Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Изглежда, че толкова проста задача как да избереш фурна всъщност е много по-трудна, отколкото изглежда на пръв поглед. Изборът на подходящ модел се извършва по много начини, някои от които трябва да се вземат под внимание, а някои може да не са полезни. В този случай, първо трябва да вземете решение за необходимата функционалност и след това да сравните моделите на устройствата, техните характеристики и цена.

Начин на отопление - газ или електричество

Това е първият и основен избор, който трябва да бъде направен. Основно, коя фурна да избере зависи от това къде ще се използва, както и цената на газа и електроенергията в даден регион. Това означава, че трябва да знаете какви функции и комуникации разполага стаята ви. Освен това трябва да се вземе под внимание функционалността на устройствата - в това отношение електрическите фурни са значително по-напред от газовите устройства. Също така се случва, че просто не искате да се научите отново, защото ръката вече е “пълна” за работа с определен тип устройства.

Характеристики на газови фурни

Газовите пещи могат да работят както на природен, така и на втечнен газ.

Най-често те имат само една горелка, която се намира на дъното. Някои модели имат решетка в горната част, но много малко от тях. Този детайл усложнява дизайна и изисква допълнителна топлоизолация - газът от дюзите на грила не се спуска, а от двете страни и нагоре, давайки почти половината от топлината на тялото на фурната.

Такива устройства нямат автоматичен контрол на температурата - трябва да се използва за всяка фурна поотделно. Ако често се налага да приготвяте ястия, които изискват поддържане на определена температура, тогава ще трябва да си купите термометър за газовата пещ. По същата причина такива устройства са доста бедни на функционалност - автоматизацията просто не може да извършва прецизни манипулации с механични регулатори на газоснабдяването.

Също така, при честа употреба е желателно да се донесе добър фурната към фурната - когато печката работи, въглеродният оксид ще се натрупва във въздуха, което може да причини главоболие.

Основните предимства на газовите пещи са неговата икономична употреба и възможността за използване на места, където няма електричество - това е идеален вариант за лятна къща, където можете да свържете газова бутилка и да готвите.

Електрически фурни

В допълнение към относително високата цена на експлоатация и невъзможността за автономно използване, тези устройства нямат недостатъци. Нагревателните елементи могат да бъдат разположени отгоре, отдолу и отстрани, което позволява равномерно затопляне на готвени ястия. Поддържането на желаната температура се осъществява чрез включване и изключване на нагревателните елементи, които се изпълняват свободно дори при бюджетни модели. Отсъствието на открит пламък означава по-добра противопожарна безопасност и усъвършенствана функционалност, включително например конвекционно отопление, което е доста трудно да се приложи в газовите пещи.

Най-функционалните модели са оборудвани с парогенератор и магнетрон, което ви позволява да комбинирате фурната, парахода и микровълновата в един случай.

Като се има предвид, че в средното семейство те използват фурната два пъти, по силата на три пъти седмично, цената на електричеството е малко вероятно да нарасне много. В съчетание с чудесни характеристики и използваемост, електрическите фурни са безспорен пазарен лидер, който постепенно замества газовите модели.

Вграден или самостоятелен

Всички фурни могат да бъдат разделени на вградени, които са монтирани вътре в кухненските шкафове и самостоятелни. Коя от тях да закупи зависи от наличието на свободно пространство и кухненски мебели, в които е вградена фурната. Също така трябва да се има предвид, че самостоятелните фурни са разположени предимно на пода, а вградените фурни могат да бъдат повдигнати до необходимата височина.

Могат да бъдат вградени не само електрически, но и газови модели.

В противен случай няма значителни разлики, но във всеки случай е необходимо да се разбере, че фурната е много гореща по време на работа. Отделните модели трябва да бъдат разположени на разстояние най-малко 10 см от стената, а за вградените трябва да се осигури добра вентилация. Игнорирането на тези прости изисквания в най-добрия случай ще доведе до откъсване на капака на кухненското обзавеждане и в най-лошия случай до пожар.

Правила за вграждане на фурната.

Зависими и независими фурни

Зависими са тези пещи, които се произвеждат в тандем с готварската повърхност.

Независими са само фурни без допълнителни модули.

Основният избор за този параметър се свежда до дизайна и лекотата на управление. Факт е, че зависимите устройства се продават заедно с плота или могат да бъдат избрани от продуктите на същия производител. Независими, от своя страна, винаги се инсталират отделно и имат свои собствени контроли.

Основното предимство на зависимите пещи е цената - да купите комплект винаги е по-евтино от две устройства поотделно. Недостатъкът в някои случаи е само общия контролен панел: ако не успее, и двете устройства ще спрат да работят. В допълнение, устройството за управление зависи от устройствата значително повече от индивида. Също така печката и плота трябва да се намират в съседство.

Съответно, предимството на независимите фурни е в по-голямата свобода на местоположението и възможността да се избере плочката на всеки производител до тях, което понякога е дори за предпочитане от гледна точка на дизайна на кухнята.

Режими за отопление на газови и електрически фурни

Тук е ясно предимство за електрически фурни. Ако газът може да има само отопление отдолу, а при модели с решетка отдолу и отгоре, тогава електрически, с изключение на подгряване на съдовете от всички страни, позволяват използването на следните режими:

Размразяване - при стайна температура. Тена не работи, а издухването на замразени храни се извършва от вентилатор.

Бързо размразяване - един от нагревателните елементи работи с минимална мощност, а вентилаторът надува топлия въздух вътре в камерата. В газовата пещ този режим е невъзможен, тъй като слаб огън просто ще издухне от въздушния поток, създаден от вентилатора.

Стандартен режим - в зависимост от програмата, нагревателите участват заедно или поотделно.

Ускорен (конвекционен) режим - с изключение на нагревателите се използва вентилатор. Нагревателните елементи загряват продуктите чрез радиация и вентилаторът задвижва горещ въздух през камерата.

Бърз режим на готвене на различни нива - всички отоплители и вентилатори са включени, а приготвените ястия се намират на различни листове за печене.

Браунинг - включен е само горният нагревател. Полезна функция за тези случаи, когато ястието е готово, но не достатъчно кора, което му придава такъв апетитен вид.

Грил - стандартен или с допълнителна циркулация на въздуха около блюдото, което позволява по-равномерно нагряване на повърхността и получаване на хрупкавост от всички страни.

Когато решавате как да изберете добра пещ, препоръчително е да се обърне внимание на наличието на тези режими, но дали ще бъде търсено зависи от вас.

Кулинарна функционалност - какви газови и електрически фурни могат да направят

Основната задача на всяка фурна е да създаде и поддържа определена температура вътре в теб, която е необходима за готвене. Когато научиха как да се справят с тази задача перфектно, производителите започнаха да добавят допълнителни функции към пещите, които ускоряват, опростяват и подобряват процеса на готвене. Повечето от тях са реализирани само в електрически фурни, но има и полезни дреболии в газовите устройства.

Функции на газови фурни

Механичният начин на регулиране на пламъка не позволява създаването на значителна автоматизация на готвенето в газови фурни, така че не е нужно да мислите за автоматични програми за готвене - всичко се настройва ръчно и изисква постоянно внимание.

Желаната температура се настройва във фурната "на око" и ако се изисква точност, тогава ще трябва да закупите и термометър за фурни, въпреки че ако моделът не е бюджетен, той обикновено се оборудва първоначално с него. В този случай температурата се настройва чрез метода на изпитване - печката се загрява първо, а ако огънят е настроен неправилно, той се намалява или добавя.

Малко повече функционалност е налична за модели с грил, което ви позволява допълнително да загрявате ястието от горе.

Но при избора на такава фурна е необходимо да се вземе под внимание дали е газ или електрически - ако възнамерявате да използвате фурната в селска къща, където няма електричество, то във втория случай тази функция ще остане непоискана.

Освен това, газовите фурни могат също да загряват приготвеното ястие по конвективен начин. Това се постига чрез поставянето му вътре в корпуса на вентилатора, който ще изгори горещо върху съда за готвене. Трябва да се има предвид, че моделите, оборудвани с такова устройство, са по-скъпи за производство - те трябва да направят специални горелки, чийто пламък е защитен от течения, както и да оборудват камината с допълнителна защита, която или да включи пламъка в случай на неговото изчезване, или напълно блокира доставката на газ.

Функции на електрически фурни

Поради липсата на открит пламък, който може да бъде погасен от проекта, както и наличието на електронен контрол, електрическите фурни по отношение на кулинарната функционалност дават голяма пречка за техните газови контрагенти.

Първото предимство е възможността за автоматизиране на процеса на готвене, тъй като електрическите нагревателни елементи могат да се включват и изключват в съответствие с предварително определена програма. Това ви позволява не само да включите или изключите фурната в точното време, но и да запишете в паметта всички рецепти, предназначени не само за различни ястия, но и за различни видове месо и риба.

Същото свойство се използва за задаване и поддържане на желаната температура - специален сензор изключва захранването, когато въздухът в пещта се затопли и включи, когато се охлади.

Тъй като горните и долните десетки често са еквивалентни по мощност, това ви позволява едновременно да готвите поне две чинии едновременно, като ги поставяте в камерата на различни нива. Ако се включи само горният нагревател, самото ястие не се пече отвътре, а отгоре се запържва апетитна кора.

Липсата на открит пламък осигурява повече възможности за използване в конвективното отопление с електрически фурни. Това се осъществява с помощта на един или няколко вентилатора, които ще издухат горещия въздух над приготвената чиния и ще осигурят равномерно нагряване.

конвекция

Има модели с два независими проводника, които позволяват едновременно да се готвят две различни ястия на различни нива без да се смесват техните миризми.

Дизайнът на фурната ви позволява лесно да го оборудвате с магнетрона, който ви позволява да добавите към списъка с функции микровълнов режим, когато приготвената храна се затопли отвътре.

В апаратите на “елитния” клас се обръща специално внимание на методите на готвене, като се запазват в него максимално количество полезни вещества. Такива модели са оборудвани с парогенератор и допълнителен контейнер за вода - когато включите подходящия режим, фурната се използва като двоен котел.

Аксесоари за разширяване на функционалността

В допълнение към режимите и функциите, които първоначално са вградени в самата пещ, има допълнителни аксесоари, с които устройството може да бъде завършено от фабриката (със съответно увеличение на цената на устройството), или винаги можете да ги закупите отделно, ако е необходимо и с възможност за монтаж.

Плюнка . Те могат да бъдат оборудвани с електрическа и газова фурна. Незаменим нещо за любителите на кебап и барбекю - ви позволява да печете равномерно от всички страни, дори и големи парчета месо или цялото пиле (в зависимост от размера на фурната). Възможно е да се откаже шиш, ако камината е оборудвана с конвективна функция за отопление - резултатът от използването на двата метода е приблизително еднакъв.

Тръба сонда. Оригиналният начин за контрол на температурата, при която се извършва готвенето. Температурният сензор измерва степента на нагряване не на въздуха в пещта, а на самата готварска чиния. Тя се поставя в тънка пръчка от неръждаема стомана, която е пробита, например, приготвяне на месо. Първоначално в пещта може да се вгради термична сонда и то по същество е просто друг сензор, от който се четат данни. Той използва метод на кабелна и безжична връзка и на дисплея се показва получената информация. Също така, сондата може да бъде закупена отделно, а не непременно свързана с един производител, но в този случай не може да се гарантира пълна съвместимост с избрания модел пещ.

Термична сонда

Отделни термометри . Не всички шкафове, особено газ от нисък клас, могат да покажат температурата вътре в отоплителната камера, затова заедно с тях се използват механични термометри, които се закупуват отделно (или идват като бонус от магазина). Те показват температурата, дължаща се на разширяването на пружината, върху която е фиксирана стрелката, която показва нивото на загряване на фурната на скалата. Единственото неудобство от тяхната употреба е, че първо трябва да извадите термометъра от фурната и след това да получите самата чиния.

Вграденият будилник е добър, когато е със силен и гаден звук. Ако в пещите с електронен контрол, в допълнение към таймера, може да има и сензори, които реагират на миризмата на изгаряне и изключват фурната, а устройства с газова отоплителна система не могат да се похвалят с такива. Ако забравите за ястието за готвене и не чуете будилника, перспективата за поръчка на пица от ресторанта се увеличава всяка секунда.

Методи за почистване на пещи

Когато решавате как да изберете фурна, специално внимание трябва да се обърне на възможните методи за поддържане на чистата, защото дори и при най-внимателна обработка всяка пещ трябва периодично да се почиства. За да прекарате възможно най-малко време в този процес в бъдеще, си заслужава да помислите предварително с какви методи ще се почиства от замърсявания и мазнини:

Традиционният начин е вода, почистващ препарат, гъба и много търпение. Използва се за газови и електрически фурни.

Хидролизно почистване - по принцип, същият традиционен метод за почистване, но първоначално в пещта се поставя тава за печене с вода, която се превръща в пара и омекотява цялата натрупана мръсотия на стените на фурната. Някои от тях може дори да се отцедят на тава за печене, но останалото ще бъде много по-лесно за почистване. Парни горелки не са ужасни за газови горелки, електрическите нагревателни елементи са херметически затворени, така че методът може да се използва и в двата вида пещи. Препоръчително е устройствата да изсъхнат добре след процедурата.

Методът на пиролиза сам по себе си е достатъчно прост, но използването му е разрешено само ако пещта, газ или електрическа, има подходящ материал за стените на камерата. Тя се състои в изгаряне на празната камера до такава температура, когато мръсотията само изгаря сама. Когато фурната се охлади до около 50-60 градуса, остава да върви по стените с влажна кърпа.

Каталитичният метод е донякъде подобен на предишния, но загряването се извършва при по-ниски температури. Това е възможно в пещи от всякакъв вид, стените на които са покрити със специален емайл, съдържащ катализатор - при нагряване се освобождава и разгражда натрупаната на повърхността грес. Подготовката обикновено се извършва при температури от 180-250 градуса, а катализаторът се освобождава при нагряване от 300, така че е гарантирано, че няма да попадне в храната. Под действието на катализатора мазнината става ронлива и лесно се изтрива с гъба. Единственият недостатък на метода е, че катализаторът се издишва след 5 до 8 години работа на печката, но емайловите панели могат да бъдат заменени.

Врата на фурната

В зависимост от механизма за отваряне има три вида врати. Вратата може да бъде сгъваема, шарнирна и плъзгаща се.

Сгъваемата врата е най-често срещаната опция, но не винаги е удобна, особено в малките кухни. От друга страна, тази врата ви позволява да поставите печене върху него, преди да го поставите във фурната или веднага след като я извадите, понякога е много удобно.

Отворената врата се отваря надясно или наляво. Това е удобно в случаите, когато фурната не е монтирана на пода, а е вградена в шкафа на нивото на гърдите.

Плъзгащата се врата предполага такава конструкция, в която тарелките се фиксират върху нея и се поставят с нея. Когато използвате такава система, не е необходимо да поставяте ръцете си в горещата фурна.

Повечето врати на фурната имат двоен стъклопакет. Но има модели с три или дори четири чаши. Колкото повече стъкло на вратата, толкова по-добра топлоизолация има фурна. Това влияе както върху времето за готвене, така и върху безопасността, тъй като рискът от изгаряния се намалява. Поэтому здесь работает правило чем больше- тем лучше.

Выбор системы управления

Все газовые духовки регулируются механическим способом – на панели управления располагаются ручки и переключатели, которыми контролируется подача газа и включение необходимых режимов.

Электрические печи, в зависимости от стоимости модели управляются электромеханическим или электронным способом. В первом случае это несколько поворотных регуляторов, которые механически ни с чем не связаны, а только замыкают контакты управляющие включением режимов. Один из регуляторов выставляет рабочую температуру, второй – режим нагрева, третий это таймер, который либо отключает питание печи или подает звуковой сигнал об окончании готовки. В зависимости от функционала регуляторов может быть больше, но эти три будут присутствовать в любом случае.

Полностью электронное управление реализовано на кнопках или сенсорах. Рядом с ними всегда расположен дисплей, на котором отображается вся информация о включенной программе, а также на него выводится информация с датчиков. ТОПовые модели оснащаются сенсорным экраном, на который информация выводится так же как на смартфон или планшет – если дисплей маленький, то это не является признаком небольшого количества функций – информацию на экране можно перелистывать, как меню в том же смартфоне.

Нередко в печах устанавливаются комбинированное управление, когда все точные функции выставляются сенсором, а основные механическими регуляторами.

Самым надежным считается электромеханический тип управления – по сути, в нем нечему ломаться, в отличие от сенсорных экранов, у которых небольшой запас прочности, плюс большая вероятность выйти из строя при воздействии на них температуры выше 70 градусов.

Габариты духовки и полезный объем

По внешним габаритам духовые шкафы условно бывают стандартными, компактными или узкими.Стандартные полноразмерные печи изготавливаются шириной 60-90 см, высотой около 60 см и глубиной 50-55 см. При этом полезный объем находится в пределах 55-68 литров, чего более чем достаточно для приготовления блюда на большую семью.

Компактные устройства от полноразмерных отличаются меньшей высотой – около 45 см, а узкие обладают таким же размером в ширину. Объем таких духовых шкафов до 45 литров.

Это далеко не все размеры, к примеру, есть мини-духовки на 5 – 15 литров полезного объема. В любом случае при покупке надо ориентироваться на наличие свободного места на кухне, и выбирать место для печки, чтобы к ней был свободный доступ, а ее дверцы свободно открывались.

Противни и комплектация

Количество и размер противней, которые идут в комплекте с печкой не являются стандартными – каждый производитель может комплектовать их по своему. Этот момент надо обязательно уточнять при покупке, чтобы в случае необходимости докупить нужный противень. Обязательными считается наличие хотя бы двух цельных противней (одинаковой или разной глубины) и решетки для запекания.

Некоторые производители прямо «из коробки» предлагают эмалированные противни, или с покрытием обеспечивающим антипригарный эффект или предотвращающим деформацию металла при воздействии высоких температур. Иногда в комплектацию входит и стеклянный противень – это может быть бонус при покупке элитной модели печи.

В современных моделях духовых шкафов есть как минимум один комплект телескопических направляющих. Они предотвращают переворачивание противня при его извлекании из печи, а некоторые модели еще и предохраняют заднюю стенку печи от ударов при загрузке. Еще это просто удобно – противень по «телескопам» двигается гораздо легче, чем по стандартным направляющим. При выборе печи настоятельно рекомендуется обратить внимание на этот аксессуар и на его количество. Он может быть один, переставляющийся на любой уровень или отдельный для всех направляющих сразу. Если «телескопов» нет или их мало, то надо уточнить возможность их приобретения и установки отдельно.

Телескопични водачи.

Телескопические направляющие установленные в духовке.

Системы безопасности

Так как духовка это зона повышенной температуры, чтобы правильно выбрать духовой шкаф, надо уделять внимание не только качеству приготовления блюд, но и наличию в устройстве различных защитных приспособлений. Особо этот вопрос актуален если в семье есть маленькие дети.

Охладителна система

Так как духовой шкаф зачастую встраивается в мебель, то очень важно, чтобы его внешние стенки оставались приемлемой температуры. Для этого к нему подводится вытяжка, а в местах соприкосновения с мебелью устанавливаются датчики, отключающие устройство при возникновении на стенках опасной температуры. Также важна система предупреждения ожогов, что контролирует температуру дверцы духовки. Больших хитростей здесь нет – просто в ней используется от двух до четырех стекол, пространство между которыми отдельный вентилятор продувает холодным воздухом, который обычно забирается из-под нижней части шкафа.

осветление

Казалось бы, эта функция далека от вопросов безопасности, но учитывая, что печи, оборудованные качественной подсветкой, не приходится лишний раз открывать-закрывать, она значительно уменьшает вероятность получить ожог, особенно если печь бюджетная и не оборудована системой охлаждения дверцы.

Блокировки

Их количество и назначение различаются в зависимости от типа духового шкафа. Устройство, работающее на газу, обязательно имеет систему «газ-контроль», которая перекрывает подающий клапан при затухании пламени. В печах с электронным сенсорным управлением в обязательном порядке есть блокировка экрана от случайных нажатий, предотвращающая изменение программы ребенком. Если в устройстве применяется каталитический метод очистки, то на время его работы от случайного открывания должны блокироваться дверцы печи. Эта же защита может устанавливаться и при обычном режиме работы.

Производители духовых шкафов

Однозначно выбрать лучшего производителя не получится, так как лидеры есть в производстве определенных типов оборудования или же в отдельной ценовой категории. Если приобретается духовой шкаф среднего или верхнего ценового сегмента, то рекомендуется обращать внимание даже не на самого производителя, а на наличие в регионе его сервисных центров.

Самые известные торговые марки, чаще всего встречающиеся в магазинах:

Gorenje .

GORENJE

Заслуженно является одним из лидеров рынка и предлагает продукцию в среднем и высоком ценовом сегменте, с соответствующим качеством и функционалом.

Siemens .

Siemens

Немецкая торговая марка, являющаяся одним из законодателей моды в отрасли, постоянно обновляющая свою продукцию передовым функционалом собственных разработок. Отзывы пользователей характеризуют эту технику, как надежную и долговечную.

Ariston .

ARISTON

Специализируется на продукции среднего класса, предлагая покупателям функциональные устройства по доступным ценам. Также в линейках есть бюджетные и ТОПовые модели, но их выбор не слишком широкий.

Бош .

Bosch

Одна из старейших компаний на рынке, специализирующаяся на газовых и электрических духовых шкафах. Кроме надежности функциональности и внешней привлекательности, ее продукция отличается демократическими ценами, так как в производстве используются собственные разработки.

Gefest .

gefest

Белорусская торговая марка, изначально занявшая нишу недорогих и качественных электрических и газовых духовых шкафов.

Зануси .

ZANUSSI

Итальянский производитель, разрабатывает линейки продукции для всех ценовых категорий, предлагая покупателям устройства различной функциональности, неизменно высокого качества.

Candy .

бонбони

Компания специализируется на производстве бюджетных духовых шкафов, которые качеством и стоимостью дают фору ближайшим конкурентам.

Miele .

MIELE

Название бренда мало известно широкому кругу покупателей – компания ориентирована исключительно на продукцию класса «элит», с соответствующими качеством и ценой. Кроме надежности и функциональности, большое внимание уделяется тому, как духовые шкафы впишутся в интерьер кухни.

Electrolux .

ELECTROLUX

Один из родоначальников отрасли, без преувеличения знающий о духовых шкафах все. В производство запускает исключительно свои разработки, самостоятельно изготавливая каждую из комплектующих.

Smeg .

smeg

Еще один представитель немногочисленных производителей духовых шкафов, ориентированных на покупателей с высокими запросами, готовых платить соответствующие деньги за качество и эксклюзив.

Это далеко не все известные производители – также при выборе можно присматриваться к таким брендам как Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston и другим, которые не попали в этот список, но выпускают духовые шкафы достойного качества.

Video. Как выбрать духовой шкаф

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: