Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Sandboxes - гъби, които могат да бъдат намерени в гората, само ако се вгледате внимателно. В крайна сметка, те се крият под хълм от пясък и борови иглички. И ако изкопаете тази могила, ще намерите цялото семейство. Но какво да правим с това откритие - ще разберем по-нататък.

ядливост

Пясъчните кутии са в годната за консумация категория. Те могат да маринират, изпържват, варят, къкри и солят.

Ще бъде полезно да разберете кои гъби са годни за консумация.

Единственият недостатък е, че почвата, в която те растат често ги оцветяват, така че трябва да обработите продукта преди употреба. Но този процес си струва крайния резултат - ястията са вкусни и ароматни.

Ботаническо описание

Той също така има такива имена като гъба: пясъчник, топола, топола гребане, podtopolnik и podtopolivik. Той е ламелен, разпространяван от спори, които се съхраняват в плочите.

глава

Първоначално тя е изпъкнала в средата и краищата са увити вътре. Когато расте, шапката се изправя и се огъва навътре. Той е месест, а при висока влажност или след дъжд е хлъзгав, придобива светлокафяв цвят. Диаметърът може да достигне до 12 см. Месото на шапката е червеникаво.

Важно е! Гъбата мирише на прясно брашно.

плаки

Те са чести, тънки. Първоначално те имат бял и кремав цвят, а след това започват да кафяват с шапка.

крак

Малки и тънки - до 7 см. Цветът може да варира от бяло до млечно. Вътре - плътни и месести. Отвън има малък люспест набег.

Важно е! Ако натиснете върху пясъчния крак, върху него ще се появят пурпурни петна.

месо

Бял, мек, месест, еластичен. Под кожата има кафеникав оттенък, брашно и горчив вкус.

Къде да растат и кога да се събират

Расте в смесени и иглолистни гори . Санди земята. Тяхното име, топола, гъби има само заради мястото на растеж. Те могат да бъдат намерени в близост до тополите и пънове. Намират се и по площадките, парковете. Вероятно те се срещат в европейската част на Русия и Сибир.

Пясъчните кутии се събират от август до септември. Те отглеждат големи семейства от различни възрасти.

Най-често срещаните видове

Общо има около 40 вида пясъчници, които имат различно име - редовете. Те се предлагат в различни цветове - от сиво до кафяво. Но най-популярни са само три.

чинка

Основната разлика на този вид е неговият зелен цвят. Не се променя дори и при продължителна топлинна обработка. Гъбата е годна за консумация, но в малки дози и след накисване и кипене. Можете да го добавите към всяко ястие. Бонус - можете да го намерите преди първия сняг.

Сив пясъчник

Ядливи, със сив цвят. Подходящ е за употреба след топлинна обработка. В суров вид е опасно.

Червен пясъчник

Условно годни за консумация видове - само след дълъг и подходящ препарат, подходящ за употреба. Той има червен цвят, отличителна черта - жълта плът. Преди готвене, се накисва в разтвор на сол за най-малко един ден, след което можете да туршия, запържете или варете.

Възможно ли е да се обърка: дублиращи гъби

Пясъците в семейството имат много видове, които не само са негодни за консумация, но и отровни. Някои от тях имат свои отличителни черти, чрез които можете да идентифицирате лоша гъба.

Знаеш ли? Общата гъбичка расте със скорост от 1 см за 2 минути, но живее до 3 дни.

Помислете за най-често срещаните типове:

  • гребането на леопарда е подобно на земно гребане, но е много токсично, има бели чинии на мишка, върху шапката са характерни петънца; гъбичката няма вкус и мирис на брашно като ядливи видове;
  • мишка посочи ryadovka ниско-токсични видове, но не трябва да се използва. Можете да разберете от тъмно изпъкнало рязко гърбаво в средата на капачката. Без мирис, на старите гъби има жълти петна;
  • сапун ryadovka - форма, която се бърка с годни за консумация най-често. Той има плодов, сапунен, не много приятен мирис, плътта се зачервява по кройката;
  • кафява риавка - тъмна гъба с кафяв оттенък, почерняла се от нарязаната, има неприятна миризма;
  • бяла ryadovka достига 8 см височина, има плоска, протегната шапка с вълнообразни дебели ръбове, розово с нарязан, остър мирис на ряпа.

Химичен състав

Този продукт е полезен - има фибри, гликоген. Богат е на макро- и микроелементи: калий, магнезий, фосфор, натрий, хлор. Има и витамини (А, D, група В).

Какво от тях може да готви

В sandboxer е гъвкав в готвене - туршия, варят, сол, суха, запържва. Единственото условие е да се подготви тази гъба.

Прочетете повече за кисели краставички, ецване, сушене и замразяване на гъби.

Отнасяйте се със следното:

  • промиване на всеки образец под студена вода;
  • поставяме гъбите в дълбока купа, така че да могат лесно да се смесват;
  • попълваме с много солена вода и си тръгваме за през нощта;
  • сутрин смесим съдържанието - порите на реда се отварят и пясъкът излиза лесно;
  • внимателно вземаме гъби, за да не вдигаме падналия пясък от дъното;
  • измийте отново и напълнете с чиста вода;
  • запали се и се вари в продължение на 30 минути след кипене;
  • Променете водата отново и вече можете да готвите по наша преценка.

Как да готвя

Трябва да вземете:

  • пясъчници - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • сол - 1 ч.л .;
  • Карамфил - 2 броя;
  • лимонена киселина - на върха на ножа.

Как да готвя:

  • Предварително подгответе продукта.
  • Напълнете саксията с вода, добавете сол, лимонена киселина и заври.
  • Разстелете пясъчните кари във вряща вода.
  • Гответе 20 минути в затворена тенджера.
  • Добавете подправки и гответе още 20 минути.

Как да се сол

Ще отнеме:

  • пясъчници - 1 кг;
  • чесън - 4 скилидки;
  • листа от касис - 6 броя на 1 буркан;
  • пипер - 10 грах;
  • сол - 50 г

Как да готвя:

  • Поставете измитите листа от касис в стерилизирани буркани.

Препоръчваме ви да прочетете за рецептите за стерилизиране на буркани у дома.

  • Предварително приготвените гъби се слагат плътно слоеве, всяка поръсваща сол и нарязан чесън.
  • От горе също трябва да покриете гъбите с листа, за да не се покрият с плесен.
  • Затваряме банките и изчакваме поне 6 седмици.

Как да туршия

Търся:

  • пясъчници - 1 кг;
  • Оцет 6% - 3 супени лъжици. л.
  • захар - 1 супена лъжица. л. с хълм;
  • пипер - 5 грах;
  • сол - 50 g;
  • Карамфил и дафинов лист - 2 бр.

Как да готвя:

  1. Поставете предварително приготвените гъби в тенджера и гответе на слаб огън.
  2. Добавете всички съставки.
  3. Дръжте огъня още 20 минути.
  4. Сложете гъбите плътно в подготвените буркани.
  5. Затваряме банките и чакаме охлаждане, след което съхраняваме в студена стая.

Знаеш ли? Гъбите са един от най-трайните организми на планетата - те издържат на висока радиация, могат да растат на височина от 30 хиляди метра и дори на повърхността на сярната киселина.

Така че, пясъчниците са годни за консумация гъби, които след правилна обработка могат да бъдат страхотна закуска. Те могат да бъдат объркани с други видове, така че трябва да се събират внимателно и внимателно. В допълнение към външния вид, се фокусира върху миризмата на брашно - просто не губят.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: