Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Максималната полза от яйцата може да се обсъди само ако са пресни. След като лежат в хладилника за един месец, те губят хранителната си стойност и стават опасни за здравето. Веднъж попаднал в тялото, продукт с изтекъл срок на употреба причинява сериозна интоксикация, която може да бъде фатална. Ето защо е важно да може да се определи степента на свежест на такъв продукт и да се разбере допустимата продължителност на неговата годност. По-нататък в статията ще опишем подробно какво да търсим, когато купуваме яйца от пиле и пъдпъдъци, колко дълго може да се съхранява и къде да го правим по-добре.

Как да разберем дали яйцето е прясно: пиле и пъдпъдъци

Уникалната структура на черупката на яйцата позволява на интериора дълго време да запази своите полезни свойства. Но за това са важни някои условия за съхранение. В противен случай, вътрешността на продукта ще започне да изсъхва и неприятно миришещият говорител ще стане неподходящ за по-нататъшна употреба.

Има много начини да се провери свежестта на яйцата у дома. И за това не е изобщо необходимо да се носят в кухнята микроскоп и редки химически реактиви. Можете да прецените пригодността на тези продукти дори и в магазина. Нека вникнем в подробностите.

Знаеш ли? Днес най-големият производител на яйца в света е Китайската народна република. Годишно се произвеждат около 160 милиона парчета от този продукт. Много експерти обясняват това с факта, че пилето се появява за първи път в тази страна. И това се случи някъде през 1400 г. пр. Хр.

При покупка

Експертите съветват да не се правят "слепи" покупки. Според тях визуалната оценка на стоките е важна. Ето защо, след като отиде за яйцата в супермаркета или на пазара, внимателно ги проучи . Наскоро разрушени екземпляри ще се сравнят благоприятно с матовата повърхност на черупката. Но тези, които вече са лежали в продължение на няколко дни, ще се характеризират със специфичен лъскав блясък. Но да се съсредоточи само върху този метод на проверка не си струва. Експертите предупреждават, че разбитите продавачи прибягват до различни трикове, за да продават успешно продуктите си. Едно от тях е триене или измиване на всеки образец. За да закупите не разочаровате неприятно миришещи субстанции, избирайки тава за яйца, сравнете го с останалата част от гамата . В идеалния случай целият дузина трябва да има същия цвят и степен на блясък на черупката. Ако сте изправени пред разнообразен набор, най-вероятно продавачът смесва стари и пресни яйца. Подуши ги. В лошо изтеклите кутии ще има остра неприятна миризма.

Важно е! Черупката на свежо яйце има специфична миризма, която е много подобна на вар.

Не боли да се разклаща и сурово яйце. Ако чуете ясна беседа вътре, трябва да откажете да купите. В крайна сметка, говорящите не са подходящи за употреба.

Не пренебрегвайте срока на годност, посочен върху продукта. Като ви информира за това, производителят гарантира свежестта на продукта, при условие че е правилно съхранен. Винаги избирайте само пресни продукти и се опитайте да ги използвате преди датата, посочена на опаковката, да изтече.

При готвене

Много потребители не са сериозни за печати върху тави за яйца и продължават да ядат изтекли стоки. Според експертите в действителност той все още запазва своята пригодност за кратко време. Но преди да я използвате, трябва да се провери свежестта.

Това се прави по следните начини:

  1. Продуктът се потапя в контейнер със студена вода. Знак за добро качество е общото уреждане на дъното. Ако яйцето е леко повдигнато с тъп край на повърхността, то не е първата свежест, но е подходящо за тесто и топли ястия. Когато сте станали свидетели на издигането му на повърхността, най-добре да се изхвърли такъв случай.
  2. Разклатете яйцето. В същото време един качествен продукт не трябва да има никакви изблици и клапи. Наличието на такива звуци означава, че е погълнат много въздух, от който албуминът и жълтъкът са се влошили. Това е неподходяща храна.

Важно е! Яйцата са източник на салмонелоза, така че те трябва да ври в продължение на най-малко 5 минути във вряща вода. Имайте предвид, че бактериите Salmonella губят жизнеспособността си при температура от +70 ° C.

Видео: Проверка на яйцата за свежест с вода

Проверете яйцата за свежест също е възможно с помощта на ovoskop. Това устройство ще помогне за откриване на дефекти вътре в яйцето: наличието на петна, мухъл, увреждане на черупката.

При шоудаун

Счупи черупката и визуално оцени състоянието на вътрешността. В наскоро отстранени проби, протеинът ще бъде вискозен и плътно събран, а жълтъкът ще бъде изпъкнал. Ако яйцето лежеше дълго време, тогава ще видите течен протеин и плосък жълтък.

Каква е опасността

В обществото стереотипът за изключителните ползи от яйцата от пиле и пъдпъдъци е очевидно вкоренен. Но ако са нарушени правилата за тяхното съхранение, тогава не е необходимо да се говори за хранителната стойност на тази протеинова храна и за насищането на тялото с жизненоважни вещества. В този случай, както е видно от медицинската статистика, тя ще бъде за отравяне и последствията от нея.

В допълнение, неправилно кулинарна обработка на яйца, използването на мръсни чинии, както и заразени кухненски прибори заплашват развитието на салмонелоза . Бактериите, които провокират това заболяване, живеят в яйчен белтък, жълтък и на черупката. Източникът им е кокошка. Освен това, според външни признаци, дори експертите не могат да разпознаят заразените екземпляри. Това няма да даде цвета на черупката, няма миризма или други визуални характеристики на продукта.

Знаеш ли? Китайците рисуват яйцата червени всеки път, когато се появи новородено в семейството. Според фолклора, такъв ритуал гарантира на бебето дълъг и щастлив живот .

При консумирането на изтекли или заразени яйца, може да бъде опасно за здравето : домашна майонеза, сурова захар-яйчна смес (протеин или жълтък), както и всички ястия, които са претърпели недостатъчна топлинна обработка. Тя може да бъде яйца, яйца на открито и дори традиционни бъркани яйца. Ето защо, лекарите силно препоръчваме да се следи стриктно срока на годност на такива продукти и да ги подготви при високи температури. Признаци на интоксикация на яйцата стават очевидни през първите дни след поглъщане на лошо качество на храната.

На захранващото устройство се наблюдават:

  • повръщане;
  • гадене,
  • слабост;
  • коремна болка;
  • гастроентерит, който се развива на фона на заболяване (когато възникне възпаление на лигавиците на тънките черва);
  • диария (като правило, изпражненията са много течни, наподобяват оризова вода в консистенция и се характеризират с тъмнозелен или жълт цвят);
  • повишаване на телесната температура до 39-40 °;
  • подуване на корема;
  • признаци на колит в резултат на възпалителни процеси в дебелото черво;
  • крампи;
  • намален апетит;
  • нарушение на функционалността на централната нервна система (проявява се при тежко отравяне и се изразява в главоболие, замаяност, безсъние, летаргия);
  • неправилно функциониране на сърдечно-съдовата система (понижаване на налягането, честота на пулса и промяна на сърдечния ритъм);
  • бактериална инфекция и сепсис (с такива симптоми, резултатът е летален).

Важно е! За да удължите срока на годност на яйцата у дома, намажете черупките със свинска мазнина, растително масло или вазелин и ги поставете в студено помещение, където температурата е под + 10 ° C. Като алтернатива, можете да обгърнете всяко парче с обикновена хартия и да я сгънете с остри краища надолу, покривайки го с торбичка .

Проявлението на тези симптоми зависи до голяма степен от имунитета на жертвата. Но за всяка степен на отравяне с яйца е важно да се предпази тялото от дехидратация. За тази цел се препоръчва:

  • разтвор на “Regidron” или “Oralit”;
  • всякакви сорбенти (активен въглен, "Смекта", "Полифепан");
  • имуномодулиращи лекарства (мултивитаминни комплекси, "Метилурацил");
  • антибиотици, които се предписват от лекар индивидуално;
  • ограничаване на използването на млечни продукти, сурови зеленчуци и пушени меса (желателно е да се осигури щадяща диета на пациента през този период).

Ако след ден болестта продължи да се развива, трябва да се потърси медицинска помощ, без да губите време.

Открийте как яйцето и суровите яйца са полезни и вредни; Токачки и яйца от пъдпъдъци.

Срок на годност на яйцата

Колко дълго яйцата от пиле и пъдпъдъци ще бъдат пресни зависи до голяма степен от техния произход и условия на съхранение :

  • ако става дума за промишлено производство, полезният живот на тези продукти е ограничен до 28-30 дни;
  • но домашните продукти могат да запазят своята хранителна стойност през цялото тримесечие;
  • ако са спазени всички изисквания за температура и влажност в помещението, то тогава свежите стоки няма да се влошат дори след един месец (това се отнася за избите и хладилника);
  • варени яйца са подходящи за 2 седмици (при условие, че са сварени твърдо и се съхраняват в хладилник);
  • когато приготвеният продукт е на стайна температура, след 48 часа вече не може да се консумира;
  • дори и в хладилника, варени яйца след кипене след 2 дни;
  • при всякакви условия екземплярите с напукани черупки не се подлагат на продължително съхранение (препоръчва се да се използват в същия ден);
  • ако черупката е напукана по време на процеса на готвене, такъв случай може да лежи в хладилника в продължение на 4 дни;
  • в случай, когато сте прибрали яйца с черупки с определена цел, те трябва да се използват 3 дни след охлаждането им;
  • Великденските яйца няма да се развалят за 15 дни, при условие че за тях са използвани само естествени багрила;
  • Но великденските яйца, които са боядисани с химически реактиви, може да не са подходящи за повече от 17 дни;
  • Великденските копия в термалния филм трябва да се консумират в рамките на 3 дни.

Знаеш ли? Ако държите редовно прясно яйце в продължение на няколко дни в 9% -ен трапезен оцет, черупката му ще се втвърди толкова много, че няма да се счупи дори от силен удар по пода.

Къде и как най-добре да съхранявате яйцата

За да съхраняват такива продукти, повечето потребители предпочитат отделение в вратата на хладилника. Но експерти по този повод изразяват своето възмущение, което е свързано с остър спад на температурата. При такива условия яйцата бързо губят своята хранителна стойност и не представляват никаква гастрономическа стойност.

Опитните домакини се съветват да избират за този вид стоки място, където винаги е студено. В никакъв случай не трябва да поставяте тавата във фризера.

Съвети за фермерите за птици: какво да правя, ако пилетата носят малки яйца или носят лошо, рейтингът на пилетата от яйцата, периодът на производство на яйца в ярки, витамини за кокошки носачки увеличават производството на яйца.

В хладилника

Уверете се, че всяко парче трябва да бъде фиксирано в стабилно положение с остър край надолу. Важно е яйцата да не се допират. По-добре е да ги оставите в специална стойка или тава, като ги разпръснете в клетки. Не забравяйте да затворите контейнера, защото черупката на яйцата е много чувствителна към съседни миризми. От хладилника той абсорбира всичко наблизо. Уверете се, че температурата в камерата е +2 … + 4 ° С. Никога не мийте черупката преди да я съхраните. Подобни манипулации намаляват полезния живот.

Важно е! Когато варите яйца, не изхвърляйте продукта от хладилника в кипящата гореща вода. Дай му около 10 минути, за да се затопли. Това ще запази целостта на черупката .

Без хладилник

Ако предпочитате този метод, тогава се приготвя, че пресен продукт, когато се съхранява в стайни условия с температурен режим +20 ° C, трябва да се консумира в продължение на 20 дни. За по-добро съхранение, яйцата се полагат в дървени кутии, след което се покриват с пясък, стърготини или готварска сол, покрити с естествена материя и скрити на тъмно място. Важно е помещението да има добра вентилация.

Някои собственици на домашни птици препоръчват складирането на яйца да се третира със солена солена вода, която се приготвя в съотношение: 20 грама сол на 1 литър вода. В тази форма те ще бъдат подходящи за 4 седмици.

Проверете за свежест и съхранение на яйцата: ревюта

Хм. Не знам, спомням си, през лятото на глупостта, те се тласнаха в храстите - и там отдавна забравиха да слагат яйца. Задържаха се в тигана и решиха да готвят за късмет. Не изскочи едно яйце и те лежеха в тигана, докато лежеха, въобще не вертикално. Всички яйца бяха развалени. Вонята беше такава, че оттогава съм предпочитал да хвърлям съмнителни яйца веднага, а не да провеждам експерименти. Pasha838 http://farmerforum.ru/viewtopic.php?t=3365

Е, има някои доста стари версии на kk за спасяване на яйцата - първото е да ги покрие с мокра глина, фактът, че яйцата по време на транспортиране почти не са бити, ще бъде покрит с танц на този метод. Е, може би най-достъпни за домашно съхранение е да ги смажете с разтвор от 2 части глицерол и 1 част вода, просто ги избършете добре преди смазване. Базил http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=12372&postcount=2

Е, има още един добър вариант яйца се поставят в разтвор на салицилова киселина 50 грама на 1 литър вода, след това избършете и изсушени, след което те могат да се съхраняват в хладно помещение за до 4 месеца. Катюня http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=12374&postcount=4

Сега знаете, че яйцата изискват сериозно отношение към избора на закупените стоки и условията за съхранение. Игнорирайки тези основни изисквания, можете да подкопаете вашето здраве и вашите близки. Надяваме се статията ни да ви помогне да избегнете подобни рискове.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар