Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лекарството може да е вкусно. Това е тази фраза, която идва на ум, когато става въпрос за естествен гроздов сок. Приготвени у дома, напълно лишени от вредни химически добавки, тази напитка се използва в традиционната медицина от древни времена като общо тонизиращо средство. За щастие, можете да направите това вкусно лекарство на ръка днес. Просто направете малко усилие.

Ползите от гроздов сок

Тази напитка е ефективна при лечение на много заболявания. Лесно усвоимите захари, витамини, микро- и макроелементи, органични киселини в състава на плодовете правят гроздето истински източник на полезни вещества, а неговият сок - концентрирани ползи за здравето.

За възрастни

Поради значителното съдържание на витамини, глюкоза и фруктоза напитката има тонизиращо и антиоксидантно действие върху организма. Той е ефективен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, има леко слабително действие и намалява нивата на холестерола.

Полезен сок при неврози и анемия. Също така неговият уникален химичен състав има положителен ефект върху мозъка. Препоръчваме ви да научите повече за полезните и вредни свойства на гроздето, гроздовите семки и гроздовия сок.

За деца

Не се препоръчва употребата на тази напитка в детска диета преди две години. Обикновено е показан за употреба при деца с поднормено тегло и слаб имунитет. В допълнение, гроздов сок е добра естествена енергийна напитка, която може да повиши умствената и физическата активност на детето.

Знаеш ли? Гроздето и неговите продукти са толкова ефективни в борбата с много болести, че има дори специален вид лечение в медицината - ампелотерапия.

Начало или опаковани: предимства и недостатъци

Основният аргумент в полза на напитка, приготвена у дома, е естествеността му. Като я приготвя у дома, всяка домакиня може да гарантира, че всички химически добавки или оцветители и стабилизатори, вредни за тялото, са напълно отсъстващи в тази напитка. Но пресният сок е нетраен продукт. Окислителните процеси в него започват почти мигновено. И стерилизация и кипене унищожи много хранителни вещества. В същото време процесът на приготвяне на напитка за зимата е много труден. Съветваме ви да прочетете как да правите домашно шампанско, вино и стафиди от грозде.

Но въпреки всички тези недостатъци, в сравнение с домашното, напитката в опаковката е един чист недостатък. Най-важното нещо, за което трябва да мислите при придобиването, е колко консерванти, овкусители и ароматизатори, които са опасни за тялото, се съдържат в него.

В допълнение, съставът на тези напитки често е много висок процент захар, което също не е много добро за здравето. Е, опаковката оставя много да се желае. Стъклените съдове са оптимално подходящи за запазване на полезните свойства на натуралния сок, тъй като хартията все още има микро пукнатини.

Особености при избора на грозде

Разбира се, тази напитка може да бъде направена от всякакъв бял или черен сорт. Но практикуващите препоръчват да се даде предимство на най-добрите сортове вино, които имат оптимални показатели за захарно съдържание / киселинност, както и добри съставки, съдържащи сок.

Топ класове

Най-популярни сред тъмните сортове са "Каберне", "Изабела", "Молдова", "Кардинал", "Лилаво рано". Плодовете от тези сортове произвеждат много ароматни, умерено сладки напитки, тъй като тези сортове грозде имат много ниска киселинност. Вижте най-добрите сортове ранно, индийско орехче, маса, бяло, розово, студоустойчиво, техническо грозде.

Що се отнася до бели сортове, тогава е най-добре да изберете индийско грозде. Но голям брой други сортове са доста подходящи за приготвянето на тази напитка. Сред огромното разнообразие от опции, които си струва да се обърне внимание на следните сортове: "Bianca", "White Delight", "Tukay", "Muscat Katunsky", "White Mask". Сочна и вкусна, сладката пулпа от тези сортове е идеална за приготвяне на сокове. Много вкусна и необичайна напитка ще се получи, ако смесите плодовете на тъмни и бели сортове.

Какво трябва да бъде плодове

Само зрели, избрани плодове се използват за преработка, тъй като незрелите, болни и повредени грозде могат да развалят вкуса на напитката.

Важно е! Има грозде с кожата на кожата е много по-полезно, защото съдържа мощен естествен антиоксидант - ресвератрол.

Рецептата за приготвяне на гроздов сок за зимата ръчно

За да се приготви вкусна и здравословна напитка у дома, ще отнеме много време, защото без използването на технологичния напредък този процес става доста време.

Какво ви трябва: кухненско оборудване и оборудване

Необходими са следните инструменти за ръчно приготвяне на домашен гроздов сок: голям басейн, две тигани: за стерилизиране и събиране на готовата напитка, стъклени бутилки от всякакъв размер, лейка, кухненска кърпа (покриваме дъното на стерилизационните съдове), ковче, фино сито.

При приготвянето на тази напитка е задължително ръчно да използвате гумени ръкавици, за да предотвратите увреждането на кожата на ръцете от гроздовата киселина.

Необходими продукти

Изчисляването на необходимия брой грозде зависи от сорта, който е избран за приготвянето на напитката. Така, с обикновените сортове, добивът е 70% от нетното тегло. В сортове, които се отглеждат специално за производство на сок, тази сума може да достигне 80-85%.

Рецепта стъпка по стъпка

Приготвянето на напитката у дома се извършва на няколко етапа:

  1. Гроздове грозде се измиват и плодовете се разделят от клоните, като ги отрязват в голям басейн.
  2. Готови плодове внимателно стиснете ръцете, внимателно, опитвайки се да не пропуснете нито един зрънце.
  3. Получената течност с пулп се филтрира през фино сито в тенджера.
  4. С помощта на лъжичка продуктът се изсипва в подготвени чисти бутилки, пълни ги около 3/4 пълни (не е необходимо да стерилизирате бутилките).
  5. На дъното на тигана се поставя кърпа, поставя се бутилката и се покрива с капаци, без да се усуква.
  6. Водата се излива в тенджера с бутилирана течност.
  7. Стерилизира се в продължение на 20 минути от момента на кипене, след това се завърта капака.

Знаеш ли? Библията казва, че за пръв път Ной е отглеждал грозде в земите на Армения. Учените този път са съгласни с това твърдение, те смятат, че първите сортове се появиха само в Закавказията, Иран и Турция.

Други начини за събиране на сок за зимата

Съществуват по-малко трудоемки начини за събиране на гроздов сок за зимата. Чрез използването на сокоизстисквачка и сокоизстисквачка този процес отнема по-малко време. Но използването на тези устройства включва добавяне на захар или вода към натуралния продукт.

Рецепта за сокоизстискване със сокоизстисквачка

За да направите напитка с помощта на сокоизстисквачка, 0, 5 кг захар са необходими за 7 кг грозде.

  1. Гроздето се сортира, измива и отделя плодовете от клоните.
  2. Всички грозде се прекарват през сокоизстисквачка. Ако устройството позволява, тогава можете да прелиствате и пулпа.
  3. Получената пяна трябва да се остави да престои един час. След това можете да съберете от нея пяна.
  4. Резултатът е около четири литра завършен сок. Добавете захарта към нея и оставете да заври, но не ври. Достатъчно е да се затопли до 85-90 градуса и да се изчака докато течността започне да излъчва характерен шум.
  5. Готовата напитка се излива в стерилизирани буркани и се поръчват калай.
  6. Банките да се обърнат и да завият одеяло за една нощ.

Как се прави сок със сокоизстисквачка

Предимството на този метод на приготвяне е, че няма нужда да се събират плодове от клоните. Цели букети са доста подходящи, вкусът на напитката няма да го развалят. Така че:

  1. Гроздето се измива и поставя в купа със сокове.
  2. Поставете купата на място и включете огъня.
  3. След поне половин час, можете да излеете горещ сок в предварително стерилизирани буркани и да ги преобърнете в калай.
  4. По избор добавете малко захар. В този случай напитката първо се събира в тенджера, добавя се захар и, без да кипи, се налива в кутии.

Важно е! Напитката, изработена с помощта на сокоизстисквачка, е по-малко концентрирана, така че може да се предложи дори на малки деца.

Условия за съхранение на заготовки

Готовата заготовка трябва да се съхранява на сухо и хладно място. Оптималното решение е обикновен сутерен. Напитката ще запази естествените си полезни свойства в продължение на 3-5 години. Не се страхувайте, ако след известно време в дъното на съда се появи твърда кристална утайка. Това е зъбен камък. Външният му вид е естествен за гроздов сок.

Повече за здравословните сокове

Натуралните сокове са изключително здрави. Биологично активните вещества, съдържащи се в тях, имат положителен ефект върху метаболитните процеси в организма. Но съставът на всеки зеленчук, плод или ягода е уникален, следователно, ефектът от приготвените от тях напитки е различен. Препоръчваме ви да се запознаете с поетапната рецепта за приготвяне на доматен сок.

ябълка

Този сок има положителен ефект върху работата на червата, защото съдържа пектин. Той е полезен и при заболявания на бъбреците, черния дроб и пикочния мехур.

Можете да консумирате ябълков сок в неограничени количества, без да увреждате здравето. Но трябва да се има предвид, че е доста кисело и хората с висока киселинност трябва да се въздържат от това.

тиква

Този сок помага в борбата с настинките и заболяванията на сърдечно-съдовата система. Той също е истинско откритие за силна половина от човечеството. Той има благотворен ефект върху репродуктивната функция и, при редовна употреба, позволява дълго време да се запази здравето на мъжете. Ще бъде полезно да прочетете за ползите от сок от морски зърнастец, цвекло, репей, клен и бреза.

Но не трябва да забравяме, че тиквеният сок има добър почистващ ефект. Не се препоръчва употребата при тежки заболявания на стомашно-чревния тракт.

морков

Тази напитка заема водеща позиция в съдържанието на хранителни вещества сред техния вид. Съдържа бета-каротин, калий, калций, витамини от група В и много други полезни вещества. Сокът от моркови благоприятно влияе не само на зрението, но и на всички метаболитни процеси на нашето тяло. Но не трябва да го пиете неконтролируемо. Това може да повлияе неблагоприятно на чернодробната функция. Събирането на гроздов сок у дома ви позволява лично да осигурите на семейството си вкусни и естествени витамини за зимата.

Този процес е технологично прост и развалянето на продукта е почти невъзможно. А усилията и времето, прекарано в готвене, тази полезна напитка е напълно оправдана.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар