Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Морски зърнастец е едно от най-полезните растения, растящи в Европа и Азия. В същото време несъмнените му предимства трябва да се отдадат на много висок добив: в една добра година до 15 кг плодове могат да бъдат събрани от едно дърво или дори повече! Ясно е, че яденето на толкова много плодове, колкото и вкусни да са те, е доста проблематично. За щастие, има много начини да се запази реколтата преди зимата, когато необходимостта от витамини е особено висока. Една възможност е да се направи компот. И го направи много по-лесно, отколкото може да изглежда!

Ползите от морски зърнастец

За ползите от морски зърнастец може да напишете цели томове. Ние наричаме само някои от най- полезните му качества :

  1. Бери има положителен ефект върху нервната система поради серотонина (често наричан "хормон на щастието").
  2. Благодарение на биологично активните съставки, морски зърнастец има бактерицидни свойства, спомага за заздравяването на раните, намалява болката.
  3. Оранжевият цвят на плодовете показва наличието на каротин, мощен антиоксидант и имуномодулатор.
  4. Морски зърнастец е много полезен за нормализиране на обмяната на веществата, подобряване на състоянието на кожата и черния дроб (препоръчваме ви да използвате предложената рецепта за мъже на „мрачна сутрин”, това ще помогне да се справите със синдрома на махмурлука).
  5. Плодовете често се използват в традиционната медицина за лечение на респираторни заболявания на горните дихателни пътища от различно естество, а маслото от морски зърнастец е доказано средство за вдишване.
  6. Бета-ситостеринът, който е в плода, ги прави естествено средство за предотвратяване на атеросклероза.
  7. Аскорбиновата киселина, която също е изобилна в морския зърнастец, е необходима за подобряване на защитата на организма срещу различни инфекции.
  8. Лечебните плодове също имат слабително и choleretic ефекти, така че те се препоръчва да се използва като средство за запек.
  9. Витамини от група Б са полезни за всички, но е особено важно те да бъдат включени в диетата с тежък психически стрес (например ученици или ученици по време на изпитания). Мъжете се нуждаят от тези вещества, за да увеличат потентността.
  10. Морски зърнастец е широко използван в козметологията, по-специално, отбелязва се, че той има забележителен ефект върху скоростта на растежа на косата.

Важно е! Правилното лечение на вирусни инфекции не изисква употребата на лекарства, особено на антибиотици. Основното е да се даде на пациента много течности, за да се осигури процес на изпотяване и да се предотврати прегряването на тялото. По-добре е да има повече захар в напитките, тя ще даде на тялото допълнителна енергия за борба с болестта. Сладък компот от морски зърнастец, наситен с витамини и полезни елементи в този смисъл, е отличен антивирусен агент, особено ако в къщата има деца.

кухненски съдове и прибори

Ние ще подготвим всичко необходимо:

  • кутии с капаци (за компот е разумно да се използват 3 л контейнери, тъй като напитката се пие много бързо и е безсмислено да се затварят по-малки обеми);
  • машина за затваряне;
  • две дълбоки съдове, така че процесът може да се извърши успоредно (един за приготвяне на сироп, а другият за стерилизиране на кутии и капаци и бланширане на морски зърнастец);
  • решето;
  • чаша и чаена лъжичка като съдове за измерване.

Прочетете също за методите на събиране на морски зърнастец за зимата и полезните свойства на сока от морски зърнастец.

Списък на съставките

За да направите компот, имате нужда от малко:

  • плодове от морски зърнастец;
  • захар;
  • лимонена киселина;
  • вода.

В тази рецепта няма строги пропорции. Съсредоточете се върху факта, че готвите компот и не гответе консервирани плодове. Дори и с малко количество плодове можете да затворите няколко кутии с прекрасен витамин!

Предварителна подготовка на плодове

Правилното събиране на компот от морски зърнастец изисква спазването на едно условие: плодовете трябва да са свежи. Максималното количество полезни вещества в тях се съхранява не повече от два часа след събирането им. Разбира се, много е трудно да се постигнат такива резултати в реалния живот, но трябва да се стремим към тях.

Научете как бързо да избирате плодове от морски зърнастец.

Морски зърнастец са много малки, така че подготовката им за консервиране ще изисква известно време. След прибирането на реколтата, плодовете трябва да бъдат внимателно подбрани, като се премахнат всички клони, мръсотия, листа, както и гнили или повредени плодове (особено трябва да сте наясно с признаците на плесен върху плодовете).

Знаеш ли? Повечето плесенни гъби умират, когато температурата се повиши до + 100 ° C. Някои могат да издържат на такъв режим в продължение на няколко часа и има видове, които остават жизнеспособни при + 650 ° С.

Предлаганата от нас рецепта за компот не гарантира смъртта на дори най-малко издръжливите видове гъби, тъй като нашата задача е да запазим витаминното съдържание в плода колкото е възможно повече и следователно да ограничим тяхната топлинна обработка. Плът, която е влязла в кутията в процеса на съхранение, започва активно да се развива в него, излъчвайки токсични вещества, наречени микотоксини (от гръцки “μύκης” е гъба). Те са изключително опасни. Такъв продукт не е просто не трябва да се консумира (дори не се опитвайте да го спасите - няма да се разруши последваща термична обработка на микотоксини), обикновено е необходимо да се пази от него, тъй като двойките с тези отрови, които са попаднали в дихателните пътища, могат да причинят дори повече вреди от отровните храна в стомаха.

Изброените плодове могат да бъдат напълно измити само под течаща вода.

Знаеш ли? Както знаете, Григорий Распутин се опита да отрови тортите, пълни с цианид. За ужас на нещастните убийци, „светият старец“ беше абсолютно нечувствителен към тази смъртоносна отрова. Тайната на това чудо е проста: сладката торта неутрализира ефекта на отровата, затова отровата не донесе очаквания резултат.

Готварска рецепта

  1. Първо подгответе бурканите. Най-добре е да се стерилизират съдовете с капацитет 3 литра, като се налива само с вряща вода.
  2. Бланш морски зърнастец. Изсипете плодовете в гевгир и го оставете за няколко секунди във вряща вода.
  3. Даваме на водата от плодовете да се отцеди и веднага ги поставяме в подготвени буркани (само напълнете контейнера, но колкото повече плодове има, толкова по-богат ще бъде компотът).
  4. Въвеждаме във всеки буркан ½ ч.л. лимонена киселина: този компонент играе ролята на консервант.
  5. Едновременно се приготвя сиропа. Добавя се захар към врялата вода в размер на 1 чаша на 1 литър вода. Сварете 10 минути. На трилитров буркан ще са необходими около 2, 5 литра сироп.
  6. В отделен резервоар варете капачките за заваряване, те трябва да са стерилни.
  7. Бързо изсипва сиропа в бурканите (течността трябва да е на врата, тъй като се охлажда, нивото ще падне леко).
  8. Покрийте банките с капаци и превъртете.
  9. Обръщаме горещите буркани с главата надолу и покриваме с кърпа или килим, докато се охлади напълно.

Можете да стерилизирате кутиите по много начини: пара в тенджера или чайник, във фурната, в микровълновата печка.

Видео рецепта за приготвяне на компот от морски зърнастец

Какво може да се комбинира с компот от морски зърнастец

Терминът "смесване" не е много приложим за безалкохолните напитки, но самата идея за смесване на различни сортове плодове и плодове за производство на по-богати продукти е много интересна.

Знаеш ли? Дървото на морски зърнастец се нарича просто защото плодовете й с къси дръжки много плътно покриват клоните. По-интересно е историята на латинското наименование на завода - Hippóphaë. Той идва от две гръцки думи: „хипопотами“ (кон) и „фаза“ (блясък). Има легенда, че това име датира от епохата на военните походи на Александър Велики. Тежкият номадски живот и постоянното участие в кървавите битки доведоха до факта, че гърците коне постоянно били болни. Обаче, след като някой е дошъл да полива коне с отвара от плодове, клони и листа на ниско дърво, което расте по бреговете на реките, животните се възстановяват много бързо, а вълната им придобива здрав блясък и блясък.

Морски зърнастец се смесва много добре с плодове от глог, ябълки, тиква и дори с такива неочаквани съставки на компота като тиквички и тиквички.

Големите плодове се нарязват на малки кубчета - така че те са почти с размерите на плодове от морски зърнастец. Готовите парчета се бланшират във вряща вода (може леко да се увеличи времето, пропорционално на размера на парчетата), след което се поставят в буркани с плодове и се пълнят със сироп съгласно горната технология.

Прочетете също за събиране на глог за зимата, ябълки, тикви (замразяване, консерви, сок, мед), тиквички.

Ако в компота се добавят тиквички, сиропът може да бъде направен малко по-сладък, но за ябълките количеството захар, напротив, трябва да се намали.

Къде е по-добре да се съхраняват заготовки

Разбира се, домашното е най-добре да се съхранява в избата, но в градски апартамент също може да се направи. Достатъчно е да се намери тихо и тъмно място с постоянен температурен режим. В това състояние усукването може да остане перфектно до следващата пролет.

Важно е! Подутият капак и замъглената течност в буркана показват, че компотът се е влошил. Този продукт не е подходящ за храна. На някои майстори се препоръчва да използват тези напитки, за да приготвят домашно вино, но ние не препоръчваме това: „дивата“ мая, натрупана във ферментиралия компот, няма нищо общо с благородните гъби, които осигуряват естествена алкохолна напитка на изхода!

Не е необходимо съхраняването да се съхранява в хладилника, но можете да го изнесете на затворената тераса. Твърде ниските температури за детайлите също са опасни, защото течността в тях може да замръзне, в резултат на това, веднъж на топлина, банките понякога се напукват. Но дори и ако това не се случи, съдържанието на буркана след размразяване напълно губят вкусовите си качества: плодът губи своята цялост и еластичност. Намаляването на температурата до -5 ° C за компот е критично.

Като общо правило, прибирането на реколтата през лятото трябва да се използва по време на сезона, така че правенето на компоти в продължение на няколко години е погрешно.

Съветваме ви да прочетете за готвене компоти от череши, ягоди, кайсии, сливи, круши, ябълки, dogwoods, пъпеши.

Между другото, страховете за ограничен срок на годност на компот морски зърнастец поради факта, че костите не са отстранени от плодове са силно преувеличени.

Първо, синилна киселина (амигдалин), въпреки опасните дози, се съдържа в семената на такива растения като бадеми, ябълки, череши, кайсии, сливи, праскови, но морски зърнастец не е в този опасен списък.

На второ място, за да се отровите сериозно, трябва да се яде много семена с циановодородна киселина (например смъртоносна доза амигдалин се съдържа в двеста ябълкови семена, докато в една ябълка обикновено има не повече от дузина семена). И накрая, най-важното нещо: синилна киселина се разлага под влиянието на захар. Така, в сладък компот, дори череша, амигдалин не може да бъде! С една дума, ако случайно сте открили един годишен буркан с компот от морски зърнастец, чувствайте се свободен да го отворите и да се насладите на напитката, като се уверите, че капакът е изтеглен вътре в буркана и течността е абсолютно чиста.

Съвети за отглеждане на морски зърнастец на вилата: засаждане и грижи, популярни сортове, репродукция, болести и вредители.

Полезни съвети

За да направите ястието още по-вкусно, използвайте някои допълнителни съвети:

  1. Ако в къщата няма лимонена киселина, можете да я замените с лимонов или лимонов сок, но тази съставка не може да бъде напълно игнорирана, тъй като компотът може да ферментира.
  2. Никога не поставяйте аспирин в консервацията. Ацетилсалициловата киселина има огромен брой противопоказания, като в много страни употребата му е забранена. Разбира се, няма вероятност да видите директни признаци на отравяне с такъв продукт, но бъбреците, стомаха и червата ще ги усетят със сигурност. Ефективността на аспирина като консервант все още не е доказана.
  3. Когато стерилизирате кутии, никога не ги изливайте вряла вода: стъклото може да се напука. Първо, измийте контейнера с топла вода, след това изсипете вода в него, загрята до + 60-70 ° C, изчакайте малко, източете го и едва след това излейте вряща вода.
  4. Няма нужда да се готви плодове заедно със сиропа: колкото повече ги давате топлинна обработка, толкова по-малко хранителни вещества в тях остава.
  5. Понякога можете да намерите рецепти с по-високо съдържание на захар в сиропа. Подобен обрат е по-малко вероятно да „експлодира“, но твърде сладък компот е напитка за любител, а разреждането му с вода след отваряне на кутията е като разреждането на борш с вода! Но ако не сте уверени и нямате опит в консервирането, разбира се, можете да се уверите.
  6. Не се страхувайте да експериментирате: не е необходимо да добавяте изброените по-горе съставки към компота. Можете да използвате всякакви плодове, които могат да бъдат събрани, може би вкусът на готовото ястие ще ви изненада приятно!

Компот от морски зърнастец е отлично средство против студ за зимата, но не е необходимо да се пие като лекарство. Пълният процес на изработване на такава заготовка ще отнеме не повече от час, а резултатът може да се ползва през студения сезон!

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар