- Замразяват пъпешите
- Меден мед
- Пъпеш със захар
- Компот от пъпеш
- Как да мариновам пъпеш
- Рецепти за пъпеши
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пъпешът е вкусен и здрав плод, който съдържа много полезни вещества в пулпа. Съставът на пъпешите включва: пектини; полезни захари; протеини; органични киселини; минерални соли.
Знаеш ли? Освен това пъпешът съдържа много калий, магнезий, желязо и силиций .
Доказано е, че пъпешът има подмладяващ ефект върху тялото. Много от тях са щастливи да приготвят пъпеш, сладко, мед, захаросани плодове и дори компот.
Замразяват пъпешите
Пъпешът има специален, топъл и свеж аромат, толкова сладък, а не примамващ, който може само да мирише на слънчеви летни дни. Пъпеш - не е най-добрият Бери за замразяване. Но ако сте лудо влюбени в това деликатес, тогава малките трудности не трябва да ви пречат.
Важно е! За приготвянето на пъпешите за зимата трябва да използвате само зрели и сладки плодове. В противен случай замразеният пъпеш ще бъде горчив .
За тази цел най-подходящи са следните сортове: "Колективна жена", "Кримка", "Персийска" и "Канталупа".
За да замразите пъпеш, първо трябва да го измиете добре под топла вода, обелите и обелете и нарязани на малки квадратчета. Ако сложите получените малки квадратчета в пакет и ги изпратите във фризера, тогава всичките ви пъпеши ще замръзнат като солидна фигура. В бъдеще това ще донесе много неудобства, когато трябва да отделите необходимото количество пъпеш. Най-добре е всяка част да се замразява поотделно. За да направите това, ще ви трябват дресинг, филм за храна и самия пъпеш. Покрийте го с филм, сложете един слой пъпеш и го изпратете да замръзне. Когато всички парчета са замразени, можете да ги излеете в една опаковка или специален контейнер и да ги изпратите на склад. Това е, пъпешът е готов за зимата.
Важно е! След размразяването пъпешът ще загуби предишната си форма, така че е по-добре да го използва в приготвянето на напитки или сладолед .
Един от начините за съхранение на замразени пъпеши е да се напълни със сироп. Студеният захарен сироп се изсипва в контейнер с пъпеш и се изпраща във фризера. Пъпеш в захарен сироп ви позволява да запазите консистенцията и формата след размразяването, въпреки че вкусът му се променя леко.
Меден мед
Изненадващо, можете да направите прекрасен мед от пъпеш. За да направите това, измийте пъпеш, отстранете семената и кожата. След това пулпата трябва да изстиска сока, да се прецеди и да къкри ягодовете на слаб огън. Ако плътта й е прекалено гъста и е трудно да изстискате сока, тогава трябва да варите този пъпеш за около един час. След това изстискайте сока, прецедете го и варете, докато се направи. Готовият мед от пъпеш е подобен по консистенция с гъста заквасена сметана от светло кафяв цвят със златист оттенък. Този мед съдържа повече от 60% захар.
Знаеш ли? Ако добавите мляко в готовия пъпеш и продължите да го варите, ще получите сладост, която прилича на ирис.
Пъпеш със захар
Друга много проста рецепта за приготвяне на пъпеш за зимата, която ще запази всичките му полезни свойства и вкус, е пъпеш със захар. За готвене, ще трябва да обелите пъпеш и почистете ядрото. Кожицата трябва да бъде смляна или бита с блендер. След това пъпешът се нарязва на филийки, смесва се със смесени кори и захар. Подредете сместа в буркани, покрийте ги с пергамент или марля и поставете на хладно място. Такъв деликатес може да се използва по всяко време, просто премахнете захаросаната кора и се насладете на вкуса на лятото.
Компот от пъпеш
Компотите от пъпеши са лесни за приготвяне, богати са на витамини, утоляват жаждата и дават приятни спомени за летните дни. Има много рецепти за такъв компот, които се приготвят както от пъпеш, така и от добавяне на кисели плодове. Но ще разгледаме рецептата за класически компот от един пъпеш.
Зрелият пъпеш с еластична маса е идеален за приготвяне на напитка. Ако нямате такъв пъпеш - няма значение, компотът ще продължи да бъде вкусен и полезен.
Така че, вземете половин килограм пресен пъпеш, две чаши вода и половин чаша захар. Обелете пъпеш от кори и семена, нарязани на парчета, поръсете със захар и поставете в хладилник за 3 часа. Оставете водата да заври и прехвърлете динята в нея, която по това време вече е започнала сока. Гответе за няколко минути на слаб огън. След това оставете компота да изстине и да го разлеете в стерилни кутии, запечатайте го. Поставете кутиите с компот от пъпеш на тъмно хладно място. Когато искате да усетите аромата на лятото, отворете една от бурканите и се насладете на деликатния вкус на компот от пъпеш.
Как да мариновам пъпеш
Маринованият пъпеш се счита за деликатес и гурме храна. В старите времена маринованата диня е служила като гарнитура за месни ястия.
За мариноване на пъпеш се нуждаете от следните съставки:
- 0, 5 kg пъпеш;
- 250 g вода;
- 150 g 9% оцет;
- 10 g сол;
- половин чаена лъжичка канела;
- 1 супена лъжица мед;
- няколко скилидки.
За да започнете, пригответе маринатата. Mix вода, канела, мед, сол и карамфил, донесе сместа на кипене, добавете оцет, се вари още няколко минути, отстранете от топлина. Докато марината се охлажда, измийте и почистете пъпеш от семената, нарязани на кубчета и поставете плътно в стерилни буркани. Напълнете пъпеш със студена марината, покрийте бурканите с метални капаци и пастьоризирайте за 20 минути. След това завийте капаците, обърнете бурканите и ги увийте. След един ден можете да премахнете банките в килера или избата.
Рецепти за пъпеши
Пъпешът от пъпеш е не само невероятно вкусен деликатес, но и много здравословен. Ползите от пъпеш от пъпеш са богат химически състав, който се съдържа в пулпата на плодовете. Тъй като в процеса на готвене полезните свойства на пъпеши са намалени, е необходимо да се готви с минимална топлинна обработка и да не се забавя този процес за дълго време.
Предлагаме класическа рецепта за пъпеш. На изхода получавате десерт с деликатен аромат и изискан вкус. За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 1 кг пъпеш;
- 1, 5 чаши вода;
- 1 kg захар;
- 1 лимон или 3 g лимонена киселина;
- 5 g ванилин.
На първо място, нарязан на обелките пъпеш и обелени пъпеши на парчета. Бланширайте ги за 5 минути. След това поставете пъпеш в гевгир, за да отцедите излишната течност. Докато пъпешът оставя течността, пригответе сироп от захар, лимонов сок и ванилия. Напълнете пъпеш с получения сироп и го оставете да влеят поне 6 часа. След това се вари на слаб огън в продължение на 15 минути. Оставете сладкото да изстине, поставете го в кутии, затворете добре и поставете на хладно място.
Следната рецепта е пъпеш от пъпеш с лимон. Това конфитюр може да се нарече истински кулинарен шедьовър. За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 1 кг пъпеш;
- 0, 7 kg захар;
- 2 средни лимона.
Друга интересна рецепта за пъпеш с добавка на банани. Вкусът е доста оригинален, но се подготвят няколко дни. Ще ви е необходимо:
- 1.5 kg диня;
- 1 кг банани;
- 4 лимона;
- 1, 5 kg захар;
- водка или алкохол.
Нарежете пъпеша на парчета и добавете захар към него. Оставете да се влива за една нощ. След това добавете сока от един лимон и гответе на слаб огън за 30 минути. Нарежете останалите лимони на тънки филийки заедно с кората. Обелете бананите и ги нарежете. 
За да направите вкусно сладко от пъпеши и банани, добавете ги с лимони към вече сварения деликатес и гответе на слаб огън, докато плодовете се пюре и масата започне да се сгъстява. Изсипете горещото сладко през бурканите, натопете кръговете на хартията в алкохол и лежете отгоре, завийте капаците.
Неописуем вкус има пъпеш и тиквено сладко. А ползите му са очевидни, защото и пъпешът и тиквата съдържат много полезни вещества.
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг тиква и пъпеш от пъпеш;
- 1, 5 kg захар;
- 300 g вода
- един лимон.