Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сега каперсите могат да бъдат намерени в много супермаркети, но не всеки е наясно с употребата им в много области на живота. В нашата статия ще говорим за това какви са каперсите, за техните полезни свойства, както и за особеностите на отглеждането на това екзотично растение у дома.

Исторически фон

Каперси са известни от дълго време, те са били използвани като храна и средства за лечение в древен Рим и Гърция. В Африка и Азия те се използват като подправка, а в Узбекистан маслото се произвежда от семената на това растение. В Кавказ каперсите се считат за традиционна ядлива растителност, яде се прясно, мариновано, осолено и консумира като подправка.

Древните лечители също използвали полезните свойства на това растение. С нея се лекуват рани и порязвания, използва се като аналгетик, диуретик и холеретик.

Ботаническо описание и разпространение

Борови каперси - пълзящи многогодишни храсти, неговите стъбла растат до един и половина метра, а коренът може да достигне 12 метра. Листата са закръглени, заострени на върха и с малки косъмчета от долната страна. Периодът на цъфтеж е май-юни. Цветя единични големи размери, първоначално цветът им е бял, но цъфтящ, получават розов цвят.

Плодовете на този храст са зелени кутии, отварящи се на няколко листа. Скарлатина. В болтата са семена от сиво-кафяв цвят. Дължината на плода не надвишава 2 сантиметра, а размерът в диаметър е около 1 сантиметър. Яжте неотворени пъпки на растението.

Знаеш ли? В допълнение към каперсите, които растат в дивата природа, има сортови култури, които се произвеждат в Испания, Италия и Франция.

Този трънлив храст е широко разпространен в Северна Африка, Индия, Крим, както и в сухите райони на Средиземно море и Кавказ.

Химичен състав

Това екзотично растение съдържа много етерични масла, ензими и диетични фибри, включително пектин, което насърчава установяването на метаболизма и екскрецията на токсини и токсини от организма. Също така е склад на витамини и минерали, от които тялото се нуждае за нормално функциониране. Каперсите съдържат витамини А, В, С, Е, К. Калций, фосфор, желязо, цинк, магнезий, натрий, калий и йод могат да се разграничат от минералите.

Енергийна стойност и калории

Въпреки че това растение има много хранителни вещества, то е нискокалорично. 100 грама пресни каперси съдържат само 14 килокалории, а консервите - 23 килокалории.

Минималният брой калории се намира също в домати, моркови, зелен фасул, пресни краставици, ряпа, ягоди, брюкселско зеле, шалот.

Има 2.36 грама протеини, 0.86 грама мазнини и 4.89 грама въглехидрати на 100 грама продукт.

Полезни свойства

Каперите имат много полезни свойства, сред които основните са:

  • Укрепване на стените на кръвоносните съдове. Плодовете са отлични като профилактично средство за сърдечно-съдови заболявания.
  • Повишаване на имунитета. Това се дължи на високото съдържание на аскорбинова киселина в растението.
  • Ускорява обменните процеси. Можете да ги използвате, за да намалите теглото си.
  • Има противовъзпалителни и лечебни свойства на раните.
  • Положителен ефект върху качеството на кръвта. Той се сгъва добре и намалява вероятността от кръвоизлив.
  • Той има аналгетичен ефект.
  • Подобряване на храносмилането и почистването на червата. Това се дължи на високото съдържание на пектин и фибри в плодовете на растението.
  • Има антиоксидантни свойства. Храненето с каперси забавя процеса на стареене и помага в борбата срещу раковите клетки.
  • Помага при заболявания на щитовидната жлеза.

Приложение за готвене

Пресните пъпки на екзотичния храст имат горчив вкус, така че за хранене прекарват някои действия. След събирането им те изсъхват на открито и се държат в солен разтвор в продължение на 3 месеца, като се добавят оцет или зехтин. Те също се маринират или поръсват със сол в стъклени съдове.

Важно е! За да отстраните излишната сол от каперси, когато ядете, първо трябва да ги накиснете в купа с вода или опарване. Плодовете имат сладък лепкав вкус, леко кисел и кисел. За вкус, те смътно приличат на горчица и черен пипер.

Сред продуктите, които се комбинират добре с тях са месо, морски дарове, риба, зеленчукови салати, яйца, зеленчуци, макаронени изделия, сирене, маслини и масло.

Добавянето на малко количество каперси към супа, яхния или салата ще направи вкуса необичаен и ще придаде на ястието усещане за екзотика.

Научете как се използват екзотични растения като momordica, бамя и папая.

Ако няма налични каперси и тази съставка е обявена в съда, можете да излезете от тази ситуация, като ги замените с друг продукт. В класическата рецепта за салата на Оливие плодовете на растението отдавна са заменени от осолени краставици. За месни ястия и рибни ястия, каперси ще бъдат заменени с маслини, които са сходни по вкус с каперси. В салатите маринованите чушки от нартутия ще се превърнат в заместител на екзотично растение.

Nivyanik цветя, по-точно, пъпки, кисели и се използва като каперси в супи, борш и други ястия.

Вредни свойства и противопоказания

Въпреки големия брой полезни качества, в някои случаи, каперси са противопоказани за употреба:

  • Поради високата концентрация на натрий в състава им, те са алерген, така че не се препоръчва употребата им за бременни жени и хора с индивидуална непоносимост към натрий.
  • Това екзотично растение е противопоказано при хипертония, повишена сексуална възбудимост и запек, тъй като може да предизвика обостряне на тези заболявания.
  • Консумирането на големи количества от тези плодове като храна може да предизвика гадене и газове.

Отглеждане на каперси у дома

Начало отглеждане на това растение - рядко явление, но за любителите на екзотиката в градината им ще бъде полезно някои съвети.

осветление

Предпочита пряка слънчева светлина и добро осветление.

Температурни условия

Растението обича топлината. Оптимално е термометърът да не падне под + 5-10 ° C през зимата. Храстът може да издържа на температури до -8 ° С. Препоръчително е през есента да го прехвърлите в светло хладно помещение (5-15 ° C). При такива условия има пълно или частично отпадане на листата.

поливане

Бушът не се нуждае от често поливане, той може да използва влага, която е във въздуха. Важно е! Не се препоръчва да се наводняват растенията с вода, това ще предотврати производството на кислород от корените.

Почва и тор

Засяването на семената трябва да се извършва от март до май. Те са доста непретенциозни, можете дори да растат този храст на пясъчни почви, неподходящи за други култури. Те се засяват в широк ред (70 см) с разстояние от 40-50 см между храстите и се препоръчва да се оплоди храста два пъти годишно: през май и юли. За да направите това, вземете 5-6 грама азотни гранули с вода.

трансплантация

Каперси растат доста бавно, през първата година те не дават плод, а само дават голям брой листа. В тази връзка, те могат да живеят в саксии с диаметър до 16 см за дълго време.

Въпреки бавния си растеж, това са мощни растения, чиито корени могат да достигнат до 12 метра дължина. Ето защо, отглежданите каперси трябва да бъдат трансплантирани в оранжерия или на открито място.

репродукция

Този храст се разпространява чрез семена, за които пъпките трябва да се отворят и плодовете узряват. Но в отсъствието на храсти пъпки, можете да умножите си наслояване.

Болести и паразити

Необходимо е да се предпазят младите фиданки от гъбични инфекции и вредители, добре да се проветри помещението и да се напръска с фунгицид.

Разберете какви фунгициди се използват за борба с болестите по растенията.

На каперсите могат да се появят листни въшки и охлюви. За да се борите с тях, трябва да предприемете следните мерки:

  • да ги измие от растението с поток от вода;
  • избършете листата със сапунена вода;
  • обработва храст с фунгицид.
Тези процедури трябва да се извършват преди пълното изчезване на вредителите. Знаеш ли? В гръцката кухня те използват не само плодовете на каперси, но и листата на този храст: те са варени и мариновани, а в суха форма се използват за ферментация на сирена. Въпреки че каперсите се считат за елементи на средиземноморската кухня, те могат да заемат своето място в нашата диета. Благодарение на състава и състава, богати на витамини и микроелементи, те могат да се използват за храна със здравни ползи. И знаейки всички подробности за отглеждане и грижи, можете да се възхищавате на това екзотично растение във вашата градина.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: