Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Боровик, който още по-често се нарича кеп, е гъба от семейството на манатарки от род на манатарки. Особено обича гъбичките, поради техния размер, вкус и мирис. Наличието на множество имена свидетелства за любовта и популярността на хората: белевик, глухари, бабек, обущар, жътвар. Боровик има около 300 вида, сред които има ядливи и негодни за консумация и дори отровни. Ще ви запознаем с 10-те най-често срещани вида гъби, които даваме тяхното описание и снимки, които ще ви дадат представа как изглеждат.
бронз
Този вид манатарки (lat. Boletus aereus) се срещат рядко в горите на Западна и Южна Европа. Районът на разпространението му е широколистни гори (дъб, габър, бук). Във Франция той се нарича глава на чернокож (вероятно заради шапка с шоколадов цвят). В Украйна това е дъбова гъба или груб. Там този вид дори е включен в Червената книга. Въпреки това, както в Норвегия, Черна гора, Дания. Ако имате късмет, можете да срещнете този рядък вид от началото на лятото до октомври.
Знаеш ли? Най-голямата манатарка днес е открита през 1961 година. Тежеше над 10 кг, а диаметърът на шапката му беше 57 см . Бронзов тип манатарка има шапка с диаметър 5-20 см и полукръгла форма. Цялата му кожа е покрита с тъмни пукнатини. Цветът му е бронз с зеленикав оттенък, тъмнокафяв и дори почти черен. В младите, краищата му са извити, с възрастта, тъй като капачката придобива изпъкнала форма, те стават почти плоски. Тубулите на дъното на капачката са бели, с възраст, която се превръща в зелено-жълта.
Дължината на крака от 9-12 cm първоначално прилича на цев, по-късно става цилиндрична. Понякога тя приема формата на боздуган. Цветът му е тъмно кафяв, но е много по-лек от капачката.
Месото е бяло, цветът не се променя при рязане. Той има много добър вкус на гъби и чудесен вкус. Именно заради тези характеристики гастрономите го приписват на много ценни екземпляри и го оценяват по-високо от „царя на гъбите” - бялата гъба. Изсушава се, мариновано, пържено, варено. 
Дъб
Дъбът (лат. Boletus reticulatus) често се нарича лято. Може да се открие в широколистни гори, най-вече под брези, липи, букове, кестени, в райони на топли климатични зони. Изглежда рано - първите копия могат да бъдат намерени още в края на пролетта. Краят на плододаването е през октомври.
Предлагаме ви да разберете как изглежда тази гъба от рода borovik от нашето кратко описание. Размерът на капачката може да достигне от 8 до 25 см. Първоначално тя расте във формата на топка, след което става изпъкнала. Кожата на шапката е осеяна с малки пукнатини, които образуват красив мрежест модел. Цветът на повърхността на капачката обикновено е светлокафяв. Понякога може да няма светли петна. Белите тубули се намират на дъното на капачката. По-късно те стават жълтеникаво-зелени или маслинови.
Краката растат от 10 до 25 см. При младите подбелци тя прилича на боздугана форма, а при стареенето на гъби е подобна на цилиндър. Цветът й е светлокафяв. Цялата му дължина е покрита с бяла мрежа. Понякога се среща кафяво.
Месото е бял дъб. В контекста на неговия цвят не се променя. Притежава привлекателен гъбен мирис и леко сладък вкус. Ароматът става по-наситен в сушени гъби.
Дъбовите видове са много подобни на бор. Единствената видима разлика между тях е, че последната покрива само горната част на крака.
Използвана гъба в прясна и маринована форма. 
Научете повече за такива годни за консумация гъби: трепетлика, черни млечни гъби, манатарки, русула, волушки, сатанински гъби, пачи крак, тревива гъба, бели подгрузки, гъби, манатарки, бели гъбички и медовина.
девойка
Преглед на най-често срещаните видове гъбички продължаваме с описание на девическите видове (lat. Boletus appendiculatus). Има още няколко наименования: прилежащ, яйчник, кафяво-жълт, скъсен. В природата може да се намери доста рядко. По правило площта на неговото разпространение е ограничена до райони, разположени в топла климатична зона, широколистни и смесени гори. Особено обича да расте под дъбовете, габите, буките, елата. Плодове от началото на лятото до началото на есента.
Можете да го разпознаете по шапка от жълтеникав, кафяв или червено-кафяв цвят. При младите екземпляри тя е полукръгла, по-късно - изпъкнала. В диаметър достига от 7 до 20 cm.
Кракът е цилиндричен или във формата на клуп с дължина от 6 до 12 cm и дебелина от 2 до 3 cm. В младите borovikov покрити с окото. По цялата повърхност е жълто, под - червено-кафяво.
Месото е жълто. Когато рязането е боядисано в синьо. Плодовото тяло е ароматно и вкусно.
Според външни знаци блатната гъба изглежда като полубела. Можете да ги разграничите от факта, че последният има светло жълто-кафява капачка, долната част на крака има почти черен цвят, а миризмата е специфична, наподобяваща карболовата киселина. Също така, този манатарки изглежда като полу-патентован с единствената разлика, че последният има бяла плът. 
бял
Как изглежда бяла гъба (лат. Boletus edulis) вероятно е известна дори на тийнейджър. Той е голям и много вкусен представител на рода borovik, растящ в гори от широколистни, иглолистни и смесени видове. Образува микориза с някои дървета. Появява се във вълни. Плодът му може да се раздели на няколко етапа. Най-разпространените плодове през втория етап - в средата на юли. Плодове завършва през октомври. При готвенето се използва във всички видове.
Знаеш ли? Изсушените гъби увеличават калориите, отколкото пресните. 100 г прясно оскубани съдържа 34 ккал, а в сухия продукт - 286 ккал . Видът се разпознава от голяма полусферична шапка с диаметър 25 см. Най-големите екземпляри се срещат с капачки от 50 см. Цветът му обикновено е белезникав, но може да бъде тъмнокафяв, с червеникав оттенък - условията на растеж влияят върху цвета на шапката. Кожата й е гладка, кадифена на допир.
Капачката е прикрепена към масивния и висок крак. Развива до 20 см в дължина и до 5 см в ширина.
Краката е с цилиндрична форма, тя се разширява силно към основата. Цветът му е бял или светло бежов. Мрежовият модел покрива нейния връх. Обикновено повечето от краката са скрити в почвата.
Пулпа при счупване или рязане не променя цвета си и през цялото време остава бял. Мирише леко и притежава атрактивен вкус с вкусен вкус.
Други гъсеници рядко се бъркат с белите видове. Например, обикновеният дъб и манатарки са много сходни по вид с него.
Белите гъбички се приписват на лечебни свойства. В народната медицина средствата, основаващи се на нея, се използват за лечение на измръзване, с ангина, туберкулоза, като превенция на образуването на рак и за укрепване на имунната система.
Важно е! Под бялата гъба маскирана жлъчката, която има горчив вкус и е неядна. Можете да ги различите по шапката: в бялата, долната му част е бяла, сива, жълтеникава, а в жлъчката има розов оттенък. Ако се счупи месото, тогава в бялата гъба е бяло, а в жлъчката - с розов оттенък. На крака на последния има тъмен модел на окото. 
бреза
Берешковият малък (лат. Boletus betulicola) получи името си поради факта, че образува микориз с брези. Често се среща с гъби в Русия и Западна Европа. Расте по ръбове и покрай крайпътни. Могат да растат семейства и сами. Плодове от началото на лятото до средата на есента.
При младите екземпляри капачките са с форма на възглавница. За възрастни, тя е плоска. Размерите му могат да бъдат от 5 до 15 см в диаметър. Цветът му е лек: от бяла до жълтеникава. Може би почти бяла. Горната част на капачката е гладка, понякога набръчкана. Неговата долна тубуларна част е бяла при млади екземпляри, а по-късно, когато расте, тя придобива светложълт цвят.
Краката може да е с дължина от 5 до 12 см. Формата прилича на буре - разширена отдолу, стеснена до върха. Цветът е бял с леко кафяв оттенък. В горната зона е покрита с бяла мрежа.
Плътта е бяла, след счупване остава същия цвят. Ароматен, с мек вкус. 
Бъроуз
Манатарката на Бъроу (лат. Boletus barrowsii) образува микориза с иглолистни дървета и живее повече в горите на Северна Америка. Обикновено расте произволно, в малки или големи групи през летния сезон.
Тя има месеста шапка с размери от 7 до 25 см в диаметър. При млади екземпляри тя е кръгла, в старите е плоска. Цветът му може да бъде различен - бял, жълтеникав, сив. Долният тубулен слой е бял, леко потъмнява, като застарява и придобива жълтеникав или зеленикав оттенък.
Кракът е доста висок, на височина расте с 10-25 см, в ширина до 2-4 см. Цветът е белезникав. Формата на клубеновидната форма. Цялата дължина на крака е украсена с белезникава мрежа.
Пулпата от брусницата на Бъроу е плътна. Той има богат мирис на гъби. Вкусът е сладникав. Цветът му дори когато е нарязан или напукан остава бял.
Хранителната стойност на тази гъба е малко по-ниска в сравнение с, например, с бял външен вид - тя е класирана във втора категория. Подлага се на сушене, кипене, пържене, ецване. Обикновено се използва за готвене на супи, сосове, гарнитури. 
жълт
Жълт гъсеник (лат. Boletus junquilleus) расте в дъбови и букови гори в Западна Европа и някои региони на Русия. Той плододава от средата на лятото до средата на есента.
Неговата шапка не е толкова голяма, колкото тази на другите членове на рода borovik - тя расте от 4 до 16 см. Много рядко се срещат екземпляри с капачка от 20 сантиметра. Както при всички боровики, с течение на времето тя променя формата си - първо тя е изпъкнала, след това постепенно се превръща в плоска. Както подсказва името, е оцветен в жълто. Горната част на капачката обикновено е гладка, но може да бъде набръчкана. Долната част, където са разположени тръбите, също е жълта. Ако я стиснете, тръбите ще станат сини.
Крака средна дължина - 4-12 cm, туберкулоза. Оцветени в жълто. За разлика от повечето боровики, тя не е покрита с мрежа. Понякога е пълна с кафяви или кафяви зърна.
Консистенцията на пулпата е плътна. Почти няма миризма. Цветът е жълт. При рязане променя цвета на синьо.
Жълтата гъсеница е класирана във втората категория гъби, разрешени за консумация. Основната употреба се намира в пресни, кисели и сушени. Научете как да отглеждате гъби у дома и техните ползи и вреди за тялото. 
царски
Растежът на крал Боровик (лат. Boletus regius) е ограничен до Русия. Расте в широколистни гори, предимно в бук, на варовити и песъчливи почви. Плодове от началото на лятото до началото на есента.
Гъбата е много привлекателна на вид. Има ярка розова, розова или лилаво-червена капачка, която достига диаметър 6-15 см. Повърхността му е гладка, от време на време осеяна с бели пукнатини. При младите гъби, тя е изпъкнала, след това плавно се превръща в възглавница и плоска. Стари представители на този вид имат вдлъбнатина в центъра на капачката. Тръби в долния слой на зеленикав или жълтеникав оттенък.
Краката растат до 15 см височина. Дебелината може да достигне до 6 см. Боядисана в жълтеникаво-кафяв цвят. Горната част е покрита с жълта мрежа.
Месото на манатарки е жълто. Ако го отрежете, ще стане синьо. Има добър аромат и вкус. Консистенцията е плътна.
Тази гледна точка е ценна. При готвене се използва прясно и консервирано. 
Porosporovy
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) често се нарича също род Moth. Любимото му местообитание е широколистна и смесена гора. Там те се появяват от началото на лятото до началото на есента.
Неговата шапка нараства до 8 см в диаметър. Прилича на възглавница или полусфера. Неговата повърхност е осеяна с бели микропукнатини. Цветът му е тъмен или сиво-кафяв. Под него е богато жълто. Когато притиснат тръбите стават сини.
Крака средно дълги, сиво-кафяви. В основата има особено богат цвят.
Месата на пороспорето бяло. Според структурата тя е месест. Вкусно, с плодов аромат. В няколко източника тази гъба се класифицира като условно годни за консумация.
Важно е! Сред borovik там са условно годни за консумация, неядливи и отровни - например, манатарки вълк, красиви крак, корени, Le Gal, красива, розово-лилаво, розово кожа, и т.н. Следователно, важно е да се обърне внимание на цвета на гъбичката по вина. Обикновено в неядното месо става розово, синкаво . 
Fehtnera
Fechtner borovik (Boletus fechtneri) расте в Русия, Далечния Изток и Кавказ. Може да се намери в горите от широколистни видове от началото на лятото до ранната есен.
Той има полусферична капачка с диаметър от 5 до 15 cm. Повърхността му е сребристо-бяла. Долният тръбен слой е жълт. Кожата е гладка, а в дъждовни дни става лигавица.
Кракът на този вид е туберторен. По височина достига 4-16 см, широчина 2-6 см. Повърхността му е боядисана в жълто, основата е кафява. Най-често се покрива с мрежест модел, но може и да не бъде.
Месото на този манатарки е доста месест и еластичен. На практика без мирис. Оцветени в бяло. Когато напукване става с синкав оттенък.
По вкус този манатарката принадлежи към третата категория. Консумира се прясно, осолено, мариновано. 
Научете как да приготвяте манатарки за зимата. Сега имате представа какво представлява манатарка, чиито видове са най-често срещани и почитани сред любителите на „спокоен лов“. Впечатляващи размери, отличен вкус, растящи в групи - това е непълен списък на предимствата на тази гъба. Той е включен в първата и втората категории хранителна стойност и е намерил приложение в различни видове и ястия. Някои видове също имат лечебни свойства.