Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Щастливите собственици на черешови дървета в собствената си градина не трябва да се борят с какво да ядат след дълга зима и безплодна пролет. Черешите, заедно с ягодите, ни правят щастливи с първите плодове, поглезете се с организъм, който желае витамини. И ако реколтата е богата, задължително е да се подготвят компоти за зимата и, разбира се, вкусно сладко от череши. За технологията на нейната подготовка и разговор.

Кухненски уреди и прибори

Всяка добра домакиня, която има градина и няма да я има, е в състояние да направи заготовки за зимата. Тя също така знае, че за успеха в това начинание е необходимо подходящо оборудване. На първо място, имате нужда от капацитет за варене на конфитюр. Идеален, когато има меден басейн. Използвайте го само за този бизнес. Медта е добра, защото перфектно запазва вкуса и цвета на плодовете и плодовете. Медните ястия се ценят за това, а опитни домакини са наясно с тези свойства. Но да си купиш меден басейн днес е проблематично.

Не може да се намери в магазините за хардуер. И ако има, няма да е същата мед, процентът на съдържанието му ще бъде по-нисък. Можете да намерите пот на битпазара. Ако се появи такъв късмет, трябва да го вземете без колебание. Собствениците на наследството на баба може да имат такова измиване, защото това е нещо от векове.

Но ако няма меден басейн, тогава не трябва да се разстройвате. Подходящ за приготвяне на конфитюри така наречените котли. Те се продават в магазините и с добро качество. Основната характеристика на бурканчето за готвене е дебело дъно. Той няма да позволи на продукта да гори, дори ако домакинята идва и се забравя да спре навреме. Казанчик трябва да се държи в напълно чисто състояние. Ако има залепване, остатъци от изгаряния на дъното на съда, това драстично увеличава вероятността от изгаряне. Необходимо е или почистване на съдовете, или смяна.

Не се препоръчва използването на емайлиране за приготвяне на конфитюр.

Важно е! Емайлиран съд в комбинация с кипящ сироп често изгаря.

Ако няма гърне или меден басейн, тогава можете да използвате обикновена алуминиева купа с подходящ размер.

Ще изискват и банки за опаковане на готовия продукт. Това е в изобилие в магазините на домакинствата, особено по време на сезона на прибиране на реколтата, така че това са консерви. Всеки: 0, 5 л, 1 л, 1, 5 л, 2 л, 3 л, 4 л, 9 л. За конфитюр са подходящи първите 2 вида - 0.5 и 1 л. В голям контейнер не се препоръчва. В отворено състояние, конфитюрът може да стане плесенясал, ако не се консумира навреме. Но ако домакинята има много деца и внуци, тогава ще има капацитет от 2 литра.

Продадените буркани могат да бъдат затворени с два вида корици: "обрати" и "евро покрития". Но когато се запечатва с капачка за многократна употреба, е необходимо да се затегне много плътно, в противен случай въздухът, който е проникнал вътре в кутията, непременно ще развали продукта.

Продава се още устройство за консервиране, например специален държач, което го прави много удобно да се получават консерви с вряща вода, ако те се стерилизират.

А основният инструмент е самият шивач. На пръв поглед просто устройство, но много капризно. За доброто ухажване се грижи домакинята, като зеницата на окото. Дори ако самата машина е ръждясала, но конецът е в отлично състояние, тогава такъв инструмент ще прилепне плътно и точно до кутията и това е много важно. И обратно. Майсторите знаят, че техният инструмент не се дава на други хора. Не давайте заеми на съседите и шивачите.

Необходими съставки

Когато инвентаризацията се раздели, той е готов и напълно въоръжен. Какво да готвя от череша за зимата, ние решихме веднага - конфитюр с ями. Защо точно с ями? Тъй като интактната, стерилна зрънце вътре запазва всичките си ценни витамини и микроелементи по-добре. Нуждаете се от това сладко:

  1. череша - 1 кг.
  2. захар - 0, 8 kg, може 1 kg.
  3. 1 чаша вода.

Това е нещо, без което нищо не може да се направи. Този брой продукти е така наречената 1 част. Тя може да бъде увеличена многократно, т.е. На 2 кг плодове вече вземат 1, 6 кг захар и 2 чаши вода. И така нататък. Всичко зависи от лукса и плодородието на дърветата, които растат в градината. Или от материалните възможности на домакинята.

Знаеш ли? Смолата на Cherrywood е прекрасна естествена смола.

В допълнение към тези продукти, много добавят към конфитюрите различни аромати:

  • канела;
  • ванилия;
  • листа от череши;
  • лимонена киселина.

Има смисъл. Сладка череша, вкусна в своята естествена форма, губи малко по качество при готвене. В него има малко киселина, коригирана е с лимонена киселина на върха на ножа на 1 кг плодове. Ванила и канела, като правило, не се добавят едновременно - или това или онова. Ако желаете, можете да добавите, заглушаването от това само ще се подобри. Малка тайна - 2-3 листа от череша, те също добавят вкус.

Характеристики на продуктовия избор

Череша избира най-доброто. Всички плодове, които са изгнили, кълвящи се от скорци, не са подходящи. Те могат да се използват и в други препарати за зимата на череши и друга рецепта.

Знаеш ли? Череша е диета, която не предизвиква повишаване на киселинността на стомаха.

Захарта на нашите домакини използват обикновен - бял пясък. Тръстика, рафинирани парчета, кафява захар не се препоръчват. Разбира се, те правят сладко с такава захар, но в други кухни. Италианският например обича да използва кафява захар в своите десерти. Украинците не са сложни и варят сладко от череши за зимата с редовни захари от цвекло.

Това всъщност завършва с препоръки относно избора на съставките.

Как да готвя конфитюр с кости

За процеса на приготвяне на конфитюр трябва да приготвите гореспоменатите ястия и буркани. Те трябва да бъдат добре почистени със сода за хляб и стерилизирани. Тук всяка господарка има свои собствени методи. Някои изливат вряща вода, други се поставят във фурната, а други се стерилизират със стъклени съдове с пара. Много удобна старинна кана, която се запалва. На върха на кипящ чайник е окачен половин-литров буркан. И докато домакинята запълва един буркан, следващият буркан вече е стерилизиран без нейното участие. Това осигурява непрекъснат процес и спестяване на време.

Научете също как да правите дива ягода, червено и черно френско грозде, дюля, йоща, ягода, дрян, цариградско грозде, слива, пъпеш, слънчоглед, глог, круша, физалис, калина, червена боровинка, боровинка, ябълка, кайсия, манджурски сладко.

А сега как се прави сладко от череша с камък. Кук най-лесният и лесен начин, в една стъпка. Първо трябва да приготвите плодовете. Те се сортират, разделят плодниците и се сортират, оставяйки само избраните.

Следващата процедура е накисване на суровините в студена вода със сол. На вкус се добавя сол, така че водата да е солена в умерени количества. Малко хора знаят защо това е направено. И отговорът е прост: да се премахнат плодови червеи, които, макар и в малки количества, със сигурност ще бъдат намерени в плодовете. Те могат да се видят, те попадат на дъното на резервоара.

След това, според предложената рецепта за конфитюр от череши с камък, плодовете трябва да бъдат измити старателно с чиста студена вода, за да се отстранят всички следи от сол. Набиване на плодове. Това се прави така, че да не се набръчкват по време на готвене. Ако има много череша, тогава можете да си представите колко време ще отнеме този процес. Има изход: да се отърве от черешката. Част от плодове се потапя в кипяща вода в гевгир и след 2-3 минути се отстранява и веднага се поставя в студена вода. И така, докато суровината свърши.

Плодове се приготвят, сега трябва да се готви сироп. Не забравяйте, че 0, 8 или 1 кг захар изисква 1 чаша вода. Поставяме съставките в контейнера за готвене (меден басейн, котел, алуминиев басейн) според рецептата и поставяме на средна топлина.

Важно е! Невъзможно е да се отдалечите от котела, трябва да застанете над него и непрекъснато да смесвате захарта с водата. В този момент захарта може да изгори, съсипвайки ястията.

Захар в процеса на отопление разтопено и варено сироп. Пригответе го малко повече - и можете да дишате с облекчение. В този момент, добавете канела или ванилия, ако желаете, няколко листа от череша и лимонена киселина.

Ягодите се полагат направо в кипящия сироп. Отново, трябва да изчакате, докато приготвите кипва, непрекъснато, но не непрекъснато, като се разбърква. Когато конфитюрът започне да кипи интензивно, огънят намалява. Jam се приготвя без прекъсване, без да стои, както при някои други рецепти, 1-2 часа до гъсто, лепкаво състояние. Накрая той е готов.

След това стерилизирани буркани се пълнят с варени капаци и се навиват. Препоръчват се обърнати буркани, за да се охлади.

Знаеш ли? Популярното име на черешката е "черешова череша".

Правила за съхранение

Jam се съхранява в изби и изби - в селото или в страната. В градски апартамент, богати на захар, стерилизирани, херметически опаковани продукти могат да стоят години наред. Но само това и не е нужно да се прави. Има мнение, че семената на плодове по време на такова съхранение излъчва синилна киселина, която може да бъде сериозно отровена. Харесва ви или не - не трябва да проверявате сами.

Черешите, приготвени по този начин, ще зарадва домакинята и близките й на студени зимни вечери в уютна топла кухня с чаша чай.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар