- Съставът и ползите от гроздов сок
- Лечебни свойства
- Увреждане на гроздов сок
- Разликата между пресен и пастьоризиран сок
- Противопоказания
- Козметична употреба
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ароматен, кисел, сладък - от древни времена, гроздов сок е ценен сред готвачи, винопроизводители, както и лечители и лечители. В допълнение към отличния вкус, тази напитка има мощни лечебни свойства, способна е да върне здраве, красота и благополучие.
Вече в древна литература, гроздето се пее от поети, воини ги използват, за да придобият сила, а момичетата - за удължаване на красотата и младостта.
Ще разберем каква е тайната на гроздов сок, дали може да бъде заменен с пастьоризиран и който не трябва да използва тази напитка.
Съставът и ползите от гроздов сок
Сокът от грозде е склад на полезни компоненти, които са необходими за правилното функциониране на нашето тяло. Така той съдържа повече от 150 биологично активни вещества! Смята се, че тази напитка е сравнима по количество с елементи с минерална вода. Съдържа есенциални и несъществени аминокиселини, витамини, микро и макроелементи, захари и фибри.
В зависимост от сорта грозде, калорийното съдържание и съдържанието на полезни елементи ще се различават леко. 
По принцип обаче можете да използвате следните данни:
| Съдържание на калории | 54-70 kcal |
| протеини | 0.4 g |
| мазнини | 0.1 g |
| въглехидрати | 14.8 g |
| вода | 85 g |
| Сахара | 14.2 g |
| целулоза | 0.2 g |
| пепел | 0, 22 g |
- витамини: В1, В2, В4, В5, В6, бета-каротин, С, К, РР;
- макронутриенти: калий, магнезий, фосфор, калций, натрий;
- микроелементи: желязо, манган, мед, флуор, цинк;
- 16 аминокиселини;
- омега-3 и омега-6 мастни киселини;
- наситени и ненаситени мастни киселини.
Изпил чаша прясно грозде, човек веднага ще усети прилив на сила и жизненост. Сокът от леки сортове има голямо количество желязо, а тъмната напитка, напротив, съдържа по-малко ferum, но има по-изразени антиоксидантни свойства. Прясното грозде засяга тялото, както следва:
- подобрява образуването на кръв;
- почиства черния дроб;
- нормализира сърцето;
- има леко диуретично и слабително действие;
- нормализира нивото на Ph в тялото;
- нормализира функционирането на червата;
- нормализира мозъчната дейност и когнитивните функции;
- осигурява антиоксидантно действие, предпазва от радикали, предотвратява развитието на рак;
- понижава LDL ("лош холестерол");
- има антивирусно и антибактериално действие.
Лечебни свойства
Гроздова напитка има голям списък от лечебни свойства, така че не е изненадващо, че тя започва да се използва при много болести от древни времена. Има дори и такава наука - ампелотерапия (от гръцки ampelos - грозде), буквално преведена като „гроздово лечение“.
С цел подобряване на здравето и борбата с болестите, древните плодове започват да се използват в древен Рим и Гърция. През XIX век съставът на гроздето е изследван достатъчно подробно, тъй като започва да се използва за медицински цели в европейските страни.
Знаеш ли? Гроздето по-често от другите плодове и плодове стана обект на интерес от художници, поети, скулптори и други художници. Гроздето се споменава много пъти в Библията. Така, според писанията, Ной не е бил само спасител на човешката раса, но и първият лозар на земята. След като ковчегът пристигна на планината Арарат, Ной първо насади лоза в подножието. Според друга версия, Ной, излизащ от ковчега, пусна коза за паша, която открила красив храст с прекрасни плодове. Така започва отглеждането на гроздови насаждения. 
Сега лекарите препоръчват използването на гроздов сок за такива заболявания:
- анемия;
- невроза и неврастения, безсъние;
- ставни заболявания (подагра, ревматизъм);
- бъбречни заболявания (нефрит, нефроза);
- началните етапи на туберкулозата;
- затлъстяване;
- астма;
- метаболитни нарушения;
- нарушения на кръвното налягане (хипо- и хипертония) и сърдечно заболяване;
- запек;
- заболявания на дихателните пътища.
Увреждане на гроздов сок
Тъй като прясното грозде е богато на много активни съставки, то може да причини увреждане на тялото, ако не спазвате правилата за приемане на този продукт.
Така че, напитката може да провокира храносмилателни нарушения: подуване на корема, образуване на газ, ферментационни процеси в червата, нарушено храносмилане.
Също така, когато се използва често, гроздов сок може да корозира зъбния емайл и дълбоките зъбни тъкани, причинявайки заболяване, наречено кариес. 
За да избегнете негативни последствия от употребата на здравословен коктейл, следвайте няколко прости препоръки:
- използвайте пресен сок със сламка и след това винаги изплаквайте устата обилно с чиста вода;
- винаги измивайте плодовете преди употреба;
- на ден, пийте не повече от 500 мл пресен сок;
- не го комбинирайте с мазни и пържени храни, алкохолни напитки, минерална вода и газирана вода;
- сок не може да се пие веднага след хранене;
- след ядене на пресни храни, трябва да се вземат поне 40-60 минути.
Разликата между пресен и пастьоризиран сок
Първо, ще анализираме какво означава процесът на пастьоризация - това е еднократно, непрекъснато или краткотрайно нагряване на продукта до определена температура, за да се дезинфектира, за да се увеличи срока на годност на продукта. При кратко загряване до 1 минута температурата може да достигне 90 °. При дълъг процес (от 30 до 60 минути), температурата не се повишава над 60 °. 
Пастьоризираните сокове могат да бъдат:
- директно въртене. За приготвяне, суровините се сортират, измиват и изцеждат от сок, който след това се пастьоризира и изсипва. Тези сокове могат да се произвеждат само през периода на прибиране на реколтата, т.е. от юли до октомври;
- възстановена. В това изпълнение напитката се приготвя от концентрат, разреден с вода.
Важно е! Ако използвате само пресни сокове, не забравяйте, че трябва да пиете в рамките на 10-20 минути след приготвянето, в противен случай окислителните процеси във въздуха унищожават всички витамини в него. Никога не е готов пресен предварително!
Противопоказания
Използвайте тази напитка не може всички. Така че, тя не може да бъде хора, страдащи от диабет, възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт (гастрит, стомашна или чревна язва), с тенденция към подуване на корема, силна степен на затлъстяване, остри нарушения на бъбреците и черния дроб.
При панкреатит (възпаление на панкреаса) пресни плодове не могат да бъдат използвани във всеки случай. Забранява се при индивидуална алергична реакция и непоносимост. Бебетата могат да получат сок не по-рано от 2-годишна възраст.
В по-късните етапи на бременността напитката може да предизвика бързо нарастване на теглото при бебето и майката, следователно трябва да се изхвърли. По време на кърмене свежестта може да причини колики и подуване на бебето, така че не трябва да е в диетата на кърмещата мама. 
Козметична употреба
Сокът от тази зрънце се използва вече в древни красавици. Използването му е популярно и днес като евтин, естествен и ефективен продукт за грижа. Как се отразява на кожата:
- тонове нагоре;
- подмладява;
- почиства, действа като мек пилинг, премахва горния мъртъв слой на епидермиса, в резултат на което кожата става свежа, кадифена, нежна;
- започва регенеративни процеси;
- овлажнява.
| Тип кожа | съставки | приложение |
| фадинг |
| Съставките се смесват, нанася се половин час върху лицето, след което се изплаква с топла вода. Маската трябва да се прави 2 пъти седмично в продължение на един месец за явен резултат. |
| мазен |
| Задръжте маската на лицето за 15 минути и изплакнете. |
| сух |
| Съставките се смесват. Нанесете първия тънък слой върху кожата, когато изсъхне, нанесете втори тънък слой. Така че повторете до 30 минути, след това изплакнете. |
| С първите бръчки |
| Съставките се смесват, попийте в разтвор на памучни тампони и ги поставете върху лицето и шията, покрийте с кърпа за 20 минути. |
Общи препоръки за употребата на сок от козметолозите:
- Дори при липса на алергии при ядене на плодове може да се появи местна алергична реакция. Ето защо, преди да нанесете сока за лицето, проверете го върху вътрешната повърхност на лакътя - ако няма зачервяване, не се колебайте да използвате сока.
- Мазната кожа по-добре реагира на зелените сортове плодове.
- За суха кожа е препоръчително да се използват розови сортове.
- Тъмните сортове са подходящи за проблемна кожа, обриви, съдови проблеми с кожата.