирайте в продължение на 8 минути кутии от 0, 5 литра (1 литър стерилизиран за 12 минути).
  9. След това навийте кутиите, обърнете горната част нагоре и оставете да изстине напълно.
  10. Да се съхранява на хладно място.

Важно е! Правилно приготвеното сладко не се разпространява, но се размазва лесно. Когато е гореща, тя се стича от лъжицата в тънък поток, а в студена форма попада на малки парченца.

Какво може да се добави за вкус и аромат

Черешовото сладко с добавянето на различни подправки ще бъде оценено от най-капризните гастрономи. За да придадете вкусен вкус на 1 кг приготвени череши, трябва да вземете 1 пръчка канела, 3 парчета карамфил и кардамон. Подправки се поставят в тензух; тя е завързана под формата на торба, така че съдържанието да не се разлее. Когато варенето засмуче, те пускат приготвената торбичка в нея. В края на готвенето подправките лесно се отстраняват, оставяйки пикантния ви вкус.

Много подправки имат антимикробни и противогъбични свойства, така че могат да действат като естествени консерванти. Например, една звезда от звездния анасон, поставена под горната част на капака, не само ще добави допълнителен аромат, но и ще удължи срока на годност на продукта. Куркумата има същия ефект.

Подправки също имат добър ефект върху храносмилането. Ванилин, джинджифил, мента и дори бренди могат да се добавят към сладко от череши - всичко зависи от личните вкусови предпочитания. Научете как можете да използвате канела, карамфил, кардамон, куркума, джинджифил, мента за различни цели.

Какво друго можете да комбинирате

Вкусен продукт може да бъде приготвен с добавка към черешовата маса от различни съставки. За тази цел:

  1. Царевица - 1 кг череши и захар в края на готвенето, трябва да добавите 0.15 кг сок от цариградско грозде.
  2. Черно френско грозде - смилайте 0, 5 кг плодове в месомелачка, налейте 60 мл вода и гответе, докато се дебели. Само се нарязва 1 кг череши и се вари с 150 мл вода. След това смесете всичко, добавете 0.75 кг захар и гответе, докато сте готови.
  3. Ябълки - 0, 5 кг захар се взима за 1 кг ябълки, втривани през сито. Масата се приготвя, докато захарта се разтвори напълно. Отделно в същите пропорции инфузирана череша. Всичко е смесено и подготвено за състоянието на конфитюр.
  4. Сливи - за 1 кг сливи се нуждаете от 500 г череши. Всички прекъснати в миксер, добавете 2 кг захар и 10 г лимонена киселина. Сварете на максимална топлина за 10 секунди. Внимателно се инжектира разтворен в малко количество воден желатин, доведе до кипене и се изсипва в буркани.
  5. Пъпеш - 0, 5 кг череша, смесена с 0, 25 кг пъпеш, нарязани на тънки парченца. Добавете 0.75 kg захар и канела за пикантния вкус. Оставя се за няколко часа, след това се вари на силен огън в продължение на 4 минути. Добавете 3 супени лъжици. лъжици череша водка и да продължи да се готви на слаб огън, докато варени.
Научете какво може да бъде приготвено от цариградско грозде, касис, ябълки, сливи, пъпеши за зимата. Знаеш ли? В състава на много популярния алкохолен коктейл "Дайкири Хари" има черешово сладко.

Как да съхранявате сладко

Крайният продукт може да се съхранява от 3 месеца до 3 години. Зависи от това в какво ще се съхранява. В алуминиеви и термопластични буркани - не повече от 6 месеца. Ако стъклените съдове и конфитюрите са стерилизирани, то може да се съхранява до три години.

Най-доброто място за съхранение е суха изба с постоянна температура от 15 ° C. Можете да съхранявате продукта тук и до 3 години. В градските апартаменти, като правило, има специални складови помещения, които са подходящи за съхранение на заготовки за зимата. Те имат стабилна температура и няма слънчева светлина, което прави възможно съхраняването на конфитюр при такива условия до две години. Стъклените буркани не могат да се държат в хладилник до 4 седмици.

Какво може да се сервира?

Дебелото сладко от череши може да се яде като самостоятелен продукт с чай, разпръснат на препечени филийки, поднесени с палачинки и палачинки. Jam се използва за приготвяне на бисквитки, като пълнеж за торти и тарталетки, различни пайове и извара. В сос от риба и месо, той ще добави вкуса на ястието. Използвайки предоставените рецепти, можете да приготвите този деликатес, който ще ви зарадва с невероятния си вкус в студена зима. В допълнение, сладко от череши ще бъде отличен натурален продукт за поддържане на имунитета и вкусно превантивно средство при настинки.

Никога не съм имал гъста череша сладко))) но ако готвя средната ябълка))) в сироп, а след това я добавям към сладко от череша)) тя се сгъстява)) естествено ги изхвърлям)))

все още е възможно да се добави малко червен вид)) също е добро желатинизиране)) все още, IMHO, ако се готви на череши за дълго време, тя губи всички вкус (и вкус на изгорена захар се появява в конфитюр)), но вероятно ще бъде дебел))) Дамата с Candyber http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=128583&i=128903 Като цяло, доколкото знам, не е направено чисто черешово сладко. Черешовото сладко се приготвя с добавяне на ябълки за хомогенна вискозна консистенция. Рецептата е такава: за 3 кг череши без семки, вземат се 1 кг белени ябълки без ядро и 2, 5 кг захар. Първо, черешите изсипват цялата необходима захар. Когато слагат сока, те се варят в продължение на 10-15 минути няколко пъти на ден. до момента масата започва да се сгъстява. По това време ябълките се настъргват. Настърганите ябълки се вкарват в сгъстяващо черешово сладко и се вари 15 минути. След това, изложени на банките и ролка. Или не можете да се преобърне, и покрийте с пергамент и превръзка. Тогава е по-добре да държите буркани с конфитюр в мазето. Гост http://www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134 Те го купуват в супермаркети, вместо това можете да вземете zhelfix или желираща захар за конфитюр. Всеки от тези продукти има инструкции за употреба. Целият период от време е, че те включват пектин (този в ябълките и другите плодове и плодове), който позволява на конфитюр да вземе дебела "желе" текстура в рамките на няколко минути, за да се избегне дълго кипене и запазване на витамини. с получения сок, добавя quittin, доведе до възпаление, добавена захар, разтворен (отново доведе до възпаление), валцувани в пара консерви с капаци изсипва с вряща вода :))))). Това е просто - да пиша по-дълго, отколкото да се направи :))) Като цяло, аз няма да се занимавам с килограм череши - пекат торта (като charlottes) и не се притеснявайте :) klazy http://forum.likar.info/topic/788942-vochki-kak-sdelat-vishnevoe-varene-ili-dzhem/?do=findComment&comment=12202148

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар