Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лятото е невероятно време, когато пресните зеленчуци узреят, изпълнени с предимствата, вкуса и гнева на различни цветове. Ароматни, цветни чушки: червено, зелено, оранжево, жълто и дори лилаво разнообразяват менюто и правят ястията елегантни, полезни, придавайки им специфичен вкус и естетичен вид. Много хора смятат, че зеления пипер е незрели плодове от червени или жълти сортове. Въпреки това, в тази статия ще говорим конкретно за зелен пипер, сортове от които не е много. Тяхната разлика от другите се състои в това, че когато достигнат техническа зрялост, те нямат горчив вкус и са годни за консумация от човека.

описание

Както всички други сортове, зелените чушки са американски местни жители, донесени в Европа в резултат на откриването и завладяването на Америка. Те, като доматите, принадлежат към семейството на кучетата. Плодовете им се наричат псевдо-плодове, могат да бъдат с различни цветове . Пипер зелени сортове имат богат тъмно зелен цвят.

Знаеш ли? Зелените чушки, достигащи биологична зрялост, в много случаи променят цвета си в червено, жълто или друго в съответствие с сорта. Но тези плодове, които изглежда са достигнали максималната си зрялост, са много по-лоши в съдържанието на зелени хранителни вещества. Формата на плодовия пипер е:

  • сферична;
  • овална;
  • закръглена.
Семената им са малки, светложълти. Всички чушки се отличават с факта, че са кухи - качеството им се използва активно в готвенето, тъй като е удобно да се напълва такъв зеленчук, а в зависимост от съдържанието може да се използва сурово или задушено. Псевдо-годишното тегло може да бъде от 150 до 300 грама.

Тропическият жител, пиперът може да расте през цялата година, ако създава подходящи условия, близки до естествените.

Знаеш ли? Не е чудно, че сортовете сладък пипер се появяват под общото наименование "български". България не е тяхна родина, а първата европейска страна, където започва да расте през XV век, е Испания. В България, където климатичните условия са благоприятни за това, бяха изнесени едроплодни сортове сладък пипер, оттам те се разпространиха из цяла Европа, по-специално, дойдоха при нас. Това се случи през XVIII век.

Освен факта, че този плод, който наричахме и смятаме за зеленчук, има отличен вкус, той просто е препълнен с полезни вещества, които могат да допринесат за здравето и красотата.

Състав и калории

Атрактивни, за разлика от всички плодове, които имат уникален вкус и аромат, също са контейнер за витамини А, Е и С. Другите също го съдържат, но те, като антиоксиданти, са от особено значение за хората.

Калоричното съдържание на зеления пипер е минимално и възлиза на 20 kcal на 100 грама продукт, и това обстоятелство позволява този зеленчук да стане постоянен герой, ако е необходимо да отслабнете, редовен участник в здравословната диета.

Знаеш ли? От всички плодове, които считаме за зеленчуци, витамин С се намира в най-голямо количество в чушки, и от тях първоначално се отглеждат.

Хранене от 1 до 3 чушки, в зависимост от вида и размера, е възможно да се даде на тялото толкова голяма част от този ценен витамин, колкото е необходим на човек на ден.

Освен вече споменатите, тези плодове съдържат:

  • Витамини от група В и други;
  • каротин - вещество, което е провитамин;
  • минерали - соли на фосфора и калция;
  • никотинова и фолиева киселина, особено важна за бъдещите майки;
  • етерични масла - придават на зеленчука специален вкус и мирис.
Помислете за по-подробен състав на елементите, съдържащи се в зелен пипер.

Витамини на 100 г:

  • А, ER - 18 mcg;
  • Алфа-каротин - 21 µg;
  • Бета-каротин - 0.208 mg;
  • Бета криптоксантин - 7 µg;
  • Лутеин + зеаксантин - 341 мкг;
  • В1, тиамин - 0.057 mg;
  • В2, рибофлавин - 0.028 mg;
  • В4, холин - 5, 5 mg;
  • В5, пантотенова киселина - 0.099 mg;
  • В6, пиридоксин - 0.224 mg;
  • В9, фолиева киселина - 10 µg
  • С, аскорбинова киселина - 80, 4 mg;
  • Е, алфа-токоферол, ТЕ - 0.37 mg;
  • К, филохинон - 7.4 mcg;
  • PP, NE - 0.48 mg;
  • Бетаин - 0, 1 mg.

Прочетете и за полезните свойства и употребата при приготвянето на черен и червен (чили, кайенски) пипер.

Макроелементи на 100 g:

  • Калий, К - 175 mg;
  • Калций, Са - 10 mg;
  • Магнезий, Mg - 10 mg;
  • Натрий, Na - 3 mg;
  • Фосфор, Ph - 20 mg.
Микроелементи на 100 g:

  • Желязо, Fe - 0, 34 mg;
  • Манган, Mn - 0.122 mg;
  • Мед, Cu - 66 µg;
  • Флуор, F - 2 µg;
  • Цинк, Zn - 0.13 mg.

Усвояеми въглехидрати на 100 г:

  • Моно - и дизахариди (захар) - 2, 4 г;
  • Глюкоза (декстроза) - 1.16 g;
  • Захароза - 0.11 g;
  • Фруктоза - 1.12 g.

Етерични аминокиселини на 100 g:

  • Аргинин - 0.027 g;
  • Валин - 0.036 g;
  • Хистидин - 0.01 g;
  • Изолевцин - 0.024 g;
  • Левцин - 0.036 g;
  • Лизин - 0.039 g;
  • Метионин - 0.007 g;
  • Треонин - 0.036 g;
  • Триптофан - 0, 012 g;
  • Фенилаланин - 0.092 g.
Заменяеми аминокиселини на 100 g:

  • Аланин - 0.036 g;
  • Аспартова киселина - 0.208 g;
  • Глицин - 0.03 g;
  • Глутаминова киселина - 0.194 g;
  • Пролин - 0.024 g;
  • Серин - 0.054 g;
  • Тирозин - 0, 012 g;
  • Цистеин - 0, 012 g

Научете повече за полезните свойства на зеленчуците: домати, пресни и кисели краставици, картофи, патладжани, лук (лук, червено, лук, лук, батуна), моркови (бяло, жълто, лилаво), тиквички, тикви, грах, зеле (бяло, червено, савойско, пекинско, цветно, брюкселско, кольраби, броколи, кале, пак чой), цвекло.

Мононенаситени, ненаситени и наситени мастни киселини на 100 g:

  • Омега-3 - 0, 008 g;
  • Омега-6 - 0.054 g;
  • Палмитик - 0.05 g;
  • Стеаринова - 0, 008 g;
  • Олеик (омега-9) - 0, 008 g;
  • Линолеум - 0.054 g;
  • Линоленова - 0, 008 g

Полезни свойства

Капсаицинът е алкалоид, който присъства в състава на всички чушки и им придава усещане за парене, има следните свойства:

  • Той има стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт и панкреаса;
  • стимулиране на апетита;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • разреждане на кръвта, което от своя страна не образува кръвен съсирек.

Разбира се, в сладките сортове зелен пипер капсаицинът е много по-малък, отколкото в горчивите, което позволява да се консумира в неизмеримо големи количества, като извлича максимална полза, без да рискува да изгори лигавиците и да се нарани.

Важно е! Сок от зелени чушки е показан за пациенти с диабет. Той е ефективен и в случаите, когато е необходимо подобряване на външния вид на косата и ноктите.

Консумацията на този продукт може да подобри паметта, да подмлади, възстанови здравия сън и дори настроението. Това се дължи на витамините в група В.

Благодарение на хормона на радостта, съдържащ се в зеленчуковия серотонин, консумацията му по въпроса за повишаване на настроението е еквивалентна на консумацията на шоколад, с единствената разлика, че шоколадът е много по-калоричен. Бременните жени се нуждаят от зелен пипер просто защото има различни витамини в много достъпна форма, както и никотинови и фолиеви киселини и микроелементи, които са отговорни за подобряване на външния вид на косата, ноктите, кожата и здравето на зъбите.

Зеленчуците ще бъдат подходящи на масата през цялото време на годината, а през зимата присъствието й е още по-желателно, отколкото през лятото, тъй като именно в това време на годината липсват онези хранителни вещества, които са в него. Може би има смисъл да се вземат предвид прибирането на пипер за зимата, за да не се загубят ползите от него.

Прочетете препоръките за отглеждане на чушки в оранжерии и открити полета: как да преработвате и кога да сеете семена от пипер; как да се хранят и третират разсад; как се оформя и грижи за пипер след засаждане; как да се поливат и подхранват чушките в оранжерията; как да се хранят пипер дрожди.

Приложение за готвене

Такъв продукт като зелен пипер е идеален суров, тъй като всяко третиране неизбежно губи част от полезността си, повече или по-малко, в зависимост от технологията.

Важно е! Желаейки да приготвят ястие, включващо зелен пипер, трябва да го сложите точно преди да се изключи печката, като я подлагате на минимална топлинна обработка, за да запазите максимум витамини.

Яде се не само сурово и задушено. Този невероятен зеленчук е част от разнообразни ястия. Без него, лечо и соте от пипер и пипер, подправени по всяко време на годината, ще ви напомнят за лятото, а също и за месни и рибни ястия, салати, сосове и т.н. Най-популярните начини за събиране на чушки за зимата:

  • консервиране;
  • ецване;
  • осоляване;
  • ецване;
  • замръзване;
  • сушене;
  • сушене.

Някои ястия, като консервирани салати, предполагат, че продуктът вече е напълно готов за употреба. С помощта на замразени, сушени и сушени заготовки, можете да разнообразите зимното си меню колкото е възможно повече и да го запълните с вкус и мирис на лятото, доколкото фантазията позволява.

Важно е! За зимата е за предпочитане сами да прибирате реколтата от тези плодове, които са нараснали през високия сезон и са пълни с витамини. Купени в магазина през зимата на пресни, този плод няма да донесе специална полза и е способен да причини вреда, защото за отглеждането му са необходими определени условия, които не могат да бъдат пресъздадени в оранжерии. Плодовете, продавани през зимата, най-вероятно се отглеждат с торове и съдържат много пестициди, които изобщо не са полезни за здравето.

Комбинацията от вкуса на този зеленчук с други продукти е въпрос на индивидуални предпочитания. Някой не препоръчва да се смесва с риба, а други като този на съюза. Потърсете вашите комбинации, измислете свои собствени комбинации, добавете разнообразие към диетата, добавяйки към храната, продуктът е не само вкусен, но и изключително здрав.

Медицински приложения

За антиоксидантните свойства на зеленчука вече е споменато, че е в състояние да помогне на организма :

  • се противопоставят на възпалението;
  • да се изчисти;
  • укрепете защитата си;
  • се сблъскват с инфекциозни болести и т.н.
Какво конкретно можете да използвате прекрасен зеленчук.

  • Укрепване на косата. Поради наличието на витамини А и В9, космените фоликули се подсилват чрез подобряване на притока на кръв към тях. В допълнение към омекотяване на косата, загубата им спира, пърхотът изчезва. Препоръчва се за мъже и жени.
  • Здраве на зъбите. Наличието на калций създава условия за превенция на стоматологичните заболявания, укрепване на зъбния емайл и забавяне на растежа на кариеса. Зеленият пипер е подходящ и когато кървенето на венците и зъбите вече не са чувствителни.
  • Превенция на онкологията. Вещества ликопен и хлорогенова киселина допринасят за отстраняването на канцерогенни вещества от организма.
  • Опазване на младежта Антиоксидантите в състава на зелените плодове отстраняват токсините от тялото, помагат на клетките бързо да се възстановяват, не им позволяват да усещат кислородно гладуване. Всичко това отлага естественото износване на тялото за по-дълго време.

Знаеш ли? "Горещи суицидални крила" - ястие, което се счита за най-пикантно в света. Произвежда се в Чикаго с една от най-горещите сортове пипер Савина. За да го изпробвате, трябва първо да заявите писмено, че клиентът няма да прави оплаквания до институцията, в която се обслужва, след като изпробва ястието.

  • Укрепване на имунитета. Зеленчуците съдържат витамин С, благодарение на който имунитетът може да издържи на сезонни простуди и вируси. Много е желателно да можете да го консумирате, когато вече е студено и болестта е широко разпространена.
  • Сърце. Калий и магнезий - "златната комбинация" за сърдечния мускул и правилното му функциониране. И тази комбинация е в състава на зелените чушки, помагайки на сърцето да работи правилно и дълго време.
  • Съдове. Веществата в зеленчуците оказват укрепващо въздействие върху стените на кръвоносните съдове, като им придават еластичност, а също така и тънката кръв, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Кръвта се движи свободно през силни съдове, без да се срещат препятствия под формата на кръвни съсиреци, налягането се връща към нормалното.
  • Висока захар. Суровият зелен неподсладен пипер или неговият сок допринася за понижаване на кръвното налягане, което е често срещан симптом на пациенти с диабет.
  • Работа в червата. Действайки като леко слабително, влакнестите влакна почистват червата, подобряват перисталтиката и увеличават обема на изядената маса и нейното насищане с течност.

Важно е! Не е желателно да се яде зелен пипер на празен стомах - съществува риск от изгаряния на лигавицата на стомаха и хранопровода.

Вредни и противопоказания

Зеленият сладък пипер е един от продуктите, които съдържат пестициди и в същото време могат да бъдат намерени на пазара. Въпреки това, това не трябва да се уплаши, достатъчно е да закупите продукта на проверените места или да го отглеждате сами и да не се яде в големи количества. Модерацията в този случай няма да се играе срещу вас.

Противопоказания за употребата му:

  • исхемична болест - ангина пекторис, тежка форма;
  • разстройство на сърдечния ритъм;
  • хипертония;
  • гастрит с висока киселинност;
  • стомашна и / или чревна язва;
  • колит;
  • бъбречни и чернодробни заболявания в острата фаза;
  • безсъние;
  • епилепсия;
  • хемороиди.

Знаеш ли? Любопитно е, че разновидностите на зелените чушки, за разлика от техните „цветни“ роднини, са способни да заздравят апетита на човек, който ги яде. Ето защо, загуба на тегло е по-добре да предпочитат червен или жълт пипер, докато зелено ще бъде полезно за обратен проблем, когато трябва да събуди апетита.

Всеки, който преобладава зелен пипер, не може да каже здрасти: той може да разбере алергии и диария, повръщане и гадене, както и пронизващи болки в корема.

Зеленият пипер е обичан от мнозина заради своята красота, вкус и добро. С неговото участие се подготвят разнообразни ястия, които се използват в домашната козметология. Зеленчуците се консумират през целия сезон и се съхраняват в големи количества, за да издържат цяла зима, защото, като малка батерия, тя носи забележителен заряд на енергия и здраве.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар