Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Хипократ говори за ползите от червеното вино, отбелязвайки, че тази напитка наистина е лечебна за човешкото тяло. Продуктът от грозде е национално питие от много страни (Франция, Италия, Чили). Производството му е установено в много страни, където има идеални условия за отглеждане на грозде. В днешния свят всеки човек е опитвал червено вино поне веднъж в живота си и ако е бил приготвен по правилната технология, незабравимия аромат на напитката остава в паметта на всички. Приятен аромат, хмел, много полезни свойства - всичко това е характерно за напитка, произведена от червени сортове грозде, и именно за тази напитка ще се говори в тази статия.

Наситен вкус и цвят

Днес, на рафтовете на винарските изби можете да намерите разнообразие от червени вина, които се приготвят и отлежават по единствената технология на автора. За тяхното приготвяне се използват червени (черни, сини) сортове грозде, понякога напитката се създава на базата на няколко различни сорта.

За разлика от бялото вино, червеното има по-богат вкус, ярък букет и разнообразна гама от аромати. В света има повече от 4, 5 хиляди сорта червен продукт, всеки от които има индивидуални вкусови нотки, необичайни за други вина.

Знаеш ли? В древен Рим на жените не е било разрешено да пият вино. За да наруши това правило, съпругът може да убие жена си безнаказано. Аперитивите, десертите и столовете са най-известната класификация на „божествената кръв“ (ето как древните гърци наричаха червено вино). Напитките също се класифицират според количеството захар и алкохол в състава. В допълнение, има сортови, сортови и смесени вина.

Sepazhnuyu продукти са направени от няколко сортове грозде, сортови - от един сорт. Смесените вина се приготвят чрез смесване на няколко вида напитки след стареене в бъчви.

Червените напитки също се разделят на групи по отношение на времето на експозиция и условията (правила, методи) на производство: млади, без експозиция, подправени, маркови, колекционерски, елитни. Разбира се, всяка група е различна по цена, ползи и вкус. Експертите отбелязват, че естественото червено вино може да се разглежда само в случай, че е било изядено в бъчви в продължение на най-малко шест месеца.

В модерните супермаркети можете да видите разнообразие от червени вина и на ниски цени. Такива продукти в по-голямата си част не са естествени, а се правят на основата на консерванти и багрила. Истинските ценители на червеното вино казват, че най -ароматните и популярни вина сред феновете са:

  • Пино ноар;
  • Каберне Совиньон;
  • Шато Малбек;
  • "Мерло";
  • "Шато Марго";
  • - Шато Бордо.

Запознайте се с историята на външния вид, характеристиките и особеностите на грижа за Пино Ноар, Каберне Совиньон, грозде Шардоне.

Различни технологии, стареене, сортове грозде и други тънкости - всичко това прави майсторите на винопроизводителите в работата си. И е трудно за непосветения човек да разбере всичко това, защото светът на червеното вино е цяла наука.

Състав на червено вино

“Божествената кръв” се отличава с разнообразна гама от полезни вещества, които заедно осигуряват ползи за превенцията и лечението на много заболявания. В напитката можете да намерите мононенаситени, полиненаситени и наситени мастни киселини, есенциални и несъществени аминокиселини, стероли, кофеин, теобромин, етерични масла.

витамини

Съставът на висококачествената червена напитка включва следните витаминни съединения:

  • Витамин А (ретинол, алфа и бета каротин, ликопен);
  • Витамин D;
  • Витамин Е (алфа, бета, гама и делта-токоферол);
  • Витамин К (дихидрофилохинон);
  • Витамин С;
  • Витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В9, В12, фолиева киселина и фолати);
  • Витамин Н (биотин);
  • Витамин РР (никотинамид).

Минерални вещества

Минералите са представени под формата на макро- и микроелементи. Червеното вино съдържа следните минерали:

  • магнезий, фосфор, калий;
  • сяра, силиций, калций;
  • натрий, хлор;
Важно е! Пийте алкохол умерено. И ако имате някакви заболявания, би било препоръчително да се консултирате с лекар.
  • молибден, бор, цинк;
  • манган, мед, флуор;
  • йод, желязо, никел;
  • хром, ванадий.

Колко калории са във виното

Калорийното червено вино може да варира в зависимост от количеството захар в състава. Добро качество на суха червена напитка съдържа 65 ккал (на 100 г продукт). Калория сортовете таблица може да варира от 76 до 110 ккал на 100 гр. Ако следвате строга диета, по-добре е да разберете за калоричното съдържание от продавача или да прочетете етикета, тъй като (калорична стойност) зависи от червеното вино.

Съотношение БЖУ

Съотношението на протеини / мазнини / въглехидрати е представено в следната форма (на 100 g продукт):

  • въглехидрати - 2, 6 g;
  • мазнини - 0.0 g;
  • протеини - 0.07 g;
  • водна основа - 86.56 g;
  • алкохол - 10.5 g;
  • пепел - 0.29 g
Отново, тези данни могат да се различават в зависимост от избраното червено вино. Горните стойности са типични за натуралния френски "Каберне Совиньон".

Разберете кои сортове грозде са подходящи за приготвяне на вино.

Има ли полза?

Огромният набор от витамини в състава на напитката влияе благоприятно на имунната система: това е защита срещу патогени, и борбата с вътрешните патологии, както и увеличаването на активността и жизнеността. Витамин А влияе благоприятно на органите на зрението и прави кожата по-еластична, витамин Д укрепва костната тъкан и стимулира абсорбцията на калций и фосфор, витамините В подпомагат нормалната нервна функция, предпазват от стрес и депресия, подобряват сърдечно-съдовата система. Богат набор от минерали оказва благоприятен ефект върху всички жизнени функции в организма. Например, без калий и магнезий нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове е невъзможно. Желязото е отговорно за всички хемопоетични механизми, предотвратява развитието на анемия.

Червеното вино е полезно и при различни диети поради наличието на хром в състава му, който е отговорен за синтеза на мастни киселини в организма. Цялата гама от полезни химични съединения подобрява стомашно-чревния тракт: стимулира храносмилателния тракт, нормализира нивото на киселинност, стабилизира секрецията на жлъчката.

Знаеш ли? Най-старата бутилка с “Божията кръв” е в музея на Пфалц (Германия). Очакваната дата на разливане е 325 години n. д. Антиоксидантите и биофлавоноидите предотвратяват преждевременното стареене на клетките, почистват тялото от свободни радикали и соли на тежки метали. Освен това горните вещества намаляват риска от образуването на кръвни съсиреци в съдовете. Напитката също има положителен ефект върху венците и устната кухина: лекува микротрещините, укрепва зъбния емайл, убива патогените. Всички любители на “божествената кръв” знаят, че след само една чаша настроението се подобрява значително и нощният сън е засилен. Именно благодарение на всички горепосочени полезни свойства на червеното вино, той е много ценен от жителите на много страни, освен това, тази напитка често се използва в традиционната медицина за лечение на много патологии.

Помислете за хранителната стойност и полезните свойства на гроздето.

Мога ли да пия по време на бременност и кърмене

Червеното вино съдържа много калий, фосфор, цинк, магнезий и калций. Всички тези минерали трябва да бъдат редовно в тялото на бъдещата майка, защото само в този случай плодът ще се развива нормално. Въпреки това, тези минерали са най-добре получени от храни или хранителни добавки, тъй като постоянният прием на алкохолни напитки в "интересна" позиция може да навреди на плода.

Като цяло, мненията на лекарите относно това дали червеното вино може да се произвежда по време на бременност се разделят. Някои настояват, че 100 грама от напитката 2-3 пъти месечно ще се възползват само (в 2 и 3 триместър), а второто, че всички алкохолни напитки са строго противопоказани за бъдещите майки. Във всеки случай по този повод е по-добре да се консултирате с лекар.

Някои жени, след категорична забрана от лекар на алкохолни напитки, се обръщат към услугите на безалкохолно вино. Въпреки това, първо трябва да се разбере дали е толкова полезен, колкото изглежда на пръв поглед. Експерти отбелязват, че безалкохолната червена напитка съдържа не повече от 0.5% алкохол. Това е напълно безопасен алкохолен индикатор, ако не вземете предвид факта, че тази напитка може да съдържа остатъци от плесени и различни вредни вещества.

Освен това, безалкохолното вино има кратък срок на годност. Ако се стигне до това, по-добре е да се отпие 20-30 g естествено червено сухо, отколкото да се задоволи с безалкохолния „половин токсин“.

По време на кърменето всичко е много по-лесно. Следват някои правила:

  • използвайте само сухо вино с минимално количество алкохол;
  • детето трябва да бъде повече от 3 месеца;
  • Не консумирайте повече от 150 ml червено вино на ден;
  • хранете бебето само 3 часа след пиене на порция алкохол.
И не забравяйте да посетите лекар за по-подробна информация. В крайна сметка, тази напитка също има противопоказания и странични ефекти, които могат да засегнат детето.

Червеното вино щети

По-горе говорихме за ползите и чудотворните лечебни свойства на червеното вино, но това не означава, че ако този алкохол се консумира в големи количества, ползите също ще бъдат огромни. Експертите отбелязват, че тази напитка ще укрепи човешкото тяло само ако се използва в малки дози по време на хранене. И напитката трябва да бъде с високо качество, тъй като евтино често съдържа много консерванти и токсини. Важно е! Редовната консумация на червена напитка в големи дози води до развитие на хронична хипертония.

Вредите от червено вино идват в случай, че човек я използва ежедневно и в дози над 500 г. Между другото, жените могат да увредят дори 2 пъти по-ниска доза. Надеждно е да се знае, че прекомерната консумация дори на такъв слаб алкохол може да доведе до разрушаване на сърдечно-съдовата и нервната системи, освен това черният дроб е подложен на постоянен стрес.

Важно е да се отбележи, че за някои хора е по-добре да не се използва червено вино. Тези, които са склонни към редовно главоболие, такава напитка е противопоказана, тъй като съдържа танин, който причинява спазъм на мозъчните съдове.

Танинът в малки дози няма да има значителен ефект върху здравия човек, но хипертензивните и мигренозните могат веднага да усетят неприятна болка в задната част на главата и слепоочията по време на хранене. Разбира се, най-голямата вреда за организма може да предизвика само алкохол, който е сред всички хранителни вещества на напитката. Заради алкохола вредата от червеното вино може да бъде значителна:

  • постепенното развитие на хипертония, което може да доведе до инфаркт или инсулт;
  • цироза на черния дроб;
  • различни форми на остеопороза;
  • рак в храносмилателния тракт;
  • психични разстройства.
Не забравяйте, че вредата от тази напитка влиза в сила само когато човек започва значително да надвишава препоръчваната доза за употреба. Редовната консумация на червено вино в големи количества причинява алкохолизъм, при който човек престава да се наслаждава на аромата на напитката, а неговата цел е да се потопи в света на неясни и объркани мисли на фона на алкохолно опиянение.

Полза и качество: как да изберем правилния натурален продукт

По-горе вече казахме, че по-голямата част от винените продукти от супермаркетите няма да донесат абсолютно никаква полза за организма. Цената на качествени продукти не може да бъде по-ниска от $ 40, а това, което е по-евтино е най-вероятно смес от вода, алкохол и гроздов сок с бои. Знаеш ли? В древна Гърция и Рим виното се счита за валута за търговия. Гърците са купували за напитките благородни метали, римляните - роби. Ако искате да получите само ползи от виното, тогава продуктът трябва да бъде изключително натурален. Естествената червена напитка струва много пари. Въпреки че не винаги високата цена казва за качеството на напитката.

За да сте напълно уверени в качеството на консумирания продукт, направете вино от грозде, венчелистчета, черно френско грозде, сливи, ябълки, малини, цариградско грозде у дома. Също така ви съветваме да научите как да правите вино от конфитюр и компот.

По-долу представяме списък с правила, които трябва да ръководят избора на висококачествено червено вино:

  • Shop. Отново, не купувайте елитен алкохол в супермаркетите или евтини барове. Има специални винарни с естествени продукти, в допълнение, в такива институции работят опитни консултанти, които, ако е необходимо, ще ви разкажат за напитката, както и ще ви предоставят документи за точността на техните думи.
  • Label. Цялата информация трябва да бъде посочена върху бутилката с алкохол. Вижте информацията за производителя и мястото на производство (тя трябва да съвпада с мястото на отглеждане на грозде). Също така, не забравяйте да погледнете реколта година, защото ако няма такава информация на етикета, тогава най-вероятно се занимават с фалшив.
  • Бутилка. Важното - никога не купувайте вино в хартиени торби, ако не искате да страдате от хранителни отравяния. Самоуважаващ се производител налива алкохола си само в затъмнени стъклени бутилки.
  • Корк. Не купувайте продукти с полимерна запушалка. Напитки с такива тапи са фалшиви или бутилирани в гаража на някой малък град. Световните марки на червените вина запушват продуктите си изключително с корк.

Правила за съхранение на вино

Ако искате дълго време да запазите аромата и качеството на червеното вино, следвайте следните препоръки:

  • Пазете го от слънчева светлина или други източници на светлина.
  • Температурата на съхранение трябва да бъде в рамките на + 10 … + 15 ° С.
  • Влажността трябва да се увеличи (в рамките на 80-85%). В противен случай коркът ще започне да изсъхва и нежеланият въздух ще попадне в бутилката.
  • Напитката трябва да се държи в покой. Рязките колебания, треперенето и преместването от едно място на друго могат да развалят вкусовата гама.
  • След отваряне на бутилката е по-добре да не се съхранява вино за повече от три дни, тъй като там започват окислителните процеси.
  • Скъпите вина могат да се съхраняват в запушена форма за 5, 10, 20 и повече години. Всичко зависи от марката.

Направете правилата: как да получите максимална полза

Ако използвате червена напитка за медицински цели, трябва да се ограничите до 50-100 грама на ден. Максимално допустимият дневен процент за мъжете е 500 г, за жените - 250-300 г. Ако пиете този алкохол много повече, той ще се сблъска с сериозни последствия за организма под формата на отравяне, интоксикация и главоболие.

Важно е! Забранено е да се пие алкохол по време на лекарствена терапия! Важно е да се разбере, че максималната полза от напитката може да се получи само ако се спазва нормата. В моментите на празници и празници е позволено да се пият нормите от горните граници, но се уверете, че тези норми не се повтарят ежедневно. Като цяло, лекарите смятат, че за терапевтични и профилактични цели тази напитка трябва да се консумират не повече от 2-3 пъти седмично.

Как да пием и какво се комбинира с червено вино

За да се възползвате максимално от употребата на тази алкохолна напитка, трябва да изберете правилните закуски. Важно е да разберем, че те не трябва да ви пречат да изпробвате истинския вкус на Божията кръв. Следните продукти се комбинират най-добре с тази напитка:

  • сирене;
  • месни ястия без остри, солени и пикантни подправки;
  • плодове;
  • сладолед и бонбони;
  • риба (пъстърва, риба тон, сьомга).
Също така, не забравяйте за правилата за използването на фини напитки:

  • Преди употреба уверете се, че няколко пъти вдишвате аромата на гроздова шедьовър. Така вашите рецептори ще хванат букета и ще се подготвят да получат удоволствие.
  • Червените вина трябва да се сервират загрята до температура + 16 … + 18 ° С.
  • Формата на чашата за вино трябва да бъде с форма на лале или сферична.
  • Червената напитка трябва да се отвори един час преди употреба. Той трябва да "диша" и да се напълни с кислород.
Правилното използване на естествените вина носи неописуемо удоволствие. Ако сте истински ценител на "Божията кръв", тогава вероятно няма да пиете питие от обикновена чаша, ядете я с наденица.

Друг продукт от преработката на грозде е стафидите. Запознайте се с тайните на приготвянето на стафиди у дома.

Истина и измислица

Учените все още не са надеждно проучени всички полезни свойства на червено вино. Трудността се състои във факта, че има много разновидности на "Божията кръв", а всеки от сортовете е малко по-различен химичен състав и полза, съответно. Именно поради това хората често имат спорове за ефекта от напитка върху натиск, сърдечна функция, стомашно-чревен тракт и загуба на тегло. След това ще обсъдим това подробно.

Полза за сърцето

О пользе данного напитка для сердца постоянно ведутся дискуссии в научных кругах. Одни заявляют о положительном влиянии, вторые убеждены во вреде такого напитка. Но давайте будем полагаться на факты. В 1979 году французский ученый Леджер провел статистическое исследование, где показал, что французы в 3 раза меньше страдают ишемической болезнью сердца. Предположение Леджера начали проверять ученые из других стран, и после долгой и тщательной работы подтвердились данные француза.

Из вышесказанного следует тот факт, что умеренное потребление красного напитка укрепляет сердечную мышцу и налаживает ее работу. Но речь идет лишь о норме, то есть, для получения пользы не следует выпивать более 150-200 г напитка в сутки. Качественное красное вино при разумном употреблении повышает уровень «хорошего» холестерина на 12 %. Это ведет к тому, что риск умереть от инфаркта или инсульта, которые в большинстве случаев возникают на фоне закупорки сосудов из-за холестерина, снижается минимум на 7-8 %.

Благотворно на сердечно-сосудистую систему влияет морозник, кервель, кислица, лох серебристый, сурепка, редиска, кукуруза, мед, лук-порей, листья черники.

Если же человек начинает превышать нормы, то сердце работает чрезмерно активно и быстро стареет, сосуды изнашиваются, возникает гипертоническая болезнь, и, как следствие, человеку грозит смерть от сердечно-сосудистых заболеваний. Итог - пейте всегда в меру и только натуральный виноградный продукт.

Сжигание жира и замена тренировок

Недавно ученые-медики из США выявили еще одно полезное свойство красного вина: оно способно сжигать калории при правильном и умеренном употреблении. Дело в том, что данный напиток содержит фенольное соединение - ресвератрол. Этот фенол способен трансформировать белую жировую ткань в полезную бурую жировую ткань. Знаеш ли? Энолог - это человек, который специализируется на изготовлении вин, правильном выращивании винограда (в том числе подборе почвы, удобрений и т. д.), подборе воды и стандартизации самого напитка. Эксперимент проводился на мышах. В результате удалось установить, что после нескольких недель употребления «божьей крови» мыши потеряли 40 % белой жировой ткани. Кроме того, у них снизился уровень «плохого» холестерина на 12 % (также проверено на людях). Чтобы достичь таких показателей, человеку необходимо регулярно заниматься физическими упражнениями или же просто умеренно употреблять натуральное красное вино.

Защита от рака

И снова постарались ученые из США, которые после долголетних исследований подтвердили, что рапамицин, который содержится в красном вине, способен замедлять и даже останавливать рост раковых клеток. Данные были подтверждены в лабораторных исследованиях, однако со временем выяснилось, что опухоли приобретают устойчивость к воздействию рапамицина. Здесь на помощь приходит вышеописанный фенол - ресвератрол. Он не позволяет раковым клеткам приобретать устойчивость к рапамицину, более того, он увеличивает активность последнего. Доктор Чэрис Енг из Кливленда (США) заявляет, что женщинам с раковым поражением молочных желез следует выпивать 1-2 бокала красного напитка в день. Енг достоверно установил тот факт, что именно при раке груди рапамицин в паре с ресвератролом ведут активную борьбу с новообразованием и существенно затормаживают рост и развитие раковых клеток.

Влияние на давление

В данном случае все довольно неоднозначно. Прежде всего, следует разобраться в механизме артериального давления человека. Уровень АД контролирует головной мозг: если кровь поступает в мозг в избыточном количестве, то подается сигнал на снижение давления, если кровообращение недостаточное или затруднительное, мозг дает сигнал почкам, которые задерживают жидкость и выбрасывают адреналин (функция надпочечников), сужающий сосуды и повышающий уровень АД.

Мозг таким образом защищает себя от геморрагического или ишемического инсульта и других патологий. Так вот, если выпить немножко красного вина при низком уровне АД, то сосуды станут расширяться и давление упадет еще ниже. Но это всего лишь научная теория, а реакция у каждого организма индивидуальная, поэтому стоит полагаться на то, что немного вина не навредит даже при АД на уровне 90/60 (но лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением). Высокое артериальное давление сильно перегружает сосуды и сердце. Некоторые люди, познания которых в медицине находятся далеко от необходимого минимума, склонны считать, что 0, 5 литра вина при АД 160..170/100 расслабит сердечно-сосудистую систему. И здесь они правы лишь до определенного момента.

Вначале напиток расширит сосуды, спазмы уйдут и уровень АД упадет на 20-30 или даже 40 мм рт. Чл. Но что происходит потом: печень начинает активно перерабатывать алкоголь, так как была превышена норма выпитого алкоголя, начинается интоксикация, происходит спазм сосудов и, как следствие, резко повышается уровень АД. Причем, если до начала употребления вина АД было 160/100, то через 5-6 часов оно, скорее всего, возрастет до 180…190/110. А это уже грозит серьезными последствиями для здоровья.

Важно е! Дешевое вино плохого качества может вызывать приступы головной боли (мигрень) даже после употребления небольшой дозы!

Это все было сказано к тому, что гипотоникам и гипертоникам можно выпивать красного вина такое количество, которое бы не вызывало алкогольной интоксикации и так называемого похмельного синдрома. То есть, такие люди могут выпить 50-70 г вина за обедом и столько же за ужином. Если количество превысить, то мозг перестает правильно регулировать работу сосудов и начинаются скачки АД.

Что касается стабилизации повышенного или пониженного давления (приведения его в норму), о котором так громко говорят на различных форумах, то если употреблять немножко красного вина 3-4 раза в неделю, то артериальное давление и правда может прийти в норму: все благодаря витаминам, калию, магнию и другим полезным веществам. Но будьте осторожны, данный факт еще в полной мере не доказан мировыми учеными.

Противопоказания за употреба

Красное вино противопоказано при следующих заболеваниях или патологиях:

  • хронические или острые поражения печени;
  • язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
  • аллергические реакции и индивидуальная непереносимость организмом алкоголя;
  • панкреатит;
  • повишена киселинност на стомаха;
  • астма.
Напоследок хотелось бы отметить, что красное натуральное вино - очень полезный напиток, если употреблять его с умом. Пейте так, чтобы оно вам не навредило, и тогда писание Гиппократа о пользе «божьей крови» подтвердится вами лично.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар