Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много европейци свързват канелата със специфична ароматна подправка, която се прибавя към сладкиши и плодови и зеленчукови салати. Но в световната практика използването на подправки не се ограничава само до това. В кухните на различните народи се прибавя към месото, чиста риба, мезета, първите ястия, десерти, различни кисели краставички, маринати. Универсалността на този продукт доказва и широкото му използване в терапевтични и козметични цели. Какво е полезно ароматно прах, как да се прави разлика между видовете канела и къде можете да кандидатствате за красота и здраве - ще разкажем за това по-късно в статията.

Химичен състав

Подготвената от нас подправка е направена от суха кора на Цейлон коникник, която расте в изобилие на изток. Местните готвачи използват ежедневно около една чаена лъжичка този ароматизиран прах, докато американските и европейските им колеги са много по-сдържани в потреблението си.

Знаеш ли? Канелата е една от най-старите подправки. Подправката е съществен атрибут на египетските лечители, за което свидетелстват археологическите разкопки на пирамидата на Хеопс. По едно време жителите на Римската империя приравнили подправките със сребро.

Популярността и полезните свойства на канелата се дължи на нейните химически компоненти. Подправката е ценна в изобилието от витамини, микро и макроелементи, както и етерични масла. Нищо чудно, че народните лечители го смятат за източник на енергия и жизненост. 100-грамовата порция прах съдържа:

  • протеини - 4 g;
  • мазнини 1, 24 g;
  • въглехидрати - 80.59 g;
  • вода - 10.58 g;
  • пепел - 3.60 g4
  • влакно - 53.1 g;
  • захар - 2, 2 g

Хранителната стойност на анализираната маса от подправки е 247 килокалории, което е равно на две порции млечна оризова каша. В същото време в състава на подправката няма транс-мазнини или холестерол.

Освен това, канелата има много жизненоважни вещества за хората. А именно:

витамини:

  • ретинол (А) - 15 ug;
  • бета каротин - 112 мкг;
  • алфа каротин - 1, mcg;
  • токоферол (Е) - 2, 3 μg;
  • филоквинон (К) - 31.2 mcg;
  • аскорбинова киселина (С) - 3.8 ug;
  • тиамин (В1) - 1.8 ug;
  • Рибофлавин (B2) - 0.4 µg4
  • никотинова киселина (ВЗ) - 1.3 μg;
  • холин (В4) - 11 ug;
  • Пантотенова киселина (В5) - 0, 4 µg;
  • пиридоксин (В6) - 0.2 ug;
  • фолиева киселина (В9) - 6.0 µg;
  • цианокобаламин (В12) - 0.12 mcg.

Минерални вещества :

  • калций - 1002 mg (абсолютно съответства на препоръчителната дневна доза);
  • желязо - 8, 3 mg;
  • магнезий - 60.0 mg;
  • фосфор - 64.0 mg;
  • калий - 431.0 mg;
  • натрий 10.0 mg;
  • цинк - 1, 8 mg;
  • мед - 0.3 mg;
  • манган - 17, 5 mg;
  • селен - 3.1 мкг.

Ето защо канелата на прах и цялата лента от кора се намират в почти всяка кухня и се считат за кралска подправка.

Знаеш ли? За производството на пикантни подправки подходяща само млада кора. Процесът на неговото приготвяне се извършва само на двугодишни растения. Първо, те са напълно отрязани и до една година чакат нови издънки. Те премахват горния слой на кората, оставяйки половин сантиметър от вътрешната част на ствола. Тя се отрязва внимателно с метър ленти и се навива в тръби. Това е последвано от изсушаване и нарязване на малки парченца.

Истинска канела и касия: разликите

Днес на световния пазар канелата, събрана от растенията в Шри Ланка, се счита за еталон за качество. Много учени смятат, че там е историческото и ботаническо родно място на Цейлонски храсти, от които произвеждат популярната подправка. Топ тримата лидери затварят продуктите на Индия и Алби. Много хора дори не подозират, че вместо канела купуват друг вид канела - касия . Трудно е да се разграничат тези подправки, тъй като и двете се характеризират с приятен пикантен аромат и са много сходни по външен вид.

Важно е! Касия не е фалшива, защото китайските кинников и китайски коричник са реални - те са различни видове едно растение, кората на която на практика не се различава по състав и свойства.

Специалистите съветват да се обърне специално внимание на външния вид, миризмата, етикетите на етикетите и нестабилността на целия продукт. Това ще ви помогне със следните правила за стоки:

  1. Истинският Цейлон, или както се нарича благороден, канела (кинамон) е обозначен като "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Но касия е обозначена като „Cinnamomum aromaticum“.
  2. Автентичността на канелевия прах у дома може да се провери с помощта на елементарен химичен експеримент: поставете малко подправка на една чаена лъжичка и капка няколко капки йод отгоре. Ако съдържанието стане синьо - имате работа с истинска канела. Но синьо-черният оттенък е характерен за касия.
  3. Тъй като не всички производители посочват истинския произход на смления прах, по-добре е да се даде предимство на цялата тръба на кората. При необходимост те се изсушават в сух тиган и се смилат.
  4. Истинските канелени пръчици винаги са плътно усукани в двата края, а на резени приличат на агнешки рога. Касия, от друга страна, се характеризира с много дебели стени и следователно се продава или без каквито и да било усукани или без къдрици, присъщи на продуктите на Цейлон. Понякога има случаи, навити само в една ролка.
  5. Палки от висококачествени кинамони са много тънки и чупливи. А в китайския вариант те са „дъб“ и трудно се разбиват.
  6. Цейлонската канела винаги мирише по-силно и има силни вкусови качества.
  7. Благородни тръби с канела са от един и същи цвят отвътре и отвън, те се характеризират със светъл цвят. Касията се характеризира с неравномерен цвят. Често нейните пръчки са тъмни или сиво-кафяви отвътре и светлина отвън.
Касия и канела

Важно е! Има мит, че касията е изключително опасна поради наличието на кумарини. Първо, това вещество е в канела, но в действителност в по-малки количества, и второ, за да се повреди здравето, трябва да се ядат няколко килограма подправки едновременно.

Ползи от подправки за подправки

Предимствата на канелата преди хиляди години се радваха на нашите предци. А модерните осветителни тела на медицинската наука потвърждават благотворния ефект на ароматни подправки върху всички жизнени системи на човешкото тяло. Традиционната медицина препоръчва добавката като общо стимулиращо, имуномодулиращо, антисептично, антимикробно и противовъзпалително средство.

Спайс се използва за:

  • нормализиране на стомашно-чревния тракт;
  • борба срещу всякакви инфекции и гъби;
  • лечение на диабет;
  • профилактика на рак;
  • почистване на холеретичната система и черния дроб;
  • подобряване на бъбречната функция;
  • дезинфекция на урогениталната система;
  • релаксация на нервите;
  • концентрация на внимание и засилване на зрението (2 - 3 щипки на ден са достатъчни);
  • подобрения на паметта;
  • възстановяване с физическа и емоционална умора;
  • облекчаване на менструалните болки и облекчаване на раздразнителност в наши дни;
  • увеличаване на сексуалната активност;
  • профилактика на инфаркт;
  • укрепване на кръвните артерии и сърдечния мускул;
  • лечение на артрит, включително хронични форми;
  • добър сън;
  • облекчаване на главоболие и умора;
  • да възстанови тялото със склероза и депресия;
  • лечение на настинки, възпалено гърло, кашлица и грип;
  • намаляване на теглото;
  • подобряване на цвета на косата и кожата;
  • освежаване на дъха;
  • подобряване на интелектуалната дейност;
  • облекчаване на възпалението, дезинфекция с зъбобол и пулпит.

Интересно е да се прочете за състава, свойствата, приложението в готвенето, медицината и козметологията на подправките: босилек, мащерка, розмарин, кориандър, майоран, куркума, естрагон, копър, магданоз, копър, берберис, кимион (dur), хрян, чабра, шафран, лавандула лавр, горчица, настурция, сминдух, червел, кимион.

Рецепти за приложение

Употребата на канела в света и домашната кухня е доста разнообразна. Всичко зависи от традициите, националната кухня и вкусовите предпочитания. Например, докато причудливите европейци се радват на аромата на кифлички от канела с радост и внимателно измерват частта от подправките за подмладяваща плодова салата, азиатските готвачи щедро поръсят абсолютно всичките си кулинарни творения. Ще избягваме сложни формулировки и ще се спрем на вариациите в употребата на канела за терапевтични и профилактични цели.

Кефир с канела за отслабване

Сам по себе си, кефирът подобрява храносмилането и чревната подвижност, а канелата притъпява апетита и насърчава разделянето на мазнини. В тандем, тези два компонента помагат бързо да се отървете от излишни килограми. Укрепване на ефекта на кефир-канелена напитка може да бъде джинджифил и червен пипер . Също така не пречи на масажа, увиването на тялото и упражненията. С правилното хранене очакваният резултат ще бъде очевиден след няколко седмици.

Прочетете също за състава и свойствата на горчивия пипер, джинджифила, джинджифилния чай, ползите от джинджифила за жените и мъжете.

Изгарянето на мазнини се прави от 1 чаша кисело мляко и половин чаена лъжичка подправка . Важно е да не се замени основата на пиене ryazhenka, кисело мляко или други млечни продукти. Предпочитайте прясно обезмаслено кисело мляко. Този коктейл се препоръчва като вечеря или като аперитив. В този случай инструментът трябва да се приема 20 минути преди хранене. В никакъв случай не замествайте цялата дневна диета с кефир с канела. Позволено е един ден на гладно. Всичко по-горе, ще доведе до смущения във функционирането на вътрешните органи.

Знаеш ли? Много търговци се съветват да използват миризмата на канела за подобряване на продажбите. Ето защо в магазините, чийто обхват е много далеч от готвенето, често мирише на тази приятна подправка. „Кафе“, „прясно нарязана трева“, „ягода“, „ванилия “ попаднаха в списъка на „продадените“ миризми .

Канела със студен мед

Медът и канелата помага за справяне с висока температура, хрема, възпалено гърло и кашлица. За лечение на УНГ заболявания с бактериален и вирусен произход, трябва да смесите 1 супена лъжица пресен мед и една четвърт чаена лъжичка подправка . Всички се смесват до гладкост и се приема три пъти на ден. Курсът на лечение продължава 3 дни.

Като алтернатива можете да си направите чай с медена канела. Класическата рецепта осигурява отглеждането в 1 чаша топла вода 1 ч. Л. Канела и мед. Напитката се препоръчва да се приема сутрин на гладно и преди лягане.

Съветваме ви да прочетете за различията и лечебните свойства на различни видове мед: слънчоглед, кестен, елда, липа, акация, пигилообразен, глог, фацелия, сладка детелина, рапица, еспарцетов, май, планина.

Средства за увеличаване на потентността

Уникалността на кората на Цейлон коричник е, че тя може да се комбинира с всичко, като същевременно се постигне максимална полза. Има много начини за увеличаване на мъжкото либидо. Някои хора предпочитат да комбинират горещите напитки с подправка като афродизиак. В този случай, за да опитате греяно вино, можете да добавите мед, карамфил, лимонов сок. Други смятат, че само редовната консумация на подправки ще доведе до очаквания резултат. Ето защо, опитайте се да го добавите към всички видове ястия.

Прочетете също за ползите и опасностите от карамфил и лимон.

Традиционната медицина за подобряване на ерекцията предлага проста рецепта от 2 части топла вода и 1 част кафяв кинник на прах. Тези съставки трябва да се комбинират и да се оставят да се варят за около половин час. След това към получената маса се добавя вкус на мед. Пиенето се препоръчва да се вземат 100 грама преди хранене три пъти на ден. Курсът на лечение не трябва да надвишава 60 дни.

Чай с канела

Тази напитка ще помогне при безсъние, нервни разстройства, както и ще осигури пълното функциониране на всички жизнено важни органи, ще насити организма с витамини и минерали. Препоръчва се за нормализиране на кръвната захар, пречистване на токсините и холестерола, загуба на тегло и повишаване на тонуса на организма.

Знаеш ли? На изток канелата отдавна е достъпна само за богатите. За тях се приготвя специално печене, вино напитки и освежители за въздух. Тази подправка за пръв път дойде в Европа през 1505 г., когато навигатор Лоренцо до Алма посетил Цейлон.,

Подготовката за пиене е много проста: просто добавете половин чаена лъжичка смлени подправки в зелен или черен чай . Ако желаете, подсладете чай може да бъде мед. Някои домакини, в зависимост от вкусовите им предпочитания, импровизират с комбинация от карамфил, мента, лимон. Можете да консумирате тази напитка в неограничени количества, за предпочитане между храненията.

Кафе с канела

През Средновековието, тази напитка се счита за най-доброто лекарство за затлъстяване и емоционално изтощение. Подправката се препоръчва за нагряване на кръвта и повишаване на жизнеността. Съвременната медицина е солидарна с древните си колеги и съветва напитката като антиоксидант.

Можете да го подготвите по различни начини. Например:

  1. Арабска рецепта (традиционна) е да се съчетаят равни части (половин чаена лъжичка) смляно кафе и канела, след което сместа се излива със 125 милилитра вода. Течността се загрява на слаб огън. И когато пяната започне да се образува, турчинът се отстранява от печката и се оставя да престои известно време. Половината от напитката се излива в чаша, а другата отново се довежда до възпаление (този етап е необходим за образуването на ароматна пяна). След това течностите се смесват.
  2. Кафето с мляко и канела се приготвя чрез приготвяне на пикантни пръчки. Това се прави в 150 милилитра мляко на слаб огън за 5 минути. Когато се образува пяна, извадете тенджерата от огъня и оставете течността леко да изстине. След това отново се нагрява. Междувременно една чаена лъжичка смляно кафе се приготвя в 120 милилитра вода по традиционния начин. Добавете канелено мляко в чаша и по желание захар.
  3. Кафето с канела и мед се консумира независимо от сезона. Напитката е направена от сварено по обичайния начин кафе (250 милилитра), 1 чаена лъжичка мед и сметана. Всички се комбинират и поръсват с щипка подправки отгоре.

Твърде много, за да се включат в такива напитки не си струва, защото кафето има голямо натоварване върху сърцето. Достатъчно е да се поглезите с приятна ароматна напитка веднъж дневно сутрин.

Видео: кафе с канела и шоколад

Приложение в козметологията

Можете да получите не само гастрономическо и естетическо удоволствие от ароматни подправки. Той е много полезен за здраве и красота. Ето защо благородните древни египетски красавици, включително Клеопатра, широко се използват като подправка като универсално средство за грижа за лицето, косата и тялото. До днес рецептите, които са подобрили съвременните козметолози. Ето някои от тях.

Знаеш ли? Фактът влезе в историята, когато египетската царица Хатшепсут изпрати търговци да плават на 5 кораба за слонова кост, злато и канела. В онези дни, за няколко грама тази подправка бяха готови да дадат един килограм чисто злато .

За коса

Прахът от кората на Цейлонския коник е най-доброто от натуралните продукти за укрепване и осветление на косата. Това се дължи на богатия състав на продукта, който нежно влияе върху структурата на косата.

изясняване

Тандемът от мед и канела, които са естествени пероксидни агенти, е важен за ефекта. Класическата рецепта за натурален пречиствател се свежда до смесване на равни части (в зависимост от очаквания ефект, вземете 0.5-2 супени лъжици) от течен мед, канела, зехтин и балсам. Сместа се нанася върху влажна коса и се обвива с целофан в продължение на 3-4 часа. След това измийте с химическо оцветяване. Предимството на този метод е не само лек светлинен ефект, но и храненето на космените фоликули, приятния аромат на къдрици.

Видео: маска с канела за облекчаване на косата

Възстановяване и увеличаване

За да могат къдриците да станат живи и лъскави, те се нуждаят от хидратираща и подхранваща маска с канела и мед. За неговата подготовка ще са необходими:

  • 3 супени лъжици течен пресен мед;
  • 3 супени лъжици канела на прах;
  • 1 чаена лъжичка кокосово масло;
  • 1 чаена лъжичка касторка;
  • 5 капки етерично масло от канела.

В водна баня, разтопете кокосовото масло, добавете мед, канела и редуващи се масла. Смесва се до гладкост и се нанася върху суха коса. Топ обвива с пластмасова капачка и кърпа. След 40 минути маската може да се измие с обикновен шампоан.

С ежеседмичното използване на този инструмент косата ще ускори растежа, ще спре да изпада и козината ще изчезне. Особено полезно е да се правят такива маски през зимата, когато косата е изложена на бързи температурни промени, влиянието на отоплителните уреди и отрицателните факти на външната среда.

За лице

Подправка се използва в козметиката за подобряване на тена, подмладяване и овлажняване на кожата.

Важно е! За да избегнете преждевременно стареене на кожата, прибавяйте 1 капка етерично масло с канела ежедневно по време на вечерния дресинг.

Подхранваща маска

За тази цел можете да приготвите маска от:

  • 1 ч.л. канела на прах;
  • 1 чаена лъжичка течен мед;
  • 1 чаена лъжичка смлян индийско орехче.

Всички съставки се смесват до еднаква консистенция и се нанасят върху почистена кожа на лицето, като се избягват области около очите и устните. След 30 минути маската се измива с топла вода.

Разберете за какво е добър индийският орех.

Срещу акне и акне

За да не се нарушават акне, малки пъпки и възпаления, опитайте се да почистите лицето със следния състав:

  • 1 чаена лъжичка лимонов сок;
  • 1 чай лодка течен мед;
  • 1 чаена лъжичка чесън каша;
  • 1 чаена лъжичка канела на прах.

Всички смеси и нанесете каша върху засегнатата кожа. След 10 минути измийте лицето си с хладка вода.

Видео: Маска от канелена мед за красив тен

Противопоказания

В разумни порции подправка не боли. Основното нещо - не го злоупотребява. Много дами за отслабване често страдат именно поради факта, че в очакване на бърз резултат те произволно увеличават препоръчителната част от подправки.

Съдържащи се в кората на тозилон цейлонски кумарини, когато се натрупват в организма вреден ефект върху черния дроб. Ето защо, подправката не се препоръчва за хора с диагноза :

  • всякакви аномалии в черния дроб;
  • хипертония;
  • индивидуална непоносимост;
  • чувствителност към алергии;
  • лошо кръвосъсирване;
  • склонност към вътрешно и външно кървене.

Знаеш ли? Акцентът на френския Бордо все още се счита за канелени кексчета. Тяхната рецепта дойде пестеливи монахини. В трюмовете на търговските кораби те събирали останките от брашно, смесени с масло и захар. И за да придадат на скромното тесто изтънчен вкус и мирис, те поръсиха формите със смес от захар и канела.

Излишната канела води до тежки главоболия, повишена нервна раздразнителност.

Потребителски отзиви за приложението на канелата

Искам да споделя моя опит. Вчера сложи маска (балсам, канела, мед) и изчака 30 минути. отстрани кърпата и още 4 часа. Нищо не изгаряше (вероятно малко канела) и се отмиваше с лекота. Забелязах, че цветът на косата изсветлява с 0, 5 тона, не е зле. Искам да продължа да се опитвам да направя. Косата става копринена, почти като след ламиниране в салона. Съветвам всички) Дария В. http://www.woman.ru/beauty/hair/thread/4224923/2/#m39784864

Пиех кефир с фибри, щипка канела и щипка джинджифил (на върха на лъжица), добре е, че е по-вероятно да стимулира храносмилането, а аз пих след 6, за да не се храня. Е, това ми помогна, не исках да ям. Но мисля, че дори ако просто съм изрязал кефир, това също ще ми помогне, най-важното е да не се нахраним вечерта. Гост http://www.woman.ru/relations/medley4/thread/4309734/1/#m41040831

Моят задължителен комплект за греяно вино: канела, карамфил, лимон, мед. По настроение добавям всичко, което намирам у дома: индийско орехче, мента, копър, кориандър. За да накарат подправките да се откажат възможно най-много от ароматите, първо ги сварявам и настоявам във вода (малко вода, време на настояване мин. 10) и след това наливаме вино в това нещо и го загряваме, за да пушим над повърхността (не го оставяйте да заври!). Tanya http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3738802/1/#m7518109

Ако по-рано пикантният прах беше достъпен само за представители на имперската кръв, днес той е в кухнята на всяка домакиня. Малка щипка подправка ще подобри вкуса на ястието и ще бъде от полза за тялото. Не забравяйте да спазвате мярката във всичко!

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар