- Предимства на замразяването
- Подбор и приготвяне на моркови
- Подходяща опаковка
- Начини за замразяване
- Колко може да се съхранява
- Как да размразяваме
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Замразяването на зеленчуците има много предимства. Това е възможност за спестяване през зимата и запазване на витамини (в края на краищата всеки знае, че през зимата зеленчуците, продавани в супермаркетите, се различават от летните във витаминен състав). Да, и достъпът до запасите ще бъде постоянен.
За това дали е възможно да се замразят морковите и дали полезните му свойства не се губят след размразяването, ще разкажем по-нататък.
Предимства на замразяването
Морковите могат да се съхраняват в изба, мазе или друго хладно място. При определени условия, зеленчукът може да се съхранява до пролетта. Въпреки това, ако температурата е твърде ниска или висока, морковите се оцветяват, образуват плесен, изсъхват или замръзват. 
Особено трудно е за тези, които съхраняват морковите в апартамента . В края на краищата, не всеки има мазе или балкон, оборудвани за него. Ето защо идеалното решение в такава ситуация е замразени моркови, ползите от които продължават дълго време.
Знаеш ли? Пролетните моркови са идеални за замразяване. Той е по-сладък и сочен.
Освен това не е необходимо да има отделен фризер, защото всички модерни хладилници са оборудвани с просторни фризери. Следователно този вид поръчки не изисква допълнителни разходи или допълнителни усилия.
За всички домакини този метод на приготвяне има още един голям плюс: не е нужно да прекарвате много време. Когато готвите, просто извадете чантата и добавете необходимото количество моркови в съда. 
Подбор и приготвяне на моркови
Преди да замразите морковите във фризера, трябва да поемете отговорен подход към избора на продукти и да изберете само висококачествен материал. По-добре е да са зеленчуци от вашата градина.
Така че, корените са подбрани млади, сочни, цели, не гнило.
Важно е! Не е възможно да се вземат над узрели корени за замразяване - има минимална полза от тях.
Изберете морков трябва среден размер . Малките копия са по-добре да се отложи - те губят вкуса си, когато са замразени.
Преди прибиране на реколтата, зеленчуците се почистват добре от мръсотия, измиват се, тънко се нарязват горния слой, отрязват се връхчетата и се разстилат върху кърпа, така че да изсъхнат добре. 
Подходяща опаковка
Докато зеленчуците изсъхват, можете да изберете контейнера за замразяване.
Те могат да бъдат:
- Малки пластмасови тарелки (контейнери);
- единични чаши;
- специални торби за съхранение на замразени продукти;
- лед или тави за печене (за картофено пюре или настъргани моркови);
- пластмасови торбички с цип.
Могат да се използват обикновени пластмасови торбички, но те трябва да са здрави и задължително нови. 
Когато използвате пластмасов контейнер, не забравяйте, че трябва да оставите 1-1, 25 см празно пространство пред капака, тъй като зеленчуците се раздуват, когато замръзнат и се нуждаят от свободно място.
След като са замразени зеленчуци и плодове, е възможно да се запази техният свеж вкус за дълго време. Научете как да замразявате боровинки, ягоди, череши, ябълки, домати, манатарки, тиква за зимата.
Начини за замразяване
Преди да замразите морковите за зимата в хладилника (няма значение дали ще ги държите в торби или в контейнери), помислете за целта му след размразяването. От това зависи и формата на разреза и степента на обработка.
Важно е! Нецелесъобразно е да се замразяват морковите - това заема много място .
кълцано
За много ястия, морковите се използват най-добре в нарязана форма, нарязва се на филийки, тънки ивици или малки кубчета (около 6 мм). 
суров
Подходящите за вас нарязани моркови се изсушават и излагат в торби или контейнери в порции за еднократна употреба. В същото време е необходимо да се гарантира, че въздухът в контейнера остава възможно най-нисък.
За по-лесно навигация можете да залепите стикери с датата на опаковката и предназначението (за супа, печено и др.) Върху контейнера и да ги поставите във фризера.
Можете да замразите морков в два подхода:
- Нарязаните зеленчуци се поставят върху тава или тава и се поставят във фризер за 1-2 часа.
- Замразените парчета се опаковат в контейнери, изхвърлят въздуха от тях, плътно затворени и скрити във фризера.
Предварително бланширане
Тъй като морковата изисква продължително готвене или задушаване, препоръчително е да се бланшират няколко минути преди замразяване. След това - излейте със студена вода. Това ще подобри вкуса и ще намали времето за готвене в бъдеще.
За този вид заготовки ще ви е необходим голям съд, контейнер с вода и лед.
Ледената вода трябва да бъде готова преди започване на бланширането.
Преди замразяване, те препоръчват бланширане на царевица, зелен грах, брюкселско зеле, броколи и патладжани.
Бланширането се извършва по следния начин:
- Голям съд се пълни с 2/3 от водата и се поставя на огъня.
- След като водата започне да кипи, тя се пълни с приготвени нарязани (или цели) моркови.
- След 2 минути извадете зеленчуците и бързо преминете в леденостудена вода.
- Същото време (2 минути) позволява на моркова да се охлади, за да спре бързо процеса на готвене.
- Морковите се прехвърлят в гевгир или цедка за източване на водата. Можете да хванете зеленчуци от водата със скимер и да ги разпръснете върху хартиена кърпа.
- След като морковът се изсуши, той се поставя в тънък слой върху тава. В същото време е необходимо да се гарантира, че частите не се допират.
- Поставете таблата във фризера за 2-3 часа.
Готови зеленчуци са изложени в порции в варени контейнер (по-добре е да го премахнете с шпатула от тавата) и поставете във фризера.
Зеленчуци от собствената си градина - по-вкусни и по-здравословни. Запознайте се със съветите на градинарите за отглеждане на моркови (как да сеете правилно, така че морковите бързо да растат, как да се поливат, да се хранят, да се борят с болести и вредители), както и описание и характеристики на грижата за Самсон и Шантан.
с решетка
Най-често суровите моркови се замразяват, предварително се втриват настъргани. Няма специална технология за това: зеленчуците, нарязани по този начин, се полагат на порции и се поставят във фризера.
По-добре е да се замрази настъргания морков в тави за печене. След като морковът се замрази, той просто се поставя в чанта.
Картофено пюре
Майките, които не знаят как да замразяват морковите за зимата за едно дете, могат да използват тази рецепта.
Морковите се варят в несолена вода в продължение на 20-30 минути, натрошават се с блендер, опаковат се в сашета и се поставят във фризер. Такива замразени картофено пюре могат успешно да се използват като допълнителна храна за бебета .
Знаеш ли? Оптималната температура на замръзване за плодове, зеленчуци, гъби и зеленчуци е -18 … - 23 ° C. Именно при тази температура бактериите, вредителите и естественото остаряване се възпрепятстват.
Колко може да се съхранява
Колко дълго замразени моркови могат да запазят качеството си зависи от опаковката и оборудването, в което се съхранява. Най-добрият вариант, разбира се, е изолиран фризер с функция за дълбоко замразяване. Такъв хладилник е в състояние да гарантира свежестта и стойността на зеленчуците през цялата година .
Ако съхранявате морковите в конвенционален фризер и не се притеснявайте с контейнера, той може да се съхранява в продължение на 7-9 месеца .
Трябва също да се помни, че контейнерът трябва да бъде плътно затворен, така че морковът да не абсорбира излишните миризми. 
Научете се как да приготвяте домати, краставици, лук, чушки, зеле (карфиол, червено, броколи), тиквички, тиква, зелен грах, чесън, физиалис, ревен, целина, боб, аспержи, хрян, бели гъби, масло за зимата, мляко
Как да размразяваме
Размразяване на варени или настъргани моркови не изисква - просто вземете чанта от фризера и хвърлете зеленчука в съда в края на готвенето.
Но за да не се губят полезните качества на зеленчука, трябва да се размрази компетентно. Преди употреба замразеният морков се прехвърля в хладилника за няколко часа, така че постепенно да се размразява. И едва след това се изважда и оставя при стайна температура.
Важно е! За размразяване на зеленчуци в микровълновата печка не може да бъде - тя ще убие всички витамини, и те ще станат безполезни.
Пюре от моркови преди употреба, просто нагрява се или се поставя, без размразяване, в паста от други зеленчуци и се загрява в двоен котел или микровълнова печка.
Замразените моркови са малко по-различни в ползите си от прясно събраните. И ястия от такъв зеленчук са също толкова апетитни. Освен това никой няма да усети различията, а домакините ще спестят значително време при приготвянето на обяд или вечеря. В крайна сметка, всичко, което се изисква от тях - получи чанта от фризера.