Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В природата има голям брой видове гъби, така че не е изненадващо, че има такива „жители на гората“, за които някои дори не са чували. Една от тях е козето гъба, която често се игнорира от неопитни гъби.
ядливост
Козилата гъба принадлежи към семейството на манатарки, рода на петрола. Нарича се още коза, луизери, блатен фен, крава, суха маслена чиния, Иванчик. Козата е годна за консумация и заема четвърта категория хранителна стойност . 
Съставът на гъбички включва фосфор, магнезий, цинк, аминокиселини, захари, диетични фибри, лецитин, фосфатиди. От витамини в решетката има B1, B2, D, PP. Протеинът, съдържащ се в гъбите, се абсорбира от тялото със 70%, а мазнините - с 95%.
Знаеш ли? Най-старата гъба е открита през 1859 г. в една вкаменелост, която е на около 420 милиона години.
Как изглежда
Ако планирате излитане на гъби, тогава няма да ви навреди да научите повече за това как изглежда козата.
глава
За да различите летвата е лесно. Той има малка шапка с диаметър 3-9 см, плоска форма с бурест в средата. По-близо до краищата повърхността му става по-тънка. Той е сух и гладък, а по време на дъжд става лигавичен и хлъзгав. 
Цветът на капачката може да бъде светложълт, кафяв, понякога кафяв, в зависимост от условията на отглеждане.
При младите гъби шапките са чисти, а в старите козини те губят своята форма и закръгленост, деформират се и се напукват.
месо
Месото на децата има плътна и еластична текстура. Има светложълт цвят с приятен вкус на гъби.
Важно е! Гъбарите препоръчват избягване на презряли и стари деца, тъй като те са тежки и зле усвоявани от тялото. Също така, не можете да ядете гъби за деца под 3 години.
крак
Тази част на плодното тяло е с височина от 3 до 10 см, а дебелината му е около 2 см. Кракът е цилиндричен, тя се стеснява по-близо до капачката. Тя няма поли, но горната й кожа може да бъде разделена. Цветът на краката е същият като на капачката - бледожълт, светлокафяв, кафяв. 
Тръбен слой
На гърба на капачката има съседен тръбен слой. Тръбите се спускат малко по крака. Цветът им зависи от възрастта на гъбичките: колкото по-стари са, толкова по-тъмни са тубулите.
При младите кози те са светложълти, а при възрастните - кафяви. Външните пори на тубулите са големи и ъглови, докато вътрешните пори са малки и тънки.
Най-полезните гъби са: пачи краставици с помощта на които се третират, както и бели гъби, русули, медовинки, волушки, радовки, моховик, млечни гъби, манатарки и манатарки.
Пулп за спори
Прахът на спорите при децата е светлокафяв или кафяв.
Където се намира и кога можете да съберете
Децата растат в борови гори, най-малко - в смесени гори, под борове, на пясъчна почва. Може да расте на влажни зони, във влажна среда, в полета и ливади. Предпочитат региони с умерен климат. 
Гъбите се намират самостоятелно и в малки групи. Периодът на зреене на децата е от юни до ноември. Добра реколта може да бъде събрана след силен дъжд.
Важно е! Не се препоръчва да се събират гъби в близост до промишлени предприятия, тъй като те абсорбират радиоактивни вещества много добре.
ядене
Децата са чудесни за еднократно готвене и за прибиране на реколтата за зимата. Те могат да бъдат варени, пържени, мариновани и сушени. От тях се приготвят салати, прибавени към супите.
Благодарение на сухите си шапки, гъбите почти винаги са чисти.
Но преди готвене, те все още трябва да бъдат добре подредени, почистени и отстранени червеи. За да почистите боклука, просто ги накиснете във вода за няколко минути, изплакнете и можете да започнете да готвите.
Как и колко да готвя
За да готвят децата, те трябва да бъдат нарязани на три или четири парчета и поставени в тенджера. 
След това трябва да запълни гъбите с вода и да ври 20-30 минути. След това те са готови да ядат.
Знаеш ли? Гъбите имат огромна „проникваща” сила, която им помага да растат през асфалт и дори мрамор. Налягането на тургора по време на растежа може да достигне седем атмосфери, което съответства на налягането на гумите на десет тонен самосвал.
Как да туршия
За да маринирате децата, ще ви е необходимо:
- пресни гъби - 1 кг;
- сол - 3 ч.л .;
- захар - 2 ч.л .;
- чесън - 2 скилидки;
- Карамфил - 3 броя;
- черен пипер - няколко грах;
- дафинов лист;
- сух копър;
- оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
Гъбите трябва да сортират, измиват, почистват. Препоръчва се големите екземпляри да се нарязват на парчета. След това се варят една четвърт час и се измиват отново.
За да приготвите марината, сол, захар, карамфил, чесън, пипер, дафинов лист, копър трябва да се смесват в чиста вода.
След това трябва да добавите там гъби, да заври и да ври още 5 минути.
Научете се как да маринирате гъби като млечни гъби, манатарки и гъби.
След това извадете тенджерата от огъня, добавете към нея оцет, сложете децата заедно с марината в стерилизирани буркани и ги преобърнете с капаци. 
Как да изсъхне
За да изсушат гъбите, те трябва да се сортират, да се отстранят червеи, да се измият, избърсат. Обикновено те се изсушават цели, но при желание могат да се нарязват на големи парчета. Подготвени сухи деца се окачват на слънце.
Можете също да ги нарежете на тънки плочи и да ги подредите за сушене в добре проветриво помещение за няколко дни.
Има и друг, по-бърз начин да изсъхне. За целта поставете гъбите във фурната и изсушете при температура 70 … 80 ° С с отворена врата.
Можете да направите гъбен прах от сухи деца, от които можете да получите вкусна крем супа, сос, сос. Те просто трябва да се смила в кафемелачка - и чудесен прах за ароматизиращи ястия готов. 
По време на "тихия лов" не се отказвайте от такава гъба като коза. Има ценни хранителни качества, лесно се сглобява и почиства. А също и от тези гъби можете да приготвите много всичко вкусно, да ги мариновате, да ги изсушите, да направите гъбен прах, който ще придаде уникален вкус на вашите ястия.