Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Българският пипер е включен в списъка на най-полезните зеленчуци поради голямото количество аскорбинова киселина в състава. Този сочен зеленчук е гъвкав и гъвкав в употреба: яде се прясно, задушено, пържено, прибрано за зимата. Днес ще говорим за един от методите за зимно консервиране на зеленчуци, а именно за ецване.

Кои пипер е по-добре да се вземе

Избирането на плодове за консервиране, имайте предвид, че пиперът в марината ще бъде малко по-мек. Ето защо се препоръчва да се купуват плодове с плътни дебели стени, те са по-сочни и след това няма да пълзят. Проверете ги за повреди, гнило място. За естетичен вид на бъдещото консервиране вземете зеленчуци от различни цветове.

Знаеш ли? Плащането на римляните за прекратяване на атаките срещу империята, лидерът на хуните Атила и лидерът на везиготите Аларих, беше черен пипер. Варварите за събиране на примирие получиха повече от един тон продукт.

Подготовка на кутии и капаци

Преди да продължите със стерилизацията, кутиите и капаците трябва да бъдат проверени. Консервите не трябва да имат чипове върху врата, капаците трябва да са с гладки ръбове и стегнати гумени уплътнения. Банките, в допълнение, трябва да се мият, за предпочитане със сода.

Можете да стерилизирате парата, в широка тенджера, като поставите на ръба си специален кръг с отвори за шийките на кутиите или използвайте скара от фурната.

Запознайте се с това как да стерилизирате консервите у дома.

Някои домакини извършват процедурата в електрическа фурна или микровълнова печка. В първия случай измитите съдове се поставят в студено тяло с дъното нагоре, капаците се поставят до тях. След петнадесет минути включете фурната при температура от +120 ° С.

Когато стерилизирате в микровълнова фурна, не забравяйте да излеете вода на дъното на контейнерите, около 1-1, 5 см, в противен случай те ще се пръснат. Оптималното време за микровълнова печка е три минути при мощност от 800-900 вата.

Знаеш ли? Производството на съдове за консервиране, херметически запечатани с метална брава с гумено уплътнение, е създадено през 1895 г. от предприемач Йохан Карл Векч. И този метод е изобретен от д-р Рудолф Ремпел, от когото Vecc купи патент за изобретение.

Лесна и бърза рецепта

В сезона на събиране на зеленчуци и салати за зимата в кухнята много работа. Всяка домакиня търси най-лесната рецепта за приготвяне и най-малко време. По-долу ще опишем този метод с подробни коментари.

Необходими съставки

За готвене ще са необходими:

  • Български пипер - 3 кг;
  • черен пипер - 5-6;
  • карамфил (пъпки) - 4-5 броя;
  • захар - 500 g;
  • каменна сол - 2, 5 супени лъжици. л.
  • вода - 2.5 л;
  • оцет (2 супени лъжици на литър буркан);
  • растително масло (1 супена лъжица на литър буркан).
За марината съставките се изчисляват по следния начин: 200 г захар и една супена лъжица сол на литър вода. По желание можете да добавите чесън към рецептата.

Метод на готвене

Плодовете се измиват добре преди готвене. След това подгответе в следната последователност:

  1. Извадете семената и дръжката, нарязани на четири или шест резена, в зависимост от размера.
  2. Слагаме го в емайлирана купа и я напълваме с вряща вода, така че едва можем да покрием, покрием и оставим за петнадесет минути.
  3. Докато пиперът е начертан, е необходимо да се свари маринатата: налейте вода в тигана, добавете захар, сол и подправки, заври.
  4. Когато маринатата е готова, сложете чушките в чисти буркани, добавете оцет и масло и налейте горещата марината на върха.
  5. Свиваме кутиите с капаци и ги оставяме с главата надолу под одеялото.

Съветваме ви да научите за други начини за събиране на пипер за зимата.

Рецепта с мед

Може би най-популярната рецепта за кисели пипер - с мед. Този компонент в състава на маринатата придава на продукта сладникав пикантен аромат, освен това медът е естествен консервант, който запазва продукта по-дълго време.

Необходими съставки

Рецептата включва следните компоненти:

  • пипер - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • растително масло - 100 мл;
  • мед - 2 супени лъжици. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • оцетна киселина - 1 ч.л.
  • черен пипер грах - 5 бр.

Метод на готвене

Готвене на етапи:

  1. Чисти, нарязани плодове трябва да бъдат бланширани във вряща вода. Сложете на огъня гърне с вода, а когато се закипи, спускаме зеленчуците.
  2. Междувременно поемете маринатата. Добавете захар, сол, мед и растително масло в съда с вода, разбъркайте и запалете. Когато кипи сместа, добавете чаена лъжичка 70% оцетна киселина, изключете газа.
  3. На дъното на стерилни контейнери (обем 500 мл) хвърлете пипер грах. Бланширайте сладък пипер в състояние на добра пластичност, след това го поставете върху кутиите, като се опитвате леко да набиете. Налейте маринатата отгоре и завийте капаците.

Рецепта за ябълки

Маринованото ястие с ябълки има необичаен и многостранен вкус. Желателно е да се вземат кисело-сладки плодове, например Антоновка.

Необходими съставки

Продукти, от които се нуждаем:

  • пипер - 1, 5 кг;
  • ябълки - 1, 5 кг;
  • вода - 2 л;
  • оцет - трета част от чаша;
  • захар - 2 чаши.

Рецепти на ябълки за зимата: сушени, печени, печени ябълки, конфитюр от ябълки, "Пет минути".

Метод на готвене

Зеленчуците и плодовете трябва да бъдат предварително измити, след това последователността от действия е както следва:

  1. За да не губите време, слагаме марината да заври: поставете захар и оцет в тенджера с вода и оставете да заври. Докато се готви, нека направим рязането на съставките.
  2. Чушките и ябълките се нарязват на малки резени, за предпочитане със същия размер.
  3. Съставките са готови, маринатата се вари. Сега, на порции, ние бланшираме ябълките и пипер на завои за около две или три минути.
  4. След като изтече времето, ние ги изваждаме от тенджерата и ги поставяме в подготвени буркани: слой пипер, слой от ябълки и др.
  5. Напълнете контейнерите с марината и ролка.

Важно е! Когато нарязвате, ябълките потъмняват много бързо, за да предотвратите това, поръсете ги с лимонов сок или бланширайте малко по-дълго от посоченото време.

Кавказка рецепта

Кавказката кухня е известна със своите пикантни и пикантни ястия, които консумират голямо количество зеленина. Зимното консервиране по кавказки начин също не е пълно без пикантни билки и остра нотка.

Необходими съставки

За това ястие приготвяме следните съставки:

  • Български пипер - 2 кг;
  • люта чушка - 2 бр.
  • чесън - 100 г;
  • целина (зелени) - китка;
  • растително масло - 200 мл;
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 400 ml;
  • оцет - 200 мл (9%);
  • чушка на вкус.

Научете как да туршия тиквички, гъби, дини, сливи, зелени домати, цариградско грозде, домати с моркови за зимата.

Метод на готвене

  1. За да започнете, почистете зеленчуците, отстранете семената и стъблата.
  2. След това сложете марината да заври: налейте вода, масло, оцет в тенджерата, добавете захар, сол, 8-9 грах пипер. Слагаме огъня, смесвайки съставките.
  3. Нарежете зеленчуците на четири части в кипяща марината, ври се в продължение на пет минути, като се разбърква от време на време. Направете го по-добре на части, за еднаквост.
  4. Готовите зеленчуци се поставят в отделна купа, за да се охлади малко.
  5. Докато основният компонент се охлажда, нарязвай чесъна, нарязвай зелените и нарязани на парчета лютите чушки. Сложете в марината, варете в продължение на три минути, като разбърквате.
  6. След това добавете охладената база, разбъркайте добре и гответе за около пет минути. В съда в резултат се оказа хрупкав, разбърква се и не позволяват храносмилането.
  7. Слагаме готовата смес в готови кутии, навиваме се.

Важно е! Не забравяйте да обърнете готовата консервация с главата надолу и увийте одеялото, докато се охлади. Когато бурканът се охлади, плъзнете пръста си около врата под капака, за да се уверите, че е здраво.

Какво да приложите към таблицата

Маринованият продукт може да се използва като студена закуска, сервира се в основните ястия. Части от кисели закуски са често срещана съставка в различни ястия, превръзки и сосове, топли и студени салати, топли и студени сандвичи.

Ястието върви добре с картофи, гарнитури от зърнени храни, тестени изделия. Може да се сервира за риба, птици, печени зеленчуци.

В заключение: не се страхувайте да експериментирате с подправки. Зеленчуците вървят добре със зеленчуци: кантарион, босилек, риган, мащерка. По желание можете да добавите дафинов лист, лук, корен от целина. Разбивайки свойствата на различни подправки, можете да постигнете уникален, богат вкус.

Мрежови потребителски рецепти

Е, това наричам … кисели пипер. Много бързо и вкусно. На 0, 5 литра вода, 1/2 чаша слънчогледово масло, 1/2 чаша 9% оцет, 1/2 чаша захар, сложих повече, 1 супена лъжица сол, малко байц, на вкус. И това е всичко за 2 кг. Черен пипер, нарязан обикновено по 4, в големи 6 части, се получават дълги езици. Гответе в готовия саламура от 7 до 15 (това е много, обикновено 10) min. Поставете пипера в стерилизираните буркани върху раменете, той ще стане мек и ще се побере добре, доста плътно. И отгоре със саламура, в който пиперът се вари, навива се капачките и под козината. Приблизително се оказва 4-5 седемстотин грама кутии. Ninulia http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic, 558.msg65014.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg65014

Снек пипер. и отвътре - вкусен сок, който пиете първо, а след това ядете самия пипер: niam:.

3 литра доматен сок 1 чаша захар 3 супени лъжици сол с леко забележима пързалка 1/3 чаша оцет (9%) 0, 5 чаша слънчогледово масло

Всичко това се вари с голяма тенджера.

Пипер сладък с опашки измийте, котлет с вилица и хвърли в кипящ сок, както много ще бъдат премахнати. Сварете 15-20 минути и опитайте през цялото време, черен пипер не трябва да бъде твърде твърд, и твърде мека, също. Поставете в кутии, навийте, преобърнете и увийте. ElenaN http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic, 558.msg137059.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg137059

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар