Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Чрез метода на замразяване е възможно в бъдеще да се приготви голям брой различни продукти, както от растителен, така и от животински произход. А фактът, че домакините решават да замразят картофите, няма нищо странно. По този начин можете значително да спестите време при ежедневното готвене. Но за да може този продукт да запази вкуса и здравословните си качества, е необходимо да го подготви правилно. По-нататък от статията научаваме как да замразим картофите за зимата у дома.

Кухненски инструменти

Оборудването, от което се нуждаете за замразяване на картофите, зависи от конкретния метод на прибиране на реколтата. По принцип трябва да се подготвите:

  • тиган;
  • голяма купа;
  • решето;
  • табла;
  • торби за съхранение на храни или пластмасови контейнери.

Когато продуктите за замразяване запазят повече хранителни вещества, отколкото в консервацията. Научете се как да замразявате домати, броколи, брюкселско зеле, зелен грах, стриди, бели гъби, царевица, моркови, хрян, тиквички, тиква, краставици.

Изборът на правилния картоф

За замразяване най-добрият е сортът картофи, който съдържа малко количество захар и нишесте. Факт е, че когато се замрази, нишестето ще се превърне в захар, а картофите ще променят вкуса си за неприятно сладко. Идеален за замразяване на сорт "Семиглазка", както и за други сортове с розова кожа. Важно е! Картофите, които ще бъдат замразени, трябва да имат плътна структура и плоска повърхност. Не могат да се използват грудки с различни назъбвания и повреди, причинени от вредители.

Подготовка за замразяване

Първо трябва да напълниш грудките с вода за известно време. След това, когато повърхността на картофите спадне малко, можете лесно да я измиете с четка за тази цел.

След това трябва да обелите клубените, а след това да ги поставите в студена вода. Необходимо е продуктът да не потъмнее, както и да се премахне част от нишестето, което отива във водата.

Начини за замразяване на картофите: инструкции стъпка по стъпка

Днес опитни домакини замразяват картофите не само изцяло, но и приготвят оригинални полуготови продукти, например за пържени картофи. Ние предлагаме стъпка по стъпка инструкции как да замразите картофите у дома.

Можете също да замразявате плодове и плодове - ягоди, ябълки, боровинки, череши.

изцяло

За да замразите цели картофи, по-добре е да изберете малки грудки. Ако има само големи такива, можете да ги отрежете.

  1. На първо място, е необходимо да подложат измити и почистени клубени на бланширане. За да направите това, пригответе две тигани. Единият трябва да се запали, а във втория да се излее възможно най-много студена вода, към която да се добавят парчета лед, ако е възможно.
  2. Необходимо е картофите да се потопят във вряща вода и да се планира бланширането за не повече от 5 минути. След това се отстранява и веднага се потапя в охладена вода.
  3. След като продуктът се охлади, той трябва да се постави на кърпа и да се изсуши. Можете да избършете клубените с хартиени кърпи или кърпа. Много е важно картофите да са сухи, в противен случай след замразяване продуктът ще бъде покрит с кора от лед.
  4. Внимателно изсушените клубени могат да се поставят в торби и да се поставят във фризера.
Важно е! За да избегнете залепването на картофите заедно, можете също да замразите продукта на няколко етапа. Първо, ще трябва да изложите клубените в един слой върху тава и да ги изпратите във фризера и след като замръзят, опаковайте ги в торби или контейнери.

За картофи

За да приготвите полуфабрикат, който по-късно може да се използва за пържене, трябва да извършите редица действия:

  1. Беленият продукт трябва да се нарязва на пръчки. За да направите това, можете да използвате специален нож за рязане с правоъгълни дупки, ренде или обикновен нож.
  2. След това изрежете продукта до сол, което ще помогне да се избегне бланширането на детайла във фризера.
  3. Сега трябва да излеете пшенично брашно в отделна купа и да сложите картофите там. Брашното ще помогне да се гарантира, че пържените пържени картофи имат златна кора. Необходимо е продуктите да се смесват внимателно, така че всеки парче да е покрито с брашно. Процесът трябва да се извърши бързо, в противен случай брашното става мокро и започва да се слепва, в резултат на което се образува голяма брашно.
  4. Сега трябва да изложите полуфабриката на поднос в един слой и да го изпратите във фризера за замразяване. След като продуктът е напълно замразен, трябва да го съберете, да го поставите в контейнери и отново да го изпратите във фризера за съхранение.

Знаеш ли? Първият в света корен, който може да расте в безтегловност, е именно картофите. Такъв експеримент е проведен на американския космически кораб "Колумбия" през 1995 г.

Картофено пюре

Особено творческите хостеси се интересуват дали е възможно да се замрази картофено пюре. Струва си да отговорим на това, което е възможно, тъй като много от тях вече активно използват този метод.

  1. Необходимо е да се обелват и варят картофите, докато са готови, както обикновено.
  2. След това разбийте продукта в пюре. Ако желаете, можете да добавите към него масло или мляко.
  3. След това оставете картофите да се охладят напълно, опаковайте ги в чанта и поставете във фризера.
Важно е! Много е важно кашата да се охлади напълно, преди да бъде изпратена във фризера. В противен случай парата ще замръзне и ще образува ледена кора, която по време на размразяването ще направи съда воден.

За промяна на "зимното" меню, домакините събират зелен лук, зеленчуци, спанак, пащърнак, чушки, чесън, бяло и карфиол, тиква, мента, слънчоглед, целина и домати.

пържени

Замразените картофи също могат да бъдат замразени:

  1. Първо трябва да почистите продукта и да го изрежете на парчета.
  2. Тогава картофите се пържат в тиган, както обикновено. В процеса можете да добавите сол и любимите си подправки.
  3. След като картофите са напълно приготвени, трябва да го охладите.
  4. След това с хартиена кърпа отстранете излишната мазнина от продукта.
  5. Остава да опаковаме пържените картофи в порционни торбички и да ги изпратим във фризера.

Срок на годност

Преди готвене, размразяване на картофи не е необходимо. Тя трябва да бъде незабавно изложени в тиган, или потопени в бульон. Продуктът се съхранява в тази форма за дълго време. Печени картофи и картофено пюре ще запазят качествата си за няколко седмици, а клубените, замразени като цяло, могат да се съхраняват за около 2, 5-3 месеца.

Знаеш ли? Родното място на картофите се счита за Южна Америка. До момента има диви сортове. Именно от Южна Америка този продукт започва да пътува по света, веднъж в Европа.

Както виждате, такава процедура за доставка на продукти не отнема много време. Въпреки това, тя помага да се спаси значително в бъдеще, когато трябва бързо да се готви вкусно ястие.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар