- ядливост
- Къде да растат и кога да се събират
- Най-често срещаните видове
- Възможно ли е да се обърка: дублиращи гъби
- Химичен състав
- Какво от тях може да готви
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Sandboxes - гъби, които могат да бъдат намерени в гората, само ако се вгледате внимателно. В крайна сметка, те се крият под хълм от пясък и борови иглички. И ако изкопаете тази могила, ще намерите цялото семейство. Но какво да правим с това откритие - ще разберем по-нататък.ядливост
Пясъчните кутии са в годната за консумация категория. Те могат да маринират, изпържват, варят, къкри и солят.
Ще бъде полезно да разберете кои гъби са годни за консумация.
Единственият недостатък е, че почвата, в която те растат често ги оцветяват, така че трябва да обработите продукта преди употреба. Но този процес си струва крайния резултат - ястията са вкусни и ароматни.
Ботаническо описание
Той също така има такива имена като гъба: пясъчник, топола, топола гребане, podtopolnik и podtopolivik. Той е ламелен, разпространяван от спори, които се съхраняват в плочите.
глава
Първоначално тя е изпъкнала в средата и краищата са увити вътре. Когато расте, шапката се изправя и се огъва навътре. Той е месест, а при висока влажност или след дъжд е хлъзгав, придобива светлокафяв цвят. Диаметърът може да достигне до 12 см. Месото на шапката е червеникаво.
Важно е! Гъбата мирише на прясно брашно.
плаки
Те са чести, тънки. Първоначално те имат бял и кремав цвят, а след това започват да кафяват с шапка.
крак
Малки и тънки - до 7 см. Цветът може да варира от бяло до млечно. Вътре - плътни и месести. Отвън има малък люспест набег.
Важно е! Ако натиснете върху пясъчния крак, върху него ще се появят пурпурни петна.
месо
Бял, мек, месест, еластичен. Под кожата има кафеникав оттенък, брашно и горчив вкус.
Къде да растат и кога да се събират
Расте в смесени и иглолистни гори . Санди земята. Тяхното име, топола, гъби има само заради мястото на растеж. Те могат да бъдат намерени в близост до тополите и пънове. Намират се и по площадките, парковете. Вероятно те се срещат в европейската част на Русия и Сибир.
Пясъчните кутии се събират от август до септември. Те отглеждат големи семейства от различни възрасти.
Най-често срещаните видове
Общо има около 40 вида пясъчници, които имат различно име - редовете. Те се предлагат в различни цветове - от сиво до кафяво. Но най-популярни са само три.
чинка
Основната разлика на този вид е неговият зелен цвят. Не се променя дори и при продължителна топлинна обработка. Гъбата е годна за консумация, но в малки дози и след накисване и кипене. Можете да го добавите към всяко ястие. Бонус - можете да го намерите преди първия сняг.
Сив пясъчник
Ядливи, със сив цвят. Подходящ е за употреба след топлинна обработка. В суров вид е опасно.
Червен пясъчник
Условно годни за консумация видове - само след дълъг и подходящ препарат, подходящ за употреба. Той има червен цвят, отличителна черта - жълта плът. Преди готвене, се накисва в разтвор на сол за най-малко един ден, след което можете да туршия, запържете или варете.
Възможно ли е да се обърка: дублиращи гъби
Пясъците в семейството имат много видове, които не само са негодни за консумация, но и отровни. Някои от тях имат свои отличителни черти, чрез които можете да идентифицирате лоша гъба.
Знаеш ли? Общата гъбичка расте със скорост от 1 см за 2 минути, но живее до 3 дни.
Помислете за най-често срещаните типове:
- гребането на леопарда е подобно на земно гребане, но е много токсично, има бели чинии на мишка, върху шапката са характерни петънца; гъбичката няма вкус и мирис на брашно като ядливи видове;
- мишка посочи ryadovka ниско-токсични видове, но не трябва да се използва. Можете да разберете от тъмно изпъкнало рязко гърбаво в средата на капачката. Без мирис, на старите гъби има жълти петна;
- сапун ryadovka - форма, която се бърка с годни за консумация най-често. Той има плодов, сапунен, не много приятен мирис, плътта се зачервява по кройката;
- кафява риавка - тъмна гъба с кафяв оттенък, почерняла се от нарязаната, има неприятна миризма;
- бяла ryadovka достига 8 см височина, има плоска, протегната шапка с вълнообразни дебели ръбове, розово с нарязан, остър мирис на ряпа.
Химичен състав
Този продукт е полезен - има фибри, гликоген. Богат е на макро- и микроелементи: калий, магнезий, фосфор, натрий, хлор. Има и витамини (А, D, група В).
Какво от тях може да готви
В sandboxer е гъвкав в готвене - туршия, варят, сол, суха, запържва. Единственото условие е да се подготви тази гъба.
Прочетете повече за кисели краставички, ецване, сушене и замразяване на гъби.
Отнасяйте се със следното:
- промиване на всеки образец под студена вода;
- поставяме гъбите в дълбока купа, така че да могат лесно да се смесват;
- попълваме с много солена вода и си тръгваме за през нощта;
- сутрин смесим съдържанието - порите на реда се отварят и пясъкът излиза лесно;
- внимателно вземаме гъби, за да не вдигаме падналия пясък от дъното;
- измийте отново и напълнете с чиста вода;
- запали се и се вари в продължение на 30 минути след кипене;
- Променете водата отново и вече можете да готвите по наша преценка.
Как да готвя
Трябва да вземете:
- пясъчници - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1 ч.л .;
- Карамфил - 2 броя;
- лимонена киселина - на върха на ножа.
Как да готвя:
- Предварително подгответе продукта.
- Напълнете саксията с вода, добавете сол, лимонена киселина и заври.
- Разстелете пясъчните кари във вряща вода.
- Гответе 20 минути в затворена тенджера.
- Добавете подправки и гответе още 20 минути.
Как да се сол
Ще отнеме:
- пясъчници - 1 кг;
- чесън - 4 скилидки;
- листа от касис - 6 броя на 1 буркан;
- пипер - 10 грах;
- сол - 50 г
Как да готвя:
- Поставете измитите листа от касис в стерилизирани буркани.
Препоръчваме ви да прочетете за рецептите за стерилизиране на буркани у дома.
- Предварително приготвените гъби се слагат плътно слоеве, всяка поръсваща сол и нарязан чесън.
- От горе също трябва да покриете гъбите с листа, за да не се покрият с плесен.
- Затваряме банките и изчакваме поне 6 седмици.
Как да туршия
Търся:
- пясъчници - 1 кг;
- Оцет 6% - 3 супени лъжици. л.
- захар - 1 супена лъжица. л. с хълм;
- пипер - 5 грах;
- сол - 50 g;
- Карамфил и дафинов лист - 2 бр.
Как да готвя:
- Поставете предварително приготвените гъби в тенджера и гответе на слаб огън.
- Добавете всички съставки.
- Дръжте огъня още 20 минути.
- Сложете гъбите плътно в подготвените буркани.
- Затваряме банките и чакаме охлаждане, след което съхраняваме в студена стая.
Знаеш ли? Гъбите са един от най-трайните организми на планетата - те издържат на висока радиация, могат да растат на височина от 30 хиляди метра и дори на повърхността на сярната киселина.
Така че, пясъчниците са годни за консумация гъби, които след правилна обработка могат да бъдат страхотна закуска. Те могат да бъдат объркани с други видове, така че трябва да се събират внимателно и внимателно. В допълнение към външния вид, се фокусира върху миризмата на брашно - просто не губят.