Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако обичате сливи, но никога не сте приготвили компот от тях, тогава тази статия е за вас! В него ще споделим с вас шест прости, но в същото време много вкусни рецепти от сливови компоти. В допълнение, ние ще ви научи на тънкостите на подготовката на тази напитка. И също така не забравяйте да ви разкажа за ползите му.
Какво е полезно слива компот
Полезните свойства са достатъчни не само за плодове, но и за компот, сварени от тях. Той ще има благоприятен ефект върху тези, които страдат от атеросклероза и хипертония. Тя също така ще помогне на тялото да се отърве от излишния холестерол. 
И поради високото съдържание на калий такъв компот помага на човешкото тяло да се отърве от водата и солта. Така че, ако се тревожите за бъбречно заболяване или жлъчен мехур, напитката от слива също ще бъде полезна. Знаеш ли? В древни времена в Чешката република на човек, който е съгрешил, който е дошъл в църквата да се покае, не е било позволено да съгрешава, докато виновният не го измисли. По правило минното дело е засаждане на сливи по пътя. Днес те седят на всички Балкани.
Детайли за готвене
Сега, както обещахме, ще ви научим на основните нюанси на това здравословно питие:
- Препоръчително е да се вземат следните разновидности: “унгарски италиански”, “зелен зелен”, “зелен алтана”, “късна режа” и други - най-важното е, че те имат разделена кост.
- Необходими са само узрели плодове без увреждане. Те трябва да бъдат разделени по размер и измити. Големи - наполовина и чиста кост, малки могат да се използват изцяло.
- За да направите плодовете добре наситени със захар, те се бланшират, нагряват се в разтвор на сода. След това на кожата на плода се образуват малки пукнатини и през тях преминава сладостта.
- Колко захар да сложите в напитка зависи от разнообразието на сливи. По-сладките плодове се нуждаят от по-малко от него, а за киселите плодове се нуждаете от до 400 г захар на литър. Между другото, понякога захарта се заменя с мед.
Компот рецепти
Сега за рецептите, всяка от които е интересна по свой собствен начин. Остава само да изберете този, който предпочитате.
Компот слива с ями
Съставки (6 л):
- сливи - 3 кг;
- вода - 1.5 л;
- сода за хляб - 7 g;
- захар - 900 g
Получаване:
- Измийте плодовете, отстранете стъблото.
- Напълнете съда с вода, оставете да заври. Направете огъня по-малък и добавете сода.
- Изпрати плода в саксията; подгрявайте ги, докато на кожата се образуват малки пукнатини (това е самият процес на бланширане).
- Хвърлете плода в гевгир, измийте го. Сложете в буркани, предварително стерилизирани.
- Сварете сиропа от вода със захар. Добавете я към плода.
- Покрийте бурканите и ги поставете в контейнер с гореща вода за 15 минути. 5 минути е достатъчно за кисели плодове.
- Сгънете стъклените съдове, обърнете ги, така че дъното да е отгоре. Увийте в нещо топло и хладно.
Компот от сливи без камъни
Съставки (6 л):
- слива - 3 кг;
- вода - 1.5 л;
- захар - 750 г
Получаване:
- Измийте плодовете, премахнете дръжката. Нарежете плода на две половини и извадете костите.
- Измийте съдовете със сода старателно, изплакнете ги с гореща вода. Калцифицира се във фурната или се държи над парата. Измийте и сварете капаците.
- Потопете плодовете в стъклени съдове.
- Напълнете съда с вода, добавете захар и варете сиропа. Изсипва се в сливи. Покрийте бурканите.
- Потопете стъклените съдове в тенджерата с гореща вода, така че да не докосват върховете на кутиите с 2-3 cm.
- Като кипи, пастьоризирайте бурканите (0, 5 L - 15 минути, 1 L - 25).
- Банките се търкалят. Обърнете ги на топло. Оставете ги да изстинат.
Компот от слива с мед
Съставки (5 л):
- сливи - 3 кг;
- вода - 1.5 л;
- мед - 1 кг.
Получаване:
- Свалете дръжката, измийте сливите и поставете в купа.
- Сварете вода с мед. Добавете този сироп към плода. Нека влеят ден.
- Източете сиропа, сложете сливите в бурканите (не забравяйте да ги стерилизирате).
- Оставете сиропа да заври, изсипете го в плода.
- Стерилизирайте бурканите в гореща вода в продължение на 5 минути, след като кипи.
- Сгънете стъклените съдове, обърнете се, покрийте с нещо топло. Нека се охлади.
Компот от слива с вино
Съставки (5 л):
- сливи - 3 кг;
- вода - 0.75 л;
- вино от червено грозде - 0.75 л;
- захар - 750 г;
- Карамфил - 2 броя;
- Канела и ванилия - на вкус.
Получаване:
- Измийте плодовете, отървете се от стъблата.
- Нарежете ги на две половини, отстранете костите. Уплътнява в стерилни буркани.
- Напълнете саксията с вода, залейте с нея вино, захар и подправки. Направете сироп. Добавете я към плода.
- Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте ги 10 минути от момента на кипене.
- Навийте, обърнете. Топли, оставете ги да се охлади.
Знаеш ли? Вкусни сливи не идват от различни сливи. Най-подходящ за тази слива-унгарски (те са синьо-тъмни, овални). Между другото, те помогнали на жителите на Сочи през 1910 г. по време на холерата. Градът беше затворен за карантина, но хората бяха спасени от глад от плодовете от сливи, които са грозни, които бяха изсушени и изядени.
Компот от слива без стерилизация
Съставки (4 л):
- сливи - 1, 5 кг;
- захар - 1, 5-2 чаши;
- вода - 2.5 л.
Получаване:
- Измийте плодовете, отървете се от стъблата.
- Сложете плодовете в стерилни буркани, запълвайки ги до 1/3. Налейте вряла вода и изчакайте 15 минути. Покрийте ги с дупки.
- Оставете водата да се охлади; Изсипва се в съда, добавя се захар. Изпрати на огъня - остави да ври.
- Сиропът се изсипва върху плода до върха на съда.
- Навийте, обърнете, топло. Нека се охлади.
Компотни сливи, ябълки и касис
Съставки (6 л):
- вода - 4-4, 5 литра;
- маточина или мента - 2 клонки;
- захар - 1-1, 5 чаши;
- червено френско грозде - 200 г;
- ябълки - 2 бр .;
- сливи - 300 г
Получаване:
- Сварете вода, добавете маточина и мента там - те ще донесат необичаен вкус. Добавете захарта (ако харесвате по-сладки компоти, тогава количеството му трябва да се увеличи).
- Измивайте плодовете, премахвайте костите от сливите, нарязвайте ябълките на малки парчета.
- Сложете плодовете в кипяща вода за 10 минути.
- Изсипете горещ компот в стерилизирани кутии, като се опитвате да разпределите плодовете равномерно.
- След като се покрият с капаци (без да се навиват), слагайте стъклените съдове в широка тенджера с вода, така че да не достигне върховете на кутиите - оставете ги да се стерилизират за 10 минути.
- Завъртете банките, уверете се, че са топли и ги оставете да изстинат.