Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За съхранение на картофи е желателно да се използват специални складове - мазета, ями, изби. Въпреки това, такова съхранение не винаги е на разположение, така че понякога трябва да запишете полезен зеленчук в обикновен градски апартамент. Нека да разберем как да съхраняваме картофи в тези условия.

Подготовка на реколтата за съхранение

За успешното опазване на реколтата от картофи, първо трябва да се изсуши . В сухо слънчево време, може да се изсуши на полето, но обикновено, за да се избегнат инциденти, може да се изсуши в суха, тъмна, проветриво помещение, например в гараж. Процедурата обикновено отнема от един до няколко дни - зависи от състоянието на прясно изкопаните грудки.

Важно е! Не се препоръчва да се оставят клубените на пряка слънчева светлина за повече от няколко часа. Получените слънчеви изгаряния могат да повлияят неблагоприятно върху тяхното по-нататъшно съхранение. След сушене грудките се сортират, като се разделят повредените и с признаци на гниене. Здрави картофи се оставят в тъмно, сухо помещение още две седмици, преди да могат да се съхраняват. Ако картофите бяха закупени в торби, то за по-добро съхранение е желателно просто да ги оправите.

Условия за картофи

Картофите са чувствителни към условията на съхранение, така че трябва да спазвате определени правила, да ги оборудвате в склад или къща за него.

осветление

Място за съхранение трябва да бъде тъмно, защото под влиянието на дългосрочно естествено или изкуствено осветление, клубените започват не само да покълнат, но и произвеждат токсичен соланин, чието използване може да доведе до тежко отравяне.

Важно е! Най-голямо количество соланин се намира в кората и кълновете от картофи. Външно това се отразява в оцветяването им в зелено.

температура

Температурните условия също са важен фактор за успешното съхранение на този зеленчук. На каква температура е по-добре да съхранявате картофите? Най-добрият температурен диапазон за това е от +3 ° C до + 5 ° C (някои сортове издържат на съхранение при +1, 5 ° C). При по-високи температури клубените доста бързо губят влагата си, свиват се, покълват, с отрицателни температури стават черни, придобиват сладникав вкус.

Известно време (до три месеца) картофите могат да се държат добре при достатъчно високи температури, но не повече от 20 ° C. Продължителността на такова съхранение зависи от конкретния сорт.

Знаеш ли? Сортът на картофите, който се отглежда в планините на Андите, се счита за най-устойчива на студ в света - то толерира спад на температурата до -8 ° С.

Влажност на въздуха

Оптималната влажност на въздуха за съхранение е 80-90%. При по-ниски ставки, картофите бързо променят структурата си - става мека и отпусната. Твърде високата влажност на въздуха допринася за развитието на гъбични заболявания. За да се нормализира влагата, цвекло се добавя към торби или контейнери с картофи, които абсорбират излишната влага.

Складово пространство

Дори и в малък апартамент, можете да намерите места за съхранение на зеленчуци, докато дори управлението на балкона може да се използва като изба и съхраняване на картофи върху нея през зимата. За да се избегнат неприятни изненади, полезно е да се научат правилата за съхранение на моркови, дини, тикви, цвекло, краставици, лук, царевица, чесън.

На входа

Входът е много специфично място за съхранение на картофи. Съществува риск от загуба на доходност. За да се предотврати това, препоръчително е кутията за съхранение да бъде сигурно фиксирана на пода и също така да е снабдена с добро заключване. В допълнение, в този резервоар трябва да пробиете вентилационни отвори за свободен достъп на въздух до картофите.

Нивото на влажност на входа може да варира значително и затова е необходимо да се контролира с психрометър или с помощта на отворени пластмасови прибори. Ако в съдовете се появят тъмни петна, това е признак за повишена влажност, която е вредна за картофите.

Предимствата на това място са, че е забележимо по-хладен на входа от апартамента, но е много по-топъл през зимата, отколкото навън, а температурата може да съответства на +4 ° C … + 6 ° C, идеални за спестяване на клубени.

На балкона

Ако балконът не е остъклен, тогава е възможно да се предпазят картофите чрез нанасяне на защитно покритие. Първо, резервоарът за съхранение трябва да бъде изолиран с изолационен материал, за тази цел е подходяща пяна.

В такава кутия, клубените не пасват на върха - трябва да оставите място, за да покриете корените с парцали. Това може да бъде например старо одеяло или други ненужни парцали. В допълнение, при твърде ниски температури, кутията се нагрява с конвенционална електрическа крушка, поставена вътре (крушката трябва да бъде скрита под непрозрачно покритие). Всичко това ще помогне да се поддържа достатъчно топлина и измръзване на клубените.

Ако балконът е остъклен, методът на съхранение е опростен. Проста дървена кутия за съхраняване на зеленчуци, но дъска за дъска или няколко такива кутии, ще спести най-доброто от картофите. Въпреки че в този случай не трябва да забравяме за сезонното нощно охлаждане и внимателно да следим температурата както на балкона, така и на улицата. Ако през зимата тя бъде намалена критично, зеленчуците трябва да се покрият с кърпа или да се включи нагревателят.

В килера

Температурата в помещението не е много подходяща за пестене на картофи, но въпреки това много хора, при липсата на друго място, я държат там. Тук трябва да се помни следното: след като клубените са изкопани и изсушени, те са в покой и понякога могат да бъдат безопасно съхранени до три месеца при температури до +20 ° С. За съхранение в килера вземете кутии с добра вентилация, като същевременно се уверите, че самата килера е суха и добре проветрена. Тъй като продължителността на съхранение и вкус на плодове е пряко зависима от сорта, трябва да се обърне внимание на характеристиките на картофи Журавинка, Червената Скарлет, Венета, Слав, Невски, Роко, Жуковски рано, Adretta, Bluehead предварително.

В кухнята под мивката

Малко количество картофи може да се съхранява под мивката в кухнята. Най-добрият контейнер за този метод е плетената кошница, също използвайте саксии и кофи, предварително пробити дупки в тях за по-добра циркулация на въздуха. Дори и за краткотрайно съхранение не се препоръчва да се използват пластмасови торби, това може да доведе до увреждане на клубените. Необходимо е внимателно да се следи състоянието на водопровода, за да не се пълнят съхранените картофи с течаща вода.

В хладилника

Доста малко картофи могат да се съхраняват в хладилника. Може би това е най-подходящият метод за съхранение, тъй като хладилникът ви позволява постоянно да поддържате оптималната температура и не изисква предварително сушене на склада. За опаковане на грудки е по-добре да се използват хартиени торби.

Клас и време за съхранение

Трябва да се помни, че рано узрели сортове картофи са абсолютно не са подходящи за дългосрочно съхранение. До ноември те могат да станат неизползваеми. Средно сезонни сортове, чиято реколта започва да се събира в средата на лятото, имат много по-добро качество на съхранение, но най-подходящите за дългосрочно съхранение са късните сортове.

Знаеш ли? Смята се, че най-големият картофен клубен в света е повдигнат от ливански фермер Халил Семхат. Теглото на рекордера е 11, 2 kg. Така, когато се съхраняват подходящи сортове картофи за съхранение, както и при оптимални условия, този зеленчук може да се съхранява у дома до началото на лятото, т.е. до пристигането на първия картоф от новата култура.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: