Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Цвеклото се счита за един от най-популярните зеленчуци в Украйна и в чужбина. И това не е изненадващо, защото червеният зеленчук е богат на витамини и минерали. Сушенето на цвекло ви позволява да запазите полезните свойства на продукта за цялата година

Ползи от метода на поръчката

Хората отдавна са забелязали, че ако пресните плодове или зеленчуци са правилно изсушени, то ще запази максималното количество полезни вещества.

  • Сушени плодове и зеленчуци съдържат много калий, който подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. В допълнение, това е склад на органични киселини и въглехидрати.
  • Използването на сухи зеленчуци, плодове и билки значително намалява риска от атеросклероза, бъбречна недостатъчност и много други хронични заболявания.
  • Този метод на подготовка ви позволява да опростите готвенето, както и да спестите време.
  • Сушенето на зеленчуците не изисква допълнителни съставки и сложни манипулации.

Знаеш ли? В сухите продукти концентрацията на хранителни вещества е два пъти по-висока, отколкото в прясна форма.

Ползите и вредите от сушеното цвекло

Цялата полезност на сушеното цвекло не може да бъде описана с няколко думи. Използването му допринася за отстраняването на токсините, подобрява настроението и увеличава апетита.

Червеният цвят на корена е причинен от веществото, съдържащо флавоноид, което спомага за облекчаване на спазми от кръвоносните съдове, намалява хипертонията, подобрява силата на капилярите, пречиства кръвта от канцерогени и радиация. Сушените плодове съдържат уникален бетанин, алкалоидните съединения, които ускоряват усвояването на храната и подобряват функционирането на черния дроб, повишавайки жизнеспособността на нейните клетки. Освен това те спомагат за намаляване на холестерола и телесните мазнини.

Този зеленчук не може да причини сериозни вреди на тялото, но все още е необходимо да се използва в разумни количества. Доказано е, че веществата в състава на кореновата култура влошават абсорбцията на калций в организма. Яденето твърде често може да навреди на хора, страдащи от костни заболявания или ранени кости.

По този начин използването на сушени цвекло е очевидно и може да причини вреда само в изключителни случаи.

Подгответе цвекло за зимата също може да бъде метод на замразяване.

Кои цвекло е най-добре да изберете за сушене

Ако решите да изсушите зеленчука от червения корен, моля, имайте предвид, че не всеки сорт ще го направи. Опитайте се да изберете цвекло богат дълбоко лилав цвят, без пръстени.

Формата на плода трябва да бъде кръгла, плоско-закръглена или плоска, със сладък пулп и без груби влакна. Уверете се, че няма вреди от вредители и селскостопанска техника върху цвеклото, дължината на дръжката е не повече от два сантиметра.

Най-подходящи за сушене са сортове "несравним" и "бордо".

Как да приготвим зеленчуци

Преди сушене трябва да се приготвят зеленчуци.

  • На първо място, те измиват зеленчуците с мека гъба под крана, изсипват студена вода за няколко часа.
  • След това излейте течността и я напълнете с нова, поставете го на огън, така че кореновата култура да кипи добре.
  • След 20 минути, зеленчукът се поставя в студена вода, тази "шокова" терапия ще му позволи да се приготви по-бързо.

Важно е! Готовността на клечката за зъби. Той влиза много лесно в готовия зеленчук.

  • Когато цвеклото се охлади напълно, те трябва да бъдат обелени, гръбначен стълб и глави.
  • Нарежете зеленчуковите растения по всякакъв удобен начин (резени, сламки, кубчета не по-дебели от 0, 5 см), в зависимост от това как мислите да го използвате.
  • Сега трябва да сложите кореновия зеленчук на печене или сито в един слой и да го изпратите на мястото на сушене.

Има разнообразие от цвекло, в което само листата са подходящи за храна - тя е коприна, или листно цвекло, което има много полезни свойства.

Популярни методи за сушене

Има три основни начина за сушене на зеленчуци . Нека да видим коя е най-оптималната и как да изсушаваме цвеклото у дома.

Изсушаване на слънцето

За да изсушат зеленчуците и плодовете на слънце излезе с нашите предци. Това е най-старият и най-естествен начин, когато продуктите са изложени на тавани, в навеси, под навеси. За този вид нужда от минимален набор от оборудване, само рафтове и сита. Трябва обаче да се вземе предвид неловкостта на предварителните работи, за които ще са необходими кошници и сито за бланширане, котли за пара, зеленчуци, водни вани, ножове за почистване и рязане, люспи, тара, опаковъчна хартия и др.

За да направят продуктите по-добре изгорени от вятъра, стелажите трябва да бъдат повдигнати от земята и тарелките наклонени на юг. Отнема около четири дни, за да се изсуши цвекло на слънце. На готовност на плода казва крехкост и лека еластичност.

Научете повече за тънкостите на сушене на домати, моркови, чушки, тиквички, тиквички, патладжани, лук, чесън, пащърнак, целина, броколи, гъби (стриди), тиквени семки, ядки.

В електрическата сушилня

Сушенето на цвекло в електрическа сушилня се счита за най-модерния и удобен начин за събиране на сушени плодове и зеленчуци. Електрическото устройство ще се превърне в спасител за тези, които имат собствена градина и много жътва за преработка. Тя ще ви помогне да спестите време и енергия чрез получаване на щадящи околната среда преформи без консерванти, серен диоксид, мононатриев глутамат и други вредни химически добавки, както и невероятно количество сол, захар и оцет.

Едно от основните предимства на метода в сравнение със сушенето на слънце е, че няма да зависи от капризите на времето. Обикновено именно този фактор предотвратява изсушаването на плодовете за необходимия период и с добро качество.

Във фурната

Сушенето на храна във фурната се счита за най-популярния начин за хората, живеещи в апартаменти. Няма място за сушене на слънце и няма смисъл да купувате електрическа сушилня за малко количество зеленчуци.

Важно е! За разлика от други зеленчуци, сушенето на цвекло изисква по-висока температура и повече време.

За да приготвите цвеклото, пригответе го и я сложете на решетката. Уверете се, че парчетата не лежат твърде близо един до друг, така че топлия въздух да циркулира по-добре в пещта. За да изсушите червените плодове трябва да бъде при температура от 85-90 градуса. Разбърква се в процеса няколко пъти. Освен това, оставете разстоянието от 2–3 cm в електрическата пещ и 20 cm в газова фурна. Оставете зеленчука за 6-7 часа, докато бъде готов.

Опитайте се да не прекалявате, в противен случай кореновата култура ще се пропука.

Как да определим готовността

След определено време, в зависимост от избрания метод на готвене, продуктът трябва да се провери за готовност. Достатъчно сух зеленчук ще бъде кестен. Тя ще стане крехка на допир, но в същото време гъвкава и устойчива.

Как и къде да съхранява сухи цвекло

Съхранявайте сушенето на зеленчуци на тъмно хладно място. Поставете готовия продукт в чаша или кутия с плътно прилепнал капак. Също така, един добър продукт ще се съхранява в найлонови торбички.

Съветваме ви да прочетете за прибирането и изсушаването на зелените: магданоз, копър, рукола, босилек, кантарион, киселец, спанак, зелен лук, лук и лечебни растения за чай: мащерка, мента, малинови листа, череша и боровинка.

Какво можете да използвате

Използването на сушени цвекло е толкова разнообразно, колкото и пресните зеленчуци. Такива цвекло подготовка обикновено се използва за готвене първи курсове, по-специално, борш . След накисване на сушен зеленчук във вода, той може да бъде добавен към различни салати, като се прави винегрет. В допълнение, продуктът е идеален за производство на освежаващ квас от цвекло. Домашното сушене е вкусно и здраво, за да се яде точно така, тази храна е особено интересна за децата.

Знаеш ли? В древна Персия, цвекло се счита за символ на кавги и борби.

За какво и как да изсъхне върховете

Не само кореновата реколта има благоприятни свойства, но и върховете на цвекло. Тази част от растението е подходяща за зимно прибиране на реколтата. За изсушаване върховете на цвекло за зимата се измива от земята, изсушава се с кърпа, нарязва се и се суши върху дървена повърхност.

След това се смила на прах и се изсипва в стъклен буркан, плътно затворен. Съхранявайте праха от цвекло и се нуждайте от полу-тъмно сухо място. Този продукт се добавя като подправка, лечебни отвари и се приготвят напитки.

От древни времена, цвекло и ястия от него се считат за изключително полезни продукти за хората. Сухи цвекло за зимата в сушилнята, пещта или на слънце ще бъдат също толкова полезни. Той е способен да напълни тялото с есенциални микроелементи, замествайки пресните плодове и зеленчуци по време на студения сезон. Редовната консумация на този вкус ще допринесе за вашето здраве и сила.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар