- описание
- разпространение
- Хранителна стойност и калории
- Полезните свойства на амура
- Противопоказания
- Приложение за готвене
- Рецепти за готвене
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Рибата е важен елемент в системата на човешкото хранене. В крайна сметка, той съдържа много вещества, които трудно се намират в други растителни или животински продукти.
Но за да изберете правилното копие на пазара или в магазина, трябва да разберете какви свойства имат различните членове на този клас и как могат да се използват като храна. И в тази статия ще разгледаме характеристики като амур .
описание
Амурът принадлежи на семейство Карпов. Това е сладководна тревопасна риба, която има удължено тяло, не е сплескано отстрани и покрито с гъсти люспи със златен блясък. Знаеш ли? През деня тревният амур яде зеленчукова храна повече от собственото си тегло. Именно благодарение на такава ненаситност бързо нараства.
Дължината достига 120 см, а средното тегло - 30-35 кг. Характеризира се с доста бърз растеж - зрялата риба става на около 10 години. 
разпространение
Източна Азия (най-вече Китай) се счита за местното местообитание на риба. Там живее в топли и свежи реки и езера. Но напоследък тя се е превърнала в подредена в естествени резервоари и в нашата страна. От средата на 20-ти век се среща в много европейски реки и дори в САЩ.
Можете да опитате да хванете купидон и себе си. Той обича най-вече големите резервоари с гъста растителност.
Ето защо той няма недостиг на храна и е най-добре да лови риба, когато има малко естествена храна или вече е замръзнала (при температура на водата около +15 градуса).
Също така, Купидон обича резервоари, предназначени да охлаждат електроцентралите.
Прочетете повече за развъждането на амур, както и за пъстърва и шаран у дома.
Хранителна стойност и калории
Хранителна стойност на 100 г продукт:
- протеини - 18.6 g;
- мазнини - 5, 3 g;
- въглехидрати - 0.0 g
Калоричната стойност на 100 g от продукта е 134 kcal.
Благоприятният ефект върху човешкото тяло осигурява присъствието в рибата на много витамини, макроелементи и микроелементи, като:
- витамин А;
- витамин Е;
- витамин С;
- Витамини от група В;
- фосфор;
- калций;
- калий;
- натрий;
- мастни киселини.
Полезните свойства на амура
Рибата има много полезни свойства за човешкото тяло:
- предотвратява развитието на патологии на мозъка;
- нормализира сърдечно-съдовата система;
- укрепва храносмилателната и нервната системи;
- бори се с проблема с високата кръвна захар, стабилизирайки нивото му;
- подобрява потока на кислород в клетките;
- положително влияе върху качеството на кожата.
Противопоказания
Въпреки многото си полезни свойства, продуктът има свои противопоказания. Струва си да се въздържаме от яденето на риба на хората, които имат:
- хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
- хронично чернодробно заболяване;
- индивидуални алергични реакции или непоносимост към морски дарове.
Важно е! В случай на алергични реакции или влошаване на състоянието след консумация на риба, е необходимо да се консултирате с лекар за преглед.
Приложение за готвене
Рибата се използва широко в готвенето, защото има много полезни и удобни качества:
- вкусно месо има бял цвят и е доста дебело;
- голям и мастен черен дроб се използва в различни рецепти толкова често, колкото самото месо;
- не е костна, а при възрастни екземпляри филетата се отделят особено лесно от костта.
Поради тези характеристики купидонът се използва в кулинарни рецепти от различни видове ястия, затова се счита за универсален и в същото време много достъпен.
Рецепти за готвене
Купидонът може да бъде приготвен по няколко начина. Всички те се различават по технология, полезност и вкус. 
Също така е важно да знаете как правилно да нахранвате купидон. Ястията от него вървят добре с почти всички гарнитури, но са особено вкусни с разнообразие от зеленчуци и плодове. За да направите това, можете да приготвите различни салати, задушени или печени зеленчуци - в зависимост от вкусовите предпочитания и сезона.
Сред всички зеленчуци и плодове (и те могат буквално да използват всичко), специално място заемат картофите. Комбинира се с морски дарове в пържени, варени или друга форма, колкото е възможно по-полезна.
Не препоръчвайте комбиниране на риба с макаронени изделия и зърнени храни. Изключенията са правилно варени ориз и елда.
Що се отнася до пиенето, можете умело да пиете бяло вино, силен алкохол или бира. А от безалкохолни напитки - топла или студена вода. Не е препоръчително да съчетавате риба със сокове, чай или кафе.
Знаеш ли? Най-голямо количество риба, консумирана от японците. Един човек в тази страна яде около 70 кг различни видове риба годишно.
За да определите кое конкретно допълнение към купида ви харесва най-много, трябва да опитате различни опции, няма строги ограничения в тази ситуация.
Основното нещо - не забравяйте за гарнитура, тъй като самата риба не дава достатъчно насищане, и чувството на глад ще се появи бързо. 
Как да се изпържи в тиган
Съставки :
- бял амур;
- брашно;
- олио за готвене;
- сол;
- подправки на вкус.
Метод на приготвяне :
- Нарежете филетата на необходимите парчета.
- Сол и се поръсва с подправки на вкус (можете да изберете специални смеси за риба).
- Покрийте с филм и го поставете в хладилник за 1 час.
- Излезте от хладилника и навийте рибата в брашно.
- Фрай в масло от двете страни до златисто кафяво.
Сервирайте горещо с варени картофи и пържен лук.
Видео: как да изпържиш бял шаран
Как да туршия
Съставки :
- бял амур (обелено филе);
- сол;
- дафинов лист;
- чушка.
Метод на приготвяне :
- Големи парчета риба могат да бъдат нарязани на по-малки кубчета, но ако рибата е малка, тогава можете да сол и цяло.
- Филето се втрива със сол, така че всички площи да се обработват.
- Пласт от риба се поставя в емайлирани или дървени съдове, след което се поръсва със сол. Слоевете могат да бъдат толкова, колкото се вписват в контейнера.
- Когато са положени всички видове риба, на върха се добавят дафинов лист и пипер. Ако желаете, можете да добавите смес от подправки за осоляване на рибата.
- В тавата се поставя капак (така, че да се побира свободно) и се притиска отгоре (3-литрова кутия с вода или друго тегло и размер, подходяща за тегло).
- Ястията трябва да се отстранят на хладно място.
- Течността, образувана по време на процеса на осоляване, трябва да се изпуска редовно.
- Времето за готвене е няколко дни. След това, крайният продукт трябва да се измие с чиста вода, нарязани на необходимите парчета и сервирайте, гарнирайте с билки и резенчета лимон.
Рибено ухо
Съставки :
- бял амур - 400 г;
- картофи - 5 бр.
- морков - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- чача или водка - 200 г;
- сол и подправки.
Метод на приготвяне :
- Налейте вода в тенджера и сварете. По това време, обелвайте и нарязвайте зеленчуците (каквото искате - в кубчета, сламки или по друг начин).
- Веднага щом водата започне да кипва, поставете зеленчуците в тенджерата и гответе, докато картофите се сварят наполовина.
- Добавете фино нарязано филе от купидон и гответе на средна температура (20-25 минути).
- Сол, хвърлете дафинов лист и добавете подправки на вкус.
- Налейте чача или водка и я изключете след минута.
Готовото ястие може да бъде варирано варени яйца, билки или корени. И заквасена сметана или майонеза е перфектна като сос.
Супа от бял купид, направена от видеоклип
Пушен купидон
Съставки :
- бял амур (за предпочитане охладен);
- сол;
- дървени стърготини.
Метод на приготвяне :
- Поставете чиповете върху фолиото и сложете всичко в димната кутия.
- Измийте и изчистете целия купидон. Премахването на мащаба не е необходимо.
- Добра сол.
- Поставете решетката в коптилната камера и пушете за около час на слаб огън.
- Оставете да се охлади малко в кутията за дим, след което можете веднага да сервирате.
Съветваме ви да научите всичко за технологията на пушенето на риба.
Видео за това как да се готви пушен шаран
Как да се пече във фолио във фурната
Съставки :
- бял амур;
- лук;
- чесън;
- лимон;
- сол;
- смлян черен пипер.
Метод на приготвяне :
- Целият купидон се измива, почиства и отрязва главата.
- Натърквайте чесъна с чесън, сол и пипер.
- Лукът се нарязва на пръстени и се поставя в средата на трупа.
- На риба, правете малки разфасовки, в които да поставите тънки филийки лимон. Ако желаете, поръсете с подправки за риба.
- Увийте трупа във фолио и сложете в тенджера с вода (близо до стъклото).
- Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна и печете за около 1 час при температура от +200 градуса.
Видео: как да се пече амура във фолио във фурната
Важно е! Купувайте риба само на доказани места (големи магазини или специализирани точки), които имат всички необходими сертификати за качество.
Показвайки въображението и отделяйки малко усилия, ще можете да разнообразите диетата си със здравословни и вкусни бели купи купи. Такива рецепти ще бъдат на място и в ежедневната диета, както и за специален случай.